Nội dung
Người ta đã viết rất nhiều về lợi ích của chanh: trong danh sách tài liệu tham khảo có cả tác phẩm hư cấu và báo cáo khoa học. Mọi bộ phận của quả đều có thể sử dụng được. Các đặc tính có lợi của nước cốt và cùi chanh được sử dụng bên trong và bên ngoài cơ thể. Vỏ và kẹo được làm từ vỏ, chúng đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu để làm bánh và làm món tráng miệng. Chanh là một loại trái cây hay rau quả - một câu hỏi như vậy có vẻ kỳ lạ chỉ thoạt nhìn.
Chanh là một loại trái cây, rau hoặc quả mọng
Không phải ai cũng nghĩ về nguồn gốc của loại cam quýt độc đáo này. Nó chỉ ra rằng các tranh chấp về việc nó thuộc một trong những nhóm của phân loại được chấp nhận chung đã diễn ra trong nhiều năm. Có những lý thuyết đặc biệt, những người đưa ra lý thuyết phân loại chanh là một trong những loại chanh.
Chanh được coi là một loại trái cây. Có lẽ lý do cho điều này là nguồn gốc cam quýt của nó. Trái cây họ cam quýt được coi là một sự bổ sung cho bàn tráng miệng. Trên thực tế, trái cây họ cam quýt rất tốt cho các món thịt và cá: không thể coi chanh là một loại trái cây đơn thuần như vậy.
Tất nhiên, chanh không phải là một loại rau. Theo phân loại được chấp nhận, nó không phát triển như một loại cây ăn củ hoặc cây rau có phần trên không đã phát triển. Chanh mọc trên cây, điều này phân loại nó như một loại cây ăn quả và quả mọng. Tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều có liên quan đến phân họ cam. Đây là một lớp thực vật hai lá mầm có quả là loài lai. Chanh có thể được phân loại là một loại quả mọng biến đổi về các đặc điểm của quả.
Lịch sử xuất hiện của chanh
Loại cam lâu đời nhất trên hành tinh, trái ngược với quan niệm sai lầm phổ biến, là citron. Trên cơ sở của nó, nhờ sự thay đổi tự nhiên của điều kiện khí hậu mà chanh đã xuất hiện. Citron vẫn được trồng thành công ở các tỉnh của Trung Quốc và dọc theo bờ biển Địa Trung Hải.
Quả chanh được phát hiện bởi người Ả Rập. Các nhà khoa học cho rằng Ấn Độ đã trở thành nơi sản sinh ra loại cam quýt này. Từ đó, trái cây được đưa đến Pakistan, và sau đó nó đến các nước Trung Đông. Những ghi chép đầu tiên về ông được tìm thấy trong số sách của các thương nhân Ả Rập; chúng có niên đại vào thế kỷ thứ 8.
Người châu Âu đã tìm hiểu về cam quýt vào thế kỷ 11. Chúng được đưa từ Trung Quốc sang. Người Pháp là một trong những người đầu tiên thử nước chanh trái cây. Vào thế kỷ XII. nó bắt đầu được bán ở khắp mọi nơi. Chanh xuất hiện ở Châu Mỹ nhờ Christopher Columbus, người đã mang chúng đến đó bằng tàu từ Tây Ban Nha.
Sau này mọi người ở Nga đều biết đến chanh. Dưới thời Peter I, cây được mang từ Hà Lan về và bén rễ thành công trên đất của Caucasus.
Quả chanh trông như thế nào
Cây chanh ăn quả, trên cây có múi, chiều cao đạt từ 5 - 8 m. Đây là loại cây thường xanh, các lá trên đó tồn tại trong 12 tháng, sau đó chuyển dần sang các phiến lá mới. Tuổi thọ trung bình của cây là 30 năm.
Tán của cây trưởng thành có hình chóp. Những chiếc lá hình thành nó kéo dài tới 10 - 15 cm, rộng tới 5 - 8 cm, có bề mặt màu xanh lục bóng. Mặt trái, chúng có thể mờ và nhẹ hơn. Điểm đặc biệt của lá là mùi chanh của chúng. Khi cọ xát tấm giữa các ngón tay, nó trở nên rõ ràng hơn, sắc nét hơn.
Hoa nở ở nách lá. Chúng đơn độc, có thể trở thành màu kem hoặc vẫn có màu trắng. Nó phụ thuộc vào giống.
Một cây và quả của nó được gọi là chanh. Quả là một quả cam hình bầu dục. Quả có thể dài tới 6 - 9 cm, đường kính tới 5 - 6 cm, cả hai đầu của quả đều hơi thuôn dài, một đầu quả hình thành một núm dày đặc.
Mô tả của trái cây:
- Vỏ có thể nhẵn hoặc được bao phủ bởi các vết sưng nhỏ. Nó phụ thuộc vào giống. Dưới lớp da dày đặc ẩn chứa một lớp chất màu trắng, ít đặc, đặc biệt có giá trị làm thuốc;
- Màu da từ vàng nhạt đến vàng tươi. Nhờ bóng của vỏ, một định nghĩa đặc biệt của bảng phối màu đã xuất hiện: "chanh";
- Cùi được chia thành nhiều đoạn, đây là đặc điểm cấu tạo bên trong của quả. Các phân đoạn chứa các sợi lông chứa đầy nước chanh. Ngoài ra, cùi có chứa hạt. Số lượng hạt phụ thuộc vào giống và đặc điểm của giống. Có những giống không nhân giống bằng hạt. Cùi chanh được biết đến với hương vị rõ rệt và hàm lượng nước ép cao.
Cây bắt đầu ra hoa vào mùa xuân, quả hình thành vào mùa hè, đạt độ chín kỹ thuật vào mùa thu.
Chanh mọc ở đâu, ở những nước nào
Chanh có thể được trồng trong điều kiện nhà kính, chúng phát triển trên lãnh thổ của ban công lắp kính, nơi thường xuyên lạnh giá vào mùa đông. Nhưng điều kiện tự nhiên cho sự hình thành quả chính thức có phạm vi khí hậu hẹp. Chanh rất tốt cho những vùng ven biển có đất ẩm và không khí biển mát mẻ. Độ chua của đất mà cây có múi sẽ dễ chịu phải nằm trong khoảng 5,5 đến 6,5 pH.
Khi nhiệt độ không khí dưới -6 ° C, cây cối bị đóng băng và không kết trái. Thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây ăn quả có múi là:
- Ý (đặc biệt là phần phía đông của nó - Sicily);
- Tây Ban Nha;
- Hy Lạp;
- Bắc và Nam Síp;
- Gà tây.
Trên đảo Sicily, chanh được trồng theo cách đặc biệt. Trong bảy thập kỷ qua, các công ty trồng trọt địa phương đã sử dụng một phương pháp đặc biệt cho phép họ thu hoạch hai lần một mùa. Muốn vậy vào mùa hè cây ngừng tưới. Thời gian khô hạn kéo dài khoảng 60 ngày, sau đó một giải pháp hoạt động của các phức hợp chứa nitơ được đưa vào dưới gốc. Điều này kích thích sự ra hoa dồi dào của cây, sau đó là sự ra hoa vào mùa thu-đông. Phương pháp này chỉ thích hợp để sử dụng ở vùng khí hậu Địa Trung Hải Sicilia. Công nghệ này không mang lại kết quả ở các nước khác.
Nơi chanh mọc ở Nga
Ở Nga, cây chanh được trồng thành công trên bờ Biển Đen. Có những đồn điền tư nhân ở Nam Caucasus, nơi chanh được trồng bằng cách đào rãnh. Phương pháp này giúp ngăn chặn sự đóng băng của hệ thống rễ trong quá trình hình thành sương giá tái diễn và sự khởi đầu của nhiệt độ thấp bất thường.
Trên lãnh thổ của Liên Xô cũ, cây cam quýt đã đông và kết trái thành công ở Tajikistan, Moldova, Uzbekistan.
Làm thế nào một quả chanh phát triển
Thông thường chanh được nhân giống bằng cách trồng cây con của giống đã chọn. Khi cây đạt chiều cao 25 - 30 cm, kỹ thuật nông nghiệp bắt đầu hình thành tán một cách có hệ thống. Để làm điều này, hãy kẹp phần ngọn, kích hoạt sự phát triển của các nhánh bên. Sau đó, việc véo lại được lặp lại sau 25 - 30 cm tiếp theo, điểm đặc biệt của loài này nằm ở sự phát triển không ngừng. Sự phát triển của cây không bao giờ dừng lại.
Sau khi quả xuất hiện, bắt đầu thu hoạch ở giai đoạn chín sớm nhất. Đó là do chanh chín trong quá trình vận chuyển và có thể bảo quản được lâu. Quả xanh có thể bảo quản trong khoảng 4 tháng và có thể kiểm soát được độ chín của quả. Tiếp xúc thêm với ethylene cho phép quá trình chín nhanh hơn.
Khi chanh chín
Cây chanh thường xuyên bắt đầu ra hoa vào mùa xuân. Nó kéo dài trong vài tuần, sau đó quả bắt đầu chín.Theo quy luật, việc thu hoạch được tiến hành vào mùa hè, nhưng quả đạt độ chín hoàn toàn vào mùa thu. Chanh ở nhiều vùng được thu hoạch có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt. Quả chín được coi là quả cứng khi chạm vào, được bao phủ bởi một lớp da vàng đều.
Nếu quả mềm, nó có nghĩa là nó đã quá chín. Không giống như hầu hết các loại lựu có liên quan, độ chín của chanh có thể mất một thời gian dài. Cùi chanh chín quá sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Chanh quá chín có thể được cắt mở trong vài ngày. Sau đó thịt bị mốc và nhão.
Chanh bôi ở đâu
Lĩnh vực ứng dụng chính của chanh là nấu ăn. Quả có 60% cùi, 40% là vỏ. Hương vị đặc biệt, khả năng tác động của nước chanh lên sản phẩm khiến loại quả này không thể thiếu trong việc chế biến bất kỳ món ăn nào:
- bã và nước trái cây được sử dụng cho món salad như một loại nước sốt và một thành phần bổ sung; nước cốt dùng để ướp thịt, cá, gia cầm;
- nước chanh đóng một vai trò đặc biệt trong việc chuẩn bị các món tráng miệng: nó được thêm vào để làm tăng hương vị của các loại kem, mousses, thạch và bánh puddings;
- vỏ chanh được sử dụng để chế biến nhiều loại bánh ngọt, có nhiều công thức làm bánh nướng chanh, bánh ngọt và bánh ngọt.
Nước chanh chiếm một vị trí đặc biệt trong việc pha chế đồ uống, nó được pha với rượu. Nước chanh được pha chế từ cùi, là một chất làm dịu cơn khát tuyệt vời.
Đối với các mục đích y tế, thành phần hóa học của bào thai là quan trọng. Hàm lượng vitamin C rất hữu ích cho những trường hợp thiếu hụt vitamin, cảm lạnh, thiếu máu các loại.
Để chuẩn bị các công thức nấu ăn mỹ phẩm, tất cả các bộ phận của trái cây đều được sử dụng. Các chất chiết xuất từ bã và dầu được sử dụng bởi các công ty dược phẩm và mỹ phẩm nổi tiếng. Họ sản xuất các sản phẩm cho mặt, tóc và cơ thể. Do hàm lượng tannin, trái cây có đặc tính làm trắng, được yêu cầu trong việc điều chế các loại mặt nạ đặc biệt cho da mặt. Hương thơm của chanh đã trở thành một trong những thành phần cơ bản trong sản xuất nước hoa, dầu thơm và nến. Mùi này rất dễ nhận biết và được nhiều người yêu thích.
Sự kết hợp của nước chanh, soda và giấm là loại trái cây không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Hỗn hợp dựa trên các thành phần này có thể làm sạch các dụng cụ nhà bếp sáng bóng. Nhiều bà nội trợ vẫn sử dụng nước ép trái cây để làm trắng đồ. Nó là một thay thế cho các công thức hóa học hoạt động hiệu quả và không có hại.
Phần kết luận
Chanh là một loại trái cây hay rau quả: câu hỏi này đặt ra cho nhiều người nghĩ về sự thuộc và phân loại của các loại trái cây. Đối với nhiều người, việc phân loại chanh là một loại trái cây là một quan niệm sai lầm do sự hiện diện của các loại trái cây mọng nước. Cam quýt lai, đã trở thành một loại quả mọng biến đổi, chiếm một vị trí đặc biệt trong cuộc sống của con người hiện đại.
