Nội dung
Hạt dẻ ăn được là một món ngon đối với nhiều người. Có rất nhiều chất hữu ích trong các loại trái cây này cần thiết cho con người. Công thức làm nhân hạt dẻ đã quen thuộc từ xa xưa và ít thay đổi. Các quy tắc sử dụng quả dẻ trong y học dân gian và trong nấu ăn.
Tại sao hạt dẻ lại hữu ích
Trong cây dẻ, tất cả các bộ phận của cây đều có ích:
- tiếng sủa;
- những bông hoa;
- trái cây;
- lá.
Chúng được sử dụng rộng rãi trong dân gian và y học chính thức để điều trị các bệnh khác nhau. Các chuyên gia ẩm thực và thẩm mỹ cũng đã chú ý đến hạt dẻ ăn được từ lâu và đã tìm thấy công dụng của nó. Trên kệ của các hiệu thuốc và cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các loại kem và dầu gội đầu sử dụng các bộ phận khác nhau của cây.
Quả rất giàu chất xơ (2-3%) và chất khoáng (3%). Hạt dẻ chứa:
- vitamin A, B, C;
- glicozit coumarin;
- saponin triterpene;
- người hộ tống;
- dầu béo - khoảng 7%;
- protein - khoảng 10%;
- tinh bột - lên đến 50%;
- tannin - 1%.
Đặc tính hữu ích của hạt dẻ
Người ta có thể nói về những lợi ích sức khỏe của hạt dẻ trong một thời gian dài, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Rốt cuộc, tất cả các bộ phận của cây này đều có những đặc tính riêng biệt:
- Mở rộng các động mạch và thúc đẩy lưu thông máu bình thường. Kết quả là, quá trình đông máu giảm, tĩnh mạch mở rộng và nguy cơ hình thành huyết khối biến mất.
- Quả của cây dẻ được khuyên dùng cho những người bị bệnh trĩ.
- Nếu mỏi chân, mất trương lực cơ thì bạn có thể dùng công thức pha nước sắc từ nước của chùm ngây để ngâm chân.
- Đối với sổ mũi và đau họng, một công thức sử dụng 50 g vỏ cây dẻ là phù hợp. Nó được đổ với 1 lít nước sôi và nhấn mạnh trong 30 phút. Rửa bằng nước sắc lá xông mũi họng giúp nhanh khỏi.
- Các loại quả ăn được của hạt dẻ có chứa tannin. Đó là lý do tại sao chúng được sử dụng để chữa lành vết thương và điều trị bỏng.
- Sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau, bạn có thể thoát khỏi bệnh thấp khớp, các vấn đề về đường tiêu hóa, loại bỏ chứng khóc, vết thương không lành.
- Đủ 2 loại hạt mỗi ngày để nâng cao tinh thần và tâm trạng.
- Các bác sĩ và các thầy lang khuyên phụ nữ có vấn đề về vú nên cho thai nhi vào áo ngực và xoa bóp.
Các đặc tính chữa bệnh của hoa hạt dẻ
Như đã đề cập, không chỉ quả, mà cả chùm hoa của cây cũng có những đặc tính có lợi. Có rất nhiều công thức để điều chế các loại thuốc khác nhau từ hoa dẻ, nhưng mỗi công thức đều có hiệu quả nếu không có chống chỉ định. Hoa được thu hái khi bắt đầu nở hoa, cho đến khi hình thành các buồng trứng.
Các tùy chọn công thức để sử dụng nước ép hoa:
- có thể được áp dụng bên ngoài bằng cách thêm nó vào các loại thuốc mỡ khác nhau;
- nước ép uống vài giọt sau bữa ăn sáng và tối;
- Đây là một công thức khác: những bông hoa thu thập được có thể được đổ với vodka, nhấn mạnh trong 30 ngày. Uống 50 giọt như một loại thuốc bổ trước khi ăn;
- nước hạt dẻ tươi cầm máu bên ngoài. Nhưng nếu chảy máu bên trong, thì bạn chỉ có thể sử dụng nước ép khi được sự cho phép và dưới sự giám sát của bác sĩ chăm sóc. Đơn thuốc cho 1 muỗng canh. nước thêm 30 giọt nước trái cây. Tiếp tân - 2 lần một ngày.
Với sự trợ giúp của truyền hoa, bạn có thể thoát khỏi chứng giãn tĩnh mạch và giảm mệt mỏi ở chân.Để làm điều này, nó là đủ để ủ các cánh hoa và làm một bồn tắm.
Việc sử dụng hạt dẻ trong điều trị
Các dược tính của hạt dẻ đã được nghiên cứu từ lâu và được sử dụng trong y học cổ truyền và chính thống. Với sự giúp đỡ của các bộ phận khác nhau của cây, các bệnh như:
- viêm xoang sàng;
- những vấn đề chung;
- tim;
- Phlebeurysm;
- viêm tắc tĩnh mạch.
Cách chữa viêm xoang bằng hạt dẻ
Một căn bệnh như viêm xoang xảy ra khá thường xuyên ở những người ở nhiều độ tuổi khác nhau. Để tránh tổn thương xoang, bạn có thể sử dụng một sản phẩm thuốc dựa trên quả của hạt dẻ ngựa. Loại cây này có quả không ăn được nên không được khuyến khích tiêu thụ. Nhưng anh ta có dược tính tuyệt vời.
Hạt dẻ ngựa có chứa chất có thể tiêu diệt virus và nấm sinh sôi trong xoang hàm trên. Ngoài ra, nếu nó vào mũi, dịch quả sẽ gây hắt hơi, giúp loại bỏ chất nhầy và các cục mủ trong mũi.
Bạn có thể được điều trị không chỉ với dịch truyền, mà còn với hạt dẻ sống. Đầu tiên chúng phải được ngâm trong nước để loại bỏ lớp da cứng. Hạt nhân trắng nghiền nát nên được đưa nông vào cửa mũi. Bạn có thể trộn hạt dổi với mật ong nếu sản phẩm không gây dị ứng. Điều trị kéo dài 1,5-2 giờ một ngày. Liệu trình được thiết kế từ 5-9 ngày, tùy thuộc vào dạng viêm xoang nặng nhẹ.
Hạt dẻ để điều trị khớp
Theo tuổi tác, nhiều người bắt đầu rối loạn các khớp, giảm hoạt động thể chất. Nhưng, điều chính không phải là ngay cả điều này, mà là những cơn đau liên tục khó thoát khỏi.
Các bệnh khớp mãn tính thực tế không thể điều trị khỏi, nhưng bệnh về thể chất có thể thuyên giảm nếu được điều trị bằng hạt dẻ ngựa. Thông thường, một loại cồn chữa bệnh được chuẩn bị từ trái cây. Công thức này yêu cầu 1 lít rượu vodka và 500 g hạt dẻ băm nhỏ.
Để xay có thể dùng máy xay cà phê, xay thịt, xay sinh tố. Sau đó đổ trái cây với rượu vodka chất lượng tốt. Sau 21 ngày, cồn thuốc sẽ sẵn sàng để sử dụng. Bình chứa phải được giữ trong phòng ấm và tối để không có ánh sáng tiếp cận.
Thuốc xong phải lọc lấy nước, xoa vào chỗ đau nhiều lần trong ngày. Sau khi làm thủ thuật, phần bệnh được quấn khăn ấm.
Cồn hạt dẻ không chỉ có thể được sử dụng bên ngoài mà còn bên trong. Trong vài ngày sau bữa ăn, uống 40 giọt thuốc và rửa sạch bằng nước sôi ấm.
Hạt dẻ chữa giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch
Những lợi ích của hạt dẻ đối với cơ thể con người khó có thể được đánh giá quá cao. Trong y học dân gian, có những công thức sử dụng chùm hoa để giải quyết các vấn đề về giãn tĩnh mạch. Để chuẩn bị một cồn rượu, bạn sẽ cần 50 g hoa và 500 ml rượu vodka chất lượng cao.
Các chùm hoa đã thu thập được đặt trong một chai thủy tinh sẫm màu và chứa đầy rượu vodka. Con tàu được đưa vào phòng tối trong 14 ngày. Theo thời gian, nội dung bị lung lay. Bạn có thể sử dụng cồn thuốc sau khi lọc 30 giọt trong nửa giờ trước bữa ăn. Thuốc nhỏ uống hàng ngày trong 30 ngày, ngày 3 lần.
Đối với điều trị viêm tắc tĩnh mạch, đơn thuốc sẽ hơi khác một chút:
- rượu vodka - 100 ml;
- hạt dẻ băm nhỏ - 10 g.
Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê để xay trái cây. Bột được đổ với rượu vodka và để ở nơi tối ít nhất 10 ngày. Sau đó, các nội dung được lọc và đổ vào một bình vô trùng.
Tính năng tiếp nhận: mỗi lần trước bữa ăn, thêm 30 giọt cồn vào 60 ml nước. Quá trình điều trị kéo dài không quá 14 ngày, sau đó tạm nghỉ một thời gian.
Cách nấu hạt dẻ tại nhà
Thông thường, quả của cây dẻ được chiên hoặc nướng.Thủ tục đơn giản, nhưng có một số sắc thái mà bạn nên chú ý:
- Rửa sạch vỏ bằng nước lạnh và lau khô.
- Trước khi nướng hoặc chiên, mỗi quả được cắt bằng một con dao sắc từ phần lồi. Phần đáy, phẳng của quả óc chó phải còn nguyên vẹn. Cắt rạch là một thủ thuật cần thiết, nếu không, trong quá trình xử lý nhiệt, thai nhi sẽ bị vỡ.
- Trong một hộp đựng, đầu tiên hạt dẻ được đặt trên mặt phẳng, sau đó chúng bắt đầu khuấy mạnh.
- Đến khi sẵn sàng, từng quả lộ ra ngay chỗ rạch.
- Bóc ngay hạt dẻ khi còn nóng. Có thể đeo găng tay nếu tay bạn không chịu được nhiệt độ cao.
Để chế biến một món ăn ngon, bạn có thể sử dụng:
- chảo có đáy và thành dày hoặc thành vạc;
- tủ rang;
- lò vi sóng;
- nướng;
- nhiều bánh.
Cách chiên hạt dẻ bằng chảo tại nhà
Không cần dầu để chiên cây dẻ trong chảo hoặc vạc. Quá trình được thực hiện trong một thùng chứa khô.
Trái cây có đường rạch được bày thành một lớp và xào liên tục trong thời gian không quá 30 phút.
Trong lò
Lò được làm nóng đến 250 độ. Hạt dẻ đã cắt được đặt trên bề mặt của một tấm giấy khô và gửi vào lò nướng, theo công thức, trong 10-15 phút. Thỉnh thoảng, đảo đều các loại trái cây để chúng được nướng đều.
Trong lò vi sóng
Để rang trong lò vi sóng, các quả hạt dẻ cùng kích cỡ được chọn sao cho cùng lúc.
Trái cây, theo khuyến nghị của công thức, được đặt trong một thùng đặc biệt, sau đó đổ đầy nước bằng một phần ba thể tích. Hộp đựng mở được đặt trong lò vi sóng ở công suất lớn nhất. Sau 5 phút, món ăn có thể được lấy ra và tách ngay khỏi vỏ.
Hạt dẻ dùng nóng. Trái cây làm mát có ít đặc tính có lợi hơn.
Trong một hộp đa năng
Công thức nấu hạt dẻ bằng nồi nấu chậm khá đơn giản. Điều này sẽ yêu cầu:
- 500 g các loại hạt đã cắt vỏ;
- 4 muỗng canh. l. bất kỳ loại dầu thực vật nào;
- một ít muối.
Cắt trên mặt lồi của quả hạch, sau đó đổ dầu lên quả, rắc muối và trộn đều. Cho hoa quả vào tô và để khay nướng đa năng ở chế độ nướng trong nửa tiếng.
Ngay khi có tín hiệu báo hiệu, hạt dẻ đã được bóc vỏ và phục vụ.
Nướng
Có thể rang hạt dẻ bằng chảo nướng chuyên dụng rất tiện lợi. Một ngọn lửa mở sẽ cháy dưới các trái cây, vì vậy công việc được thực hiện bên ngoài.
Trên mỗi hạt đều có một vết cắt nông để không làm hỏng phần thịt quả. Các loại trái cây ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ. Nếu muốn, nước có thể được muối.
Trái cây ướt được bày trên một cái vỉ, bên dưới có than nóng (có thể thấy rõ điều này trong bức ảnh trên).
Để làm cho nhân ngon ngọt và mềm, hãy khuấy các chất bên trong giá đỡ dây, tránh làm nhân bị thâm. Sự sẵn sàng được xác định bằng cách mở vỏ.
Hạt dẻ giàu calo
Mỗi sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và năng lượng riêng. Nó khác nhau đối với hạt dẻ sống và rang.
Các chỉ số trên 100 g sản phẩm | Hạt dẻ | Hạt rang |
Giá trị dinh dưỡng (kcal) | 166 | 182 |
Protein (g) | 3,4 | 3,2 |
Chất béo (g) | 3,0 | 2,2 |
Carbohydrate (g) | 30,6 | 33,8 |
Chống chỉ định
Mặc dù thực tế là hạt dẻ ăn được có các đặc tính có lợi, nhưng do chống chỉ định, không phải ai cũng có thể ăn chúng.
Khi các loại hạt không được khuyến khích:
- với huyết áp cao;
- với kinh nguyệt không đều;
- khi đang bế em bé;
- nếu một người bị bệnh đái tháo đường;
- trong sự hiện diện của chảy máu trong.
Hạt dẻ ăn được không những không mang lại lợi ích mà còn có cả tác hại, do đó, trước khi tiến hành điều trị, cần phải khám và nhận chỉ định của bác sĩ.
Có một số chống chỉ định khác, nhưng chúng liên quan đến việc thu hái nguyên liệu làm thuốc - vỏ, lá, chùm hoa và quả của cây dẻ:
- không được có đường trong khu vực thu gom;
- bạn không thể hái trái cây gần nhà máy và bãi chứa;
- thực vật mọc trong thành phố cũng không thích hợp để lấy nguyên liệu làm thuốc.
Thực tế là hạt dẻ hấp thụ tất cả các chất độc hại từ không khí và đất, giống như bất kỳ loại cây nào.
Phần kết luận
Nắm được công thức nấu hạt dẻ, bạn có thể cung cấp cho gia đình những vị thuốc và những món ăn ngon. Tốt nhất nên nấu quả ngay sau khi chín, trước khi thịt quả khô tự nhiên.
