Nội dung
Cây cam quýt xuất hiện trên hành tinh cách đây hơn 8 triệu năm. Trái cây có múi lâu đời nhất là citron. Trên cơ sở của loài này, các loại trái cây nổi tiếng khác đã xuất hiện: chanh và chanh. Vôi khác với chanh về đặc điểm vật lý, thành phần hóa học của chúng rất giống nhau. Chanh dẫn đầu về hàm lượng vitamin C, trong khi chanh tây giàu chất dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, chanh, không giống như chanh, phổ biến hơn và được sử dụng phổ biến hơn trong nấu ăn và y học cổ truyền.
"Chanh" và "chanh" là gì
Cam quýt - thực vật thuộc họ Rutaceae. Chanh và chanh là những thành viên nổi tiếng của gia đình này. Đối với nhiều người, những cái tên này đề cập đến cùng một loại cam quýt. Trên thực tế, sự khác biệt của chúng là đáng kể.
Vôi lần đầu tiên xuất hiện trên bán đảo Malacca ở Địa Trung Hải, và tên của nó bắt nguồn từ từ "limu" trong tiếng Ba Tư. Trồng hoa quả bắt đầu vào thế kỷ 19. trong Ít hơn Antilles. Thị trường hiện đại có trái cây từ Mexico, Ai Cập, Ấn Độ. Cây cần khí hậu nhiệt đới để phát triển đầy đủ. Chúng phát triển trên đất ẩm của vùng nhiệt đới và chịu được độ ẩm cao.
Chanh là một loại quả có múi thuộc họ Rutaceae. Nó phát sinh như một giống lai, sau đó được phát triển trong một thời gian dài tách biệt với các loại cây có múi liên quan. Các hòn đảo trên Thái Bình Dương được coi là quê hương của ông. Các nước có khí hậu cận nhiệt đới thích hợp cho việc trồng trọt. Lần đề cập lịch sử đầu tiên có từ thế kỷ 12, bằng chứng là những ghi chép về những người Ả Rập đã mang cam quýt đến Trung Đông từ Pakistan. Chanh được trồng phổ biến ở các nước Địa Trung Hải, trên bờ Biển Đen, Caucasus. Nó là một loại trái cây có chứa hơn 80% vitamin C. Công dụng ẩm thực của cam quýt được mở rộng hơn, ở điểm này nó khác với chanh. Nó được sử dụng cho tất cả các loại món ăn, thêm vào đồ uống, và dùng làm nguyên liệu cơ bản trong một số món nướng hoặc món khai vị.
Điểm chung của chanh và chanh
Cả hai loại trái cây có múi đều giống nhau về thành phần hóa học. Bộ vitamin và khoáng chất khác nhau một chút. Điều này có thể được giải thích là thuộc về cùng một loài. Trái cây có múi kết hợp các giống có phẩm chất tương tự.
Nét đặc trưng | Chanh | Vôi |
Chỉ báo calo | Khoảng 30 kcal | Khoảng 30 kcal |
Vitamin C | Hơn 80% | 48% |
Xenluloza | 3 - 5 g | 3 g |
Vitamin nhóm B | 6% | 5 — 6% |
Folate | 4% | 3% |
Các yếu tố vi mô và vĩ mô | 7% | 6% |
Carbohydrate và Protein | 2 g | 1 - 2 g |
Sự khác biệt về thành phần hóa học hầu như không thể nhận thấy. Chanh được biết đến với hàm lượng axit ascorbic cao, so với nó, chanh chỉ chứa một nửa axit ascorbic. Nó cũng chứa axit folic.
Sự khác biệt giữa chanh và chanh là gì
Sự khác biệt chính liên quan đến hương vị và đặc điểm bên ngoài. Khi chọn một loại cam quýt, họ được hướng dẫn bởi sự xuất hiện của trái cây.
Chanh và chanh trông như thế nào
Không thể nhầm lẫn các loại cam quýt này. Một số khác nhau về kích thước, một số khác có thể được đánh giá bằng màu sắc của chúng. Không giống như chanh, chanh xuất hiện dày đặc hơn. Nó có vỏ dày, một lớp trắng nằm giữa vỏ và cùi, nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng.
- Cây chìa vôi là loại cây nhỏ, quả màu xanh lục. Hình dạng của quả có thể là hình bán bầu dục, thuôn dài ở một bên. Vỏ chanh có màu từ xanh lục nhạt đến vàng lục. Cùi của quả có màu xanh, mọng nước. Đường kính của quả có thể đạt tới 5 cm, trọng lượng trung bình của quả là 150 g.Lim xẹt chín quanh năm, thu hoạch chính vào sau mùa mưa.
- Chanh được thu hoạch từ những cây cao thường xanh. Chúng chín vào mùa thu. Quả có thể phát triển chiều dài đến 10 cm, chiều rộng của quả từ 5 - 8 cm, hình dạng của quả là hình bán bầu dục hoặc lớn, tùy thuộc vào giống. Màu da - vàng, vàng nhạt, vàng xanh. Cùi ngon ngọt, bên trong có hạt.
Sự khác biệt giữa chanh và chanh về hương vị
Đặc tính mùi vị là một trong những chỉ số chính của sự khác biệt.
Vôi có vị chua rõ rệt. Các giống lai có thể có vị đắng, đặc tính này được sử dụng để pha chế đồ uống có cồn. Tuy nhiên, loại quả này không thích hợp để làm món tráng miệng vì nó không chứa đường sucrose.
Một số giống chanh có vị chua cực kỳ hấp dẫn, nhưng có một số giống chanh lại có vị ngọt rõ rệt. Chúng có hàm lượng pectin và đường tăng lên.
Ứng dụng nấu ăn chanh và chanh
Sự khác biệt giữa các loại trái cây họ cam quýt được thể hiện trong cách sử dụng ẩm thực. Điểm tương đồng về ẩm thực chính: Cả hai loại cam quýt đều thích hợp để làm nước chanh cùng tên.
Công dụng của chanh:
- chúng được ăn tươi, thêm cùi vào món salad trái cây, được sử dụng như một món ăn nhẹ ở dạng nguyên miếng;
- nước trái cây là một phần không thể thiếu của nước sốt và nước sốt salad nổi tiếng;
- ướp thịt, gia cầm với nước cốt;
- vỏ, nước trái cây và bột giấy thích hợp để nướng, chúng được thêm vào bột hoặc chúng được sử dụng để làm nhân cho bánh nướng nhân ngắn;
- nước trái cây là một trong những bộ phận cấu thành của đồ uống.
Vôi là cơ sở để làm các loại cocktail có cồn và không cồn. Ở châu Á và châu Mỹ Latinh, vôi được sử dụng trong các món ăn nóng như một nguyên liệu độc lập. Món khai vị lạnh guacomole nổi tiếng được chế biến độc quyền với vôi. Đối với món canh chua ngọt kiểu Thái, chỉ có nước trái cây là phù hợp. Món đầu tiên nổi tiếng nhất là súp Tom Yam.
Nước chanh được sử dụng để chiết xuất axit xitric từ nó. Dầu chanh được sử dụng để cải thiện hương vị của các loại đồ uống khác nhau.
Sự khác biệt về thời hạn sử dụng
Chanh khác với chanh ở thời kỳ cam quýt vẫn giữ được những phẩm chất có lợi của nó:
- Vôi được bảo quản trong khoảng 2 tuần ở nhiệt độ từ 0 đến +4 ° C;
- Chanh có thể bảo quản đến một tháng trong tủ lạnh và từ 3 đến 4 tháng trong tủ đông.
Các loại cam quýt được cắt khác nhau về thời hạn sử dụng:
- Vôi cắt chỉ nên ăn trong vòng 2 - 3 ngày;
- Chanh được cắt nhỏ cho vào hộp và đặt trong tủ lạnh có thể bảo quản đến 5 ngày.
Sự khác biệt trong điều kiện trồng trọt
Cây chanh không giống như cây chanh là cây có thể ra trái quanh năm. Để phát triển đầy đủ, chúng cần khí hậu nhiệt đới ẩm. Thời kỳ phát triển chủ yếu rơi vào mùa mưa. Đất trồng chanh leo nên nhẹ và có nhiều mùn. Vôi là loại đá cứng và có thể chịu được sương giá đột ngột xuống đến -1 ° C mà không bị thất thoát.
Cây chanh là cây ưa sáng. Để hình thành trái cây, chúng cần được hấp thụ ánh sáng mặt trời hàng ngày từ 12 đến 15 giờ. Chúng không chịu được khô hạn hoặc ẩm ướt quá mức. Quả chín vào đầu mùa thu sau một thời gian dài ra hoa nhiều. Thu hoạch mỗi vụ 1 lần.
Loại nào tốt cho sức khỏe hơn: chanh hoặc chanh
Chanh và chanh khác xa nhau, lợi ích của mỗi loại có thể được đánh giá qua tác động của chúng. Để hiểu loại cam quýt nào tốt hơn, cần phải phân tích tác dụng của chúng đối với cơ thể con người.
Một quả chanh chứa hơn 30% giá trị hàng ngày của vitamin C. Nhờ đó, cam quýt được sử dụng cho mục đích y học.Nên uống một cốc nước ấm với một lát chanh vào buổi sáng khi bụng đói. Thức uống này thúc đẩy sự thức tỉnh của cơ thể, kích hoạt hoạt động của hệ tuần hoàn và bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ.
Chanh
- chỉ định cho sự thiếu hụt vitamin, sự phát triển của chứng thiếu máu có nguồn gốc khác nhau;
- có tác dụng trị ho, tinh dầu và acid ascorbic giảm viêm đường hô hấp trên, ngăn chặn sự lây lan của vi rút;
- có khả năng ảnh hưởng đến trạng thái của các mạch máu, bình thường hóa lưu lượng máu và ngăn ngừa ứ đọng máu;
- nước chanh kích hoạt tuyến tụy và cải thiện quá trình tiêu hóa;
- góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Điểm đặc biệt của chanh nằm ở chỗ chúng góp phần giúp quá trình hấp thụ các nguyên tố hữu ích như canxi và sắt trở nên dễ dàng hơn.
Chanh khác với chanh ở chỗ chứa axit folic, hoặc vitamin M. Nó cần thiết cho việc tăng cường mạch máu, sự hình thành các hệ thống quan trọng của thai nhi trong thai kỳ. Nước chanh được thêm vào một cốc nước và uống trong ngày.
Limes
- có đặc tính điều hòa miễn dịch, điều chỉnh hoạt động của các cơ chế bảo vệ của cơ thể;
- có tác dụng làm dịu, do đó chúng có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thần kinh;
- do lượng nước chanh tăng lên, chúng có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh.
Ngoài các đặc tính được liệt kê, cả hai loại cam quýt đều được sử dụng như một thành phần trong việc chuẩn bị các công thức nấu ăn cho y học cổ truyền hoặc thẩm mỹ tại nhà. Chanh được sử dụng phổ biến nhất. Do hàm lượng axit ascorbic cao, chanh được yêu cầu nhiều nhất trong việc điều trị cảm lạnh, và cũng được sử dụng để làm trắng da, loại bỏ các đốm đồi mồi. Nước chanh và cùi chanh được yêu cầu trong việc chuẩn bị các loại mặt nạ cho da mặt, tóc và cơ thể.
Ngoài ra, không phải lúc nào chanh cũng có thể thay thế được trong nấu ăn. Vị đắng đặc trưng của vôi không thích hợp để làm bánh và thêm vào các món tráng miệng.
Một trong những lợi ích của chanh là sử dụng đông lạnh. Khi đông lạnh, cam quýt vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó. Ngoài ra, nước ép có cấu trúc sau khi đông lạnh sẽ được cơ thể hấp thụ nhanh hơn. Trái cây đông lạnh được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau.
Phần kết luận
Vôi khác với chanh ở danh sách các tính chất và đặc điểm. Các loại trái cây có múi đôi khi có thể được sử dụng thay thế cho nhau. Các đặc tính có lợi của chanh, cũng như hương vị của nó, làm cho nó trở nên phổ biến hơn.
