Nội dung
Người làm vườn bắt đầu thu hái quả lý gai vào giữa hoặc cuối mùa hè. Tất cả phụ thuộc vào sự đa dạng và điều kiện thời tiết của khu vực. Quả mọng tại thời điểm thu hái không được chín quá, mềm. Quá trình thu hái rất phức tạp bởi những chiếc gai bao phủ toàn bộ bề mặt của chồi non. Nhưng những người làm vườn nghiệp dư có kinh nghiệm biết cách giải quyết vấn đề này dễ dàng như thế nào.
Khi quả lý gai chín
Để thu hoạch kịp thời, cần lưu ý 2 giai đoạn chín của quả - kỹ thuật và người tiêu dùng.
Ở độ chín kỹ thuật, thu hoạch bắt đầu sớm hơn 2 tuần so với chín hoàn toàn. Quả lý gai ở giai đoạn này vẫn còn xanh, hơi chín nhưng đã đủ độ ngọt để làm mứt hoặc mứt. Còn quá sớm để tiêu thụ nó tươi. Quả ở giai đoạn này có kích thước đặc trưng cho giống, thích hợp cho việc vận chuyển.
Trong thời kỳ trưởng thành của người tiêu dùng, quả lý gai đã hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ tươi. Nó chuyển sang màu hồng, hổ phách hoặc tím, tùy thuộc vào giống. Nó mềm đi, hàm lượng đường tăng lên trong cùi.
Thời hạn chín tùy thuộc vào giống
Tất cả các loại quả lý gai nổi tiếng và phổ biến đều chín vào những thời điểm khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào khu vực trồng trọt và đặc điểm giống của nó.
Thời kỳ chín và giống:
- "Màu vàng của Nga" - từ ngày 6 đến ngày 8 tháng 6;
- "Ngày kỷ niệm" - tuần cuối cùng của tháng 7;
- "Malachite" - từ đầu tháng 7;
- "Invicta" - từ ngày 15 tháng 7;
- "Tiếng anh xanh" thu hoạch vào đầu tháng 7;
- "Đêm trắng" chín sau ngày 20 tháng 7;
- "Kẹo" thu hoạch vào tháng 8.
Khi quả lý gai chín ở các vùng
Đặc thù của các vùng khí hậu của từng vùng của Nga quyết định sự chín của quả lý gai vào các thời điểm khác nhau, bất kể giống cây nào.
Ở khu vực Moscow, văn hóa bắt đầu chín từ giữa tháng Bảy. Thời kỳ đậu quả kéo dài đến giữa tháng Tám. Giống chín sớm có thể chín sớm hơn một tuần, giống chín muộn muộn hơn nhưng thời gian đậu quả sẽ lâu hơn.
Đối với vùng Urals và Siberia, những giống cây chịu lạnh vào mùa đông được chọn có thể chịu được sương giá xuống -20 ° C mà không cần nơi trú ẩn. Chúng được phân biệt bởi chín muộn và chín sớm. Trung bình, tất cả các giống cây trồng này bắt đầu chín ở Urals vào cuối tháng 7 hoặc đầu tháng 8, kết trái trong 2 tuần.
Ở miền trung nước Nga và miền nam, hầu như tất cả các giống cây lý gai đều có thể trồng được, chúng bén rễ tốt, cho trái nhiều, bắt đầu từ cuối tháng 6. Các giống sớm nhất có thể được thu hoạch vào giữa tháng Sáu.
Có thể thu thập quả lý gai chưa chín không
Quả xanh được thu hoạch để chế biến tiếp. Chúng phải đạt kích thước đặc trưng của giống, da phải khá dai, quả mọng phải có màu xanh hoàn toàn hoặc hơi hồng trên một thùng. Bộ sưu tập này cho phép bạn bảo tồn cây bụi, để giảm sự suy kiệt của nó. Quả chưa chín được dùng để bảo quản và làm mứt.Ngoài ra, quả lý gai ở giai đoạn chín này thích hợp để thu hái và vận chuyển hơn nữa, chúng sẽ không bị mất hình thức và hương vị.
Trái cây chưa chín chỉ có thể được bảo quản đông lạnh, nếu không cho vào ngăn đá, chúng sẽ bắt đầu hư hỏng và không đạt đủ độ chín như ở nhà.
Khi hái quả lý gai để làm mứt
Đối với mứt, quả mọng được thu hoạch vài ngày trước khi chúng chín hoàn toàn. Trong giai đoạn này, hàm lượng đường trong cùi đã đủ cao, và vỏ vẫn còn cứng và đàn hồi để giữ hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt.
Các quả phải được chạm vào - chúng phải đàn hồi và không bị ép, những quả như vậy thích hợp để làm mứt. Ngoài ra, sau khi thu hoạch, khi cắn qua chúng, bạn có thể nghe thấy tiếng giòn đặc trưng, điều này không thể nhận thấy ở những quả quá chín sau khi thu hoạch.
Hầu hết tất cả các giống quả lý gai đều phát triển những đốm nhỏ sẫm màu trên thùng khi chúng đã chín hoàn toàn. Những quả mọng như vậy thích hợp để ăn tươi và làm rượu - chúng ngọt và mọng nước, nhưng không thích hợp để làm mứt - chúng đã quá chín. Đối với việc chuẩn bị mứt, trái cây được thu hoạch cho đến khi xuất hiện các đốm đen trên bề mặt của chúng.
Trong thời kỳ mưa nhiều, quả lý gai được thu hoạch sớm hơn, do độ ẩm làm mềm vỏ, nứt ra và quả sau khi thu hoạch trở nên không thích hợp để chế biến. Ngoài ra, thu hoạch nên được thực hiện trong thời tiết ấm áp khô, quả thu hoạch theo cách này có thể được lưu trữ trong vài ngày mà không cần chế biến.
Quả chùm ngây được lấy ra khỏi bụi theo từng giai đoạn. Trái nhỏ và chưa chín, để chín.
Cách hái quả lý gai đúng cách
Thu hái trái cây từ bụi gai thật rắc rối. Để không chích hoặc làm hỏng chồi chùm ruột, người làm vườn sử dụng các thiết bị đặc biệt hoặc đồ dùng tự chế.
Thu thập thủ công
Để bảo vệ đôi tay khỏi những chiếc gai nhọn của chùm ruột, bạn có thể sử dụng những cây găng dày trong vườn để cắt tỉa hoa hồng. Tay phía trên cổ tay được bao phủ bởi ống tay áo dài. Cành được chụp ở phía trên, nghiêng nhẹ nhàng để không làm hỏng nó, và từng quả được cắt rời. Sau khi thu hái, trái cây dễ vỡ được cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn, cẩn thận để không làm dập nát chúng.
Cách thu hoạch quả lý gai để tránh bị chích
Không phải lúc nào quả mọng cũng có thể giữ được nguyên vẹn nếu đeo găng tay trên tay. Đối với một số người làm vườn, phương pháp này có vẻ không thuận tiện cho lắm. Trong trường hợp này, người làm vườn sử dụng các biện pháp bảo vệ khác.
Sử dụng một chai nhựa
Thật dễ dàng để làm một thiết bị như vậy ở nhà. Một lỗ hình giọt nước được khoét trên một chai nhựa thông thường. Phần rộng của nó phải ở giữa chai và phần hẹp của nó phải nằm gần đáy hơn.
Để thu thập trái cây, họ lấy cổ chai, đặt quả mọng vào phần hẹp của lỗ ngang với vết cắt và kéo chai về phía bạn. Quả lý gai rơi vào phần rộng hơn của vết cắt và vẫn còn bên trong chai. Ngay sau khi thùng chứa đầy sau khi thu hoạch, cây trồng được đổ sang thùng khác có kích thước lớn hơn.
Sử dụng máy thu hoạch quả mọng
Ở những vùng đất nông nghiệp rộng lớn, không nên thu hoạch quả lý gai bằng tay. Để thu hái, hãy sử dụng máy thu hoạch quả mọng đặc biệt.
Nhờ đó, hiệu quả của quá trình thu hoạch được tăng lên, loại trừ khả năng bị thương tích cho người thu hái bởi cây dền gai. Quy trình được cơ giới hóa hoàn toàn.
Trong các trang trại nhỏ, các khay và lược đặc biệt được sử dụng, công việc vẫn thủ công. Thiết bị là một hộp dung tích có tay cầm, cạnh được trang bị một chiếc lược dưới dạng một cái cào nhỏ.Lược này được đặt dưới chồi và dẫn lên trên, các quả rụng giữa các răng, bong ra và rơi vào thân.
Những người hái quả lý gai khác
Lược tay ở dạng ống lăn. Họ đeo nó vào một ngón tay và giữ nó trong suốt buổi chụp. Cành giâm rụng giữa các răng và gãy ra.
Dưới bụi cây, trước tiên bạn phải thay thế một thùng chứa để thuận tiện cho việc thu gom. Nó có thể là một hình vuông gồm các thanh, với một tấm bạt không được căng chặt trên chúng. Quả mọng, rơi trên mô chảy xệ, sẽ không bị vỡ.
Nĩa hoặc gắp quả mọng giúp bảo vệ tay bạn khỏi bị gai đâm. Bạn có thể tìm thấy chúng được bán từ gỗ hoặc nhựa, hoặc bạn có thể tự làm chúng. Với những thiết bị này, họ chụp hoặc sửa cảnh quay, nghiêng nó và thu hái thành quả bằng đôi tay rảnh rỗi của mình.
Máy rung để thu thập quả lý gai. Nó được sử dụng cùng với một tấm vải dày hoặc tấm bạt, được trải dưới bụi cây. Bộ thoát được lắp vào phích cắm của thiết bị và bật. Dưới tác động của máy rung, quả dâu được vò nát trên vải trải.
Chế biến làm sạch và thu hoạch cây chùm ngây
Trái cây thu được đổ với nước và để ủ trong 15 phút. Vì vậy, tán lá và tất cả các mảnh vụn sẽ trồi lên mặt nước. Lặp lại quy trình nếu cần. Trên quả có cuống hoặc lá, cắt bỏ hết phần thừa.
Quả lý gai thu hoạch ở giai đoạn chín kỹ thuật phải được chế biến trong vòng 24 giờ. Trái cây trong giai đoạn chín của người tiêu dùng được chế biến ngay, không để chậm trễ. Thời hạn sử dụng tối đa là 12 giờ ở nơi mát mẻ.
Để lưu trữ lâu dài, các chất bảo quản, mứt và chế phẩm được chế biến từ quả lý gai. Quả chín được dùng để chế biến rượu và thạch. Ngoài ra, cây thu hoạch có thể được đông lạnh và thưởng thức trong mùa lạnh.
Phần kết luận
Thu hái quả lý gai bằng tay rất rắc rối. Nhưng sự khéo léo của những người làm vườn hiện đại và ngành nông nghiệp sẽ giúp quá trình này trở nên dễ dàng hơn, ít gây chấn thương hơn. Sử dụng các thiết bị hiện đại, năng suất cao có thể được thu hoạch trong vài giờ.
