Nội dung
Bạc hà (Mentha piperita) thuộc chi Bạc hà thuộc họ Lamiaceae hoặc Lipocyae. Môi trường sống tự nhiên của nó là các khu vườn và đồn điền công nghiệp để trồng cây lấy dầu. Đây là một loài được lai tạo nhân tạo thu được từ việc lai giữa Watermint với Spikelet.
Nền văn hóa này đã bị cô lập ở miền nam nước Anh vào năm 1696. Năm 1921, nó lần đầu tiên được đưa vào Dược điển Anh - một tập hợp các tài liệu quy định các yêu cầu đối với nguyên liệu làm thuốc.
Bạc hà có hoa ở đầu chồi.
Mô tả thực vật của Peppermint
Bạc hà là một loại cây trồng thân rễ lâu năm với phần thân thảo trên không chết dần trong mùa đông. Thân cây tứ diện mọc thẳng rỗng, phân nhánh từ gốc, có tán lá dày đặc. Chiều cao của cây bạc hà phụ thuộc vào cách trồng và chăm sóc, điều kiện khí hậu, kết cấu và độ phì nhiêu của đất, giống cây. Nó dao động từ 30 cm đến 1 m.
Lá mọc cặp, nằm đối nhau, có hình trứng thuôn dài (trứng), đầu nhọn, mép có răng cưa. Phần dưới của phiến luôn nhẹ hơn phần trên một cách rõ rệt, cuống lá ngắn. Thân và lá thường để trần, nhưng có thể phủ một ít lông.
Hoa nhỏ, có hai thùy, nằm ở đầu các chồi. Chúng được thu thập trong nửa vòng xoắn, tạo thành một tai không liên tục. Màu sắc phụ thuộc vào giống, thành phần đất và độ chiếu sáng, nó thay đổi từ màu hoa cà đến màu tím.
Như với các giống lai còn lại, hoa hầu hết là bất dục. Vì vậy, việc trồng bạc hà từ hạt hiếm khi thành công. Mặc dù vậy, văn hóa là một cây mật ong tuyệt vời.
Thường ra hoa vào tháng sáu và kéo dài đến tháng tám. Ở các khu vực phía nam và ở Ukraine, việc cắt bỏ phần trên của bạc hà khi bắt đầu hé nụ có thể gây ra đợt thảm thực vật thứ hai. Đây chính xác là những gì họ làm trên các đồn điền công nghiệp để lấy 2 vụ.
Thân rễ nằm ngang, hóa gỗ, màu trắng, có nhiều phần phụ dạng sợi mảnh, nằm ở độ sâu 8 cm. Trên đất quá ẩm ướt hoặc dày đặc, nó nổi lên trên bề mặt.
Bạn có thể thấy rõ cây bạc hà trông như thế nào trong ảnh.
Hương bạc hà và phân loại
Bạc hà có hương thơm làm mát mạnh mẽ, cao hơn nhiều so với các loài khác, hàm lượng tinh dầu và tinh dầu bạc hà. Lượng chất bay hơi chủ yếu tập trung ở hoa và lá. Có rất ít trong số chúng trong thân cây không có dược tính và vô dụng trong nấu ăn.
Có hai loại bạc hà:
- Màu trắng, với những chiếc lá và chồi non xanh nhạt, hương thơm tinh tế.Nó thường được gọi là tiếng Pháp và được sử dụng trong nấu ăn và làm nước hoa.
Sự đa dạng này được phân biệt bởi một màu xanh dịu và hương thơm tinh tế.
- Bạc hà đen được phân biệt bởi lá màu xanh đậm và các vệt và chồi anthocyanin. Mùi thơm của nó nặng hơn và gắt hơn, và hàm lượng tinh dầu bạc hà, tinh dầu cao hơn nhiều so với màu trắng. Chính cô ấy là người làm nguyên liệu sản xuất dược phẩm.
Cây bạc hà đen rất dễ nhận biết bởi các đường gân trên lá.
Khi tạo ra các giống bạc hà mới có tầm quan trọng trong công nghiệp, các nhà lai tạo làm việc theo hai hướng:
- Loại bỏ các giống có chứa lượng tinh dầu bạc hà tối đa. Chúng được trồng tự do, vì hầu hết chất tập trung ở các lá phía dưới. Và chúng có xu hướng rơi ra khi bị bóng mờ.
- Tạo ra các giống có hàm lượng dầu thơm, caroten, vitamin khác, axit hữu cơ cao. Chúng được sử dụng nhiều hơn trong ngành ẩm thực và nước hoa. Nhưng họ cũng tìm đến thuốc - các đặc tính có lợi của bạc hà, được y học chính thức công nhận, không chỉ giới hạn ở tinh dầu bạc hà.
Bạc hà mọc ở đâu
Bạc hà được trồng ở bất cứ nơi nào có đất màu mỡ, có khả năng tưới tiêu và đủ nhiệt - từ Châu Phi và Úc đến các nước Baltic và Viễn Đông. Hơn 30 quốc gia phát triển nó như một nền văn hóa công nghiệp, bao gồm cả Nga (Lãnh thổ Stavropol).
Nhu cầu tiêu thụ bạc hà khô và tươi không ngừng tăng lên, nguyên liệu được thu mua với giá cao. Trồng trọt đã trở thành một ngành kinh doanh nông nghiệp có lợi nhuận ở những vùng có khí hậu ấm áp.
Ý nghĩa của bạc hà
Bạc hà được nhân giống vào cuối thế kỷ 17, hàm lượng tinh dầu trong lá không quá 2-3%. Trong các giống hiện đại, có nhiều chất thơm dễ bay hơi hơn - 5% hoặc hơn. Đó là chúng được trồng ở quy mô công nghiệp, tinh dầu bạc hà và các thành phần khác được phân lập, hàng chục tên thuốc được sản xuất trong đó có Validol, Menovazin, Pectusin.
Ngoài ngành công nghiệp dược phẩm, bạc hà không thể thiếu trong sản xuất các sản phẩm vệ sinh - kem đánh răng, xà phòng, dầu gội đầu, kem dưỡng da. Nền văn hóa này được sử dụng rộng rãi để sản xuất các sản phẩm nước hoa.
Bạc hà đã chiếm một vị trí hàng đầu trong số các loại gia vị của nhiều món ăn quốc gia, bao gồm cả Địa Trung Hải và Ma-rốc. Các nhà trị liệu bằng hương thơm, những người chữa bệnh truyền thống, những nhà tâm linh học sử dụng các loại thảo mộc trong thực hành của họ không thể thiếu nó.
Một ly cocktail Mojito không thể được tạo ra nếu không có bạc hà
Bạc hà sinh sản như thế nào
Nền văn hóa này là sự lai tạo và sinh sản bằng thực vật. Khi trồng bạc hà ở nhà hay trong nước, chất trồng là:
- thân rễ tươi đào ra trước khi vụ mùa nảy mầm vào mùa xuân;
- bụi cây, chia thành nhiều phần trong quá trình cấy ghép;
- bạc hà trong thùng chứa hoặc với một gốc hở, mua trong vườn ươm hoặc trên thị trường;
- cây con - chồi vừa trồi lên khỏi mặt đất với 2-3 cặp lá cao khoảng 5 cm;
- hom xanh ra rễ;
- phân lớp.
Hai phương pháp cuối cùng không hiệu quả - văn hóa phát triển nhanh chóng trong điều kiện thuận lợi, nghĩa là trong một năm, vật liệu trồng có thể được chia sẻ với hàng xóm và bạn bè. Chúng được sử dụng trong những trường hợp như vậy:
- vào mùa đông lạnh giá không tuyết, cây cỏ chết khô, một vài bụi cây còn sót lại;
- không có cách nào để có được vật liệu trồng, nhưng một bó bạc hà với những chồi tươi tốt được mua ở chợ hoặc trong siêu thị (không phải lúc nào cũng có thể sinh sản, nhưng rất đáng để thử);
- nếu họ muốn thực hành chăn nuôi các loại cây trồng có giá trị hơn, hoặc để trẻ em quan tâm đến việc làm vườn.
Trên các đồn điền công nghiệp, bạc hà được trồng theo hai cách:
- cơ giới hóa - với thân rễ tươi;
- thủ công - cây giống.
Đặc điểm của cách trồng bạc hà từ hạt
Bạc hà là cây lai. Môi trường nuôi cấy nở hoa tốt, nhưng tạo ra rất ít hạt, hầu hết trong số đó là vô trùng. Chúng chỉ được các nhà lai tạo quan tâm khi phát triển các giống mới.
Những hạt giống được bán ở mọi trung tâm vườn và cửa hàng, đến từ đâu với số lượng như vậy là không rõ. Bạn có thể trồng chúng, nhưng tốt nhất là một số loại bạc hà khác sẽ phát triển. Có thể nó sẽ có thân trần và lá hẹp, khác với các giống mọc gần đó bởi hàm lượng tinh dầu bạc hà tăng lên hoặc đơn giản là mùi nồng. Đối với cây bạc hà, họ thường cho ra nước, ruộng, bạc hà đâm chồi. Hoặc có thể không có gì phát triển ở tất cả.
Cách trồng cây bạc hà
Bạc hà dễ trồng, cây bén rễ, phát triển nhanh. Khi chỉ cần một vài bụi cây trên địa điểm, chúng phải được trồng lại vào năm sau. Nếu sự phát triển bị kìm hãm, cần phải tìm nguyên nhân.
Thời gian đề xuất
Ở ngõ miền Trung và Tây Bắc, bạc hà được trồng vào tháng 4-5 hoặc tháng 8. Ở miền nam, thời điểm đẹp nhất là đầu mùa thu.
Các mẫu vật chứa ở vùng khí hậu ôn đới có thể được chuyển sang luống vườn hoặc luống hoa trong suốt mùa sinh trưởng. Ở miền Nam, vào mùa hè, điều này bị cản trở bởi nắng nóng - việc nuôi cấy sẽ cần được che nắng trong 3 tuần đầu tiên, hoặc việc trồng sẽ phải hoãn lại sang mùa thu.
Bạc hà có thể trồng trong thùng cho đến cuối mùa
Lựa chọn địa điểm và chuẩn bị đất
Bạc hà mọc trên hầu hết mọi loại đất. Độ axit của chúng có thể nằm trong khoảng từ 5 đến 8, lý tưởng là 6-7. Nhưng thành phần cơ giới có tầm quan trọng lớn. Trên đất thịt pha cát, nuôi cấy liên tục thiếu ẩm, thân rễ bị hỏng, vào mùa xuân chồi xuất hiện muộn hơn.
Đất dày đặc còn là một vấn đề lớn hơn. Thân rễ bạc hà không thể phát triển bình thường, theo nghĩa đen, chúng bị ép lên bề mặt, nơi chúng nhanh chóng bị khô và phần nuôi cấy chết.
Vị trí lý tưởng để trồng bạc hà:
- trơn tru;
- vùng trũng;
- không có cỏ dại;
- với mực nước ngầm đứng yên;
- được bảo vệ khỏi gió mạnh vào mùa hè và được bao phủ bởi một lớp tuyết dày vào mùa đông;
- nắng ở vùng khí hậu ôn đới hoặc mát mẻ, ở phía nam - bóng râm một phần nhẹ;
- đất tơi xốp, giàu hữu cơ, trung tính hoặc hơi chua.
Các tiền chất tốt nhất của bạc hà là ngũ cốc, các loại đậu, ngô, rau. Ở một nơi, nền văn hóa có thể phát triển lên đến 7 năm. Nhưng điều này chỉ được khuyến khích khi mục đích của bạc hà chỉ là trang trí. Để có được nguồn nguyên liệu dược liệu và ẩm thực chất lượng cao, quá trình nuôi cấy được cấy ghép 3 năm một lần.
Đào luống vườn ít nhất 2-3 tuần trên lưỡi lê của xẻng, phá vỡ tất cả các mảng bám. Rễ cỏ dại được chọn, nếu cần thiết, than bùn, cát, mùn, phân bón bắt đầu được bổ sung. Nếu không thể nới lỏng vị trí trước, nó sẽ được cuộn lại hoặc nén chặt theo cách khác - với sự trợ giúp của bảng, máy xới hoặc lượng nước tưới nhiều.
Sai lầm phổ biến nhất khi trồng bạc hà
Văn hóa này dễ trồng, chuyển từ nơi này sang nơi khác, nhân giống thực vật. Những thất bại thường liên quan đến sự thiếu hiểu biết hoặc cẩu thả của người làm vườn. Để bạc hà ra rễ tốt, thân rễ phải có độ ẩm 70-80%. Ngay sau khi đào, nước bắt đầu bốc hơi. Đã ở độ ẩm 60%, khả năng nảy mầm của mẫu cấy giảm mạnh.
Để tránh điều này, chỉ cần ngâm bạc hà đã mua với rễ còn nguyên vỏ ngoài chợ trong nước trong vài giờ là đủ.
Ngay sau khi đào cây bạc hà, bạn nên ngâm gốc của nó trong nước và giữ nó ở đó cho đến khi trồng. Bạn nên mua từng cây một.
Khi bạc hà được trồng trong rãnh, nó được tưới nhiều nước trước đó. Hay đúng hơn, chúng chứa đầy nước. Việc trồng cây được thực hiện trên thực tế trong bùn.Rễ bị ngập một phần trong đất ướt và không có thời gian để khô.
Trồng bạc hà ngoài trời
Cốt truyện được chuẩn bị và thu gọn. Rễ bạc hà được bão hòa với chất lỏng và ngâm trong nước. Bạn có thể bắt đầu hạ cánh:
- Một rãnh rộng được làm với độ sâu khoảng 10 cm.
- Đổ nó với nước.
- Cho phép chất lỏng được hấp thụ.
- Xếp các thân rễ hoặc cây bạc hà thành một hàng.
- Ngủ vùi với đất.
- Làm ngưng tụ.
Nếu cần trồng nhiều dải thì khoảng cách giữa các hàng là 50-60 cm, có thể trồng một ít bạc hà vào các hốc riêng.
Trong 3 tuần đầu tưới nước thường xuyên để đất không bị khô. Khi chồi xuất hiện, chúng được làm cỏ bằng tay, lớp đất trên cùng bị bong tróc.
Cách trồng cây bạc hà
Được trồng ở nơi thích hợp với văn hóa và bám rễ, cây thực tế không cần chăm sóc. Nếu đất màu mỡ, và trước đây chứa đầy chất hữu cơ, bạc hà chỉ được cho ăn vào cuối vụ với các chế phẩm kali-phốt pho.
Có thể bón phân đạm vào đầu mùa sinh trưởng vào mùa xuân năm sau. Nhưng bạn không thể sốt sắng, đặc biệt nếu loại cây này được trồng để nấu ăn hoặc chữa bệnh. Lượng nitrat dư thừa sẽ làm giảm hàm lượng tinh dầu và tăng nguy cơ phát triển các bệnh nấm.
Bạc hà được trồng mà không có nơi trú ẩn, nhưng vào mùa đông không có tuyết, nó có thể bị đóng băng. Ở những vùng lạnh, tốt hơn là nên bảo vệ cây trồng bằng cành vân sam hoặc lá rụng của những cây ăn quả khỏe mạnh.
Lịch tưới nước
Bạc hà rất yêu cầu độ ẩm đất và không khí. Ngay cả sau khi phơi khô trong thời gian ngắn, cây trồng nhanh chóng bị rụng lá. Mặt khác, nước không được đọng dưới bụi cây, nếu không rễ và cây xanh sẽ bắt đầu thối rữa.
Vào mùa hè, bạc hà được làm ẩm 2-3 lần một tuần, nhưng bạn cần được hướng dẫn bởi thời tiết và điều kiện của riêng bạn - thành phần của đất, ánh sáng của trang web. Vị trí của luống rất quan trọng - trên đồi có thể cần tưới nước hàng ngày, ở vùng đất thấp thì cần tưới ít hơn.
Làm cỏ và xới đất
Mặt đất dưới cây bạc hà nên tơi xốp. Nhưng bạn có thể bóc nó ra cho đến khi phần nuôi cấy phát triển - các thân rễ nằm ngang nhanh chóng phục hồi sau tổn thương, nhưng chúng không cần phải xáo trộn một lần nữa. Vì vậy, khi trồng cây họ rất coi trọng thành phần cơ giới của đất.
Cỏ dại có mặt khắp nơi. Chúng phát triển bên trong bụi bạc hà và cần làm cỏ bằng tay. Dễ nhất là chăm sóc luống vườn trong đó cây trồng phát triển theo đường sọc. Khoảng cách hàng được nới lỏng và làm cỏ hoàn toàn bằng cuốc hoặc máy cắt phẳng.
Sau 3 năm, khi đất được nén chặt, rễ cỏ dại và bạc hà đan xen vào nhau thì chuyển cây trồng đến nơi ở mới.
Đây là những gì một cánh đồng bạc hà nhỏ trông như thế này.
Sâu bệnh hại cây bạc hà
Trong khi việc trồng và chăm sóc bạc hà ngoài trời rất dễ dàng và không tốn nhiều công sức, thì sâu bệnh lại là một thách thức thực sự. Có vẻ như một loại cây trồng có tinh dầu sẽ xua đuổi côn trùng và tiêu diệt các bào tử có hại. Thật không may, điều này không hiệu quả với bạc hà.
Nền văn hóa có rất nhiều sâu bệnh. Chủ yếu là rệp, bọ chét bạc hà, bọ vảy, rầy lá, bọ ve, mọt xanh, bọ cánh cứng lá bạc hà, sâu tơ, bọ xít.
Lá bạc hà bị sâu bọ ăn
Cần tiêu diệt và xua đuổi côn trùng trong khu vực lấy nguyên liệu làm thuốc và ẩm thực bằng các biện pháp dân gian. Cây trồng với mục đích trang trí thuần túy có thể được xử lý bằng thuốc trừ sâu, nhưng bạn không nên hái hoa và lá sau đó.
Các bệnh trên cây bạc hà - héo ngọn, đốm lá, bệnh phấn trắng, bệnh gỉ sắt, bệnh thán thư, bệnh mycoplasma (bệnh phát triển quá mức).
Lá bạc hà bị ảnh hưởng bởi bệnh phấn trắng
Vì mục đích phòng ngừa, tàn dư thực vật được loại bỏ khỏi địa điểm vào cuối vụ, thường chúng được cấy ghép.
Thu hoạch khi nào và làm thế nào để làm khô bạc hà
Lượng chất dinh dưỡng và tinh dầu lớn nhất trong bạc hà tập trung vào thời điểm bắt đầu ra hoa.Trên các đồn điền công nghiệp, điều này được sử dụng và vụ mùa được thu hoạch hai lần, cắt bỏ phần trên ngay khi chồi bắt đầu mở.
Bạn có thể hái lá tươi để làm trà trong suốt mùa sinh trưởng. Những ai yêu thích mùi tinh dầu bạc hà thì lấy những vị thấp hơn. Những người thích hương thơm tinh tế hơn, hãy thu thập hoa và lá từ đỉnh của chồi non.
Khi hái bạc hà để phơi khô
Ở hầu hết nước Nga, thời gian để bạc hà khô được kéo dài từ tháng sáu đến tháng bảy. Ở miền Nam, nếu bạn ngắt hoa phụ và hoa ra khỏi vườn vào đầu mùa hè, bạn có thể đợi một vụ thu hoạch mới vào tháng 8.
Thu hoạch bạc hà cho mục đích y học và nấu ăn được thực hiện cùng một lúc. Nhưng đối với trà và nước sốt, bạn không cần thiết phải lấy phần dưới - có nhiều tinh dầu bạc hà, mùi và vị sẽ quá gắt. Ngược lại, chính chất này lại có tầm quan trọng lớn nhất đối với các chế phẩm thuốc.
Thu hoạch được tiến hành vào buổi sáng, thời tiết khô nóng. Toàn bộ phần nuôi cấy bị cắt nếu nó sẽ được sử dụng để điều chế hỗn hợp thuốc. Đối với mục đích ẩm thực, chỉ có thể lấy phần trên cùng.
Bạc hà sấy khô
Không nên rửa bạc hà trước khi đem đi phơi - điều này sẽ làm giảm chất lượng của nguyên liệu. Nếu nó rất bẩn sau khi mưa lớn hoặc tưới nước không chính xác, 2-3 ngày trước khi thu hái cây xanh, bụi cây được rửa bằng nước từ vòi hoặc bình tưới.
Các chồi đã cắt có thể được thu hoạch toàn bộ, buộc thành chùm, hoặc hoa và lá có thể được cắt bỏ. Nguyên liệu bạc hà được sấy khô ở nhiệt độ 20 - 30 ° C. Những chùm hoa được treo tự do, và những chiếc lá được đặt trên giấy trắng sạch sẽ trong một căn phòng thông thoáng, không có ánh sáng.
Nó không được khuyến khích để sử dụng gác mái trong thời tiết nóng. Nhiệt độ sấy bạc hà ở đó sẽ cao hơn đáng kể, và nguyên liệu thô sẽ mất đi một phần tinh dầu đáng kể.
Bạc hà có thể được sấy khô ở dạng chùm hoặc lá đơn.
Lưu trữ bạc hà
Nếu bạc hà đã được phơi khô thành chùm, không thể nhặt bỏ lá để giảm khối lượng - điều này sẽ làm mất chất dinh dưỡng một lần nữa. Bảo quản nguyên con trong hộp các tông đậy kín ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo. Các lá được lấy khi cần thiết và với số lượng như vậy để sử dụng tại một thời điểm.
Bạc hà tách khỏi thân đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp. Giữ ở nhiệt độ phòng không tiếp cận với ánh sáng và độ ẩm.
Phần kết luận
Bạc hà rất hữu ích trong nhà bếp và trong việc điều trị nhiều bệnh. Cây dễ bén rễ và không cần chăm sóc đặc biệt. Ngay cả mùi thảo mộc thơm cũng có thể làm dịu, giảm mệt mỏi và cải thiện tâm trạng của bạn.
