Cách chiên hạt phỉ

Hạt phỉ sống có vị chua mà không phải ai cũng thích. Mặt khác, các loại hạt rang lại là một vấn đề khác. Quả thực, sản phẩm này chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích cho sức khỏe. Điều quan trọng là nấu chúng một cách chính xác. Làm thế nào để chiên hạt phỉ theo những cách khác nhau sẽ được thảo luận ở phần sau.

Lợi ích và tác hại của quả phỉ chiên

Quả phỉ có thể được gọi là một kho chứa các đặc tính hữu ích một cách an toàn. Quả phỉ chứa:

• flo và lưu huỳnh;
• đồng và iốt;
• phốt pho và canxi;
• sắt và kẽm;
• vitamin nhóm PP, A, C;
• protein thực vật và 20 loại axit amin khác nhau.

Những lợi ích của hạt phỉ rang như sau:

1. Tăng cường hệ xương, do đó, nó làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh như hoại tử xương, viêm khớp, loãng xương.
2. Sự hiện diện của kali có ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh và cơ bắp.
3. Vitamin nhóm B và E có tác dụng hữu ích đối với cơ bắp, tim và mạch máu, một người ít bị các loại nhiễm trùng và bệnh ung thư hơn.
4. Hạt phỉ chiên không chỉ làm tăng khả năng miễn dịch mà còn cả tiềm năng trí tuệ của những người làm việc trí óc.
5. Nó rất hữu ích để dùng hazel chiên để ngăn ngừa bệnh Alzheimer, sỏi niệu, mệt mỏi mãn tính, giãn tĩnh mạch.
6. Nhờ các axit amin, mức độ cholesterol có hại và các cục máu đông được giảm bớt.
7. Giúp cơ thể khỏi bị say, sự xuất hiện của các quá trình phản tác dụng trong ruột.

Trái cây chiên giòn trong một số trường hợp có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người:

1. Không sử dụng cây phỉ đã chiên đã được bảo quản trong thời gian dài, vì điều này thúc đẩy sự phát triển của các loại nấm có hại, khiến sản phẩm trở nên độc hại.
2. Có hại nếu ăn trái cây chiên với số lượng lớn do hàm lượng calo cao: 100 g sản phẩm chứa khoảng 700 kcal.

Loại nào tốt hơn - hạt phỉ chiên hoặc sống

Rất khó để xác định quả nào của cây óc chó khỏe và ngon hơn. Ví dụ, hạt phỉ tươi có thể được thêm vào món salad, thịt, đồ ăn nhẹ pho mát và các loại ngũ cốc khác nhau.

Tốt nhất nên ăn các loại hạt rang với lượng nhỏ vì nhiều người tin rằng chúng chứa nhiều folate.

Cách chiên hạt phỉ đúng cách

Để rang hạt phỉ, bạn cần tuân thủ một số quy tắc. Quả có thể được nấu chín có hoặc không có vỏ, tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, việc loại bỏ vỏ sẽ dễ dàng phân loại nhân bị mốc hoặc có mùi hôi. Để chiên, bạn có thể sử dụng:

• chảo có đáy dày;
• lò;
• lò vi sóng.

Nếu hạt phỉ được chiên mà không có vỏ thì nó phải được chế biến đặc biệt:

1. Bỏ vỏ và vỏ nâu.
2. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn rồi bắc ra khỏi bếp.
3. Cho trái cây đã gọt vỏ vào nước sôi và giữ chúng không quá 10 phút.
4. Để ráo các loại hạt vào một cái chao, sau đó đặt lên một chiếc khăn để lau thật khô.
5. Loại bỏ màng mỏng.

Cách chiên hạt phỉ còn nguyên vỏ trên chảo

Không nhất thiết phải bóc vỏ trước khi chiên. Trong trường hợp này, sản phẩm không được chần. Bạn cần gấp hạt phỉ vào chảo khô, đã được làm nóng trước. Khi lớp vỏ bắt đầu nứt, các loại trái cây chiên được đổ từ chảo lên một mảnh vải. Đậy phần trên với nửa thứ hai và xay dễ dàng. Vỏ tách rời tốt.

Cách chiên hạt phỉ bằng chảo không vỏ

Công thức:

1. Gọt bỏ vỏ và quả khô rồi cho vào chảo.
2. Liên tục khuấy, làm khô hạt phỉ trên lửa nhỏ trong thời gian không quá 3 phút.
3. Sau đó tăng nhiệt độ lên và tiếp tục chiên trong 5 phút.
4. Trong thời gian này, nhân trắng sẽ chuyển sang màu vàng, mùi vị đặc trưng của hạt sẽ xuất hiện.

Cách rang hạt phỉ nguyên vỏ trong lò nướng

Nếu bạn cần chiên một lượng lớn trái cây, thì cả chảo và lò vi sóng đều không hoạt động. Tốt hơn là sử dụng lò nướng. Trải 1 lớp các loại hạt lên một tấm sạch. Lò được làm nóng đến 250 độ. Đảo đều các mặt trong 5-8 phút để chiên chín đều các mặt.

Cách nướng hạt phỉ trong lò nướng mà không cần vỏ

Trải các loại hạt không có vỏ lên một tờ giấy và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 250 độ để chiên. Sau 15 phút, nhân sẽ sẵn sàng để ăn.

Cách rang hạt phỉ trong lò vi sóng chưa bóc vỏ

Hạt phỉ có vỏ cứng có thể được chiên trong lò vi sóng với nhiệt độ cao. Trái cây chưa gọt vỏ được chiên trong 7-10 phút. Hạt thành phẩm sẽ không có hương vị rang.

Rang hạt phỉ trong lò vi sóng còn vỏ

Trong lò vi sóng, bạn có thể nấu không quá 200-300 g hạt phỉ chiên. Nhiệt độ được đặt chính xác như đối với đai ốc ở vỏ ngoài.

Chiên 2 giai đoạn: sau 3-5 phút vớt hạt ra, để nguội một chút rồi cho vào chiên cùng lúc.

Nếu trong quá trình chiên mà hoa quả chưa được vàng, bạn có thể cho vào lò vi sóng quay thêm 1-2 phút.

Hàm lượng calo trong quả phỉ chiên

Hạt phỉ rang có nhiều calo hơn so với trái cây sống hoặc khô. Giá trị dinh dưỡng - từ 646 đến 702 kcal.

100 g hạt rang chứa:

• protein - 15,0-17,8 g;
• chất béo - 62,4-66,1 g;
• carbohydrate - 17,6-17,8 g.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Làm thế nào để rang hạt phỉ tại nhà là điều dễ hiểu. Bây giờ bạn cần nghĩ đến việc cất giữ sản phẩm. Tốt hơn hết bạn nên nấu món tráng miệng với số lượng ít để có thể ăn ngay vì các loại hạt nhanh chóng bị mất chất. Nhưng nếu một số lượng lớn trái cây đã được chiên, thì bạn nên chú ý đến điều kiện và thời hạn sử dụng.

Cách bảo quản hạt phỉ rang đúng cách:

1. Món tráng miệng chỉ nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là không có ánh sáng.
2. Hộp bảo quản nên được làm từ vật liệu tự nhiên, không độc hại. Bạn có thể sử dụng túi vải dày.
3. Thùng phải đóng tốt. Không nên sử dụng túi ni lông để đựng sản phẩm chiên, vì chúng sẽ hình thành sự ngưng tụ khi nhiệt độ giảm xuống.
4. Hạt phỉ được giữ riêng biệt với các loại hạt khác.
5. Không nên bảo quản các loại hạt rang bên cạnh những thực phẩm có mùi hăng, vì quả sẽ hấp thụ nhanh.
6. Không nên ăn các loại hạt có mùi khó chịu, có dấu hiệu bị mốc vì có thể gây say.

Phần kết luận

Biết cách chiên hạt phỉ, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng ngon ở nhà bất cứ lúc nào. Và trên cơ sở của nó - các món ăn khác nhau cho nhiều chế độ ăn uống của gia đình.

Các mục được đề xuất

Hạt phỉ (quả phỉ): trồng và chăm sóc trên bãi đất trống

Quả phỉ và quả phỉ (quả phỉ): lợi ích và tác hại

Hazelnut Purpurea

Cây phỉ lá đỏ

Cây phỉ Mãn Châu

Trồng cây phỉ từ quả óc chó

Cây phỉ

Tại sao cây phỉ không kết trái trong vườn

Bệnh cây phỉ