Nội dung
Cloudberry là một loại quả mọng có ích ở phương Bắc mọc ở vùng lãnh nguyên và vòng Bắc Cực của nước ta. Để nó mang lại lợi ích tối đa và bộc lộ các đặc tính dinh dưỡng của nó, thu thập một cách chính xác là chưa đủ - bạn cũng cần phải bảo quản nó theo tất cả các quy tắc. Cách bảo quản quả mâm xôi, và quan trọng nhất là làm thế nào để có thể giao chúng và không làm hỏng chúng thì không phải ai yêu thích các loại sinh tố ngon đều biết.
Thời điểm thu hái quả mây
Trước hết, sản phẩm phải được lắp ráp đúng thời hạn. Quả mọng phải hơi chưa chín, đặc biệt nếu nó cần được vận chuyển trên một quãng đường dài. Thời gian thu thập có thể thay đổi tùy theo khu vực. Trung bình, để lưu trữ quả mây cho mùa đông, thời gian thu hoạch tối ưu là tháng 7-8. Nếu bạn bỏ lỡ khoảng thời gian này, quả mọng sẽ chín quá và không thể vận chuyển được.
Cách bảo quản quả mây đúng cách
Để bảo quản, các mẫu vật chắc khỏe được chọn không bị bầm tím và tiết ra nước trái cây. Sẽ tốt hơn nếu quả mọng còn nguyên và chắc. Vì vậy sẽ có thể tiết kiệm được nhiều thời gian nhất có thể. Tốt nhất là để nó tươi, vì bạn càng chế biến ít, nó sẽ càng giữ được các đặc tính có lợi của nó.
Bao nhiêu cloudberry được lưu trữ
Thời gian lưu trữ phụ thuộc vào phương pháp lưu trữ được chọn. Dâu đông lạnh có thể nằm trong ngăn đá cả mùa đông, thậm chí hơn một năm, nhưng sau khi rã đông, chúng không thể đông lại được. Chế phẩm sử dụng nấu ăn sẽ được bảo quản hoàn hảo trong tầng hầm trong vài năm, nhưng sản phẩm tươi trong tủ lạnh sẽ kéo dài không quá một tuần. Nếu trái cây được thu hoạch quá chín, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn vài giờ.
Cách giữ quả mây cho mùa đông mà không cần nấu chín
Bạn có thể để dành quả mây cho mùa đông dưới dạng mứt hoặc mứt, nhưng hầu hết các bà nội trợ không thích chế biến sinh tố bằng nhiệt độ để chúng được bảo quản tốt hơn. Do đó, có một số cách chính để lưu trữ quả mâm xôi mà không cần nấu chín.
Trước hết, đây là cách bảo quản tươi, nhưng phương pháp này không cho phép bạn giữ cây trồng được lâu. Mật ong hoặc đường cát cũng được sử dụng làm chất bảo quản. Một cách phổ biến khác là trong nước trái cây của riêng bạn.
Cách giữ cho quả mâm xôi luôn tươi
Quả tươi không cần chế biến có thể để được đến ba tháng. Để làm điều này, nó phải được đổ vào các lọ sạch, đã được khử trùng. Đầu tiên bạn nên phân loại và rửa sạch.
Trong lọ, nên nghiền nát hoặc nén chặt quả mọng một chút. Sau khi đổ đầy bình, đặt một miếng gạc đã làm ẩm lên trên và đậy bình bằng nắp nylon.
Quả mọng được đóng gói trong lọ phải được đặt trong phòng tối và mát. Trong vòng ba tháng, vitamin tươi sẽ luôn ở trong tầm tay.
Nếu bạn đặt quả dâu lên đĩa và phủ màng bám, thì quả mâm xôi tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần.
Cách giữ quả mây trong đường
Để giữ cho quả việt quất tươi và có đường, bạn sẽ cần một kg trái cây và đường cát. Một phần ba cát phải được để lại, và phần còn lại được trộn với quả mọng trong máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy nắp bằng phần đường còn lại.
Đậy bằng mũ ni lông. Lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm.Bạn có thể lưu trữ trong căn hộ trên ban công, điều chính là nó là mát mẻ và tối ở đó.
Cách giữ quả mây trong mật ong
Nếu quả không quá chín thì đổ mật ong vào sẽ là một phương pháp tuyệt vời để bảo quản quả mây. Bạn sẽ cần nửa lít mật ong cho một lít rượu.
Cây trồng cần được phân loại và rửa sạch. Sau đó cẩn thận đổ vào lọ đã khử trùng theo từng lớp. Thực hiện như sau: một lớp nguyên liệu nhỏ, bên trên rắc 4 thìa mật ong. Và như vậy, cho đến khi ngân hàng đầy. Lớp cuối cùng phải là mật ong.
Đậy bằng nắp ni lông và để ở nơi bảo quản thoáng mát. Bảo quản quả mây theo cách này rất tiện lợi cho mùa đông, nhưng tốn kém, vì mật ong không phải là một món khoái khẩu rẻ tiền. Nhưng lợi ích của sản phẩm cuối cùng vào mùa đông, vào thời điểm cao điểm của cảm lạnh, là vô giá.
Cách giữ quả mây trong nước ép của riêng chúng
Đây là một công thức độc đáo giúp bảo quản kho sinh tố trong thời gian dài mà không làm mất đi chất dinh dưỡng. Các quả cần được rửa sạch và loại bỏ các mảnh vụn. Và cũng loại bỏ các lá đài và cành cây. Đổ nguyên liệu vào lọ theo từng lớp. Đổ đường cát vào giữa các lớp quả mọng. Trên một lớp 2 cm quả mọng, bạn cần đổ 2 muỗng canh. muỗng canh đường. Sau khi đổ đầy lọ, đường phải được đổ sao cho đường nằm có rãnh trượt, và chỉ sau đó đậy bằng nắp đã đun sôi trước.
Chum ở dạng này nên để trong khoảng 5 giờ cho quả bắt đầu ra nước.
Bước tiếp theo là tiệt trùng các lọ đựng sản phẩm trong nồi trong vòng 15 phút. Sau đó cuộn lại và quấn trong chăn.
Đông lạnh quả mây cho mùa đông
Đông lạnh được coi là cách tốt nhất để bảo quản tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng trong nguyên liệu. Để làm cho quá trình trở nên đơn giản và không phức tạp nhất có thể, bạn cần chuẩn bị sản phẩm đúng cách.
Để đông lạnh, hãy chọn một quả mọng nguyên vẹn, không bị hư hại và không có dấu hiệu của bệnh tật hoặc bầm tím. Sau đó, nó phải được rửa sạch và làm khô. Bạn cần để đông lạnh trong túi nơi quả mọng sẽ nằm trong một lớp. Một túi nên chứa một phần ăn duy nhất, vì rã đông và đông lạnh thứ cấp có ảnh hưởng tiêu cực đến hình thức và đặc tính dinh dưỡng.
Ngoài phương pháp đông lạnh nói chung, phương pháp đông lạnh còn được sử dụng dưới dạng khoai tây nghiền. Đối với điều này, trái cây đã rửa sạch và phân loại được nghiền trong máy xay và 250 g đường được thêm vào mỗi kg nguyên liệu. Ở dạng này, bột nhuyễn được đông lạnh.
Lưu trữ quả mâm xôi chưa chín
Nguyên liệu chưa chín không để nước ép quá tích cực, do đó dễ vận chuyển hơn. Mứt và mứt có thể được làm từ những nguyên liệu chưa chín. Nhiều người sử dụng một công thức cũ và nấu các loại quả ngâm chua. Chúng có thể được lưu trữ trong vài năm. Bạn có thể trải quả mọng lên bậu cửa sổ và để chín.
Công thức duy nhất không phù hợp lắm cho những quả mọng chưa chín là dùng nước trái cây của chính nó. Bạn có thể để dành quả dâu tằm cho mùa đông trong nước ép của riêng chúng chỉ khi nó đã chín hoàn toàn và có thể sử dụng nước ép này.
Cloudberry trống cho mùa đông
Từ quả bìm bịp đẹp, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bảo quản được lâu. Trước hết, làm khô được áp dụng. Bạn có thể sấy trong lò nướng, cũng như trong lò điện. Lưu trữ và thu hoạch quả mâm xôi cũng tương tự như lưu trữ và thu hoạch người anh em họ của nó, quả mâm xôi.
Ngoài sấy khô, bạn có thể nấu mứt, làm mứt bí hoặc mứt chùm ngây. Thạch được làm bằng gelatin.
Đối với những người yêu thích đồ uống có sinh tố, có rất nhiều công thức pha chế từ quả dâu bắc với nhiều mức độ ngọt và hương vị khác nhau.
Cách vận chuyển quả mây trên quãng đường dài
Hoàng kỳ mọc ở miền Bắc nước ta, do đó người ta thường lấy bằng tàu hỏa từ các vùng khác. Trong trường hợp này, câu hỏi đặt ra về sự an toàn của nguyên liệu thô trong quá trình vận chuyển. Nếu khoảng cách xa thì nên lấy quả chưa chín: sẽ không cho nước ra ngoài, giữ được nguyên vẹn và trên đường đi cũng sẽ chín. Điều này đặc biệt đúng nếu quả mọng đang được vận chuyển để bán.
Làm thế nào để mang quả mây trên tàu
Trên tàu có thể quá nóng và do đó có hai cách để vận chuyển nguyên liệu thô.Bạn có thể sử dụng túi tủ lạnh đặc biệt và đặt quả mọng ở đó để nó đông lại một chút và ở dạng này sẽ đến được nhà. Nếu không có túi tiết kiệm, bạn chỉ cần rắc đường lên quả dâu rồi đậy nắp kín. Điều này sẽ yêu cầu một cái lọ hoặc xoong có nắp đậy. Ở dạng này, quả việt quất sẽ tiết ra nước và bình tĩnh sống sót trên đường.
Làm thế nào để giữ cho quả mâm xôi trên đường
Trước khi bắt tay vào một cuộc hành trình dài, bạn nên phân loại cẩn thận mọi thứ đã thu thập được. Bạn không nên mang theo những quả nhàu nát và bị bệnh, chúng có thể làm hỏng cả vụ thu hoạch trong suốt cuộc hành trình. Chỉ một quả mọng nguyên vẹn và mạnh mẽ mới có thể thực hiện một hành trình dài. Khuyến nghị vận chuyển nguyên liệu thô trong hộp hoặc thùng chứa, nơi quả cà phê sẽ ít bị nhàu nát. Quả mâm xôi quá kỹ sẽ nhanh ra nước, vì vậy, giữ quả mâm xôi tươi sẽ tốt hơn nếu chúng chưa chín một chút.
Phần kết luận
Có rất nhiều công thức để bảo quản quả mây, mỗi công thức đều tốt cho sức khỏe và đơn giản. Các bà nội trợ hãy tự mình lựa chọn phương pháp bảo quản vitamin và hương vị tốt nhất của mỹ nhân bắc cho mùa đông.
