Nội dung
Trong hàng ngàn năm, mọi người đã tiêu thụ và đánh giá cao sữa vì các đặc tính dinh dưỡng của nó. Và một trong những dạng của nó - sữa non - được ghi nhận là có đặc tính chữa bệnh. Không có chất tương tự với chất này. Sữa non xuất hiện ở bò trong những ngày đầu tiên sau khi đẻ, và là sản phẩm duy nhất mà bê có thể hấp thụ.
Sữa non bò là gì
Sữa non là một chất tiết cụ thể từ tuyến vú, có thể được tiết ra ở tất cả các loài động vật có vú (kể cả con người). Nó bắt đầu được cơ thể sản xuất riêng lẻ trong từng trường hợp - từ 6 tháng của thai kỳ đến 10 ngày sau khi sinh con.
Do số lượng có hạn nên sữa non có giá trị cao. Nhiều nghiên cứu khoa học đã khẳng định lợi ích của nó. Thành phần của nó hoàn toàn khác với sữa mà một con bò bắt đầu cung cấp một vài tuần sau khi đẻ. Nó đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong miễn dịch học, do thành phần và các đặc tính hữu ích của nó.
Thành phần và đặc tính của sữa non
Sữa non của bò là một chất lỏng đặc, dính, có màu hơi vàng rõ rệt. Các đặc tính sau đã được khoa học chứng minh:
- điều hòa miễn dịch mạnh mẽ;
- củng cố;
- ủng hộ;
- bảo vệ gan.
Khi tiêu thụ, tác dụng chính là hướng đến hệ tiêu hóa. Được hấp thụ bởi thành ruột, nó làm giảm hàm lượng bilirubin, đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật và nhiễm trùng.
Đặc tính có giá trị nhất được coi là tác dụng bảo vệ miễn dịch. Điều này là do sự hiện diện của nồng độ cao các globulin miễn dịch, một loại protein được hình thành trên bề mặt của tế bào B. Hoạt động sản xuất tích cực của chúng bắt đầu bằng sự xâm nhập của các kháng nguyên vào cơ thể. Các globulin miễn dịch đóng một vai trò quan trọng trong sức đề kháng của hệ thống miễn dịch đối với các bệnh khác nhau.
Cytokine, bao gồm cả interferon, cũng rất phong phú. Chúng chịu trách nhiệm về sự tương tác của các tế bào miễn dịch với nhau. Việc sản xuất cytokine chỉ có thể xảy ra khi có lactoferrin, cũng có trong nó. Ngoài ra, nó còn chứa các thành phần kích thích và hỗ trợ sự phát triển của cơ thể trẻ:
- giống insulin;
- tiểu cầu;
- biến hình;
- biểu mô.
Sản phẩm chứa nhiều axit amin cần thiết cho trẻ em và người lớn.
Khi sữa non xuất hiện ở bò
Sữa non xuất hiện khác nhau ở mỗi con bò. Tuy nhiên, đây là một báo hiệu chính xác về việc đẻ sớm. Trung bình, nó xuất hiện trước khi sinh 2-3 ngày và ngừng sản xuất vào 4-5 ngày sau khi cho bê con ăn. Nhưng đôi khi nó hình thành trong bầu vú 10 ngày trước khi sinh và có thể được tạo ra bởi các tuyến vú trong một tuần rưỡi cho con bú.
Bò cho sữa non bao nhiêu ngày?
Trung bình, việc sản xuất sữa non ở bò mất 7-8 ngày, nhưng thời gian này có thể lâu hơn - lên đến 20 ngày. Nó chỉ có thể được cho bởi một con bò cái đang mang thai.
Bò cho bao nhiêu sữa non
Giống như sản lượng sữa của các loại sữa truyền thống, lượng sữa non trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh mà bò được nuôi, đặc điểm cơ thể của bò. Dung tích rennet của một con bê sơ sinh chỉ là 1,5 lít. Đó là số lượng anh ta có thể sử dụng tại một thời điểm. Vì bê bú 3 - 4 lần nên tốc độ tiết sữa trung bình của bò là 6 lít mỗi ngày.
Sau khi đẻ vào ngày thứ 8-10, nó mất hoàn toàn các đặc tính của nó và chuyển thành sữa bình thường.
Ứng dụng sữa non
Quá trình phân lập chỉ mất 5-10 ngày, điều này khiến nó trở thành một sản phẩm đặc biệt có giá trị. Bạn không thể lấy nó bất cứ lúc nào. Mặc dù vậy, các trang trại lớn đã tổ chức lịch đẻ của họ theo cách mà họ cung cấp số lượng lớn sản phẩm một cách thường xuyên.
Hầu hết ngành công nghiệp dược phẩm cần một lượng lớn sản phẩm này. Nó được sử dụng cho một số loại thuốc để điều trị và phòng ngừa các bệnh có nguồn gốc khác nhau:
- nhiễm trùng đường hô hấp và các bệnh, bao gồm cả bệnh hen suyễn;
- các bệnh về đường tiêu hóa: loét, viêm đại tràng, viêm dạ dày, viêm tụy;
- rối loạn trong công việc của hệ thống cơ xương: hoại tử xương, viêm đa khớp, viêm khớp dạng thấp;
- bị rối loạn thần kinh: mệt mỏi, suy nhược và mất sức sống.
Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong điều trị các bệnh tự miễn dịch khác nhau.
Một người có thể tiêu thụ sữa non nguyên chất. Tuy nhiên, nó có vị, mùi và kết cấu khá đặc trưng nên ít người thích. Sự xuất hiện của sữa non của bò được thể hiện trong ảnh.
Để có được tất cả các thành phần hữu ích mà nó chứa, nhiều người thích bổ sung sữa non, được làm trên cơ sở của nó. Bổ sung này được sử dụng với liều lượng sau:
- trẻ sơ sinh 6-12 tháng - 10 g mỗi sáng và tối;
- trẻ em 1-3 tuổi - 10-15 g hai lần một ngày;
- trẻ lớn hơn và người lớn - 15 g hai lần một ngày.
Ngoài ra, những con bò "sữa đầu tiên" được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Món "sữa đầu" phổ biến nhất là món hầm trong lò có thêm đường và trứng.
Cách bảo quản sữa non
Sữa non không phải là một sản phẩm thông thường, vì vậy việc bảo quản là một vấn đề đối với người nông dân cũng như người mua. Có 2 phương pháp lưu trữ phổ biến:
- Trong tủ lạnh. Sữa non có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ làm mát tiêu chuẩn lên đến một tuần, sau đó nó sẽ mất đi đặc tính và chất lượng do nồng độ lg giảm. Điều quan trọng là tủ lạnh phải duy trì điều kiện nhiệt độ tối ưu (1-2 độ). Nếu không, việc bảo quản không đúng cách sẽ kích thích sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn. Ngay sau khi quá trình axit hóa bắt đầu trong đó, chất lượng bắt đầu giảm nhanh chóng. Các phân tử quan trọng nhất đối với sức khỏe con người, cung cấp khả năng miễn dịch thụ động, bị phá hủy dưới tác động tiêu cực của vi khuẩn. Điều này là do thời hạn sử dụng của sản phẩm trong tủ lạnh ngắn.
- Trong tủ đông. Nếu không có ảnh hưởng đáng kể đến các thành phần hữu ích, nó có thể được đông lạnh lên đến 1 năm. Trong một nghiên cứu, một thí nghiệm đã được thực hiện với việc bảo quản một sản phẩm sữa trong điều kiện đông lạnh trong 15 năm. Sau đó, trong điều kiện phòng thí nghiệm, hàm lượng của các thành phần lg trong nó được kiểm tra. Số lượng của họ thực tế vẫn không thay đổi. Tủ đông hiện đại với công nghệ No Frost không thích hợp để bảo quản lâu dài, vì chúng phải trải qua nhiều chu kỳ cấp đông và rã đông, do đó sữa non chắc chắn sẽ bị tan chảy. Và điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của nó. Tủ đông phải liên tục duy trì nhiệt độ không cao hơn -5 độ, và các chỉ số này phải được theo dõi.
Tốt nhất nên dùng nước ấm để rã đông nhanh.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cài đặt lò vi sóng thích hợp, điều này sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến các đặc tính có lợi của nó. Tuy nhiên, điều này nên được thực hiện trong khoảng thời gian ngắn, thiết lập công suất tối thiểu trong cài đặt. Để không làm nóng chất một lần nữa, sữa non đã tan chảy được đổ vào một bát riêng khi nó tạo thành. Trong quá trình gia nhiệt, cần tránh hình thành các "điểm nóng" ở giữa chất đông lạnh, do đó nên sử dụng bệ quay đặc biệt để tiếp xúc nhiệt đồng đều.
Phần kết luận
Nếu sữa non xuất hiện ở bò cái, điều này cho thấy nó sắp đẻ. Chất này là một kho chứa các chất dinh dưỡng và protein cho hệ thống miễn dịch của bê hoặc người sau đó sẽ tiêu thụ sản phẩm này. Do giá trị cao và thời gian sản xuất ngắn nên cần có cách bảo quản thích hợp. Tuân thủ các điều kiện để đông lạnh và rã đông thích hợp, bạn có thể tiêu thụ sữa non lành mạnh quanh năm.
