Nội dung
Dâu đen phổ biến ở các nước châu Á, nhưng ngày càng được tìm thấy nhiều hơn ở làn đường giữa. Nó được đánh giá cao vì quả ngon và tốt cho sức khỏe. Để trồng dâu tằm thành công, điều quan trọng là phải tìm được một nơi thích hợp và thường xuyên chăm sóc cho cây trồng.
Mô tả của dâu tằm đen
Dâu đen là loại cây rụng lá, thuộc chi Dâu tằm, họ Dâu tằm. Nó còn được gọi là cây dâu tằm, ở đây là cây dâu tằm. Nền văn hóa này bắt nguồn từ Tây Nam Á, từ đó nó dần dần lan rộng về phía Tây. Tuổi thọ của cây dâu tằm lên đến 200 năm.
Cây dâu tằm được trồng để lấy quả ăn được. Gỗ của nó dày và nặng, nó được sử dụng để sản xuất nhạc cụ, đồ nội thất, vật liệu xây dựng. Ở Nga, việc khai thác gỗ dâu tằm bị cấm theo luật. Lá cây làm nguồn thức ăn cho tằm, dùng để dệt tơ.
Cây dâu cao từ 10 - 13 m, lá dài 10 - 20 cm, thuôn dài, màu xanh lục. Quả có màu tím sẫm: gần như đen. Chúng bao gồm nhiều quả thuốc dài từ 2 đến 4 cm, bên ngoài quả mọng giống quả mâm xôi đen. Quả dâu tằm đen ăn được, có vị ngọt dịu, vị chua.
Bạn có thể đánh giá sự xuất hiện của một nền văn hóa bằng cách xem ảnh của cây dâu tằm đen:
Khi trồng dâu đen ở miền Trung nước Nga, cây thường bị đóng băng, nhưng nhanh chóng phục hồi. Sau khi cắt tỉa, cây trồng được trồng thành cây bụi. Dâu đen chịu được ô nhiễm khí ở các thành phố và thích hợp trồng trong công viên.
Dâu đen nở hoa như thế nào
Ở khí hậu phía Nam, cây dâu ra hoa vào tháng Tư, ở ngõ Giữa - vào tháng Năm hoặc tháng Sáu. Phấn hoa của cây được mang theo gió, cũng như côn trùng. Dâu tằm là một loài thực vật đơn tính. Hoa của loại cái và loại đực ở trên các cây khác nhau. Vì vậy, cần trồng ít nhất 2 cây dâu để tạo thành vụ mùa. Một số giống được trồng có cả hai loại cụm hoa và không cần thiết bị thụ phấn.
Tại sao cây dâu tằm đen lại có công dụng?
Quả dâu tằm rất giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng calo trong sản phẩm thấp: 50,4 kcal trên 100 g Dâu tằm đen được dùng để giảm cân và trong thực đơn ăn uống để điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau. Nó loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể tốt, làm sạch ruột nhẹ nhàng.
Những lợi ích của dâu tằm đen là do thành phần của nó, bao gồm:
- resveratrol - một chất chống oxy hóa thực vật chống lại sự lây lan của vi khuẩn và nấm;
- vitamin A, B1, B3, C, PP, K;
- beta caroten;
- kali, canxi, magiê, natri, kẽm, selen, sắt;
- A-xít hữu cơ;
- mono- và disaccharid.
Quả của cây được đánh giá cao vì có hàm lượng kali cao. Chúng cũng có tác dụng lợi tiểu, lợi mật và giảm viêm thành công. Chúng cũng được dùng để điều trị phù nề, khuyết tật tim, để giảm đau, khó thở. Quả mọng chưa chín cũng được sử dụng cho bệnh tiêu chảy, vì chúng có tác dụng làm se. Quả chín giúp giảm táo bón.
Lá dâu tằm dưới dạng thuốc sắc có tác dụng hạ sốt. Nước ép từ lá tươi làm dịu cơn đau răng. Chiết xuất quả mọng có hiệu quả đối với cảm lạnh, thiếu vitamin, khả năng miễn dịch thấp và rối loạn hệ thần kinh.
Vỏ của dâu tằm đen cũng có các đặc tính hữu ích. Thuốc sắc dựa trên nó được sử dụng cho bệnh thận. Bột vỏ cây giúp chữa lành vết thương và vết bỏng. Dịch truyền từ rễ rất hữu ích cho bệnh hen phế quản và cảm lạnh, tăng huyết áp, bệnh tim.
Giống dâu tằm đen
Tất cả các giống dâu tằm đen đều có vỏ và quả mọng màu sẫm. Hầu hết các giống đều cho năng suất cao và thích nghi với các điều kiện khác nhau.
Dâu tằm đen Nadia
Cây dâu tằm Nadia trông giống như một cây cỡ trung bình. Giống có khả năng chống chịu mùa đông và hạn hán cao. Dâu đen không ưa thành phần của đất, nhưng không chịu được ẩm ướt. Cây bắt đầu ra hoa vào tháng Năm. Thời gian chín của quả kéo dài: từ giữa tháng 7 đến mùa thu.
Quả màu tím, gần như đen, kích thước không lớn. Quả dài 2,5 - 3 cm, có vị chua chua ngọt ngọt dễ chịu. Sau khi trồng 3 - 4 năm mới thu hoạch được nhiều quả. Đồng thời, có tới 15 kg quả mọng được lấy ra khỏi cây. Dâu tằm có mục đích tráng miệng và rất thích hợp để chế biến.
Dâu tằm đen hoàng tử
Theo mô tả, dâu tằm Hoàng tử đen là loại cây cao tới 10 m, tán rộng. Việc nuôi cấy được phân biệt bởi những quả đặc biệt lớn dài tới 5 cm, màu sắc của quả mọng đen, bề mặt bóng. Mùi vị rất dễ chịu, chua ngọt. Các lá mạnh mẽ, hình dạng không đối xứng với các cạnh răng cưa.
Giống dâu Black Prince ra hoa vào tháng 4-5. Sự ra quả diễn ra vào nửa sau của mùa hè. Năng suất từ một cây dâu lên đến 100 kg. Quả mọng được bảo quản trong 2 - 3 ngày. Đối với sự hình thành của buồng trứng, cần có một máy thụ phấn để nở hoa vào một thời điểm tương tự. Dâu tằm đen không ưa điều kiện sinh trưởng và thích hợp trồng ở các vùng phía Bắc.
Đô đốc
Mulberry Admiral đã được đưa vào Sổ đăng ký tiểu bang vào năm 2017. Đây là một giống chín muộn, mục đích cho quả của nó là phổ quát. Cây dâu mọc lan, sức sống cao, tạo thành một thân cây mạnh mẽ với vỏ màu xám đen. Chồi của nó thẳng, màu xanh lục. Các lá của giống có dạng mờ, kích thước trung bình, hình trứng.
Quả của giống có khối lượng tới 1,7 g, hình trụ, màu đen, được bao phủ bởi một lớp da mỏng. Hàm lượng đường là 19,2%. Hương vị ngọt ngào với các ghi chú sảng khoái. Giống Admiralskiy được phân biệt bởi khả năng chống lại hạn hán và sương giá mùa đông. Không tìm thấy bệnh tật hoặc thiệt hại do sâu bệnh.
Hoàng Gia
Hoàng liên - một trong những giống dâu đen có quả to. Cây có kích thước trung bình, cao tới 8 m, tạo thành tán dày. Lá bóng, màu xanh lục. Quả đạt trọng lượng 20 g, dài 6 cm, độ ngon được đánh giá ở mức cao. Quả mọng được bảo quản trong vài ngày.
Giống Korolevskaya ra quả sớm và cho thu hoạch trong năm đầu tiên sau khi trồng. Chín sớm: bắt đầu vào đầu tháng sáu. Cây dâu tằm chịu sương, chịu hạn tốt vào mùa hè.
Istanbul đen
Dâu tây Istanbul đen - một trong những giống có quả lớn. Cây đạt chiều cao 7 m, tán rậm rạp, trang trí. Việc đậu quả bắt đầu từ 2 hoặc 3 năm. Hoa được thu hái thành cụm hoa dạng tai. Các lá màu xanh lục, hình trứng.
Cây dâu ra hoa vào thập niên cuối tháng tư. Giống chín muộn và tự thụ phấn. Thời kỳ chín bắt đầu từ cuối tháng Bảy kéo dài đến tháng Tám. Quả có màu sẫm, gần như màu đen, dài 3 cm, vị ngọt, chua nhẹ.
Staromoskovskaya
Mulberry Staromoskovskaya là cây có tán hình cầu. Chiều cao của cây dâu tằm lên đến 10 m, do cắt tỉa nên được trồng dưới dạng cây bụi hoặc liễu rũ.Quả dài 2 - 3 cm, màu tím sẫm đến gần như đen. Vị ngọt, chua nhẹ.
Giống Staromoskovskaya có khả năng chống lại sương giá mùa đông. Nuôi không bị bệnh, thích nghi nhanh với mọi điều kiện thời tiết. Cây dâu tằm tự sinh: thu hoạch của nó được hình thành mà không có sự tham gia của các loài thụ phấn.
Ngọc trai đen
Dâu đen Ngọc trai là một loại cây cao, có tán hình cầu. Khi cắt tỉa dây dẫn trung tâm, cây dâu tằm được trồng ở dạng bụi. Sau đó, chồi đạt chiều cao 3,5m, lá cây có màu xanh đậm, to, đầu ngọn màu nâu pha chút đỏ. Ra quả vào tháng 6-7.
Giống dâu tằm Ngọc trai đen mang lại năng suất cao. Có tới 100 kg quả được lấy ra khỏi cây. Quả có màu đen tím, dài tới 4 cm, nặng tới 9 g, có vị chua ngọt. Khi chín, quả bị vỡ vụn, không nên thu hoạch trễ hoặc để lại màng dưới gốc cây.
Trồng và chăm sóc dâu tằm đen
Để thu được lợi ích từ cây dâu đen, điều quan trọng là phải tìm đúng nơi trồng cây. Trong quá trình trồng trọt, cây được chăm sóc liên tục.
Lựa chọn và chuẩn bị địa điểm hạ cánh
Để cây dâu phát triển và kết trái, người ta chọn một địa điểm cụ thể để trồng. Môi trường nuôi cấy là photophilous, nó được đặt ở khu vực nhiều nắng. Đảm bảo cung cấp sự bảo vệ khỏi gió lạnh trong các tòa nhà hoặc các đồn điền khác.
Yêu cầu cơ bản đối với đất:
- sự lỏng lẻo;
- khả năng sinh sản;
- thiếu ẩm ứ đọng;
- mực nước ngầm dưới 1,5 m.
Cây dâu tằm không chịu được đất mặn, úng. Đất sét pha cát không thích hợp để trồng. Nếu nền đất nặng thì làm lớp đất sét trương nở thoát nước trong hố trồng. Việc bổ sung mùn và đất sét cũng giúp cải tạo thành phần của đất cát.
Cây con hai hoặc ba năm tuổi được chọn để trồng. Cây được mua từ vườn ươm. Dâu tằm nên được kiểm tra trước khi mua. Để trồng, cây con không có vết nứt, nấm mốc và các khuyết tật khác là phù hợp.
Quy tắc hạ cánh
Dâu tằm được trồng vào tháng 4 hoặc cuối mùa thu. Khoảng thời gian được chọn khi dòng nhựa cây chậm lại. Ở miền Nam nên trồng cây vào tháng 10 - 11 để cây trồng có thời gian thích nghi trước thời tiết lạnh giá. Ở ngõ giữa và ở phía bắc, nơi có sương sớm, trồng để lại cho mùa xuân. Họ bắt đầu chuẩn bị hố từ 3 đến 4 tuần trước khi lên bờ. Nó bị co lại, có thể làm hỏng cây con nghiêm trọng.
Trình tự trồng dâu:
- Đầu tiên, một hố được đào với đường kính 50 cm đến sâu 60 cm.
- Để lấp đầy hố, người ta thu được chất nền: 5 kg phân trộn và 100 g super lân.
- Sau khi co ngót, một ụ đất được hình thành trong hố.
- Cây con được đặt lên trên. Rễ được duỗi thẳng và đổ đất lên trên.
- Đất được nén chặt và tưới nhiều nước.
Thủ tục hạ cánh không phụ thuộc vào thời gian làm việc. Cây con được buộc vào một giá đỡ, và một lớp mùn được đổ vào vòng tròn của thân cây để làm lớp phủ.
Tưới nước và cho ăn
Dâu tằm chịu hạn tốt trong thời gian ngắn. Nếu lượng mưa thường xuyên giảm trong khu vực, thì có thể phân phối độ ẩm. Cây dâu chỉ được tưới khi hạn hán nghiêm trọng. Nước được yêu cầu từ tháng Tư đến tháng Bảy. Khi trồng dâu tằm đen, người ta dùng nước ấm để lắng. Nó được giới thiệu nghiêm ngặt vào vòng tròn thân cây, tốt nhất nên chọn giờ buổi sáng hoặc buổi tối.
Dâu tằm phản ứng tích cực với quá trình thụ tinh. Vào mùa xuân, nó được tưới bằng dung dịch urê hoặc mullein. Chúng chứa nitơ, góp phần vào sự phát triển của khối lượng xanh. Trong quá trình cây ra hoa và quả chín, người ta bổ sung thêm phân super lân và kali. Những chất này cải thiện hương vị và chất lượng của quả mọng. Cứ 10 lít nước thì pha thêm 40 g mỗi phân là đủ.
Cắt tỉa
Cây dâu tằm được cắt tỉa trong thời kỳ ngủ đông. Khoảng thời gian này rơi vào đầu mùa xuân hoặc cuối mùa thu.Tốt nhất, cây chịu được xử lý vào mùa xuân: cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5, khi lá chưa ra hoa.
Ở cây dâu đen non, cành bị cắt bỏ hoàn toàn ở độ cao 1,5 m tính từ thân cây trở xuống. Nếu bạn để lại dây dẫn trung tâm, cây sẽ phát triển đến 5 - 6 m, bạn có thể cắt ngọn ở độ cao 2 m và tạo thành một ngọn gồm 9 - 12 chồi. Trong tương lai, hình dạng đã chọn của cây sẽ được duy trì và các quá trình dư thừa bị loại bỏ.
Vào mùa thu, họ tiến hành cắt tỉa hợp vệ sinh cây dâu, loại bỏ các chồi già, gãy, khô và bệnh. Các quá trình yếu và các nhánh mọc bên trong vương miện cũng bị loại bỏ.
Chuẩn bị cho mùa đông
Khi trồng và chăm sóc dâu tằm đen ở vùng Matxcova, phải kể đến khâu chuẩn bị cho mùa đông. Điều này sẽ giúp cải thiện độ cứng lạnh của dâu tằm đen. Vào mùa thu, cây được tưới nhiều nước để đất ẩm bảo vệ rễ cây khỏi bị đóng băng. Sau đó, thân cây được làm vỏ và than bùn hoặc mùn được đổ vào vòng tròn gần thân cây.
Một cây dâu tằm non được bảo vệ khỏi thời tiết lạnh bằng cách sử dụng cấu trúc khung. Nó được làm bằng gỗ hoặc kim loại và sau đó được đặt trên cây con. Spandbond hoặc sợi nông được gắn vào các giá đỡ. Không nên sử dụng polyetylen để làm mái che vì nó có khả năng thấm ẩm và không khí kém.
Khi cây dâu đen bắt đầu kết trái sau khi trồng
Thông thường, cây dâu tằm cho quả đầu tiên từ 4 - 5 năm sau khi trồng. Các nhà lai tạo đã cố gắng phát triển các giống có trái trong 2 - 3 năm. Thời điểm đậu quả còn chịu ảnh hưởng của điều kiện thời tiết, cách chăm sóc cây trồng và sự hút chất dinh dưỡng của đất.
Thu hoạch
Việc đậu quả của nền văn hóa được kéo dài theo thời gian. Tùy theo giống mà thu hoạch từ cuối tháng 5 đến tháng 8 dương lịch. Dâu tằm được lấy ra khỏi cây đã có màu sẫm. Những quả chín và vẫn còn xanh có thể treo trên cành. Tuy nhiên, cây trồng thường bị vỡ vụn khi chín.
Cây dâu tằm cho năng suất cao. Một cây cho đến 100 kg trái. Quả được bảo quản không quá 2 - 3 ngày, sau đó ra nhiều nước và hư hỏng. Cây trồng không thể vận chuyển trong thời gian dài, do đó, dâu tằm nên được sử dụng ngay sau khi thu hoạch.
Sinh sản
Để nhân giống dâu tằm, các phương pháp sau được chọn:
- Hạt giống. Để trồng, hạt dâu tằm tươi được sử dụng. Công việc bắt đầu vào tháng Mười. Achenes được làm sạch và giữ trong nước trong 3 giờ có bổ sung chất kích thích tăng trưởng. Sau đó, chúng được trồng xuống đất. Nếu việc trồng cây được lên kế hoạch vào mùa xuân, thì vật liệu sẽ được phân tầng. Hạt được gieo xuống độ sâu 3 cm, phủ một lớp mùn lên trên. Cây con được tưới nước và cho ăn. Vào mùa thu, có thể trồng dâu tằm. Quả của cây con sẽ bắt đầu vào năm thứ 5. Nhược điểm của phương pháp này là không phải lúc nào cây cũng kế thừa các đặc tính của giống bố mẹ.
- Giâm cành. Tháng 6 giâm hom dài 20 cm, 3 chồi. Chúng được trồng trong nhà kính, nơi tạo độ ẩm cao. Các cành giâm sẽ có thể ra rễ cho đến mùa thu, nhưng chúng chỉ được chuyển ra bãi đất trống cho đến năm sau.
- Các quy trình gốc. Các chồi xuất hiện ở gốc cây dâu tằm có thể được tách ra và cấy sang vị trí mới. Đồng thời, cây mới hoàn toàn giữ nguyên đặc tính của cây mẹ.
Bệnh và sâu bệnh
Dâu đen có khả năng miễn dịch cao đối với các bệnh nấm. Môi trường nuôi dễ bị bệnh phấn trắng, đốm nâu, nhiễm khuẩn. Các dấu hiệu chính của bệnh được biểu hiện bằng sự xuất hiện của các đốm đen, vàng hoặc trắng trên lá cây dâu tằm, cũng như vào mùa thu. Để chống lại các tổn thương, các loại thuốc Silit, Fitoflavin, Bordeaux lỏng được sử dụng.
Cây dâu tằm thu hút bướm đêm, bướm trắng và nhện. Thuốc diệt côn trùng Actellik, Chlorofos, Kleschevit được sử dụng để chống lại sâu bệnh. Để dự phòng, lá rụng được loại bỏ và đốt hàng năm, trong đó côn trùng thường có thể ngủ đông.
Công thức nấu ăn dâu tằm đen
Các chế phẩm tự chế sẽ giúp bảo tồn các đặc tính có lợi của dâu tằm đen.Mứt, mứt, nước ép, mứt cam, rượu được lấy từ cây dâu tằm. Quả mọng tươi hoặc đã qua chế biến được thêm vào món tráng miệng, sinh tố và bánh nướng. Chúng rất hợp với lê, mận, đào, mâm xôi, sữa chua, pho mát kem.
Công thức làm mứt dâu tằm đơn giản:
Thành phần:
- quả chín - 1 kg;
- đường - 1,3 kg;
- chanh - 3 chiếc.
Trình tự nấu ăn:
- Chanh, cùng với vỏ, được cuộn qua máy xay thịt. Sau đó cho hoa quả và đường vào.
- Khối lượng được đóng bằng nắp và giữ trong 3 - 4 giờ để nước cốt được tiết ra khỏi nó.
- Đặt xoong lên bếp, vặn lửa vừa và đun sôi.
- Sau khi mứt nguội thì bạn cho lửa nhỏ lại và đun trong vòng 30 phút. Toàn bộ quy trình được lặp lại một lần nữa.
- Sản phẩm nóng được phân phối giữa các lọ và có nắp đậy.
Để lấy mứt, quả dâu còn được cuộn trong máy xay thịt. Sau đó đặt khối lượng thu được trên lửa và nấu cho đến khi mềm.
Các thành phần để làm 2 lít dâu tằm compote:
- dâu tằm - 1 kg;
- đường cát - 350 g;
- nước - 650 ml;
- axit citric - 1 g
Quy trình chuẩn bị dâu tằm compote:
- Quả chín rửa sạch nhẹ nhàng bằng nước ấm.
- Phần cuống lấy ra khỏi quả dâu tằm.
- Bình được rửa sạch bằng nước và soda và làm nóng trong lò.
- Hoa quả đã sơ chế được đổ vào thùng.
- Một loại xi-rô bao gồm nước, đường và axit xitric được đặt trên ngọn lửa. Chế phẩm được đun sôi, sau đó quả mọng được đổ vào lọ.
- Chum với compote được thanh trùng trong nồi cách thủy trong 20 phút và bảo quản trong mùa đông.
Để có được mứt dâu tằm đen, bạn cần:
- quả chín - 1 kg;
- đường - 500 g.
Hướng dẫn làm mứt dâu tằm:
- Dâu tằm rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó xát qua rây để tách hạt.
- Đường được đổ vào khối kết quả và đặt trên lửa lớn.
- Mứt được đun sôi cho đến khi sệt lại, khuấy liên tục.
- Mứt cam đã được bày sẵn trong các ngân hàng.
Nguyên liệu để làm rượu dâu tằm đen tự làm:
- cây dâu tằm - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- đường cát - 150 g;
- quế - 5 g;
- rượu trắng - 100 ml.
Quy trình nấu rượu dâu tằm bao gồm các công đoạn sau:
- Dâu tằm được thu hoạch trong thời tiết khô ráo khi chúng đạt màu đen. Các loại trái cây được rửa sạch và để khô trong 24 giờ.
- Nước ép từ dâu tằm đen theo bất kỳ cách nào thuận tiện: từ 1 kg thu hoạch thường thu được khoảng 500 ml nước cốt.
- Trộn một lượng nước dâu tằm bằng nhau và nước, thêm quế và đường.
- Chất lỏng được đổ vào bình. Đồng thời, họ đảm bảo rằng một phần tư khối lượng của mỗi lon vẫn còn trống.
- Một miếng bịt nước được lắp trên cổ, có thể được làm từ găng tay y tế có đục lỗ bằng ngón tay. Các nội dung được để lên men trong một tuần.
- Nguyên liệu được lọc, sau đó cho rượu trắng vào.
- Thức uống được giữ trong 2 tuần ở nơi tối ở nhiệt độ 15 - 25 ° C: Khi quá trình lên men kết thúc, bao tay bị xẹp xuống. Rượu được rót vào chai bằng ống hút, không chạm cặn dưới đáy.
- Chai được đậy kín, đậy nắp kín nước và để rượu dâu tằm đen non ở nơi tối 16 trong khoảngC. Lúc này cần kiểm tra cặn và định kỳ đổ cặn bằng cách đổ sang bình khác.
Phần kết luận
Dâu đen là một loại cây trồng không phô trương và nhiều quả. Giá trị của nó nằm ở quả, lá và vỏ cây có dược tính. Cây không đòi hỏi về điều kiện ngoại cảnh, nhưng một mùa thu hoạch tốt sẽ có được khi chăm sóc liên tục.
