Nội dung
Quả mâm xôi thuộc loại thực vật, loại quả mà loài người đã sử dụng từ thời xa xưa. Các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra hạt của nó tại các di chỉ cổ đại của những người thuộc thời kỳ đồ đá và đồ đồng. Quả mâm xôi hoang dã sống ở Châu Âu, Châu Á, Bắc Mỹ. Sự phân bố của nó chủ yếu liên quan đến phần phía bắc của lục địa Châu Âu và Châu Mỹ, nói chung, nó có khả năng chịu sương giá hơn là chịu hạn.
Từ những dãy núi, rừng cây, mâm xôi dần chuyển sang nơi ở của con người, ngày nay được trồng khắp nơi ở vùng khí hậu ôn đới, nhiều giống cây phù hợp với các vùng miền Tây Bắc. Các loại quả mâm xôi ngon nhất chúng tôi cố gắng trồng trên các trang web của chúng tôi.
Mô tả sinh học của quả mâm xôi
Mâm xôi thuộc chi Rubus thuộc họ Rosaceae. Chi này bao gồm gần một nghìn rưỡi loài. Các chị em của vườn trồng các giống mâm xôi ở nước ta hầu như ở khắp nơi là mâm xôi, hoàng tử, mâm xôi, kumanik, stoneberry và các loài khác ít được biết đến hơn.
Hầu hết các loài đến từ các vùng ôn đới hoặc lạnh ở Bắc bán cầu, nhưng một số phát triển bên ngoài Vòng Bắc Cực, ở các vùng núi nhiệt đới ở Nam bán cầu, trên các đảo đại dương.
Nguồn gốc của các giống hiện đại
Quả mâm xôi, giống mà chúng ta thường trồng trong các mảnh đất cá nhân của mình, có nguồn gốc từ các loài sau:
- Mâm xôi đỏ châu Âu;
- Mâm xôi đen Mỹ;
- Mâm xôi thơm Mỹ;
- Mâm xôi đỏ Mỹ;
- Mâm xôi tía;
- Mâm xôi vàng châu Á;
- Nam Mỹ loài Glencourt (Mora).
Chủ yếu là các giống hiện đại với năng suất cao và hương vị tuyệt vời, thu được bằng cách lai mâm xôi đỏ châu Âu với các loài khác. Họ đã bảo tồn được kích thước lớn và chất lượng quả cao.
Nhiệm vụ của chăn nuôi hiện đại
Sở hữu gen của nhiều loài khác nhau trong thế hệ con lai, quả mâm xôi hiện đại khác nhau về màu sắc, kích thước và mùi vị của quả mọng. Và năng suất, khả năng chống hạn, chống sương giá, kích thước và số lượng gai cũng khác nhau. Có các giống đầu mùa và giữa mùa, quả mâm xôi, đậu quả vào mùa thu và giống tái sinh (tái sinh).
Khi tạo ra các giống và cây lai mới nhất, các nhà lai tạo có nhiệm vụ tạo ra các giống cây mâm xôi với các đặc điểm sau:
- Quả to. Khối lượng quả không được nhỏ hơn 5 g.
- Mật độ lưu giữ thuốc trên cuống. Quả mọng chất lượng cao có ích gì nếu chúng rơi xuống đất ngay sau khi chín.
- Hương vị và chất lượng dinh dưỡng cao.
- Độ bền cơ học của chồi.
- Khả năng vận chuyển tốt. Quả mâm xôi mềm, dễ bị vò nát, các nhà lai tạo đang cố gắng tạo ra những giống thích hợp cho việc vận chuyển đường dài mà không làm mất đi tính thị trường.
- Khả năng chống chịu với bệnh tật, sâu bệnh, điều kiện thời tiết khắc nghiệt
- Năng suất cao.
Cấu trúc của bụi cây mâm xôi
Theo bản chất sinh trưởng và đậu quả, cây mâm xôi thuộc loại cây thân bụi.
Rễ
Cây mâm xôi có bộ rễ phân nhánh tốt, phần lớn nằm ở tầng trên của đất, chủ yếu ở độ sâu 30 - 40 cm.Chỉ một số ít rễ đâm sâu hơn (tới 1 mét), chủ yếu trên đất pha cát nhẹ. Theo chiều ngang, chúng phát triển thêm 2-3 m, nhưng hầu hết nằm trong bán kính 50-60 cm.
Hệ thống rễ mạnh mẽ của cây mâm xôi thúc đẩy sự hình thành các chồi mạnh mẽ và đảm bảo năng suất tốt. Tuổi thọ của từng bụi được xác định bởi thời gian cho đến khi chồi thay thế mọc ra từ chồi của thân rễ.
Thân cây
Thân cây mâm xôi có chu kỳ phát triển hai năm. Tùy thuộc vào sức sinh trưởng của giống, tuổi của bụi, điều kiện sinh trưởng, cung cấp chất dinh dưỡng và độ ẩm, chồi trong năm phát triển đầu tiên có thể cao tới 1,5-3,0 m. Năm nay không phân nhánh (mà không áp dụng cho quả mâm xôi có mùi thơm). Một số giống có thân thẳng, trong khi những giống khác phát triển với một chút sai lệch.
Vào đầu mùa sinh trưởng, các chồi phát triển mạnh, mỗi ngày cao từ 4 cm trở lên, càng cao và dày thì chúng ta có thể hy vọng sẽ cho thu hoạch mâm xôi vào mùa sau. Từ chỗ thừa chất dinh dưỡng và độ ẩm, thân cây có thể phát triển chiều cao gần 2,0 m, không kịp chín trước sương giá và sẽ bị đóng băng hoặc đóng băng, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất. Ngoài ra, trong thời gian cây mâm xôi đậu quả mà không có giàn che thì chồi sẽ bị rụng, điều này cũng không ảnh hưởng tốt nhất đến chất lượng và số lượng quả.
Thân cây mâm xôi năm ngoái được gọi là chồi quả, chúng phát triển không theo chiều cao cũng như độ dày. Cành có lá và cụm hoa phát triển từ chồi hỗn hợp. Sau khi quả mâm xôi đậu quả, chúng chết dần cho đến cuối mùa thu chúng chết hoàn toàn. Trong quá trình lão hóa, chúng hút nước và chất dinh dưỡng từ đất. Chúng cần được cắt khỏi bề mặt đất kịp thời.
Chồi và lá
Các chồi mâm xôi được đẻ ở nách lá vào các chồi hàng năm. Trong hầu hết các giống, chúng được hình thành hai - một bên trên của bên kia. Thông thường, những chồi phía trên được phát triển tốt hơn, từ chúng sẽ phát triển các nhánh quả trong tương lai, và từ các chồi phía dưới - hoa thị của lá. Điều xảy ra là cả hai đều phát triển như nhau, trong trường hợp bị hại ở chồi trên, không phải lá được hình thành từ chồi dưới, mà là một cành quả, mặc dù yếu, với quả nhỏ.
Trong mùa sinh trưởng của cây mâm xôi trên chồi, thay thế nhau, có thể phát triển tới 40 lá. Sự hình thành của chúng bắt đầu vào mùa xuân và thường kéo dài đến cuối mùa hè, và mỗi lá sống được khoảng 30 ngày.
Những bông hoa
Hoa mâm xôi là hoa lưỡng tính và thụ phấn tốt bằng phấn hoa của chúng. Mặc dù loại cây này có khả năng tự sinh, nhưng sản lượng tốt nhất thu được từ một đồn điền trồng 2-3 giống khác nhau. Cụm hoa dạng mâm xôi trên cành quả, thu hái thành chùm 3-5 bông, không nở cùng một lúc. Những ngọn trên cùng mở ra đầu tiên, sau đó là những ngọn dưới cùng, vì vậy thời gian ra hoa thường kéo dài 25-30 ngày.
Trái cây
Quả mâm xôi là một loại thuốc hỗn hợp - một tập hợp các loại thuốc nhỏ ngon ngọt được phát triển cùng nhau. Quả được hình thành và giữ lại trên một cuống cứng, không ăn được, tùy thuộc vào giống, chiếm từ 7 đến 15% tổng khối lượng của quả mọng.
Về hình dạng, các loại trái cây có thể là:
- tròn;
- hình trái xoan;
- hình nón (cụt-hình nón);
- hình trụ.
Màu sắc của quả mâm xôi thường từ hồng đến đỏ tía đậm. Có những loại tráng miệng màu vàng rất ngọt nhưng ít thơm và những loại màu đen, thường được dùng để chế biến.
Kích thước của quả mâm xôi phụ thuộc chủ yếu vào giống, nhưng độ phì nhiêu của đất và chế độ nước rất quan trọng. Quả thu hoạch đầu tiên thường là quả lớn nhất. Quả mâm xôi có thể có các loại quả:
- nhỏ - trong vòng 1 g;
- trung bình - 2-3 g;
- lớn - từ 4-5 đến 6-8 g.
Chất lượng của quả mọng, ngoài hương vị và kích thước, được xác định bởi độ bền kết dính của từng loại thuốc, mật độ kết nối của chúng và mật độ của cùi.
Cây trồng chín không đều. Quả từ một bụi được thu hoạch khi chúng chín trong 5-10 lần tiếp nhận, tùy thuộc vào giống và điều kiện thời tiết. Từ khi bắt đầu ra hoa đến khi quả bắt đầu chín trung bình 30 ngày.
Lợi ích của quả mâm xôi
Ngoài việc ngon, quả mâm xôi còn được dùng để chế biến nước trái cây, xi-rô, bảo quản, mứt cam, rượu vang và cồn thuốc. Nó được sấy khô, đông lạnh, thêm vào món salad trái cây và các món trộn. Quả mâm xôi có giá trị cây mật ongvà lá khô được sử dụng để làm chất thay thế trà.
Quả mâm xôi chứa đường, vết tinh dầu, protein, pectin, chất nhầy, axit hữu cơ, rượu, vitamin A, B, C, tanin. Hạt của nó chứa tới 22% dầu béo.
Quả và lá mâm xôi được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian, được đưa vào nhiều bộ sưu tập thuốc, hiệu quả đã được y học chính thức công nhận. Hiện nay, nghiên cứu tích cực đang được tiến hành về các đặc tính chữa bệnh của lá mâm xôi. Theo nghiên cứu mới nhất cho thấy, chúng có chứa các chất tương tự như hoạt động của một số hormone, nhưng không gây tác dụng phụ.
Các giống mâm xôi
Chúng tôi cung cấp cho bạn mô tả về các giống mâm xôi và ảnh để giúp bạn điều hướng dễ dàng hơn với số lượng lớn các giống hiện có. Ngay cả trong khu vực nhỏ nhất, bạn có thể trồng một số giống mâm xôi với các thời kỳ chín khác nhau và thưởng thức những trái cây ngon lành cho đến mùa thu.
Giống ban đầu
Tất nhiên, các giống mâm xôi sớm là mong muốn nhất ở bất kỳ khu vực nào. Chúng tôi đã chờ đợi quả mọng này cả năm nay, chúng tôi rất vui khi thu hoạch được vụ thu hoạch đầu tiên. Mâm xôi đầu mùa là đắt nhất, vì vậy chúng tôi liệt kê các giống có thể được trồng thương mại, chỉ trên các mảnh đất lớn và dự định để bán.
Novokitaevskaya
Là giống sớm, năng suất cực cao, có khả năng cho năng suất 150-200 tạ / ha ở quy mô công nghiệp. Mâm xôi chịu hạn và chịu mùa đông, chống chịu bệnh hại thân. Quả có đầu nhọn màu đỏ nặng từ 2-2,5 g có chất lượng tiêu dùng cao.
Thác Bryansk
Những bụi cây mâm xôi có kích thước trung bình, tán rộng tạo ra những quả mọng cỡ trung bình nặng khoảng 2,5 g, có hình dạng nhọn cùn và màu quả mâm xôi. Giống này ít cần bảo dưỡng, có thể trồng trên các đồn điền lớn, nơi cho năng suất khoảng 80% / ha.
Sao băng
Giống mâm xôi này chín sớm hơn những loại khác, và cũng được dùng để trồng ở những vùng có khí hậu lạnh. Quả mọng có đầu nhọn nặng tới 3 g, vị chua ngọt với màu quả mâm xôi. Năng suất - lên đến 80 kg / ha, kháng bệnh và hạn - cao.
Giống giữa mùa
Sau khi thỏa mãn cơn thèm ăn, bạn có thể bắt đầu làm bánh mâm xôi. Đó là những giống chín vào nửa cuối mùa hè thường được chế biến.
Nhát
Những bụi cây mâm xôi mọc tương đối thấp với chồi mọc thẳng là loại cây cứng về mùa đông, nhưng chúng có khả năng chịu hạn trung bình, cho năng suất lên đến 100% / ha. Quả mọng chua ngọt hình nón, hơi dậy mùi, mỗi quả 3-4 g, màu mâm xôi sẫm, mùi thơm yếu.
Phần thưởng
Là giống có thân cây mọc bụi trung bình hoặc cao, chống chịu rét và hạn cao, cho năng suất 100-140 c / ha. Quả mọng có đầu nhọn màu đỏ sẫm 3,0-3,5 g rất ngon, có vị chua ngọt.
Balm
Một bụi gai mọc thẳng của giống mâm xôi này đạt chiều cao 1,8m, chịu đông tốt. Quả mọng màu tím sẫm đạt 2,5-2,8 g là thích hợp nhất để chế biến. Năng suất - trung bình 60-80 kg / ha.
Khổng lồ
Năng suất của giống này rất cao - nó có thể cho trung bình 4-6 kg mỗi bụi và trong điều kiện thời tiết thuận lợi lên đến 8. Quả lớn, nặng tới 18 g, quả mâm xôi màu đỏ tươi với quả mọng dày đặc có vị chua ngọt. Giống này có tên khác - Niềm tự hào của nước Nga.Cây mâm xôi chịu khó vào mùa đông là tốt, nhưng ở phía bắc nó cần có nơi trú ẩn.
Giống muộn
Nếu, vì lý do này hay lý do khác, không có giống cây nào trên trang web của bạn, quả mâm xôi muộn sẽ đến để giải cứu.
Brigantine
Các bụi cây mọc thẳng của giống này cao đến 1,8-2 m, sống tốt trong mùa đông và năng suất lên đến 55 c / ha. Quả hình nón tròn nặng 3,0-3,2 g có màu đỏ tươi, thích hợp để chế biến.
Hercules
Quả mâm xôi có chồi mọc thẳng mạnh mẽ mà không cần phải có dụng cụ cắt cành. Ra quả từ tháng 8 cho đến khi sương giá, quản lý cho thu hoạch đến 70%. Quả mọng - 5-10 g, màu hồng ngọc, chua ngọt.
Các giống đã sửa chữa
Quả mâm xôi đã được sửa chữa có một đặc điểm sinh học như vậy - chúng kết trái vào mùa hè trên thân cây năm ngoái, và vào mùa thu - ở phần trên của chồi của năm hiện tại. Vào mùa sau vào mùa hạ, mùa hè thu hoạch quả mọng hình thành trên các cành cùng loại.
Mùa hè Ấn Độ
Thấp, với các chồi khỏe, phân nhánh tốt, bụi cây mâm xôi kết trái trước khi sương giá, năng suất lên đến 40% / ha, nếu được chăm sóc tốt - lên đến 70. Quả rất ngon của giống này, nặng 2,5-3 g, có một quả cắt ngắn- Hình nón.
Zeva
Cây bụi khỏe có kích thước trung bình, năng suất từ 50 tạ / ha trở lên. Quả mọng dài sáng bóng nặng 2,5-2,7 g rất ngon. Nhiều lựa chọn của Thụy Sĩ.
Brusvyan
Một giống sửa chữa, vụ thu hoạch đầu tiên cho rất sớm, lần thứ hai - từ giữa tháng 8 đến khi có sương giá. Quả mâm xôi chua nặng tới 15 g được thu hoạch từ bụi cây cho đến 7 kg rất ngon, chồi dễ đạt 2,0 m, ít gai. Quả giữ được hình dạng tốt trong quá trình vận chuyển.
Mũ Monomakh
Một bụi thấp của giống này trông giống như một cái cây. Quả hồng ngọc thon dài nặng khoảng 7 g, ở miền Nam chúng cho năng suất lên đến 5,5 kg mỗi bụi, ở vĩ độ phía bắc một nửa vụ thu hoạch không có thời gian chín - lên đến 2,5 kg.
Giống màu vàng
Các loại tráng miệng ngọt ngào nhất, thích hợp nhất để ăn tươi. Thật không may, về hương thơm, chúng không thể so sánh với quả mâm xôi đỏ.
Người khổng lồ vàng
Giống này được coi là loại có quả lớn nhất, quả của nó có thể đạt đến kích thước bằng quả óc chó. Nó chịu được sương giá rất tốt, chồi của nó đạt 2,5 m.
Phép màu cam
Giống này được phân biệt bởi sự khiêm tốn, cứng cáp trong mùa đông và khả năng kháng bệnh. Quả dài hình nón có màu cam tươi, dày đặc, chịu vận chuyển tốt, trọng lượng từ 4,5 - 6 g, mọc thành bụi bán chi chít cần xén và cho quả tới 2,5 kg.
Các giống đen
Cây mâm xôi này có xuất xứ từ Mỹ và hầu như không có rễ mọc nên rất dễ chăm sóc.
Cumberland
Mô tả về các giống mâm xôi sẽ không đầy đủ nếu chúng ta không đề cập đến Cumberland. Đây là giống mâm xôi đen phổ biến và rộng rãi nhất ở nước ta, chúng hoàn toàn không phải là giống lai của mâm xôi đen. Cây bụi, có khả năng kháng bệnh và chịu sương giá rất tốt, cần có giàn che bắt buộc, kết trái trong thời gian dài, không bị dập nát. Có người cho rằng quả mâm xôi này có vị rất ngọt và có xương quá lớn, nhưng tốt nhất là nên để đông lạnh - quả mâm xôi vẫn giữ được hình dạng và không bị nhòe. Năng suất - trong vòng 4-7 kg mỗi bụi.
Ember
Một loạt các lựa chọn trong nước, chín sớm, cứng mùa đông, với quả mọng hình thuôn dài tới 3 g và chồi mọc dài đến 2 m.
Phần kết luận
Quả mâm xôi là một trong những loại quả mà người Nga có thể tận hưởng tối đa, phát triển trong các mảnh đất cá nhân của họ. Rốt cuộc, Nga là nước dẫn đầu được công nhận trên thị trường thế giới về sản xuất văn hóa này. Nó rất dễ chăm sóc, và nhiều loại cây sống tốt vào mùa đông, ngay cả ở những vùng khí hậu lạnh giá.
