Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của mật ong hoa hướng dương
- 2 Mật ong hoa hướng dương có màu gì
- 3 Tại sao mật ong hoa hướng dương lại hữu ích
- 4 Tác hại của mật ong hoa hướng dương
- 5 Hàm lượng calo trong mật ong hoa hướng dương
- 6 Chống chỉ định với mật ong hoa hướng dương
- 7 Quy tắc sử dụng mật ong hoa hướng dương
- 8 Công dụng của mật ong hoa hướng dương trong y học cổ truyền
- 9 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
- 10 Cách kiểm tra mật ong hoa hướng dương
- 11 Phần kết luận
- 12 Đánh giá mật ong hoa hướng dương
Người mua không có nhu cầu lớn về mật ong hoa hướng dương. Nghi ngờ là do không có mùi đặc trưng mạnh. Nhưng những người nuôi ong coi loại sản phẩm từ ong này là một trong những loại có giá trị nhất.
Thành phần hóa học của mật ong hoa hướng dương
Trong thành phần hóa học của giống mật ong lấy từ hoa hướng dương, ở vị trí đầu tiên là glucoza. Khi để yên, nó thậm chí còn tụ lại ở phía trên giống như kem trong sữa. Bởi vì điều này, đường xảy ra rất nhanh. Nhanh hơn các giống khác. Ngoài glucose, hối lộ hướng dương chứa:
- vitamin C, K, E, nhóm B;
- kali;
- đồng;
- mangan;
- iốt;
- can xi;
- natri;
- phốt pho;
- selen;
- magiê;
- coban;
- nhôm;
- β-caroten;
- axit solanic;
- betaine;
- các enzym.
Ngoài ra mật ong hoa hướng dương có chứa 6 loại axit amin. Hoặc 7. Hoặc 27. Trong thực tế, không ai làm phân tích cho các axit amin. Thành phần hóa học chi tiết hơn trong bảng dưới đây.
Thành phần đất ở các vùng khác nhau nên hàm lượng các nguyên tố trong sản phẩm nuôi ong cũng khác nhau.
Mật ong hoa hướng dương có màu gì
Ngay sau khi bơm ra, dải màu mật ong có màu vàng. Màu của nó có thể là:
- Vàng tươi;
- màu hổ phách nhẹ;
- vàng.
Đôi khi có thể có màu xanh lục.
Tỷ lệ đường của giống này rất cao: 2-3 tuần. Sản phẩm đông cứng hơi sẫm lại và được bao phủ bởi một lớp màng trắng bên trên - glucoza. Trong các tổ ong kín, quá trình kết tinh không quá nhanh, nhưng những người nuôi ong không muốn để lại hối lộ từ hướng dương cho ong cho mùa đông. Anh ấy sẽ có thời gian để cứng lại.
Mùi cũng khác loại thường. Nó có thể có mùi như cỏ khô hoặc phấn hoa. Một số, có lẽ do liên quan đến bơ, tin rằng loại này có mùi giống như khoai tây chiên.
Tại sao mật ong hoa hướng dương lại hữu ích
Về cơ bản, các đặc tính có lợi của mật ong hoa hướng dương là do nó có hàm lượng glucose cao. Nhưng ở khía cạnh này, nó là cần thiết để nhanh chóng có được năng lượng bổ sung. Glucose là loại đường dễ tiêu hóa nhất được tìm thấy trong tự nhiên. Nó hữu ích như thế nào đối với hoạt động của tim là một câu hỏi mơ hồ. Nhưng chắc chắn cơ bắp sẽ có năng lượng.
Mật ong hoa hướng dương có hoạt tính enzym rất cao, do đó nó bình thường hóa hoạt động tốt của tất cả các hệ thống cơ thể. Nó được sử dụng
- bị đau dây thần kinh;
- trong điều trị hệ thống sinh dục;
- với các bệnh của hệ thống tim mạch;
- để bình thường hóa hệ thống tiêu hóa;
- trong các bệnh của cơ quan hô hấp.
Đặc điểm quan trọng của mật ong hoa hướng dương là tác dụng lợi tiểu. Tất nhiên là không mạnh, nhưng nó giúp loại bỏ vết sưng nhẹ.
Một tập hợp các axit amin bình thường hóa quá trình tổng hợp protein trong cơ thể. Nói chung, giống này được khuyến khích để tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung.
Tác hại của mật ong hoa hướng dương
Mật ong có thể bị hỏng nếu một người bị dị ứng với các sản phẩm từ ong. Nó cũng không hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường. Việc nhường ngọt ngào cho trẻ nhỏ là điều không mong muốn.Nhưng đây là một tình huống tiêu chuẩn: trẻ sơ sinh thường phát triển tật đối với các loại thực phẩm gây dị ứng.
Hàm lượng calo trong mật ong hoa hướng dương
Hàm lượng calo phụ thuộc vào lượng glucose. Vì tỷ lệ phần trăm của nó có thể thay đổi, nên trung bình 100 g mật ong thu được từ hướng dương chứa 310-320 Kcal.
Bất kỳ loại đồ ngọt nào cũng có hàm lượng calo cao.
Chống chỉ định với mật ong hoa hướng dương
Chống chỉ định vì tác hại mà bất kỳ loại mật ong nào cũng có thể gây ra. Sản phẩm này không được tiêu thụ:
- trong sự hiện diện của dị ứng;
- với bệnh lý của trẻ em;
- với bệnh đái tháo đường;
- trong thời kỳ mang thai và cho con bú của trẻ.
Ngoài ra, nó không được khuyến khích cho người béo phì. Nhưng điều này không phải là do tác hại, mà là do hàm lượng calo trong sản phẩm. Ở mức độ tương tự, nếu bạn thừa cân, bạn nên loại trừ đường khỏi chế độ ăn uống.
Quy tắc sử dụng mật ong hoa hướng dương
Quy tắc điều độ trong thực phẩm áp dụng cho bất kỳ loại thực phẩm nào. Tốt nhất, tiêu thụ quá nhiều chất ngọt sẽ dẫn đến tăng cân. Tệ nhất là sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Với điều kiện là các sản phẩm ong ngọt được tiêu thụ hàng ngày, tỷ lệ tối đa của nó là không quá 50 g. Tốt nhất nên uống mật ong hoa hướng dương vào buổi sáng lúc bụng đói với số lượng không quá 3 thìa tráng miệng.
Công dụng của mật ong hoa hướng dương trong y học cổ truyền
Các sản phẩm nuôi ong từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Và mọi thứ đều được sử dụng: từ mật ong đến ong chết. Cách đầu tiên rất phổ biến cho cảm lạnh: một ly sữa nóng hoặc nước cộng với mật ong để nếm thử. Nhưng có những lĩnh vực ứng dụng khác:
- Các bệnh về đường tiêu hóa: 2 muỗng cà phê 1,5 cốc nước. Lấy trong vòng một tháng trong vòng 30 phút. trước bữa ăn ngày 2-3 lần. Liều tối đa là 100 ml.
- Thiếu máu: 100 g mỗi ngày trong một tháng. Uống với kefir hoặc sữa chua.
- Viêm miệng và bệnh nha chu: được sử dụng như một chất khử trùng. ½ muỗng cà phê 1,5 cốc nước. Súc miệng hàng ngày sau khi đánh răng.
- Bệnh trĩ: thuốc xổ và thuốc nước dựa trên 2 muỗng cà phê. và 1,5 cốc nước ấm. Mặt nạ hàng ngày, kem được áp dụng trong 20-30 phút cho khu vực có vấn đề. Các sản phẩm từ ong có tác dụng chữa lành vết thương và khử trùng.
- Nứt gót: bôi hỗn hợp gồm 80 g mật ong, 20 chất béo bất kỳ, 3 g "Xeroform" và băng lại bằng băng gạc. Thủ tục được thực hiện 2-3 ngày một lần vào ban đêm. Trong trường hợp này, món ngon ngọt có tác dụng làm lành vết thương, bột Xeroform tiêu diệt vi khuẩn.
Hai công dụng cuối cùng đã phát sinh từ việc băng vết thương bằng mật ong. Trong thời kỳ không có thuốc kháng sinh, mật ong được sử dụng như một chất khử trùng để băng bó. Trong điều kiện hiện đại, tốt hơn là bạn nên băng bó bằng thuốc kháng khuẩn, nhưng trong những trường hợp cực đoan, bạn có thể nhớ lại kinh nghiệm của tổ tiên mình.
Ở nhà, một lọ thủy tinh kín là tối ưu để bảo quản mật ong.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mật ong là một chất bảo quản và kháng sinh tự nhiên. Nó không bị mốc hoặc chua. Anh ta không cần điều kiện bảo quản đặc biệt. Mặc dù các quy tắc nhất định cần được tuân thủ:
- lưu trữ ở nơi tối, vì tia cực tím phá hủy cấu trúc của sản phẩm;
- nhiệt độ bảo quản tối ưu 0-20 ° С;
- bảo vệ khỏi độ ẩm, nếu không mật ong sẽ nhanh chóng bị mốc;
- không để bên cạnh các sản phẩm có mùi mạnh để tránh xuất hiện mùi lạ;
- đồ dùng bảo quản phải chống oxi hóa.
Hộp đựng bằng nhôm và kim loại không phù hợp. Để đựng, bạn cần chọn lọ thủy tinh, gốm hoặc men.
Sự tạo đường xảy ra do sản phẩm tự nhiên có chứa các hạt phấn hoa mà các saccharide bắt đầu kết tinh xung quanh. Chất lượng không suy giảm từ điều này. Nếu bạn muốn giữ sản phẩm ở trạng thái lỏng càng lâu càng tốt, nó được đặt trong các lọ kín.
Sự gia nhiệt phá hủy cấu trúc của sản phẩm. Nhưng, trái với những quan niệm sai lầm, bạn hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng không phải trong tủ đông.
Màu vàng tươi của mật ong hoa hướng dương như trong ảnh có thể dễ dàng làm dấy lên nghi ngờ là hàng giả:
Nếu mật ong không được làm sạch phấn hoa thì sớm muộn gì cũng bị cứng lại.
Cách kiểm tra mật ong hoa hướng dương
Bất kỳ loại giống nào cũng được kiểm tra theo cách giống nhau, vì các đặc điểm chính của món ngon này đều giống nhau. Nhưng có khá nhiều cách để kiểm tra hàng hóa được rao bán:
- Xoa giọt bằng ngón tay của bạn. Nếu một cục u đã hình thành hoặc xuất hiện đặc quánh chảy nước thì đó là hàng giả. Các ngón tay dính vào nhau - một sản phẩm tự nhiên.
- Nhỏ một giọt mật ong lỏng lên giấy. Nó không nên lây lan;
- tan trong nước. Các hạt phụ gia sẽ nổi bật so với giả và lắng xuống đáy.
- Thêm iốt và khuấy. Sự xuất hiện của màu xanh lam cho thấy sự hiện diện của tinh bột trong hàng giả.
- Đổ giấm vào. Nếu nó rít lên có nghĩa là mật ong có phấn.
- Pha dung dịch 10% và đổ vào cồn tẩy rửa theo tỷ lệ 4: 1. Sự xuất hiện của kết tủa trắng sẽ cho thấy sự có mặt của mật đường.
- Lại một tờ giấy trắng. Nếu 5 phút sau khi giọt nước chạm vào tờ giấy, một vết ướt xuất hiện ở mặt sau thì đồ giả được đem đi bán.
- Với một miếng bánh mì. Đặt nó trong mật ong lỏng. Sau 15 phút, bánh mì sẽ cứng lại, nếu là hàng tự nhiên và ngâm nước là hàng giả.
Điều này vẫn áp dụng cho mật ong vẫn ở dạng lỏng, nhưng sản phẩm từ hoa hướng dương kết tinh nhanh hơn các loại khác. Nó có thể được kiểm tra bằng ngọn lửa. Bạn cần lấy một miếng nhỏ và cố gắng "châm lửa". Tự nhiên sẽ tan chảy và trở thành chất lỏng. Giả sẽ bắt đầu kêu và rít. Điều này cho thấy sự hiện diện của vật chất lạ.
Phần kết luận
Mật ong hoa hướng dương không thua kém bất kỳ loại mật ong nào khác về chất lượng và giá trị dinh dưỡng có lợi. Trong trường hợp không có mùi, bạn luôn có thể thử nghiệm để đảm bảo trước khi mua rằng đây không phải là hàng giả.
