Atisô: các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Atiso là một loại rau lạ khá hiếm trên bàn ăn hàng ngày. Nhưng thật thú vị khi hiểu được lợi ích và nguy hiểm của sản phẩm, vì dược tính của atiso rất đa dạng.

Atisô là gì và chúng trông như thế nào

Theo quan điểm của thực vật học, sản phẩm thuộc họ Astrov, nó là một thực vật hàng năm thuộc họ Compositae với các chồi lớn có vảy. Nếu bạn nhìn vào bức ảnh của một cây atiso trong thời kỳ ra hoa, thì nó sẽ giống như một cây kế bình thường, nhưng kích thước lớn hơn nhiều. Phần có thể ăn được của cây là chồi chưa nở của nó, trông giống như một cây thông xanh lớn hoặc hình nón hop. Kích thước chồi của một loài thực vật kỳ lạ có thể thay đổi rất nhiều - từ kích thước của quả óc chó đến một quả cam lớn.

Trong cuộc sống hàng ngày, atisô thường được gọi là một loại rau vì nó được tiêu thụ tích cực trong thực phẩm. Nhưng trên thực tế, nụ thuộc loài hoa ăn được. Khu vực xuất xứ của atisô được coi là Địa Trung Hải và các vùng ấm áp khác, nó mọc chủ yếu ở Tây Ban Nha, Hy Lạp, Ý, Pháp và Mỹ. Tây Ban Nha và Pháp là những nhà cung cấp chồi trên thế giới.

Thành phần atisô

Dược tính của atiso được quyết định bởi thành phần của loại cây này - nó chứa nhiều chất có giá trị cho sức khỏe. Các chồi bao gồm các thành phần sau:

• natri và kali;
• phốt pho và canxi;
• magiê;
• một lượng lớn vitamin C;
• vitamin B3 và K;
• beta caroten;
• tannin và pectin;
• A-xít hữu cơ;
• chất inulin;
• pyridoxine và axit folic;
• tinh bột và niacin.

Giá trị dinh dưỡng của chồi được thể hiện chủ yếu bởi carbohydrate, chúng chứa trong cây khoảng 10 g. Protein chiếm 3 g trong tổng khối lượng, và chỉ 0,15 g được phân bổ cho phần chất béo.

Atisô có mùi vị như thế nào?

Các chồi có một hương vị khá khác thường. Một số người so sánh nó với bắp cải luộc hoặc măng tây, những người khác thấy nó có vị như bí xanh. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều đồng ý rằng các nụ có một chút hương vị của quả óc chó và thảo mộc riêng biệt.

Atiso nào tốt hơn

Có khá nhiều loại thực vật hữu ích trong tự nhiên.Nhưng chỉ có 2 trong số chúng được sử dụng làm thực phẩm - đây là loại gieo hạt, hoặc atiso Tây Ban Nha, và atiso gai, hoặc Pháp.

Ngoài ra, có nhiều loại chồi ăn được khác nhau theo kích thước. Những quả lớn có thể đạt đến kích thước của một quả cam lớn và được chế biến chủ yếu bằng cách nấu chín. Atisô nhỏ hiếm khi vượt quá kích thước của một quả trứng gà, thông thường người ta bảo quản chúng hoặc cắt chúng thành món salad. Loại nào tốt hơn tùy thuộc vào sở thích và mục tiêu cá nhân của người mua.

Tại sao atisô tốt cho bạn

Các nụ được đánh giá cao không chỉ vì hương vị khác thường của nó, mà còn vì nhiều đặc tính có lợi của nó. Nếu bạn tiêu thụ atisô ít nhất theo thời gian, các nụ:

• giảm các triệu chứng thiếu vitamin và bổ sung các vitamin và khoáng chất có giá trị cho cơ thể;
• điều chỉnh chức năng ruột, giải quyết vấn đề táo bón và góp phần giảm cân;
• giúp thoát khỏi bọng mắt - nụ vối có đặc tính lợi tiểu và nhanh chóng loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất độc ra khỏi các mô;
• Hỗ trợ sức khỏe của gan - trong y học chính thống và dân gian, các đặc tính bảo vệ gan của nụ vối được biết đến rộng rãi, rất hữu ích khi sử dụng chúng để tăng tải cho gan;
• sẽ có thể làm giảm các triệu chứng đầy hơi;
• cải thiện tình trạng cảm lạnh và các quá trình viêm nhiễm khác nhau.

Với sự giúp đỡ của nụ vối, bạn có thể thực hiện một quá trình làm sạch cơ thể một cách mềm mại và nhanh chóng, chúng được khuyến khích sử dụng cho người nôn nao và ngộ độc thực phẩm.

Lợi ích của lá atisô

Trong y học dân gian, không chỉ sử dụng phần thụ của một loại cây khác thường mà còn dùng cả lá của nó. Chúng chứa các chất quý giá không kém phần ăn được của nụ vối nên lá cũng có công dụng chữa bệnh rõ rệt. Theo thông lệ, người ta thường pha các loại trà và dịch truyền có những tác dụng hữu ích sau đây đối với cơ thể:

• tăng trương lực cơ và tăng năng lượng dự trữ;
• hỗ trợ tốt cho quá trình viêm nhiễm của đường tiết niệu và thận;
• cải thiện chức năng của ruột và túi mật;
• thúc đẩy quá trình phân hủy và đồng hóa thức ăn nhanh hơn;
• giảm lượng đường trong máu và có tác dụng hữu ích trong bệnh đái tháo đường.

Các sản phẩm dựa trên lá atisô được sử dụng tích cực trong chế độ ăn kiêng và thẩm mỹ, vì chúng cải thiện tình trạng của da và góp phần giảm nhanh trọng lượng dư thừa.

Tại sao chiết xuất atisô lại hữu ích?

Một chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến là một chiết xuất từ ​​chồi ăn được, nó là một chiết xuất cô đặc của một loài hoa hữu ích. Bạn có thể mua nó ở hầu hết các hiệu thuốc, và các chế phẩm atisô được bán cả ở dạng lỏng và dạng viên nén và bột.

Các phương pháp sử dụng thuốc phụ thuộc vào hình thức của nó và được mô tả chi tiết trong hướng dẫn. Lợi ích của chiết xuất là nó giúp trong trường hợp gan bị trục trặc và rối loạn dòng chảy của mật. Nó cũng được kê đơn để cân bằng mức cholesterol, để làm sạch cơ thể và phục hồi chức năng ruột sau khi bị ngộ độc nghiêm trọng.

Đặc tính hữu ích của nước ép atisô

Nước ép của nụ vối tươi chứa một lượng lớn flavonoid, chất chống oxy hóa và vitamin, do đó nó có đặc tính dược phẩm và mỹ phẩm mạnh mẽ.

Việc sử dụng nước ép atiso đặc biệt được khuyến khích cho những người thường xuyên phải sống trong môi trường nghèo nàn. Công cụ này sẽ có lợi cho những người hút thuốc và những người có vấn đề với rượu, các đặc tính quý giá của nước ép được thể hiện trong việc làm suy yếu hiệu lực ở nam giới.

Lợi ích của atisô đóng hộp

Các búp không giữ được độ tươi lâu, vì vậy atisô đóng hộp có thời hạn sử dụng kéo dài thường được bày bán nhiều hơn.Những chồi này chứa axit hữu cơ và axit folic, vitamin B và polyphenol, chất xơ và canxi.

Nụ vối có lợi cho hệ cơ xương khớp và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về khớp. Chúng cũng tăng cường thị lực, bình thường hóa tiêu hóa và có tác dụng trẻ hóa phức tạp trên cơ thể. Do hàm lượng dầu và chất xơ cao, chúng nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ, nhưng nụ vối đóng hộp sẽ mang lại lợi ích sức khỏe chắc chắn như một phần của các món ăn phụ, món hầm và salad.

Atiso chữa bệnh gì?

Chỉ định sử dụng atisô áp dụng cho nhiều bệnh. Có hàng chục công thức nấu ăn khuyến nghị sử dụng cả dược phẩm thực vật và atiso làm thực phẩm như một món ăn ẩm thực, trong cả hai trường hợp, nụ hoa sẽ có tác dụng chữa bệnh.

Atisô tốt cho gan

Để điều trị và thanh lọc gan khỏi độc tố, lá cây thường được sử dụng nhiều nhất, trên cơ sở của chúng, các dịch truyền chữa bệnh được chuẩn bị. Ví dụ, công thức sau đây là phổ biến:

• lá khô giã nhỏ với lượng 2 thìa nhỏ;
• đổ nguyên liệu với một cốc nước nóng;
• giữ kín trong 10 phút, và sau đó được lọc.

Bạn cần uống sản phẩm ba lần một ngày khi bụng đói, mỗi lần nửa ly.

Nhận xét về atisô cho gan cung cấp một công cụ hữu ích khác - cồn rượu. Trong trường hợp này, phải đổ 50 g lá khô với một ly rượu và lấy ra để ngấm trong 2 tuần. Cồn đã hoàn thành được tiêu thụ ba lần một ngày, 2 muỗng canh lớn của sản phẩm phải được pha loãng trong 100 ml nước và uống khi bụng đói.

Atisô chữa phù nề

Đặc tính lợi tiểu của nụ và lá được coi trọng. Chúng chứa kali, giúp thúc đẩy quá trình loại bỏ nước dư thừa, cũng như chất inulin, giúp hấp thụ chất lỏng dư thừa, chất độc và độc tố.

Để hết phù, bạn có thể thường xuyên ăn nụ vối như một phần trong các bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn cần khắc phục sự cố khẩn cấp, bạn có thể uống dịch truyền đơn giản trên lá trong vài ngày - nửa ly ba lần một ngày. Để chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn cần pha 2 thìa nhỏ lá khô trong nước sôi trong 10 phút.

Atisô cho bệnh tiểu đường

Các vitamin của atisô và các chất có giá trị khác trong thành phần của nó giúp giảm lượng đường glucose. Trong điều trị bệnh tiểu đường, nụ vối được dùng theo những cách sau:

• tiêu thụ 200 g nụ luộc 3 ngày một lần như một phần của thức ăn thông thường;
• truyền thuốc mỗi ngày - 200 g sản phẩm phải được đổ với một lít nước sôi, nhấn mạnh trong một giờ, và sau đó uống 100 ml ba lần một ngày.

Nên tiếp tục điều trị bằng chồi ăn được không quá 3 tháng. Nếu muốn, khóa học có thể được lặp lại, nhưng trước đó cần phải nghỉ ngơi ít nhất một tháng.

Atisô cho bệnh gút

Vì nụ vối loại bỏ khỏi cơ thể không chỉ các chất độc và độc tố, mà còn cả các chất lắng đọng muối có hại nên đặc tính của chúng rất cần trong việc điều trị bệnh gút. Y học cổ truyền cung cấp các công thức nấu ăn sau:

• Nụ vối tươi 200 g cùng với lá vông giã nát cho vào cối xay thịt, trộn với 3 nhánh tỏi và 20 g mật ong rồi uống ngày 2 lần, mỗi lần một thìa lớn trong 3 tháng;
• 500 g nụ vối được đun sôi trong một phần tư giờ trong 3 lít nước, sau đó, nụ vối đã mềm giã nát, trộn với lá ngưu bàng cắt nhỏ rồi đắp vào chỗ đau trong nửa giờ.

Ngoài ra, phần nước dùng còn lại có thể được dùng để thêm vào các loại thuốc tắm, có thể uống mỗi tuần một lần trong vòng 2 tháng.

Atisô cho thận

Atiso lợi tiểu có thể cải thiện chức năng thận và ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm. Để chuẩn bị một bài thuốc, đổ nước sôi vào 2 thìa nhỏ lá khô, ngâm chúng trong 10 phút và lọc. Họ uống dịch truyền như vậy với khối lượng nửa ly ba lần một ngày, tốt hơn là nên uống sản phẩm khi bụng đói.

Atisô cho túi mật

Atiso là một loại thuốc lợi mật, có tác dụng nhanh chóng, do đó, nó được khuyến khích sử dụng trong trường hợp mật khó chảy ra ngoài. Đổ khoảng 2 thìa nhỏ lá khô của cây với 300 ml nước nóng và đậy nắp trong 20 phút. Sản phẩm lọc được uống hai lần một ngày, nếu muốn, uống được cho phép pha loãng với mật ong để cải thiện mùi vị.

Atisô cho cholesterol

Nụ vối có tác dụng thông huyết mạch và giảm hàm lượng cholesterol xấu. Đối với mục đích y học, nên sử dụng bình tích đun sôi ít nhất một lần một tuần. Ngoài ra, bạn có thể uống cồn:

• 250 g lá tươi nhào nhuyễn;
• đổ nguyên liệu với một lít rượu vodka;
• Loại bỏ để ngấm trong 10 ngày, và sau đó lọc.

Bạn nên uống sản phẩm với một thìa lớn hai lần một ngày.

Atisô cho bệnh lạc nội mạc tử cung

Một căn bệnh được gọi là lạc nội mạc tử cung thường xuất hiện ở những phụ nữ bị mất cân bằng nội tiết tố. Trong tình huống này, các đặc tính làm sạch của một loại cây ăn được có tác dụng giải cứu, các chồi cây loại bỏ các hormone dư thừa ra khỏi cơ thể và cải thiện hoạt động của hệ thống sinh sản.

Với lạc nội mạc tử cung, nụ vối có ích làm thực phẩm, nhưng bạn cũng có thể lấy dịch chiết của một cây thuốc. Bạn có thể mua máy hút mùi tại hiệu thuốc, phương pháp tiếp nhận được mô tả trong hướng dẫn. Trung bình, thuốc được tiêu thụ với số lượng nhỏ trong cả tháng.

Atisô tuyến tụy

Trong đợt cấp của bệnh tụy, ví dụ như viêm tụy, không nên dùng nụ dưới bất kỳ hình thức nào. Chúng sẽ gây kích ứng cơ quan bị viêm và làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Tuy nhiên, tiêu thụ nụ vối rất hữu ích như một biện pháp dự phòng viêm tụy. Chúng cải thiện việc sản xuất các enzym và thúc đẩy sự phân hủy thức ăn nhanh chóng, bảo vệ tuyến tụy khỏi bị viêm. Ăn nụ vối mỗi tuần một lần sẽ tăng cường đáng kể tuyến tụy và cải thiện sự trao đổi chất.

Atisô cho hiệu lực

Cà gai leo được sử dụng để tăng cường sức mạnh nam giới. Nếu bạn uống một phần tư ly nước trái cây tươi mỗi ngày vào buổi sáng và buổi tối, ham muốn tình dục sẽ được cải thiện và các vấn đề ở vùng sinh dục sẽ tự biến mất.

Atiso bao tử

Nụ vối chứa nhiều kali và natri - những chất này rất hữu ích cho dạ dày và đặc biệt rất cần thiết trong trường hợp lượng axit cao. Cây có tác dụng kiềm và giảm khó chịu, do đó nó được khuyến khích sử dụng cho bệnh viêm dạ dày mãn tính để cải thiện quá trình tiêu hóa ở dạng đun sôi.

Atisô chữa viêm tuyến tiền liệt

Nụ hoa có đặc tính chống viêm rõ rệt và giúp giảm viêm tuyến tiền liệt. Bạn nên đưa chúng vào chế độ ăn kiêng lâu dài, ngoài ra, bạn có thể dùng các sản phẩm dược dựa trên chồi, hai lần một năm trong các khóa học hàng tháng theo hướng dẫn.

Atisô tuyến giáp

Các nụ giúp bình thường hóa nền nội tiết tố, do đó, chúng được phép sử dụng với bệnh suy giáp và các bệnh khác của tuyến giáp. Lợi ích sẽ được mang lại không chỉ bởi chiết xuất và chiết xuất dược phẩm, mà còn cả các món ăn ẩm thực với một loại thực vật ăn được, ví dụ, salad với chồi tươi, cà rốt, cải Brussels và giăm bông ít chất béo.

Atisô cho ruột

Nụ vối chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng tuyệt vời đối với chứng táo bón. Chúng kích thích sản xuất mật và dịch vị, cải thiện nhu động ruột, giúp giảm buồn nôn và mức cholesterol cao.

Trong trường hợp có vấn đề với đường ruột, bạn nên thực hiện một biện pháp khắc phục như vậy - nước ép nụ vối tươi và lòng đỏ trứng trộn với lượng bằng nhau. Hỗn hợp phải được uống vào buổi tối, đến sáng thì nụ vối mới phát huy được tác dụng bổ ích, giúp giải phóng đường ruột.

Atiso có thai được không?

Trong thời kỳ mang thai, nụ vối có giá trị đặc biệt, chúng chứa nhiều axit folic cần thiết cho sự phát triển về chất của hệ thần kinh của bé.Vì vậy, nụ vối tươi và sống được khuyến khích dùng cả khi có kế hoạch sinh con và trong suốt thai kỳ, chúng sẽ có lợi.

Ưu điểm của nụ vối đối với bà bầu còn có thể kể đến là do trong cây có hàm lượng vitamin C cao. Sản phẩm nâng cao khả năng miễn dịch và bảo vệ người phụ nữ khỏi các bệnh truyền nhiễm và vi rút. Tác dụng tích cực của nụ vối đối với dạ dày cũng rất hữu ích - atiso giúp đối phó với các triệu chứng nhiễm độc.

Atiso cho bà mẹ đang cho con bú có được không?

Nhưng trong thời kỳ cho con bú, nên bỏ việc sử dụng nụ. Trước hết, chúng thường gây dị ứng ở trẻ sơ sinh, có nghĩa là chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bé. Ngoài ra, nụ vối làm thay đổi mùi vị của sữa, một số trường hợp còn làm giảm tiết sữa khiến việc cho con bú trở nên khó khăn.

Atiso cho trẻ em có được không?

Các đặc tính có lợi của nụ vối có thể cải thiện sức khỏe của trẻ em, tuy nhiên, lần đầu tiên, chỉ có thể cung cấp các lọ atiso ăn được cho trẻ em sau 10 năm. Vì cây thường bị dị ứng nên nó có thể gây hại ở độ tuổi sớm hơn. Ngoài ra, dạ dày nhạy cảm của trẻ nhỏ không phải lúc nào cũng đủ sức chống chọi với việc tiêu hóa các loại chồi ăn được.

Bạn có thể bị dị ứng với atisô?

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, atisô có thể gây ra phản ứng tiêu cực cho cá nhân khi ăn. Các triệu chứng dị ứng thường bao gồm phát ban trên da, sưng tấy và khó nuốt.

Nếu sử dụng không cẩn thận, atiso đã gây dị ứng thực phẩm, bạn phải gọi bác sĩ ngay lập tức. Sưng họng và thực quản có thể gây nghẹt thở và có thể dẫn đến tình trạng nguy hiểm đến tính mạng.

Chống chỉ định với atisô

Các chồi của cây ăn được thường không gây hại. Tuy nhiên, lợi ích và tác hại của atiso đối với sức khỏe không phải ai cũng giống nhau. Nó có những chống chỉ định riêng, chúng phải được ghi nhớ để không gây hại cho sức khỏe.

Cần từ chối sử dụng atiso dưới mọi hình thức:

• khi cho con bú;
• bị suy gan nặng;
• với một cá nhân dị ứng với chồi và lá của cây;
• với xu hướng tiêu chảy và đầy hơi - chất xơ trong atisô có thể có tác động tiêu cực;
• với tắc nghẽn của đường mật.

Không nên cung cấp chồi cho trẻ em dưới 10 tuổi; trong trường hợp này, phản ứng với một loại cây lạ có thể không thể đoán trước được.

Cách dùng atiso chữa bệnh

Rau atisô rất hữu ích ngay cả khi được sử dụng như một phần của các món ăn thông thường. Nhưng một hiệu quả đặc biệt mạnh mẽ được mang lại bởi các sản phẩm thuốc dựa trên chồi, cả hiệu thuốc và được bào chế độc lập tại nhà.

Cách pha và uống atiso

Có một số phương pháp để pha atiso, trà búp có thể được làm từ lá, túi trà pha sẵn, hoặc một loại "nhựa" màu đen đặc biệt được bán trên thị trường từ Việt Nam.

• Để pha trà lá, bạn cần lấy một bông atiso khô đã quá chín, không còn thích hợp để sử dụng trong ẩm thực. Các lá bên dưới phải được xé ra và sấy khô một chút trong lò ở nhiệt độ khoảng 70 ° C cho đến khi chúng cuộn lại và trở nên rất dễ vỡ. Sau đó, lá được vò nát, đổ vào ấm sứ với khối lượng khoảng vài thìa rồi hãm với nước sôi trong 10 phút.
• Khi pha nhựa atiso trong ấm trà, bạn sẽ cần cho một khối lượng khá đặc màu đen, khoảng 1/4 thìa cà phê.Nguyên liệu được đổ với một cốc nước sôi, khuấy đều bằng thìa hoặc máy đánh trứng và nhấn mạnh trong 5 phút. Loại trà này có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng nó có vị đắng đáng chú ý, vì vậy nó có thể được pha loãng với mật ong.

Cách đơn giản nhất là pha trà atiso đóng gói - túi nhúng vào cốc nước sôi chờ tiêu chuẩn 5-7 phút.

Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của trà atiso phụ thuộc vào khối lượng. Uống bất kỳ loại thức uống nào không nên quá 2-3 lần một ngày. Trong trường hợp quá liều, nó có thể có hại và gây khó tiêu. Nên uống trà khi no.

Cách ngâm atiso với rượu vodka

Một phương thuốc hiệu quả cho atisô là cồn rượu - các chất có lợi có trong cây đặc biệt tập trung tốt trong một cơ sở cồn. Chuẩn bị cồn thuốc như sau:

• khoảng 50 g lá cây khô được đổ với 100 ml rượu mạnh hoặc rượu vodka;
• trong 2 tuần, hộp đựng với cồn thuốc được chuyển đến một nơi mát mẻ và bóng râm;
• sau khi hết khoảng thời gian, tác nhân sẽ được lọc.

Bạn có thể lấy cồn atiso với số lượng rất nhỏ - 10 giọt, pha loãng trong một thìa lớn nước, ba lần một ngày. Công cụ này giúp chữa nhiều loại bệnh - từ bệnh khớp đến bệnh mạch máu.

Cách uống atisô - trước hoặc sau bữa ăn

Thời điểm uống atiso phụ thuộc vào đơn thuốc cụ thể và tình trạng bệnh. Nhưng thông thường, người ta khuyến khích sử dụng dịch truyền, trà và cồn thuốc có nguồn gốc từ thực vật khi bụng no - sau khi ăn.

Nếu công thức chỉ ra rằng bạn cần ăn atisô khi bụng đói, thì bạn không nên thực hiện việc này trong tình trạng đói nghiêm trọng mà phải thực hiện ngay trước bữa ăn tiếp theo.

Uống bao nhiêu atiso theo thời gian

Các sản phẩm dược dựa trên atisô và đồ uống tự làm được khuyến cáo nên dùng không quá 3 tháng liên tiếp. Khoảng thời gian này là tối đa - thường thì quá trình áp dụng cho cây phải mất 1-2 tháng.

Cách ăn atisô

Vì atisô trong thực phẩm vẫn còn là một sản phẩm khá xa lạ, nhiều người quan tâm đến các quy tắc sử dụng nó. Các chồi ăn được sẽ là một niềm vui thực sự nếu bạn biết cách làm sạch chúng đúng cách và những gì để sử dụng với chúng.

Atisô trong nấu ăn

Các công dụng ẩm thực của atisô rất đa dạng, chủ yếu, chúng là một yếu tố quan trọng của ẩm thực Pháp, Tây Ban Nha và Ý. Hàng chục món salad được chế biến từ atisô với sự bổ sung của hải sản và rau, rau thơm và pho mát. Như một quy luật, atisô được sử dụng sống trong các món ăn như vậy.

Món súp atiso và các món nhồi rất phổ biến ở các nước Châu Âu. Các chồi được thêm vào mì ống và nướng với pho mát, và ở Ý, các hộp đựng có thể ăn được thường được phục vụ với risottos.

Trong các cửa hàng ở Nga, atisô thường được đóng hộp hoặc ngâm. Những chồi này phù hợp với các món thịt và cá, trò chơi, thịt nướng và đồ nướng. Theo nguyên tắc, atisô được xử lý bằng nước cốt chanh trước khi thêm vào bất kỳ món ăn nào, điều này giúp ngăn chặn tình trạng thâm đen của nụ.

Cách gọt atiso

Nếu lá cây được dùng làm thuốc thì nấu ăn chủ yếu dùng phần chứa của chồi hoặc phần đáy của chúng. Vì vậy, trước khi sử dụng atisô, điều quan trọng là phải hiểu các sắc thái làm sạch của nó.

• Trước khi làm sạch, bạn nhớ rửa atiso qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Đầu tiên bạn nên đeo bao tay vào, phần rìa cánh hoa ở phần nụ khá dai, bạn có thể tự cắt theo ý muốn.
• Atiso đã rửa sạch lắc nhẹ và lau nhẹ, sau đó họ lấy dao sắc cắt bỏ phần đầu búp - khoảng 5 cm, vết cắt ngay lập tức được làm ẩm bằng nước cốt chanh, nếu không sẽ nhanh chóng bị thâm đen trong không khí.
• Sau đó, tất cả các cánh hoa đã tạo thành nụ, bạn chỉ cần bẻ ra, uốn cong chúng xuống.Kết quả là chỉ còn lại phần lõi của chồi - nó cũng bao gồm các cánh hoa, nhưng nhẹ và mềm hơn. Phần còn lại của các cánh hoa cứng bên ngoài được cắt theo hình tròn ở gốc, sau đó các quả đã gọt vỏ được cắt đôi và các nhung mao được làm sạch khỏi phần bên trong của chúng.

Một bông atisô đã được gọt vỏ hoàn toàn có dạng hình cốc và sẵn sàng để tiêu thụ tiếp.

Theo thuật toán trên, atisô được làm sạch nếu chúng được lên kế hoạch để tiêu thụ dưới dạng nguyên liệu thô. Nếu phần nụ hoa cần được luộc chín thì mọi thứ lại càng đơn giản hơn, sau khi cắt phần đầu nụ, bạn chỉ cần tỉa các cạnh sắc của cánh hoa bên ngoài và loại bỏ phần cuống dày đặc ở phía dưới. Sau đó có thể cho atisô vào nồi và đun sôi.

Atisô có thể ăn sống được không?

Chồi non của cây rau được phép tiêu thụ không qua chế biến. Nếu trước tiên bạn rửa cây thật sạch thì sẽ không có hại gì từ việc này. Vì vậy, trong thành phần của món salad, atisô thường xuất hiện chính xác ở dạng thô.

Cách ăn atiso đúng cách

Chồi ăn sống và luộc trông khác thường như nhau, vì vậy nhiều người băn khoăn không biết nên ăn như thế nào. Điều này được thực hiện đơn giản - bằng một tay, phần chồi được lấy bởi phần dưới, và các lá được tách cẩn thận với tay kia. Từng chiếc lá cứ như vậy bị kéo vào kẽ răng, làm tróc phần cùi ăn được, những phần không dùng được thì vứt đi.

Trái tim của atisô sống hoặc nấu chín được tạo thành từ các sợi thô, hay còn gọi là "cỏ khô". Nó được tách khỏi xương sống bằng nĩa hoặc dao. Sợi không được ăn, nhưng phần chứa ẩn dưới chúng là phần ngon và có giá trị nhất của sản phẩm.

Atisô trong thẩm mỹ

Các vitamin và axit trong lá của cây làm cho chúng trở thành một nguyên liệu mỹ phẩm có giá trị. Khi được sử dụng bên ngoài, nụ hoa cải thiện nhanh chóng và rõ rệt tình trạng của da - chúng làm tươi trẻ làn da và cơ thể, dưỡng ẩm và nuôi dưỡng lớp biểu bì, làm căng các nếp nhăn và thậm chí giảm cellulite.

Các sản phẩm chuyên nghiệp có thành phần thực vật thường được tìm thấy trong các thẩm mỹ viện; bạn có thể mua mỹ phẩm chăm sóc da ở các cửa hàng. Ngoài ra, mặt nạ và gói dựa trên nụ được làm ở nhà, atisô được luộc hoặc cắt nhỏ sống, sau đó trộn với các thành phần khác.

Đắp mặt atisô

Mặt nạ lá atiso thích hợp cho mọi loại da và cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi. Các chất có giá trị trong thành phần của cây giúp loại bỏ dấu vết của sự mệt mỏi trên khuôn mặt, làm mới và săn chắc lớp biểu bì, làm căng các nếp nhăn.

Mặt nạ sau đây là phổ biến:

• 5 bông atiso đã luộc chín được nhào đúng cách đến trạng thái nhão;
• thêm 2 lòng đỏ trứng gà và một thìa nhỏ nước ép lô hội;
• thoa đều trên da sạch và để trong 15 phút.

Thực hiện mặt nạ như vậy ít nhất một lần một tuần sẽ rất hữu ích cho những phụ nữ sống ở những vùng có sinh thái kém hoặc thường xuyên ở trong những căn phòng nhiều khói.

Atisô cho tóc

Nước ép nụ vối tươi thường được sử dụng nhiều nhất trong việc chăm sóc tóc, sản phẩm giúp ngăn rụng tóc. Cách sử dụng nước ép rất đơn giản - phải xoa kỹ vào vùng da ở chân răng, sau 2 giờ rửa lại bằng nước sạch.

Ngoài ra, sản phẩm còn giúp loại bỏ gàu. Ví dụ, mặt nạ sau đây mang lại hiệu quả tốt:

• đun sôi búp atiso khối lượng 50 g, nhào cho đến khi nhuyễn;
• đổ 50 ml nước khoáng;
• Thêm một thìa lớn mật ong, cùng một lượng nước cốt chanh và 10 giọt tinh dầu trà.

Hỗn hợp nên được phân phối trên các lọn tóc, đặc biệt chú ý đến da đầu và để trong vòng 30 - 40 phút.

Atisô kết thúc

Chồi tươi của cây rau có đặc tính thoát bạch huyết rõ rệt, được sử dụng tích cực trong thành phần của quỹ để loại bỏ cellulite. Bạn có thể tìm thấy các loại giấy gói chuyên dụng làm sẵn với chiết xuất từ ​​thực vật ở các cửa hàng mỹ phẩm, nhưng nếu muốn, bạn có thể dễ dàng tạo hỗn hợp này tại nhà.

Để thực hiện một gói hữu ích, cần phải nghiền một số chồi đã đun sôi đến trạng thái nhão, sau đó phân bổ đều chúng trên các khu vực có vấn đề. Để có hiệu quả tốt hơn, có thể thêm mật ong và các thành phần khác có tác dụng rõ rệt đối với cellulite vào màng bọc.

Sau khi thoa hỗn hợp, cơ thể phải được quấn bằng màng bám và khăn trong 40 phút, sau đó nhẹ nhàng rửa sạch thành phần mỹ phẩm.

Cách uống atisô để giảm cân

Các bài đánh giá về atiso giảm cân khẳng định rằng sản phẩm giàu chất xơ mang lại hiệu quả tuyệt vời khi ăn kiêng. Nụ vối kết hợp tốt với cả rau và thức ăn có protein, hỗ trợ tiêu hóa tốt và giúp bình thường hóa nhu động ruột.

Loại cây này rất lý tưởng để đưa vào chế độ ăn kiêng ít calo. Bạn có thể sử dụng sản phẩm hàng ngày; trước khi sử dụng làm thực phẩm, sản phẩm phải được đun sôi theo phương pháp cổ điển - trong nước muối khoảng 10 phút. Tốt nhất là tiêu thụ nụ vối vào buổi sáng và trong ngày để kích thích chức năng trao đổi chất tốt.

Tác dụng phụ của atisô

Atiso cũng có các tác dụng phụ, thường xảy ra khi lạm dụng nụ hoặc sử dụng quá nhiều chiết xuất và chiết xuất. Một phản ứng tiêu cực của cơ thể biểu hiện thường xuyên nhất dưới dạng dị ứng da - nổi mề đay.

Để tránh phát ban và ngứa, bạn nên tuân thủ liều lượng hàng ngày và ăn không quá một vài nụ cây mỗi ngày. Các sản phẩm dược phẩm phải được thực hiện nghiêm ngặt theo hướng dẫn.

Vì sản phẩm kích hoạt nhu động ruột nên đầy hơi và tiêu chảy cũng có thể là tác dụng phụ của việc tiêu thụ.

Atisô calo

Một ưu điểm quan trọng của sản phẩm là hàm lượng calo thấp. 100 g nụ vối tươi chỉ chứa 47 kcal, đối với sản phẩm luộc chín thì con số này tăng lên 53 kcal. Ngay cả những người dễ tăng cân nhanh cũng có thể ăn cây này.

Cách bảo quản atiso

Tủ lạnh thích hợp để bảo quản atiso - búp tươi được đóng gói trong hộp khô hoặc túi ni lông và để trên giá rau. Bắt buộc phải bọc thực vật ăn được, nó dễ hấp thụ mùi lạ và có thể thấm đẫm mùi thơm của các sản phẩm nằm trong khu vực lân cận.

Thời hạn sử dụng của búp tươi không quá một tuần. Để bảo quản được lâu, nụ vối phải được bỏ vào ngăn đá, các đặc tính có lợi sẽ không giảm từ đó.

Làm thế nào để thay thế atisô

Atisô vẫn còn là một sản phẩm kỳ lạ. Nếu một công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng búp atiso tươi hoặc luộc và không có sẵn loại cây này, thì bạn có thể dùng sản phẩm đóng hộp để thay thế.

Nếu không có sẵn ở khu vực lân cận, ớt chuông ngọt là một lựa chọn thay thế tốt. Mặc dù thực tế là hạt tiêu khác với atisô về hương vị và đặc tính, nó phù hợp với các thành phần của các công thức nấu ăn phổ biến đề nghị sử dụng atisô.

Phần kết luận

Atisô là một sản phẩm rau củ khác thường, nhưng ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài việc nấu ăn, nó được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ và công thức nấu ăn y tế, vitamin và các chất có giá trị khác trong sản phẩm có tác dụng có lợi rõ rệt đối với ruột và gan.

Nhận xét về máy chủ atisô

Các mục được đề xuất

Trồng atisô từ hạt

Dưa chuột thụ phấn nhờ ong và dưa chuột thụ phấn

Giống dưa chuột tự thụ phấn

Làm thế nào để lặn cây giống dưa chuột

Gieo dưa chuột trên bãi đất trống

Các giống bí bụi có năng suất tốt nhất

Giống cà tím Baloo

Khi nào thì loại bỏ củ cải khỏi vườn để cất giữ

Nghệ sĩ dưa chuột F1