Nội dung
- 1 Mầm đậu trông như thế nào?
- 2 Có thể ăn đậu Hà Lan mọc mầm được không?
- 3 Đặc tính hữu ích của đậu Hà Lan nảy mầm
- 4 Tác hại và chống chỉ định
- 5 Đậu Hà Lan có thể mọc mầm ở nhà
- 6 Mất bao lâu để nảy mầm đậu Hà Lan
- 7 Làm thế nào để nhanh chóng nảy mầm hạt đậu làm thực phẩm
- 8 Đậu Hà Lan nảy mầm để trồng ở bãi đất trống
- 9 Các vấn đề và khó khăn có thể xảy ra
- 10 Phần kết luận
Đậu Hà Lan nảy mầm rất dễ dàng nếu bạn chuẩn bị đúng cách và làm theo hướng dẫn. Sản phẩm này tốt cho nam giới, phụ nữ và trẻ em, người ăn chay và ăn sống. Không phải tất cả các loại hạt đều có thể nảy mầm; điều này phải được thực hiện một cách chính xác. Có chống chỉ định và hạn chế sử dụng sản phẩm trong thực phẩm.
Mầm đậu trông như thế nào?
Bức ảnh của đậu Hà Lan nảy mầm cho thấy tính toàn vẹn của vỏ bị vi phạm trong quá trình này. Các mầm trắng xuất hiện, phôi nằm giữa các lá mầm bảo vệ nó. Chúng có thể thẳng hoặc hình sin, dày hơn ở gốc, thuôn nhọn về đầu.
Trong một ngày, chiều dài của mầm có thể đạt 1,5 cm, quá trình này không dừng lại ở đó
Có thể ăn đậu Hà Lan mọc mầm được không?
Đậu Hà Lan nảy mầm không chỉ để trồng mà còn để làm thực phẩm. Chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe đối với nam giới, phụ nữ và trẻ em. Khi giảm giá, bạn có thể tìm thấy một sản phẩm có nhãn hiệu đặc biệt "để nảy mầm". Sau khi chuẩn bị thích hợp, nó được tiêu thụ sống và thêm vào các món ăn khác nhau.
Đặc tính hữu ích của đậu Hà Lan nảy mầm
Các loại đậu chứa nhiều nguyên tố quý giá. Những lợi ích của đậu Hà Lan nảy mầm bao gồm các đặc tính sau:
- giảm mức cholesterol xấu;
- phòng chống các rối loạn của hệ tiêu hóa;
- bình thường hóa lượng đường trong máu;
- giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tim mạch;
- đào thải chất độc ra khỏi cơ thể;
- tác dụng chống lão hóa;
- phòng chống thiếu máu;
- tăng tốc quá trình trao đổi chất;
- loại bỏ bọng mắt;
- bình thường hóa áp suất;
- thoát khỏi chứng ợ nóng;
- giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp;
- phòng chống táo bón.
Đậu Hà Lan nảy mầm rất tốt cho nam giới. Sản phẩm rất giàu axit amin, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến tiền liệt. Việc sử dụng nó thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ thống sinh dục. Điều này đặc biệt quan trọng đối với nam giới trên 40 tuổi.
Mầm đậu cũng rất hữu ích cho trẻ em. Sản phẩm chứa nhiều nguyên tố quý giá, quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể. Việc bao gồm những thực phẩm như vậy trong chế độ ăn uống của thanh thiếu niên giúp loại bỏ mụn trứng cá theo tuổi tác.
Mầm đậu rất tốt cho người ăn chay và người ăn chay trường không nhận được lượng protein cần thiết do thiếu thức ăn động vật
Tác hại và chống chỉ định
Những lợi ích và tác hại của một sản phẩm như vậy nên được nghiên cứu trước khi ăn mầm đậu. Những người khỏe mạnh có thể đưa nó vào chế độ ăn một cách an toàn, nhưng hãy quan sát biện pháp này. Không nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa cùng lúc, vì điều này sẽ làm tăng sản lượng khí đốt.
Bạn nên tiêu thụ không quá 70 g hạt đậu hạt mỗi ngày. Tăng dần khối lượng của sản phẩm, bắt đầu từ 1 muỗng cà phê. Vào một ngày. Sau một tuần, nếu không có hậu quả tiêu cực, có thể tăng khẩu phần ăn lên 1 muỗng canh. l., sau một tháng trước 30 g.
Đậu Hà Lan thường và đã nảy mầm không thích hợp cho tất cả mọi người. Danh sách chống chỉ định rất nhỏ:
- bệnh Gout;
- bệnh sỏi niệu;
- viêm thận cấp tính;
- đợt cấp của bệnh lý viêm của hệ tiêu hóa;
- viêm tắc tĩnh mạch;
- tăng đông máu.
Đậu Hà Lan có thể mọc mầm ở nhà
Để hạt đậu nảy mầm tại nhà cần lưu ý chọn đúng nguyên liệu. Không phải mọi sản phẩm sẽ hoạt động.
Có thể nảy mầm đậu Hà Lan từ cửa hàng không
Bạn có thể mọc mầm đậu Hà Lan, nhưng kết quả phụ thuộc vào một số yếu tố. Thời hạn sử dụng đặc biệt quan trọng, vì theo thời gian, hạt giống sẽ mất khả năng nảy mầm. Bạn nên chú ý đến sản phẩm trong các gói có ghi "để nảy mầm". Có thể tìm thấy loại này ở các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Có thể nảy mầm đậu Hà Lan tách lớp không?
Cơ hội nảy mầm của một nửa hạt đậu là không đáng kể. Vấn đề là các phôi của chồi được bảo vệ bởi các lá mầm. Khi hạt đậu được chia thành hai nửa, chúng bị hỏng, do đó chúng không thể nảy mầm. Ngoại lệ là khi hạt đậu không bị tách ra ở giữa, và mầm của mầm sống sót một cách kỳ diệu ở một trong các bộ phận.
Có thể nảy mầm hạt đậu đánh bóng không
Đậu Hà Lan đã đánh bóng thích hợp cho việc nảy mầm, nhưng có thể không phải lúc nào cũng thu được kết quả. Tất cả phụ thuộc vào thời hạn sử dụng của sản phẩm, đặc điểm của quá trình chế biến.
Khi xay hạt, vỏ hạt bị loại bỏ, một phần là lớp alen và phôi. Trong trường hợp này, khả năng nảy mầm bị mất. Nếu phôi còn nguyên vẹn, những hạt đậu này có thể nảy mầm.
Ngoài quá trình nghiền, nguyên liệu thô có thể trải qua quá trình xử lý thủy nhiệt. Hạt được làm ẩm, hấp và sấy khô trong vài phút. Điều này làm cho nó mạnh hơn và vỏ dễ vỡ hơn. Hấp bao gồm nhiệt độ cao làm chết khả năng nảy mầm.
Tốt hơn hết là không nên lấy sản phẩm đánh bóng để ươm mầm cho thực phẩm - làm mất đi nhiều nguyên tố quý giá trong quá trình chế biến
Có thể nảy mầm đậu đông lạnh không
Hạt đậu sau khi đông lạnh có thể nảy mầm nhưng kết quả không đảm bảo. Một trong những yếu tố quan trọng là thời điểm thu hoạch vụ mùa. Nếu điều này xảy ra trước khi chín hoàn toàn thì không chắc hạt có thể nảy mầm được. Phương pháp cấp đông cũng rất quan trọng. Nếu nó bị sốc thì khả năng nảy mầm cao hơn.
Mất bao lâu để nảy mầm đậu Hà Lan
Thời gian nảy mầm của đậu Hà Lan phụ thuộc vào một số yếu tố. Thông thường quá trình này mất ít nhất 12-14 giờ, có thể mất 1-2 ngày. Thời gian nảy mầm phụ thuộc vào độ tươi của đậu Hà Lan được chế biến.
Làm thế nào để nhanh chóng nảy mầm hạt đậu làm thực phẩm
Hạt đậu nảy mầm tại nhà để làm thực phẩm rất dễ dàng. Để làm được điều này, bạn cần tuân theo các quy tắc nhất định.
Lựa chọn và chuẩn bị hạt giống
Bạn có thể sử dụng đậu Hà Lan vàng hoặc xanh để nảy mầm. Khi mua, hãy chắc chắn để ý đến ngày hết hạn. Nếu bạn sử dụng ngũ cốc tự thu thập, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc bảo quản.
Trước khi nảy mầm làm thực phẩm, đậu Hà Lan phải được phân loại, loại bỏ tất cả các bệnh phẩm hư hỏng. Sau đó, rửa sạch nguyên liệu trong vòi nước chảy và ngâm. Vứt bỏ tất cả đậu nổi.
Hướng dẫn từng bước
Để có mầm đậu tại nhà làm thực phẩm, bạn cần cung cấp môi trường ẩm cho hạt đậu. Nước nên được sử dụng tinh khiết - đóng chai, lọc hoặc từ các nguồn tự nhiên đã được kiểm chứng.
Thuật toán nảy mầm như sau:
- Đổ đậu đã rửa sạch vào bát sâu, dùng gạc đậy lại, thêm nước (nhiệt độ phòng). Nguyên liệu thô phải có thể tích nhỏ hơn nhiều lần so với chất lỏng.
- Đặt hộp ở nơi ấm và tối trong 12 giờ. Nên ngâm đậu qua đêm sẽ tiện hơn.
- Rửa sạch đậu Hà Lan.
- Ngâm nguyên liệu một lần nữa, dùng gạc phủ lên bát.
- Giữ đậu Hà Lan trong nước trong 24 giờ, thay đổi nó sau mỗi bốn giờ.
Phương pháp này cho phép bạn có được rau mầm trong 1,5 ngày. Bạn có thể lưu trữ chúng trong tối đa năm ngày.Giữ đậu Hà Lan đã nảy mầm trong hộp kín, rửa sạch hàng ngày bằng nước sạch.
Để ngâm, sử dụng đồ đựng bằng sứ, thủy tinh hoặc nhựa; nên bỏ bát đĩa kim loại
Sau lần ngâm đầu tiên qua đêm, bạn có thể hành động theo một thuật toán khác:
- Rửa sạch đậu Hà Lan trong nước.
- Đậy một tấm bằng gạc ẩm.
- Trải đậu lên trên.
- Đậy bằng gạc, làm ẩm bằng nước uống.
- Lấy đĩa ra nơi râm mát.
- Làm ẩm gạc khi cần thiết.
Trong trường hợp này, quá trình nảy mầm sẽ mất ít hơn một ngày, nhưng bạn sẽ phải liên tục theo dõi độ ẩm của miếng gạc. Khi cây con đã đạt được kích thước mong muốn, rửa sạch hạt đậu trong nước sạch. Làm điều này mỗi ngày.
Khi mầm đậu xuất hiện, điều quan trọng là chỉ giữ nó trong nước cho đến khi chúng đạt được kích thước mong muốn - 2-3 mm. Việc ngâm thêm để lấy sản phẩm làm thực phẩm sẽ chỉ làm giảm giá trị của nó.
Đậu Hà Lan nảy mầm để trồng ở bãi đất trống
Mầm đậu thu được ở nhà không chỉ để làm thực phẩm, mà còn để trồng. Điều quan trọng là bắt đầu với việc loại bỏ hạt giống. Những mẫu vật quá nhỏ, biến dạng, hư hỏng không sử dụng được thì phải vứt bỏ. Thuật toán khác:
- Nhúng đậu vào dung dịch muối - 1 muỗng canh. l. mỗi lít nước trong một phần tư giờ. Vứt bỏ tất cả các mẫu vật mới nổi, chúng sẽ không nảy mầm.
- Rửa sạch đậu Hà Lan trong nước.
- Ngâm hạt trong nước ấm cho đến khi chúng phồng lên rõ rệt. Phải mất 12-15 giờ.
- Cho đậu ra đĩa, dùng gạc ẩm phủ lên, vớt đậu ra chỗ tối và ấm.
- Sau một vài ngày, rửa sạch hạt trong nước chảy, lặp lại thuật toán.
Quá trình nảy mầm để gieo trồng mất nhiều thời gian hơn so với để làm thức ăn. Nguyên nhân là do hạt được cung cấp ít độ ẩm hơn. Điều này làm chậm quá trình này, nhưng không làm thối rữa chất trồng.
Các vấn đề và khó khăn có thể xảy ra
Kết quả không phải lúc nào cũng thu được, như trong bức ảnh trồng đậu Hà Lan ở nhà. Những vấn đề như vậy thường phát sinh:
- Đậu Hà Lan không nảy mầm được. Nguyên nhân thường nằm ở chỗ mất khả năng nảy mầm - hạt đẻ lâu ngày, phôi mầm bị hỏng trong quá trình chế biến.
- Nấm mốc xuất hiện - hạt gạo rửa sạch kém, ít thay nước, đồ đựng dưới ánh nắng, bát đĩa bẩn.
- Tỷ lệ đậu nảy mầm thấp - đậu cũ được sử dụng, không bị loại bỏ.
- Hạt hư hỏng, không nảy mầm - không có đủ oxy trong quá trình nảy mầm, sự thiếu hụt oxy sẽ gây ra quá trình lên men.
Phần kết luận
Nảy mầm đậu Hà Lan để làm thực phẩm hoặc trồng không khó nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc. Điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu chất lượng cao, không được bỏ qua việc chuẩn bị của họ, đặc biệt là loại bỏ. Mầm đậu rất hữu ích cho thực phẩm, nhưng hãy tuân thủ liều lượng khuyến cáo. Sản phẩm có chống chỉ định, bỏ qua chúng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
