Purslane: cách nấu, cách ăn

Công thức nấu ăn vílane trong vườn khá đa dạng. Nó được tiêu thụ tươi, hầm, chiên, đóng hộp cho mùa đông. Loại cỏ dại này mọc trên đất cát ẩm ướt, phổ biến trong các vườn rau và nhà tranh mùa hè.

Việc sử dụng vílane trong nấu ăn

Công thức nấu ăn Purslane sử dụng toàn bộ phần trên không của cây non. Trong quá trình ra hoa, thân cây trở nên xơ và cứng hơn, trong mùa sinh trưởng này, lá được sử dụng vẫn mềm và mọng nước.

Garden Purslane được đặc trưng bởi mùi rau dễ chịu và sự hiện diện của axit trong hương vị, gợi nhớ một cách mơ hồ đến rau arugula.

Garden Purslane có trong nhiều công thức chế biến các món ăn của ẩm thực Ý (chủ yếu là Sicily). Nó được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, bao gồm trong món salad và làm gia vị.

Việc sử dụng cây ví vườn trong nấu ăn không chỉ là do hương vị. Về hàm lượng protein, thực vật không thua gì nấm, còn về hàm lượng axit béo, chẳng hạn như Omega 3, thì nó ngang bằng với cá.

Công thức nấu ăn Purslane

Về cơ bản, cỏ dại vườn được sử dụng để chế biến món salad với việc bổ sung các loại rau và trái cây. Hầm, chiên với trứng, làm gia vị. Thành phần hữu ích không thay đổi sau khi xử lý nhiệt, vì vậy cây thích hợp để thu hoạch cho mùa đông. Nó được sử dụng như một món ăn phụ, nó được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất từ ​​ví vườn kèm theo ảnh sẽ giúp đa dạng thực đơn.

Công thức salad Purslane

Lá và thân của cây được dùng để chế biến món salad. Dầu ô liu hoặc hướng dương và giấm rượu được sử dụng như một loại nước sốt; để làm đẹp, bạn có thể thêm một chút mù tạt.

Sự chuẩn bị:

1. Loại cây này có kích thước nhỏ, thân bò dọc trên bề mặt đất nên sau khi thu hoạch phải rửa sạch dưới vòi nước.
2. Các nguyên liệu thô được đặt trên một chiếc khăn ăn sạch để độ ẩm còn lại được hấp thụ.
3. Cỏ vườn được cắt thành từng khúc, cho vào bát gỏi và chấm muối cho vừa ăn.
4. Trộn dầu với giấm, thêm mù tạt cho vừa ăn.

Đổ nước sốt lên đĩa và trộn đều

Công thức salad Purslane và táo

Tốt hơn là nên ăn một quả táo cho món salad có màu xanh, cứng, chua ngọt; để chuẩn bị một phần tiêu chuẩn, bạn sẽ cần 1 quả. và các thành phần sau:

• ngô đóng hộp - 150 g;
• ô liu - 100 g;
• hành tây - 1 đầu;
• hạt óc chó - 3 muỗng canh. l & agrave;
• cỏ - theo tỷ lệ tự do;
• dầu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Công thức:

1. Thân và lá rửa sạch, lau khô, cắt khúc.
2. Táo gọt bỏ lõi, bỏ hạt, thái thành từng lát mỏng.
3. Ô liu được chia thành các vòng, trộn với ngô.
4. Cắt hành tây thành nửa vòng.
5. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một bát salad.

Nêm dầu vừa ăn, nêm muối, nếu muốn có thể rưới nước cốt chanh lên trên.

Salad dưa chuột và dưa chuột

Trong công thức, dưa chuột và rau thơm vườn được lấy theo tỷ lệ như nhau. Khi các thành phần bổ sung được sử dụng:

• nơ - 1 đầu vừa;
• lá bạc hà - 6 chiếc;
• dầu, muối, giấm, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột cắt theo chiều dọc và cắt thành nửa khoanh.
2. Rau ngót đã qua chế biến thành từng phần tùy ý.
3. Hành tím cắt thành từng lát mỏng.
4. Tất cả các thành phần được kết nối.

Salad muối, dấm và hạt tiêu, nêm dầu vừa ăn.

Purslane sốt cà chua

Đối với một món ăn vílane, bạn sẽ cần:

• cà rốt - 1 củ;
• cỏ vườn - 300 g;
• nước ép cà chua - 250 ml;
• hành tây - 1 củ;
• thì là và mùi tây - ½ bó mỗi thứ;
• muối để nếm;
• dầu hướng dương - 50 ml.

Trình tự công thức:

1. Thân và lá cỏ sơ chế, cắt nhỏ, luộc trong nước muối 3 phút, vớt ra rá.
2. Cho cà rốt qua máy vắt.
3. Cắt hành.
4. Rau cho vào chảo xào chín.
5. Kết hợp các thành phần trong một bình ngâm, thêm nước ép cà chua, đun sôi trong 5 phút.

Mặn vừa ăn, có thể thêm tiêu, đường nếu muốn

Trứng bác với cà chua và ớt

Đối với món ăn, hãy:

• trứng - 4 chiếc;
• rau câu vườn - 200 g;
• cà chua - 1 cái;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l & agrave;
• kem chua hoặc sốt mayonnaise - 30 g;
• gia vị vừa ăn;
• mùi tây và thì là để trang trí.

Công thức:

1. Rau câu vườn đã sơ chế được cắt nhỏ và chiên trong 3 phút.
2. Cắt cà chua thành từng lát, cho vào chảo, chờ trong 2 phút.
3. Trứng đánh tan với muối tiêu, cho vào âu, đậy nắp lại và ninh cho đến khi chín mềm.

Rau ngót thái nhỏ để ăn kèm.

Cho trứng bác ra đĩa, cho một thìa kem chua lên trên và rắc rau thơm

Tỏi tạm dừng

Những người thích ăn cay có thể sử dụng công thức làm nước sốt tỏi. Gia vị được chuẩn bị từ các nguyên liệu sau:

• ví vườn - 300 g;
• tỏi - ½ đầu;
• hạt thông, có thể được thay thế bằng quả óc chó - 80 g;
• dầu thực vật - 250 ml;
• muối và ớt đỏ để nếm.

Công thức cho tỏi và nước sốt vílane:

1. Rau xanh đã qua chế biến được xay trong máy xay cùng với các loại hạt cho đến khi mịn.
2. Băm nhỏ tỏi trong cối hoặc máy xay mịn.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu lại, nêm nếm muối, điều chỉnh cho vừa ăn.

Dầu được cho vào một cái thùng nhỏ, đun sôi, đổ hỗn hợp bột rau má và quả óc chó vào, khi khối lượng này sôi lên thì cho tỏi vào.

Nước sốt được phục vụ lạnh với thịt hoặc gà.

Purslane xào tỏi mũi tên

Một công thức chế biến rau lang khá phổ biến là xào với măng tỏi. Món khai vị được làm từ các nguyên liệu sau:

• mũi tên của tỏi và rau xanh với cùng một lượng - 300-500 g;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 1 củ;
• dầu chiên - 2 muỗng canh. l & agrave;
• gia vị vừa ăn.

Công thức:

1. Làm nóng chảo trên bếp, rắc hành khô băm nhỏ vào.
2. Cà rốt bào xát trên máy xay thô, khi hành tây trở nên mềm thì đổ vào chảo.
3. Ví vườn và mũi tên được cắt thành các phần bằng nhau (4-7 cm).
4. Cho cà rốt và hành tây vào xào sơ, thêm gia vị.

Khi món ăn đã được, tắt lửa, đậy nắp chảo và để trong 10 phút.

Bạn có thể thêm thìa là, ớt, sốt mayonnaise hoặc phục vụ mà không cần thêm nguyên liệu cho khoai tây hoặc thịt

Purslane hầm với gạo và rau

Rau hấp rất tốt cho con người. Đối với món ăn, bạn sẽ cần:

• gạo - 50 g;
• hành tây - 100 g;
• ví vườn - 300 g;
• cà rốt - 120 g;
• ớt ngọt - 1 cái;
• gia vị vừa ăn;
• dầu chiên - 2-3 muỗng canh. l.

Nấu cơm sân vườn với cơm:

1. Hành khô băm nhỏ và phi thơm trong dầu.
2. Cà rốt nạo và ớt băm nhỏ được thêm vào, và giữ cho đến khi mềm.
3. Rau cho vào nồi, cho cơm vào.

Bột ngũ cốc cắt nhỏ được cho vào thùng, đậy nắp và hầm ở nhiệt độ thấp cho đến khi ngũ cốc chín. Gia vị được thêm vào trước khi hoàn tất quá trình.

Cơm tấm ăn nguội

Risotto với ví

Bộ sản phẩm được thiết kế cho 2 phần ăn:

• gạo đồ - 200 g:
• rau mùi tây và rau mùi tây - 100 g mỗi loại;
• rượu khô (tốt nhất là trắng) - 200 ml;
• bơ và dầu ô liu - 2 muỗng canh mỗi loại;
• gia vị vừa ăn;
• tỏi - 1 lát.

Công thức:

1. Gạo vo sạch, rửa bằng nước lạnh, cho vào chao để chắt lấy nước.
2. Nấm kim châm thái nhỏ và đun sôi trong 3 phút. trong nước muối, xả chất lỏng và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn nhà bếp.
3. Tỏi đập dập, mùi tây thái nhỏ rồi trộn phôi.
4. Dầu được đổ vào chảo, sau đó thêm rượu và rượu, đậy nắp và hầm trong 3 phút.
5. Tỏi và ngò tây cho vào chảo, đổ gạo vào trộn đều.

Ngâm trong 2 phút, điều chỉnh khẩu vị với gia vị và thêm bơ.

Có thể rắc risotto với pho mát bào sợi lên trên

Súp Purslane

Bộ sản phẩm dùng cho 1 lít nước luộc thịt:

• tỏi - ½ đầu;
• khoai tây - 300 g;
• rau câu vườn - 200 g;
• dầu - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lông hành tây - 30 g;
• cà chua - 2 chiếc;
• gia vị vừa ăn;
• củ gừng - 40 g.

Công thức:

1. Phi tỏi trong chảo với dầu cho đến khi chín một nửa, thêm gừng băm nhỏ vào, giữ lửa trong 5 phút.
2. Thêm cà chua băm nhỏ hoặc xay nhuyễn vào, hầm trong 3 phút.
3. Khoai tây cắt nhỏ cho vào nồi nước dùng đun sôi, luộc cho đến khi chín mềm.
4. Tỏi với cà chua được đưa vào, khối lượng được cho phép đun sôi, ớt cắt nhỏ và gia vị được thêm vào.

Lửa được loại bỏ và món ăn được phép ủ trong 0,5 giờ.

Rắc hành lá trước khi dùng, thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise nếu muốn

Bánh Purslane

Bánh Tortillas có thể tự làm hoặc mua sẵn. Purslane và các thành phần bổ sung được sử dụng để làm đầy:

• thì là - 1 bó nhỏ;
• rau lang vườn - 400-500 g;
• pho mát - 200 g;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• sữa - 200 ml;
• bơ - 75 g;
• bột mì - 400 g;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Làm bột nhào cho bánh dẹt từ sữa, dầu thực vật, muối.

Làm bánh với rau câu vườn:

1. Rau ngót rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
2. Cho phôi qua nước muối sôi, đun sôi khoảng 2-3 phút, cho vào chao.
3. Thì là thái nhỏ.
4. Xay pho mát.
5. Bột được chia thành 4 phần bằng nhau, chúng cũng được phục vụ với pho mát.
6. Thì là và hạt tiêu được đổ vào ví, không thể thêm muối vì nó được dùng để nấu ăn. Chia thành 4 phần.
   
   

   Bốn chiếc bánh được cán ra khỏi bột

7. Purslane được đặt ở trung tâm, pho mát được đặt trên đó.
8. Phủ bơ lên ​​phần bánh không có nhân.
9. Đầu tiên, bạn phủ bánh lên phần nhân trung ở cả hai mặt, thoa dầu ăn lên bề mặt rồi nối hai đầu còn lại đối diện. Hơi xẹp.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng với dầu, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt.

Trang trí Purslane

Được điều chế từ các thành phần sau:

• vílane - 350 g;
• dầu chiên - 2 muỗng canh;
• tỏi - 2 răng;
• hành tây - 1 đầu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• cà chua - 1 cái;
• nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê

Công thức:

1. Purslane được cắt nhỏ và luộc trong nước muối trong 3 phút.
2. Cho hành đã băm nhỏ vào chảo phi thơm, thêm tỏi đập dập, cà chua băm nhỏ trước khi sẵn sàng, để trong 3-5 phút.
3. Thêm các loại thảo mộc và hầm trong 5 phút.

Họ nếm thử, điều chỉnh muối, thêm tiêu, rưới nước chanh lên món ăn đã hoàn thành.

Sản phẩm thích hợp làm món ăn kèm cho các món nướng hoặc hầm thịt

Công thức cốt lết Purslane

Những người yêu thích món cốt lết có thể áp dụng công thức sau. Sản phẩm yêu cầu:

• thịt băm - 200 g;
• gạo luộc - 150 g;
• trứng sống và luộc - 1 cái;
• bột mì hoặc vụn bánh mì để chiên;
• ví vườn - 350 g;
• tiêu, muối - để nếm;
• dầu thực vật - 60 g.

Nấu ăn cốt lết:

1. Cắt nhỏ cỏ và đun sôi trong 2-3 phút.
2. Khi nước rút hết, dùng tay bóp khối lượng.
3. Băm nhuyễn trứng luộc, cho vào bát cùng với thịt băm và cơm.
4. Purslane được thêm vào, một quả trứng sống được cho vào, gia vị được đưa vào.

Khối lượng được nhào kỹ, viên cắt nhỏ được tạo thành, lăn trong bột mì hoặc vụn bánh mì và chiên trong dầu.

Khoai tây nghiền thích hợp làm món ăn kèm.

Thu hoạch cây ví trong vườn cho mùa đông

Cây thích hợp cho thu hoạch vụ đông, sau khi xử lý, phần trên mặt đất của giá thể không bị mất hình dạng. Nó chịu được hiệu ứng nhiệt tốt, hoàn toàn giữ lại thành phần hóa học hữu ích. Thích hợp để ngâm chua, làm thuốc, thân và lá có thể phơi khô.

Làm thế nào để muối dưa

Cây được thu hoạch trong thời kỳ ra hoa thích hợp cho kiểu chế biến này. Quá trình hoàn lại:

1. Sau khi thu hái, cỏ được rửa sạch.
2. Đun sôi trong nước trong 7 phút, thời gian được tính từ lúc sôi.
3. Lọ thủy tinh và nắp đậy đã được tiệt trùng trước.
4. Với một chiếc thìa có rãnh, họ vớt rau xanh ra khỏi nước sôi, cho phần trắng vào hộp, đổ nước xốt và cuộn lại.

Đối với 1 lít nước xốt, bạn sẽ cần: 2 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. đường và 1 muỗng canh. muỗng canh giấm.

Ví dưa vườn đã sẵn sàng để ăn trong một ngày

Sản phẩm được bọc kín có thể bảo quản không quá 1 năm.

Purslane ướp cho mùa đông với hành và tỏi

Thành phần của thu hoạch mùa đông:

• tinh chất giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 6 l;
• cỏ - 2 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• tỏi - 1 con;
• muối để nếm.

Quy trình xử lý:

1. Nước được đổ vào thùng, đun sôi, ướp muối.
2. Đổ vílane vườn đã cắt nhỏ.
3. Đun sôi thảo mộc trong 4 phút. thêm tinh chất vào, tắt bếp.
4. Băm nhỏ hành và tỏi một cách ngẫu nhiên.
5. Lớp rau và phôi.
6. Đổ nước xốt lên trên.

Các ngân hàng được khử trùng trong 15 phút và cuộn lại.

Sấy khô

Cỏ mọng nước, lá dày nên quá trình phơi sẽ lâu. Sau khi thu hoạch, có một số cách để làm khô cây:

1. Thân cây, cùng với lá, được đặt trên vải trong phòng thông gió, được lật định kỳ.
2. Chồi của cây có thể được cắt thành từng khúc và phơi khô.
3. Toàn bộ ví dụ trong vườn được xâu trên dây và treo trong giàn lạnh, với điều kiện là tia nắng mặt trời không chiếu vào các nguyên liệu thô.

Ngày hết hạn - cho đến mùa sau.

Quy tắc thu thập

Nguyên liệu được thu hoạch để phơi khô vào mùa xuân (trước thời kỳ ra hoa). Chồi non bên được lấy. Nếu thân chính không cứng, nó cũng có thể được sử dụng để thu hoạch làm thuốc. Để ngâm chua, tất cả các bộ phận của cây đều thích hợp, chúng được thu hoạch trước khi nảy chồi hoặc trong khi ra hoa. Hoa không được sử dụng, chúng được cắt cùng với các cuống. Thân và lá được chỉnh sửa tốt, loại bỏ và xử lý những vùng chất lượng thấp.

Cách ăn vílane

Loại thảo mộc này có đặc tính chữa bệnh, nhưng dư thừa các nguyên tố có trong cây có thể gây tiêu chảy. Sau khi xử lý nhiệt, chất lượng này được bảo quản trong vườn, do đó tỷ lệ hàng ngày không được vượt quá 250 g cả ở dạng thô và chế biến. Nhưng đây là con số trung bình, đối với mỗi tỷ lệ sẽ là riêng lẻ. Trong trường hợp có vấn đề về phân, ở dạng táo bón, cây thô có thể được tiêu thụ với bất kỳ số lượng nào, nếu không có chống chỉ định.

Hạn chế và chống chỉ định

Không nên sử dụng cây kim tiền thảo làm thực phẩm cho những bệnh nhân sau:

• nhịp tim chậm;
• tăng huyết áp;
• huyết áp thấp;
• rối loạn tâm thần;
• các bệnh mãn tính về thận, gan;
• loạn khuẩn với tiêu chảy.

Trong thời kỳ cho con bú, tốt hơn hết bạn nên từ chối sử dụng các món ăn có chất hầu. Với sự cẩn thận, thảo mộc được đưa vào thực đơn khi mang thai.

Phần kết luận

Các công thức nấu ăn vílane trong vườn khá đa dạng: họ sử dụng nó tươi, làm một loại với cà chua và dưa chuột, chiên với trứng hoặc mũi tên tỏi. Cây được thu hoạch vào mùa đông ở dạng khô hoặc ngâm.

Các mục được đề xuất

Giống khoai tây chín muộn: mô tả + ảnh

Hạt tiêu trồng trên bãi đất trống

Cách chăm bón khoai tây trước khi trồng

Thân cây bắp cải bắc kinh: trồng tại nhà

Giống khoai tây Vega: đặc điểm, đánh giá

Giống bắp cải Romanesco

Tomato Fig hồng: đánh giá, ảnh

Túi tiền Tomato: đánh giá, hình ảnh, năng suất

Hạt bí ngô từ ký sinh trùng (giun): đánh giá, quy tắc nhập học