Nội dung
Trồng bắp cải với nhiều giống khác nhau trong vườn và các ngôi nhà nông thôn mùa hè là một chuyện thường thấy. Nhưng không phải ai, ngay cả những người làm vườn kinh nghiệm nhất cũng biết về loại bắp cải kỳ lạ với cái tên khác thường Romanesco. Nó thu hút không chỉ với các đặc tính hữu ích của nó, mà còn với hình dạng và vẻ đẹp khác thường của nó.
Vì bắp cải Romanesco là một vị khách rất hiếm trong các khu vườn của người Nga, nên nhiều câu hỏi nảy sinh liên quan đến đặc thù của việc trồng trọt và chăm sóc. Chúng tôi sẽ cố gắng xem xét tất cả các yêu cầu và trình bày một loại rau kỳ lạ trong tất cả sự vinh quang của nó.
Thật là một điều kỳ diệu
Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người Nga, và không chỉ họ, không biết về giống Romanesco. Rốt cuộc, loại bắp cải kỳ lạ này chỉ bắt đầu được trồng ở Nga vào cuối thế kỷ trước. Quê hương của rau là Ý. Mặc dù, theo các nhà sử học, bắp cải Romanesco được trồng từ thời Đế chế La Mã.
Romanesco được coi là con lai bông cải xanh và súp lơ trắng. Nó được gọi phổ biến là bông cải xanh Romanesque hoặc bắp cải san hô. Nhìn bề ngoài, nó giống một bông hoa thần hoặc vỏ của một loài động vật có vỏ đã tuyệt chủng từ lâu. Nhưng các nhà khoa học nhìn thấy một mô hình nhất định trong đó và tin rằng một số loại mã di truyền được nhúng vào sự xuất hiện của giống Romanesco.
Toán học và sự đa dạng của Romanesco có liên quan:
Không có gì lạ, vì vẻ ngoài kỳ dị của nó, nhiều người tin rằng bắp cải Romanesco "đến" Trái đất từ không gian, rằng hạt giống của nó đã bị rải rác bởi người ngoài hành tinh. Một người lần đầu tiên nhìn thấy bắp cải Romanesco sẽ không tin ngay rằng một bông hoa đẹp như vậy lại có thể ăn được.
Mô tả về sự đa dạng
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang các đặc tính thực vật của cây.
Romanesco thuộc họ Chùm ngây. Bắp cải được trồng như một loại cây hàng năm. Kích thước của nó phụ thuộc vào việc tuân thủ các tiêu chuẩn chăm sóc. Một số người hâm mộ giống Romanesco đã nhận được những mẫu vật cao gần một mét, và trọng lượng của mỗi chùm hoa là 500 gram. Cụm hoa không rộng hơn 10 cm thích hợp để ăn.
Hoa súp lơ Romanesco gồm nhiều cụm hoa. Nếu bạn quan sát kỹ, chúng sẽ lặp lại hình dạng của cây mẹ nhiều lần.
Hình dạng của mỗi chùm hoa bắp cải là một hình xoắn ốc, và các chồi cũng phát triển theo kiểu xoắn ốc. Những bông hoa có màu xanh lục nhạt, được thu thập trong các hình tháp phức tạp, làm cho cây trông khác thường. Các chùm hoa xếp rất chặt vào nhau. Xung quanh kim tự tháp xinh đẹp là những chiếc lá xen kẽ có màu xanh đậm tương phản.
Hương vị của bắp cải được chế biến theo các công thức khác nhau được phân biệt bởi độ mềm và hậu vị ngọt ngào. Hương thơm là hạt.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu về các loại bắp cải Romanesco trong nhiều năm, nhưng cho đến nay tất cả những phẩm chất quý giá của nó vẫn chưa được làm rõ. Mặc dù có thể lập luận một cách rõ ràng rằng đây là một loại rau rất tốt cho sức khỏe.
Các loại giống
Có bốn loại bắp cải Romanesco trong Sổ đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga. Chúng được khuyến khích để trồng trọt trên các mảnh đất tư nhân. Các giống súp lơ Romanesco bao gồm các giống sau:
- Puntoverde là giống bắp cải chín vừa với phần đầu to lên đến một ký rưỡi.
- Veronica cũng có tuổi thọ trung bình, nhưng đầu lớn hơn, khoảng 2 kg.
- Giống Romanesco Trân châu - chín muộn vừa, nặng tới 800 gam.
- Emerald goblet - vừa chín sớm, đầu khoảng 500 gram.
Rất tiếc, tỷ lệ nảy mầm của hạt giống Romanesco không phải là 100%. Vì vậy, khi gieo cần lấy một hạt lớn và hai hạt nhỏ. Trong các gói, theo quy luật, 25, 50 và 100 hạt.
Một trong những giống lai bắp cải Romanesco:
Lợi ích của giống Romanesco
Như chúng tôi đã đề cập, ngày nay tất cả các đặc tính có lợi của một loại rau vẫn chưa được các nhà khoa học tiết lộ. Nhưng người ta đã biết chắc chắn rằng anh ta có:
- đặc tính kháng vi-rút, kháng khuẩn và chống viêm;
- là một chất chống oxy hóa và chống trầm cảm;
- đặc tính kháng khuẩn, chống ung thư và chống ung thư.
Sự hiện diện của một số lượng lớn các loại vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ, caroten, cũng như các nguyên tố đất hiếm selen và flo, làm cho giống Romanesco trở nên hấp dẫn đối với các nhà dinh dưỡng và bác sĩ.
Việc sử dụng bắp cải trong chế độ ăn uống có tác dụng có lợi cho các mạch máu, cải thiện độ đàn hồi của chúng. Rau hữu ích với máu "đặc". Các bác sĩ đã khẳng định rằng sự hiện diện của isocyanates giúp chống lại căn bệnh thế kỷ - ung thư. Các bác sĩ khuyến cáo nên đưa Romanesco hybrid vào chế độ ăn cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa, vì nó loại bỏ cholesterol, chất độc, độc tố.
Romanesco hybrid được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Rốt cuộc, nó có thể được nấu như các loại bắp cải thông thường. Nhưng bắp cải kỳ lạ hóa ra lại mềm hơn, có vị thơm nhẹ.
Cùng với những lợi ích của nó, rau có thể gây hại. Những người mắc bệnh tim và tuyến giáp không nên ăn các món ăn từ nó. Ở dạng sống (mặc dù chỉ một số ít có thể ăn được) hoặc nấu chưa chín, có thể bị đầy hơi do tạo khí, cũng như tiêu chảy.
Trồng và chăm sóc
Theo các nhà vườn trồng nho lai Romanesco, công nghệ nông nghiệp khó hơn nhiều do tính chất thất thường của cây. Những sai lầm nhỏ nhất cũng dẫn đến kết quả tiêu cực. Có lẽ đây chính là điều ngăn cản sự phổ biến của loại bắp cải này đối với những người làm vườn.
Những điều bạn cần biết để việc trồng và chăm sóc bắp cải Romanesco thành công:
- Sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm là những điều kiện khắc nghiệt ảnh hưởng xấu đến sự hình thành đầu.
- Không tuân thủ thời gian gieo hạt sẽ dẫn đến hiện tượng không hình thành được chùm hoa.
- Sự hình thành của đầu được tạo điều kiện thuận lợi bởi nhiệt độ lên đến +18 độ. Nếu xử lý bắp cải Romanesco chín muộn thì bạn cần tính toán thời điểm gieo hạt sao cho chùm hoa được hình thành vào đầu tháng 9, khi trời đã râm mát về đêm.
Chuẩn bị cây con
Theo quy luật, bắp cải Romanesco được trồng bằng cây con do đặc điểm khí hậu của các vùng của Nga. Chỉ ở các vùng phía Nam mới có thể gieo hạt trực tiếp xuống đất.
Để cây giống bắp cải ngoại phát triển theo thời gian trồng thì phải gieo hạt 40-60 ngày trước khi trồng xuống đất.
Một hộp đất được chuẩn bị cho cây con. Gieo, như đã nói ở trên, 2-3 hạt có rìa. Khoảng cách giữa các mầm trong tương lai của bắp cải ít nhất là 3-4 cm, và giữa các rãnh khoảng 4 cm.
Hộp với hạt giống được đặt ở nơi ấm áp, và cho đến khi chúng nở, nhiệt độ được duy trì ở mức + 20-22 độ. Khi những chồi đầu tiên xuất hiện, nhiệt độ ban ngày nên từ 8 đến 10 độ, ban đêm thấp hơn 2 độ.
Trong quá trình sinh trưởng của cây giống bắp cải Romanesco, ánh sáng phải tốt và tưới nước vừa phải (không thể chấp nhận đất khô khi trồng cây con). Các tiêu chuẩn nông học này cần thiết cho việc hình thành một hệ thống rễ mạnh mẽ. Ngoài ra, vào thời điểm cây con được trồng xuống đất nên xới xáo.
Trồng cây con xuống đất
Khi không khí ấm lên đến 12 độ và mối đe dọa về sự trở lại của sương giá ban đêm biến mất, những cây con lai Romanesco được trồng trên bãi đất trống. Các giường được chuẩn bị vào mùa thu. Họ bổ sung các loại phân bón cần thiết, phân chuồng hoai mục hoặc phân trộn cho chúng. Để ngăn đất chua, bạn có thể thêm vôi bột hoặc tro gỗ. Cần đào để trong mùa đông côn trùng gây hại và bào tử bệnh chết dưới tác động của nhiệt độ thấp.
Không nên chọn nơi trồng họ hàng họ thập tự, nhưng sau các loại đậu, khoai tây, dưa chuột, hành tây, bạn có thể yên tâm trồng cây lai Romanesco.
Trước khi trồng cây con nên chuẩn bị lỗ với khoảng cách 45-50 cm, giữa các hàng có khoét thêm một ít để bạn có thể đi lại an toàn. Đất được đổ bằng nước nóng hoặc dung dịch thuốc tím bão hòa màu hồng. Cây con được chọn cẩn thận để không làm hỏng bộ rễ, và rắc đất cho đến khi lá mầm ra lá. Đất xung quanh cây con phải được nén chặt để rễ bám dính tốt hơn với mặt đất, sau đó tưới nước.
Chăm sóc cây trồng
Trong tương lai, việc rời đi được giảm xuống các thủ tục thông thường:
- Tưới nước dồi dào, giúp bề mặt đất không bị khô. Tốt nhất nên bố trí hệ thống tưới nhỏ giọt thì giống Romanesco sẽ không cần nước.
- Xới đất sau khi tưới nước và loại bỏ cỏ dại nên trở thành chuẩn mực.
- Bón thúc bằng phân hữu cơ và khoáng vào các thời kỳ phát triển của cây. Nếu bạn thích hữu cơ hơn, hãy sử dụng hỗn hợp truyền mullein, phân gà hoặc phân bón xanh (truyền cỏ cắt không có hạt). Trong số các loại phân khoáng, người làm vườn sử dụng amoni nitrat, superphotphat, clorua kali và các loại khác. Theo quy định, bắp cải Romanesco được cho ăn ba lần.
- Giống Romanesco dễ bị bệnh tương tự và bị côn trùng phá hại giống như bắp cải thông thường. Để kịp thời nhận thấy mối nguy hiểm, bạn cần theo dõi tình trạng của cây. Khi bệnh hoặc sâu bệnh xuất hiện, xử lý rừng trồng bằng các chế phẩm đặc biệt theo hướng dẫn.
Thay cho một kết luận
Bạn cần thu hái chùm hoa khi chúng chín, không được để muộn vì rau sẽ bắt đầu thối rữa. Bạn cần cắt bắp cải vào sáng sớm, lúc trời khô ráo. Thật không may, việc giữ cho giống Romanesco tươi có vấn đề do thời gian ngắn: nó chỉ tồn tại không quá một tuần trong tủ lạnh. Tốt nhất là để đông lạnh bắp cải hoặc chế biến các món ăn nhẹ khác nhau, sau đó loại rau tốt cho sức khỏe có thể được ăn cả mùa đông.
