Nội dung
Cơ sở của các vườn nho ở miền bắc Tây Ban Nha là giống Tempranillo, là một phần nguyên liệu cho các loại rượu vang cổ điển nổi tiếng. Các đặc tính độc đáo của giống đã mở rộng diện tích trồng nho của nó sang các vườn nho của Bồ Đào Nha, California, Argentina, Úc. Nho cũng được trồng ở các vùng phía nam của Nga, mặc dù với số lượng hạn chế.
Sự miêu tả
Chồi trên cây nho nở muộn, chồi chín nhanh. Một chồi non của nho Tempranillo, theo mô tả của giống, với một chiếc vương miện mở, màu đỏ thẫm ở các cạnh. Các lá năm thùy đầu tiên giống nhau, màu xanh vàng, có viền, phía dưới mọc dày đặc. Cây nho có lóng dài, lá to, nhăn nheo, xẻ sâu, có răng to và cuống lá hình hoa ly. Hoa nho Tempranillo lưỡng tính, mật độ trung bình, thụ phấn tốt.
Các cụm dài, hẹp nhỏ gọn, hình trụ-hình nón, kích thước trung bình. Quả mọng hình tròn, hơi dẹt, sẫm màu, có nhiều màu xanh tím, xếp sát nhau. Nho Tempranillo, như đã nhấn mạnh trong mô tả, chứa rất nhiều anthocyanins. Các sắc tố tạo màu này ảnh hưởng đến độ đậm đà của rượu với các sắc thái thị giác mượt mà. Trên một làn da mỏng nở hoa. Cùi đặc, ngon ngọt, không màu, mùi trung tính. Quả có kích thước trung bình, 16 x 18 mm, nặng 6-9 g.
Khi bán, cành giâm của nho Tempranillo có thể được chào bán dưới các từ đồng nghĩa địa phương: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Màu trắng đa dạng
Vào cuối thế kỷ 20, giống nho Tempranillo với quả màu vàng xanh được phát hiện ở vùng Rioja, một vùng trồng trọt truyền thống của giống nho này. Nó bắt đầu được sử dụng để sản xuất rượu vang sau khi được chính thức cho phép hai thập kỷ sau đó.
Đặc tính
Giống nho Tempranillo đã được trồng từ lâu ở Tây Ban Nha. Một trong những loại dây leo quý giá và cao quý nhất của vùng đất oi bức Rioja chỉ mới “thâu tóm” quê hương của nó. Trong một thế kỷ, người ta đã nói về nguồn gốc của Tempranillo ở Burgundy, thậm chí cây nho này đã được người Phoenicia đưa đến miền bắc Tây Ban Nha. Các nghiên cứu chi tiết về gen của các nhà khoa học Tây Ban Nha đã xác nhận tính chất tự nhiên của cây nho, hình thành cách đây khoảng một nghìn năm ở Thung lũng Ebro. Ngày nay, giống nho này chiếm 75% tổng số cây nho được trồng ở khu vực này.
Tempranillo là một giống có quả, cho năng suất lên đến 5 kg quả chín vừa hoặc chín muộn. Tên nho phổ biến nhất - Tempranillo ("sớm"), nói lên đặc điểm này của cây nho, chín sớm hơn các giống địa phương khác. Giống cần hạn chế các chùm trên một cây nho, phải loại bỏ kịp thời.
Sự phụ thuộc của tài sản vào nơi canh tác
Các đặc tính của giống nho Tempranillo được xác định bởi nhiệt độ, điều kiện và độ cao của vùng đất nơi có các vườn nho. Hiệu suất tốt nhất được quan sát thấy ở những cây nho được trồng ở khí hậu Địa Trung Hải trên các sườn núi lên đến 1 km.Ở độ cao dưới 700 m và ở vùng đồng bằng ôn đới, nho cũng được trồng, mặc dù một số thay đổi xảy ra trong sản phẩm cuối cùng. Màu sắc thanh lịch của rượu xuất hiện từ quả mọng có được vị chua đặc trưng của giống rượu ở nhiệt độ ban đêm dưới 18 độ. Lượng đường vừa đủ và một lớp da dày hơn được tạo ra trong những giờ trưa nắng nóng 40 độ. Đặc điểm khí hậu của miền bắc Tây Ban Nha đã làm cho nó có thể sản sinh ra các loại rượu vang nổi tiếng hiện nay dựa trên Tempranillo. Cây nho của giống này đã xoay sở để thích nghi với những điều kiện như vậy.
Trên vùng đồng bằng, độ chua của nho giảm dần. Và việc thiếu ánh sáng mặt trời dẫn đến sự xuất hiện ồ ạt của nấm bệnh mà nho rất dễ bị ảnh hưởng. Sự phát triển của cây nho và các đặc tính của quả mọng phụ thuộc vào chế độ nhiệt độ. Nho Tempranillo dễ bị ảnh hưởng bởi sương giá mùa xuân. Cây nho chịu được nhiệt độ mùa đông giảm xuống -18 độ.
Giá trị đa dạng
Bất chấp độ chính xác của cây nho, người trồng vẫn yêu quý giống Tempranillo. Trên cơ sở của nó, bằng phương pháp pha trộn với các giống khác, những người bạn đồng hành trong sản xuất rượu - Garnacha, Graciana, Carignan, các loại rượu để bàn thượng hạng với màu ruby đậm đà và các cổng được gia cố. Nho được trồng theo các điều kiện đã thỏa thuận truyền đạt sắc thái trái cây cho đồ uống, đặc biệt là quả mâm xôi. Rượu vang được sản xuất trên cơ sở nó có khả năng lâu bị lão hóa. Chúng thay đổi hương vị trái cây và được làm phong phú với các ghi chú cụ thể của thuốc lá, gia vị, da thuộc, được đánh giá cao bởi những người sành ăn. Ở Tây Ban Nha, Tempranillo được công nhận là sản phẩm quốc gia. Ngày của ông được tổ chức hàng năm: Thứ Năm thứ hai của tháng Mười Một. Nước trái cây cũng được sản xuất từ Tempranillo.
Ưu điểm và nhược điểm
Người tiêu dùng hiện đại thích rượu vang Tempranillo. Và đây là ưu điểm chính của nho. Ngoài ra, cần lưu ý rằng giống có:
- Năng suất tốt và ổn định;
- Không thể thiếu tuyệt đối trong sản xuất rượu vang;
- Khả năng thích ứng cao ở các khu vực phía Nam.
Nhược điểm được biểu hiện bởi một sự thất thường nhất định của giống nho và nhiệt độ cũng như đất đai khắt khe.
- Khả năng chịu hạn thấp;
- Nhạy cảm với bệnh phấn trắng, mốc xám;
- Bị ảnh hưởng bởi gió mạnh;
- Tiếp xúc với rầy mềm và phylloxera.
Phát triển
Nho Tempranillo chỉ có thể phát triển ở các vùng phía nam của Nga, nơi không có sương giá dưới 18 độ. Đặc điểm của khí hậu lục địa rất thích hợp cho cây nho. Những ngày nắng nóng góp phần tích tụ tỷ lệ đường cần thiết, và nhiệt độ ban đêm thấp tạo cho quả mọng có độ chua cần thiết. Giống kén đất.
- Đất cát không thích hợp để trồng Tempranillo;
- Nho thích đất có đá vôi;
- Giống này cần lượng mưa tự nhiên ít nhất 450 mm mỗi năm;
- Tempranillo bị gió cuốn. Để hạ cánh nó, bạn cần tìm kiếm một khu vực được bảo vệ khỏi các luồng không khí mạnh.
Quan tâm
Người trồng nho phải loại trừ thiệt hại cho nho do sương giá tái diễn. Cần cung cấp nơi trú ẩn nếu không khí lạnh đi vào vùng ấm áp bình thường.
Đối với nho Tempranillo, cần tưới nước thường xuyên và chăm sóc vòng tròn thân, miễn cỏ dại, mà sâu bệnh có thể sinh sản. Trong thời gian nắng nóng, cây nho mọc chùm được che bằng lưới che nắng.
Nếu các điều kiện lựa chọn đất được đáp ứng, có thể hy vọng rằng ở các khu vực phía Nam, quả mọng của giống nho Tempranillo sẽ có hương vị như ở quê nhà.
Sự hình thành cây nho
Ở Tây Ban Nha và các quốc gia khác nơi trồng nho Tempranillo, những chùm nho được trồng trên những dây leo có hình dạng giống như một chiếc cốc. Vị trí rảnh tay góp phần tích tụ hương vị trái cây. Đối với mùa đông, 6-8 mắt được để lại trên cây nho. Vào mùa hè, tải trọng cây trồng được theo dõi để cho phép các chùm còn lại chín hoàn toàn.
Bón lót
Giống nho yêu cầu được bón phân hữu cơ vào mùa thu, đào rãnh ở một bên gốc.
- Chiều sâu của rãnh lên đến 50 cm, chiều rộng là 0,8 m, chiều dài được xác định theo kích thước của bụi;
- Thông thường họ làm một cái rãnh như vậy có thể chứa được 3-4 xô mùn;
- Chất hữu cơ phải được thối rữa hoàn toàn;
- Sau khi rải phân vào rãnh, nén chặt, rắc đất lên.
Một lượng nho tương tự cung cấp đủ cho 3 năm. Lần tới, chúng sẽ đào một rãnh để đặt chất hữu cơ ở phía bên kia của bụi cây. Bạn có thể tăng chiều dài và làm cho nó sâu hơn để đặt 5-6 xô mùn.
Bảo vệ chống lại bệnh tật và động vật gây hại
Giống nho Tempranillo bị ảnh hưởng bởi nấm bệnh trong điều kiện không thuận lợi. Vào mùa xuân và mùa hè, họ tiến hành phun thuốc trừ nấm cần thiết, điều trị dự phòng cho nho chống nhiễm nấm mốc, bệnh thối nhũn và thối xám.
Giống dễ bị phylloxera và rầy lá tấn công. Các loại thuốc Kinmix, Karbofos, BI-58 được sử dụng. Việc điều trị được lặp lại sau hai tuần.
Những người đam mê làm vườn từ miền nam đất nước nên thử giống rượu này. Chỉ nên lấy nguyên liệu trồng nho từ những nhà sản xuất đáng tin cậy.
