Nội dung
Nước súp rau câu tươi trở nên đậm đà và đồng thời nhạt một cách lạ thường. Nấm chứa nhiều vitamin và protein không bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt. Chúng cũng là thực phẩm có hàm lượng calo thấp nên món súp rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân.
Súp russula được làm
Rất thường xuyên, các bà nội trợ thay thế nấm rừng bằng nấm ngọc cẩu vì tin rằng chúng an toàn nhất. Nhưng hương vị và hương vị của món súp đã nấu sẽ không trọn vẹn với chúng. Russulas là loại nấm phổ biến nhất và an toàn nhất giúp bạn có một khóa học đầu tiên tốt cho sức khỏe.
Có nhiều công thức khác nhau để chế biến món súp nga truật có thể giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Không có thêm các sản phẩm từ thịt, món ăn này rất lý tưởng cho những người ăn chay, giúp cơ thể bão hòa với các protein cần thiết.
Bạn có thể bảo quản nấm tươi trong tủ lạnh, nhưng không quá 36 giờ. Sau khi hết thời gian này, không nên nấu bất cứ thứ gì từ cây russula, vì chúng sẽ có mùi thơm và vị khó chịu.
Cách làm súp rau russula
Điều quan trọng nhất là chọn nấm chất lượng cao, thành quả của món ăn phụ thuộc vào chúng. Độ tươi và chất lượng của russules có thể dễ dàng nhận biết bằng chân. Để làm điều này, họ bẻ nó ra và nhìn, nếu không có đốm, sâu và rệp, thì có thể cho nó vào súp. Nấm tươi sau khi thu hái được ngâm một giờ trong nước lạnh, sau đó cho nước sôi vào luộc 3 phút.
Súp được nấu trong nước hoặc nước dùng. Hạt tiêu đen, các loại thảo mộc và lá nguyệt quế được thêm vào để tăng hương vị. Nhiều loại rau, thịt, gà, ngũ cốc và các loại thảo mộc được sử dụng làm thành phần. Kem, bơ, sữa và kem chua giúp súp có được dư vị dễ chịu và độ sệt của kem.
Để có một món súp nhuyễn, tất cả các sản phẩm cần thiết trước tiên được đun sôi hoàn toàn, sau đó đánh bông bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Tốt hơn là phục vụ một món ăn như vậy ngay lập tức, vì sau khi nguội, nó sẽ mất đi hương vị. Nếu trong thành phần có khoai tây thì súp sẽ đặc lại, khi đun nóng sẽ mất đi mùi thơm và vitamin.
Chiên chúng trong bơ với hành tây sẽ giúp nấm có hương vị đậm đà hơn.
Bất kỳ loại hạt xay hoặc một chút hạt nhục đậu khấu sẽ giúp làm nổi bật và bộc lộ hương vị của rau russula tươi. Kem trong chế phẩm có thể được thay thế bằng kem chua, sữa hoặc bơ. Sau khi thêm các sản phẩm từ sữa, súp được đun sôi và tắt ngay.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với bánh mì nướng và trang trí với các loại rau thơm và nấm luộc.
Công thức nấu súp rau russula tươi
Tốt nhất nên nấu súp với rau russula tươi. Trong trường hợp này, món ăn trở nên ngon và bổ dưỡng nhất. Trong các công thức đề xuất cho các món súp được làm từ rau răm tươi có ảnh, mỗi bà nội trợ sẽ có thể tìm thấy lựa chọn lý tưởng của mình, mà cả gia đình sẽ đánh giá cao.
Súp với rau russula và khoai tây và hành tây
Hộp nấm russula sẽ hấp dẫn các bà nội trợ vì sự dễ chuẩn bị và một bộ nguyên liệu rẻ tiền.
Bạn sẽ cần:
- nga tươi - 500 g;
- tiêu;
- thịt gà - 300 g;
- Muối;
- hành tây - 160 g;
- kê - 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật - 30 ml;
- cà rốt - 130 g;
- khoai tây - 450 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Đi qua russula tươi. Nấu trong nước sôi có muối trong 5 phút. Xả chất lỏng.
- Đổ nước ngập gà. Nấu trong một giờ. Nấu càng lâu thì nước dùng càng đậm đà.
- Cắt rau răm thành từng lát. Bào cà rốt. Tỏi và hành tây cần thiết thái khối nhỏ.
- Đổ rau và nấm vào dầu đã đun nóng. Chiên trong 5 phút.
- Cắt nhỏ khoai tây. Các lát cắt phải giống nhau và có kích thước nhỏ. Gửi vào nước dùng cùng với hạt kê đã rửa sạch. Nấu cho đến khi mềm.
- Lấy gà. Để nguội, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Chuyển sang súp cùng với thức ăn chiên.
- Rắc muối và hạt tiêu.
Rau russula nghiền với kem
Theo công thức đã đề xuất, bạn có thể dễ dàng nấu món canh nấm đông cô mà hương vị không thua kém món ăn nhà hàng.
Bạn sẽ cần:
- nga truật tươi - 700 g;
- bột mì - 40 g;
- hành tây - 180 g;
- sữa - 1 l;
- cà rốt - 130 g;
- muối biển;
- ổ bánh mì - 250 g;
- bơ - 50 g;
- kem - 240 ml;
- dầu ô liu - 30 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Chế biến nấm tươi: phân loại, gọt vỏ, rửa sạch. Để đổ đầy nước. Nấu trong một phần tư giờ. Xả nước và đánh bông hoa bằng máy xay sinh tố.
- Làm tan chảy bơ. Cho nấm xay nhuyễn vào khuấy đều. Thêm hành tây và cà rốt, cắt đôi.
- Đổ nước vào. Chất lỏng chỉ nên bao phủ các loại thực phẩm. Bật lửa ở mức nhỏ nhất. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đổ dầu ô liu vào chảo và thêm bột mì. Chiên. Đổ nước sôi lên ly. Pha trộn. Đổ sữa vào. Đun sôi liên tục khuấy đều.
- Lấy cà rốt và hành tây. Chúng không còn cần thiết cho súp. Đổ nấm xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa. Nấu trong 20 phút.
- Muối. Đổ kem đã đun nóng vào. Nấu trong 5 phút.
- Cắt ổ bánh mì thành hình khối. Chuyển sang khay nướng. Gửi đến lò nóng. Giữ cho đến khi có màu nâu vàng ở nhiệt độ 180 ° C. Lấy ra và để nguội. Thêm bánh croutons theo từng phần vào mỗi đĩa.
Nếu muốn, không thể thêm bánh mì croutons vào súp nấm, trong trường hợp này, nên thay thế chúng bằng rau xanh thái nhỏ.
Súp russula kem phô mai
Cách làm súp rau russula với phô mai rất đơn giản. Điều chính là quan sát các tỷ lệ được chỉ định và thời gian nấu. Món ăn có độ sánh mịn vừa miệng cho cả gia đình.
Bạn sẽ cần:
- nga tươi - 350 g;
- tiêu đen;
- Muối;
- khoai tây - 450 g;
- thịt gà - 350 g;
- dầu ô liu - 20 ml;
- hành tây - 160 g;
- nước - 2 l;
- pho mát chế biến - 200 g;
- cà rốt - 160 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt phô mai đã chế biến vào ngăn đá tủ lạnh. Sản phẩm đông lạnh nhanh và dễ bào hơn, không bị dính vào cối xay.
- Rửa sạch gà và thêm nước. Để lửa vừa. Tốt hơn là sử dụng một chân hoặc cánh gà để nấu ăn. Phi lê quá khô sẽ không tạo được nước dùng ngon. Bạn không cần phải bỏ vỏ.
- Hớt bỏ bọt đã tạo thành. Nếu không làm như vậy, nước dùng sẽ bị vẩn đục. Vặn lửa nhỏ và nấu trong khoảng một giờ. Thịt từ xương sẽ rơi ra.
- Bóc vỏ nấm tươi. Rửa sạch và nấu trong nước muối sôi trong 5 phút. Xả chất lỏng.
- Hành tây là cần thiết trong khối nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo. Đổ hành. Chiên cho đến khi chín vàng. Thêm rau russula luộc. Tối trong một phần tư giờ. Muối.
- Bào cà rốt. Sử dụng máy vắt vừa. Đổ nấm vào và đun nhỏ lửa trong 4 phút.
- Cắt khoai tây thành các dải mỏng. Lấy gà. Khi nguội, tách thịt ra khỏi xương.
- Đổ khoai tây vào nước dùng. Nấu cho đến khi mềm. Bổ sung thức ăn chiên và thịt gà.
- Lấy sữa đông ra khỏi tủ đông và bào trên một máy xay thô. Gửi đến nước dùng. Rắc tiêu và một chút muối. Nấu trong 5 phút.
- Đánh bằng máy xay sinh tố. Đậy nắp lại và để trong 10 phút.
Súp Russula trong nồi nấu chậm
Súp nấm nấu từ rau răm tươi rất tiện lợi khi nấu trong tủ nấu cơm nhiều ngăn, sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho quá trình nấu nướng.
Bạn sẽ cần:
- hành tây - 130 g;
- tiêu đen;
- nga tươi - 550 g;
- muối - 7 g;
- bơ - 150 g;
- rau xanh;
- kem - 250 ml (10%);
- sữa - 800 ml (3,2%).
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nhỏ hành tây và rau răm tươi.
- Cắt bơ thành khối vuông. Đặt trong một cái bát. Bật chế độ "Chiên". Khi tan chảy - đổ hành tây và nấm vào. Chiên cho đến khi chín vàng.
- Đổ một cốc sữa vào cối xay sinh tố. Chuyển thức ăn đã nướng từ tủ đa năng. Tiết tấu.
- Đổ vào hộp đa năng. Đổ phần sữa còn lại, sau đó đến kem.
- Muối. Rắc tiêu. Chuyển sang chế độ Súp. Đặt hẹn giờ trong nửa giờ. Đổ ra bát và rắc rau thơm lên trên.
Súp nấm russula calo
Russulas là thực phẩm ít calo. Tất cả các công thức được mô tả đều có lượng calo khác nhau, do các sản phẩm thêm vào. Súp khoai tây chứa 95 kcal trong 100 g, 81 kcal với kem, 51 kcal với pho mát, 109 kcal trong nồi nấu chậm.
Phần kết luận
Súp nấu từ rau russula tươi đã cạnh tranh thành công với nhiều món đầu tiên do giá trị dinh dưỡng và hương vị cao. Một hương thơm tuyệt vời lan tỏa khắp gian bếp sẽ khiến mọi người vui vẻ ngay cả trong thời tiết ảm đạm nhất. Bất kỳ lựa chọn nào được đề xuất đều có thể được phục vụ ngon miệng với kem chua hoặc sữa chua tự nhiên.
