Cách làm khô quả nho tại nhà

Sấy khô quả nho tại nhà được thực hiện ngoài trời hoặc sử dụng các thiết bị gia dụng. Tốt nhất là dùng máy sấy điện, nhưng nếu không có, bạn cũng có thể dùng lò nướng, nên đặt ở nhiệt độ 50–55 ° C. Với số lượng ít, có thể sấy khô bã bằng lò vi sóng: đây là cách nhanh nhất, không quá 10-15 phút.

Có thể sấy khô quả nho không

Nho khô, giống như các loại quả mọng khác, không chỉ có thể mà còn cần thiết. Đây là một kho vitamin mà một người cần trong mùa đông. Trái cây của tất cả các loại đều thích hợp để sấy khô - nho đen, đỏ, trắng. Phương pháp chuẩn bị này có một số ưu điểm so với phương pháp truyền thống (nấu, xay với đường):

1. Nhiều chất hữu ích được bảo tồn, bao gồm cả vitamin C, bị phá hủy khi đun sôi trong 2-3 phút.
2. Các quả mọng được phân biệt bởi một hương vị và hương thơm thú vị hơn, phong phú hơn.
3. Nếu bạn cho quả nho khô vào nước ấm, chúng sẽ làm cho thức uống có màu tươi sáng. Điều này là do việc bảo quản tất cả các chất màu.

Bạn có thể sấy quả nho khô để làm trà, cũng như cho các mục đích khác, ví dụ, để làm đồ uống trái cây, bánh nướng, trang trí bánh ngọt và đường. Do sấy khô nên cùi vẫn giữ được các vitamin nhóm B, C, K, E, P, axit folic và khoáng chất.

Ăn nho khô thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, ung thư, các vấn đề về mạch máu

Loại quả mọng nào để làm khô

Quả tươi và nguyên quả thích hợp để sấy khô. Chúng nên được thu hoạch vào một ngày nắng (khô hoàn toàn).

Để không làm hỏng da, quả mọng được thu thập ngay lập tức bằng bàn chải, và không để riêng. Trước khi bắt đầu sấy, hãy đảm bảo độ chín và hương vị ngon. Nếu mua trái cây trên thị trường, bạn nên thử vài quả và đánh giá không chỉ hương vị mà còn cả mùi thơm. Nếu có bất kỳ sắc thái không liên quan nào trong mùi, bạn không nên mua chúng.

Để làm khô, chọn những quả đặc, không bị hư hỏng, không có mùi lạ

Chuẩn bị quả mọng để sấy khô

Chuẩn bị cho quá trình làm khô bao gồm một số bước:

1. Trái cây nên được rửa với một áp lực nhỏ của nước chảy.
2. Loại bỏ tán lá, cành cây và các mảnh vụn khác.
3. Đặt quả mọng thành một lớp trên một miếng vải sạch và để khô khỏi nước. Lời khuyên cho họ là không nên nằm quá chặt.

Tốt hơn là nên bố trí sấy sơ cấp (sau khi rửa) ngoài trời - dưới tán cây hoặc trên lô gia (nhưng không được phơi nắng trực tiếp). Khi các giọt biến mất, quả mọng có thể được đem đi sấy khô bằng bất kỳ phương pháp nào được mô tả bên dưới.

Không nên trộn lẫn các loại màu đen và đỏ, vì các loại trái cây khác nhau về trọng lượng, tức là chúng sẽ khô ở tốc độ khác nhau.

Cách làm khô quả nho đúng cách tại nhà

Bạn có thể làm khô quả nho ở nhà theo nhiều cách khác nhau: cả ngoài trời và sử dụng các thiết bị gia dụng. Có thể xác định độ sẵn sàng của sản phẩm bằng hình dáng và khối lượng: do mất nước nên khối lượng giảm 5 lần, tức là 5 kg quả tươi sẽ làm ra 1 kg quả khô.Bạn cũng có thể kiểm tra thủ công bằng cách dùng ngón tay bóp cùi: nếu nước ép không chảy ra ngoài thì sản phẩm đã sẵn sàng để bảo quản tiếp.

Làm khô không khí

Làm khô bằng không khí là phương pháp đơn giản nhất nhưng tốn nhiều thời gian nhất. Không đáng để giữ quả mọng trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, vì nhiều thành phần hữu ích bị phá hủy vì điều này. Địa điểm tối ưu là dưới tán cây, trên lô gia có mái che, trên gác xép khô ráo (có cửa sổ mở). Công nghệ như sau:

1. Quả mọng, được rửa sạch và làm khô khỏi độ ẩm, được xếp thành một lớp trên các tấm gỗ, trước đó có thể được phủ bằng giấy da.
2. Phủ gạc sạch lên trên.
3. Chúng được đặt dưới tán cây hoặc trên gác mái (trong bất kỳ phòng tiện ích nào).
4. Mở lỗ thông hơi và để khô trong 5-7 ngày. Khuấy định kỳ để quá trình chạy đều.
5. Quả dâu được cho vào lò và giữ ở nhiệt độ 50-55 độ trong 5 giờ.
6. Làm nguội đến nhiệt độ phòng và gửi đi bảo quản.

Để cà chua khô trong không khí, bạn có thể sử dụng sàn hoặc lưới treo.

Làm thế nào để làm khô trong lò vi sóng

Bạn có thể làm khô quả nho trong lò vi sóng. Phương pháp này cho phép bạn lấy phôi với số lượng nhỏ, nhưng nhanh chóng và dễ dàng. Hướng dẫn như sau:

1. Cần có một tấm phẳng với bề mặt khô.
2. Một chiếc khăn ăn bằng giấy được trải ở phía dưới.
3. Quả nho được đổ lên đó thành một lớp.
4. Phủ khăn ăn lên trên.
5. Cho vào lò vi sóng quay 5 phút (công suất làm nóng 200 W).
6. Sau đó, định kỳ (2 lần một phút), việc gia nhiệt bị gián đoạn và kiểm tra độ sẵn sàng của quả.

Tổng thời gian nấu mất 10-15 phút, nhưng tất cả phụ thuộc vào kích thước của quả mọng và chất liệu của đĩa. Vì vậy, cần phải định kỳ mở cửa và theo dõi tình trạng của những người làm việc trong nhà.

Cách làm khô quả nho đen trong lò

Một cách đơn giản để làm khô quả nho là trong lò

Để làm điều này, hãy lấy một tấm nướng và phủ một lớp giấy bạc hoặc giấy da. Trải hoa quả thành một lớp. Lò được làm nóng đến 45 ° C và giữ trong một giờ.

Sau đó lấy ra, đặt khay nướng lên giá đỡ và để nguội đến nhiệt độ phòng (1 giờ). Sau đó, làm nóng lò đến 70 ° C và giữ khay nướng thêm 1,5-2 tiếng. Toàn bộ quá trình sẽ mất tối đa 4 giờ.

Cách làm khô quả nho trong máy sấy điện

Vì không phải lúc nào bạn cũng có thể chịu được nhiệt độ sấy mong muốn trong lò và lò vi sóng rất nhỏ, nên cách đơn giản nhất là bạn nên mua một chiếc máy sấy điện. Thiết bị cho phép bạn thiết lập các thông số tối ưu. Với sự trợ giúp của nó, nho có thể được sấy khô ở hầu hết mọi khối lượng. Quá trình chạy đồng đều và từ mọi phía, giúp cải thiện chất lượng của sản phẩm cuối cùng và tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Hướng dẫn khá đơn giản:

1. Đặt máy sấy ở 55 ° C.
2. Đặt quả nho thành một lớp trên pallet.
3. Một phút sau khi bật thiết bị, đặt các pallet và đóng cửa.
4. Để khô trong hai ngày (48-50 giờ). Hầu hết tất cả các máy sấy điện hiện đại đều có bộ hẹn giờ sẽ tự động tắt thiết bị. Do đó, không cần thiết phải kiểm soát công việc của nó.

Máy sấy có thể lưu trữ 5-6 pallet cùng một lúc

Cách bảo quản quả mọng khô đúng cách

Sau khi sấy khô, sản phẩm có thể được bảo quản theo hai cách:

1. Trong lon thiếc hoặc thủy tinh sạch, đã được làm khô kỹ, có nắp vặn.
2. Trong túi làm bằng vải tự nhiên, thoáng khí (lanh, cotton). Chỉ cần buộc chúng bằng một sợi dây là đủ.

Các thùng hoặc túi được đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi thông gió - trong hốc trên ban công.

Quả mọng khô để được bao lâu?

Thời hạn sử dụng tối ưu là 1 năm.Nếu nhiệt độ không quá 8-10 độ, sau đó sấy khô có thể giữ được đến hai năm. Các thùng chứa phải được kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng quả nho không bị mốc. Nếu nó hư hỏng một chút, tất cả các trái bị hư hỏng phải được loại bỏ, và từ phần còn lại, chuẩn bị trái cây uống hoặc món ăn khác. Cũng nên kiểm tra các lọ hoặc túi bên cạnh, có lẽ hoa quả trong đó cũng bắt đầu hư hỏng. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải sắp xếp lại chúng.

Phần kết luận

Làm khô quả nho tại nhà là một quá trình khá đơn giản. Thu hoạch mùa đông không yêu cầu kỹ năng đặc biệt. Điều kiện chính là chọn đúng quả mọng, rửa sạch và lau thật khô, sau đó đem phơi khô, cho vào tủ sấy hoặc sấy khô. Nếu không có thiết bị, phôi có thể được chế tạo dưới tán cây (không có ánh nắng trực tiếp). Khi sấy trái cây nên được lật định kỳ để quá trình diễn ra đồng đều. Nếu điều này không được thực hiện, quả sẽ bắt đầu mốc và việc thu hoạch sẽ không đứng được trong một thời gian dài.

Các mục được đề xuất

Cấy cà chua vào mùa thu đến một nơi ở mới

Nho đen Kupalinka: mô tả, trồng và chăm sóc

Cà tím khô cho mùa đông ở nhà

Nho đỏ Tatiana: mô tả đa dạng, ảnh, đánh giá

Làm thế nào để cập nhật một bụi nho

Rust on currant: cách đối phó, ảnh

Có thể làm khô nấm cho mùa đông không: quy tắc thu hoạch (làm khô) nấm tại nhà

Cách làm khô húng quế tại nhà

Blackcurrant Exotic