Nội dung
Mứt anh đào với gelatin rỗ là một món tráng miệng ngon không chỉ có thể ăn gọn mà còn được dùng làm nhân cho bánh nướng, làm lớp phủ cho kem, bánh quế hoặc bánh ngọt. Gelatin trong chế phẩm tạo cho thành phẩm có độ đặc hơn, không bị chảy và giống như thạch.
Cách nấu mứt anh đào với gelatin cho mùa đông
Anh đào chín vào cao điểm của mùa hè, vào cuối tháng Bảy. Nhưng bạn có thể nấu một món ngọt không chỉ từ các sản phẩm tươi. Anh đào đông lạnh được bảo quản hoàn hảo trong tủ đông, chúng thích hợp để chế biến món tráng miệng ngon và lành mạnh bất cứ lúc nào.
Thu hoạch cho mùa đông được nấu từ toàn bộ quả hoặc từ quả anh đào rỗ. Tùy chọn thứ hai có thể loại trừ việc bao gồm các quả mọng sâu trong tổng khối lượng, điều này có thể làm hỏng hương vị và hình thức của món tráng miệng. Nhưng nếu không thể phủ nhận chất lượng của trái, bạn có thể làm mứt sơ ri có hạt.
Bản thân gelatin có thể không phải là chất tạo gel duy nhất trong các công thức nấu ăn. Nhiều bà nội trợ sử dụng thạch hoặc túi zhelfix đặc biệt của các hãng khác nhau. Gelatin thông thường được bán ở hai dạng - dạng bột và dạng tấm. Lựa chọn thứ hai đắt hơn một chút và được yêu cầu với số lượng lớn hơn, vì vậy cách dễ nhất là sử dụng bột gelatin của bất kỳ công ty nào.
Mứt anh đào rỗ đơn giản với gelatin
Công thức cổ điển chỉ bao gồm ba thành phần - anh đào, đường và gelatin. Số lượng quả là 500 g, cùng lượng đường, khoảng 1 gói chất tạo keo.
Thạch anh đào thơm và đặc cho mùa đông
Quy trình từng bước để làm mứt anh đào không hạt với gelatin theo công thức cổ điển:
- Rửa sạch trái cây đã thu hái, phân loại cẩn thận, loại bỏ hạt bằng tay hoặc nhờ sự hỗ trợ của các thiết bị đặc biệt, để ráo một chút nước cốt thừa.
- Hòa tan gelatin theo hướng dẫn trên bao bì, để lửa nhỏ và đun.
- Phủ đường lên các quả dâu đã chuẩn bị và để trong 15-20 phút.
- Đun mứt ở lửa vừa phải, đảo liên tục trong nửa giờ.
- Lấy phôi ra khỏi nhiệt và sau vài phút đổ gelatin đã chuẩn bị vào, khuấy kỹ.
- Đổ món tráng miệng anh đào vào lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại.
Mứt anh đào với Gelatin rỗ
Trong công thức này, các nguyên liệu được sử dụng tương tự như trong cách chế biến mứt cổ điển, theo tỷ lệ 1 - 1. Quả anh đào rửa sạch phải được phủ đường, lúc sôi cho một ít nước vào chảo. Mứt anh đào có hạt với việc bổ sung gelatin không thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, nhưng nó là một món tráng miệng độc lập tuyệt vời cho trà nóng.
Không nhất thiết phải loại bỏ hạt khỏi trái cây mùa hè thơm.
Công thức làm mứt anh đào nghiền với gelatin
Thạch anh đào hoặc mứt thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng, nhưng ở quy mô công nghiệp, món tráng miệng này được chế biến với việc bổ sung hương liệu, thuốc nhuộm và chất bảo quản có hại.Nếu bà chủ tự tay chuẩn bị mứt tự làm thì chắc chắn về chất lượng cũng như lợi ích của nó.
Thành phần bắt buộc:
- anh đào rỗ - 2 kg;
- nước - 500 ml;
- đường - 1 kg;
- gelatin - 70 g.
Món tráng miệng ngon theo công thức đơn giản nhất
Quá trình nấu ăn:
- Về cách nấu, bạn nên phân loại quả, bỏ xương. Đổ anh đào với lượng nước quy định và đun sôi trong khoảng 15 phút. Xả chất lỏng và bỏ quả anh đào vào một cái chao.
- Đập hoa quả bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn hoặc lọc qua rây mịn, đổ đường lên trên.
- Ngâm gelatin trong nước, khi nào nở ra thì để lửa vừa.
- Đun sôi khối sơ ri và nấu cho đến khi đặc trong khoảng 25 phút, dùng thìa loại bỏ bọt nổi lên.
- Lấy mứt ra khỏi bếp rồi cho hỗn hợp gelatin vào, khuấy đều, sau đó đổ vào lọ đã tiệt trùng và cuộn lại.
Vào mùa đông, bạn có thể phục vụ một món mứt tuyệt vời như vậy với bất kỳ món tráng miệng nào - bánh kếp, bánh kếp, bánh kếp, bánh sừng bò.
Mứt anh đào với gelatin và mận khô
Mận khô sẽ giúp làm loãng vị ngọt của quả anh đào và tạo cho món tráng miệng có vị chua dễ chịu. Anh ta cũng có thể thay đổi màu sắc của mứt, làm cho nó bớt trong suốt và sẫm màu.
Thành phần cần có:
- anh đào - 1 kg;
- mận khô - 300 g;
- đường - 500 g;
- gelatin bột - 30 g.
Cherry Jam with Prunes
Thành phần chính là xử lý và loại bỏ xương. Rửa sạch mận khô, lau khô trên khăn giấy và nếu cần, cắt thành nhiều miếng. Cho thực phẩm vào nồi, rắc đường và để trong vài giờ. Khi đường tan hết, để mứt ở lửa vừa và đun sôi, đun không quá 15 phút.
Đổ gelatin với nước trong 30 phút, làm ấm đến nhiệt độ mong muốn và thêm vào tổng khối lượng. Đảo đều, vớt mứt ra khỏi bếp và đổ vào các lọ sạch. Khi món tráng miệng nguội hoàn toàn, độ đặc của nó sẽ trở nên đặc và giống như thạch.
Mứt Cherry với Gelatin và Ca cao
Món mứt có vị sô cô la thơm ngon sẽ cho thêm vài thìa bột cacao vào món mứt thông thường. Anh đào và sô cô la là một trong những sự kết hợp tốt nhất trong nấu ăn.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- anh đào - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- gelatin - 30 g;
- bột ca cao - 4 muỗng canh. l & agrave;
- thanh quế - 1 cái.
Quy trình làm mứt sơ ri với cacao
Yêu cầu phải lấy 1 kg anh đào bị rỗ, phủ đường và để trong vài giờ. Khi các quả mọng tiết ra nước, thêm cacao và quế vào, đun trên lửa vừa và đun sôi hỗn hợp. Tắt bếp, để nguội và đun sôi lại mứt. Bọt phải được loại bỏ và cũng đảm bảo rằng khối lượng không bị cháy.
Thực hiện quy trình đun sôi này ba lần. Đổ bột gelatin ngay lần thứ ba vào. Nếu không phải như vậy, hãy sử dụng chế phẩm thông thường theo hướng dẫn trên bao bì.
Đun sôi lại mứt sơ ri, khuấy kỹ rồi đổ vào các lọ đã tiệt trùng. Bọc thùng chứa khi nguội - đặt chúng trong hầm hoặc tầng hầm.
Mứt đông "Cherry in gelatin" với vani
Món mứt sẽ thơm hơn rất nhiều nếu bạn cho thêm một ít đường vani hoặc vani thật nhuyễn vào. Cần:
- anh đào - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- gelatin - 25 g;
- đường vani - 20 g.
Tùy chọn phục vụ món tráng miệng làm sẵn
Quá trình nấu từng bước:
- Tách hạt ra khỏi quả anh đào, phủ đường lên quả anh đào trong một chiếc chảo sâu lòng.
- Sau một vài giờ, đặt phôi trên lửa và đun sôi.
- Nấu mứt anh đào trong 15 phút, hớt bỏ bọt khi thấy bọt.
- Trong khi khối sôi, ngâm gelatin trong nước lạnh.
- Đun nóng gelatin đã hòa tan đến 65 độ, cho mứt đã tắt lửa vào đun cùng, đổ lượng đường vani đã định lên trên, trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ mứt vào các lọ đã khử trùng.
Quy tắc lưu trữ
Mứt anh đào với gelatin không hạt hoặc nguyên trái theo bất kỳ công thức nào nên được bảo quản trong các lọ sạch, tiệt trùng dưới tầng hầm hoặc hầm. Đường đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên, vì vậy không cần phải cho thêm chất hoặc viên aspirin vào lọ.
Ở trạng thái này, mứt dạng thạch vẫn giữ được độ tươi và độ đặc trong khoảng một năm. Món tráng miệng rất ngon nên bạn không cần bảo quản lâu. Vào mùa đông, mứt anh đào sẽ được ăn trước mọi người.
Phần kết luận
Mứt Cherry với Gelatin không hạt sẽ mang lại lợi ích cho cả gia đình. Món tráng miệng này chứa kali, magiê, phốt pho và axit folic. Những chất này không thể thiếu đối với phụ nữ khi mang thai. Ngoài ra, mứt anh đào rất giàu vitamin B và chiếm vị trí đầu tiên trong số các sản phẩm tương tự trong nấu ăn.
