Nội dung
- 1 Cách tốt nhất và nhanh hơn để đông lạnh dâu tây cho mùa đông
- 2 Cách chuẩn bị dâu tây để đông lạnh
- 3 Cách đông lạnh dâu tây tươi trong tủ đông đúng cách cho mùa đông
- 3.1 Cách đông lạnh dâu tây để trang trí bánh kem
- 3.2 Cách đông lạnh quả mọng trong đá viên
- 3.3 Cách đông lạnh toàn bộ quả mọng trong nước trái cây của riêng bạn
- 3.4 Làm thế nào để đông lạnh dâu tây đồng cỏ
- 3.5 Cách đông lạnh dâu tây trong túi cho mùa đông
- 3.6 Cách đông lạnh dâu tây đúng cách trong chai nhựa, hộp dùng một lần
- 3.7 Cách đông lạnh dâu tây trong xi-rô cho mùa đông
- 4 Cách đông lạnh dâu tây nghiền với đường đúng cách cho mùa đông
- 5 Cách đông lạnh dâu tây bằng đường
- 6 Cách đông lạnh dâu tây với sữa đặc cho mùa đông
- 7 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
- 8 Phần kết luận
- 9 Xem lại xem có nên rửa dâu tây trước khi đông lạnh hay không
Có một số cách để đông lạnh dâu tây để bảo quản lâu dài. Dâu vườn và dâu đồng thích hợp để chế biến, nhưng trong mọi trường hợp, phải tuân theo các quy tắc cơ bản.
Cách tốt nhất và nhanh hơn để đông lạnh dâu tây cho mùa đông
Dâu tây tươi nhanh hỏng, nhưng bạn có thể đông lạnh chúng trong mùa đông. Trong trường hợp này, quả mọng vẫn giữ được các chất có giá trị trong thành phần đầy đủ, có thể sử dụng trong hơn một năm và hơn nữa, giữ được mùi thơm dễ chịu và vị tươi ngon.
Bạn có thể đông lạnh trái dâu tây cho cả mùa đông hoặc sau khi cắt nhỏ
Có thể đông lạnh dâu tây ruộng không
Dâu tây hoang dã, giống như dâu tây vườn, rất thích hợp cho mùa đông lạnh giá. Bạn có thể chế biến có hoặc không có đường. Trong quá trình này, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc cơ bản, không làm nát trái cây và không để chúng nguội lại sau khi rã đông.
Có thể đông lạnh dâu tây bằng đài hoa được không?
Hầu hết các công thức nấu ăn đề nghị loại bỏ các đài hoa trước khi đóng băng cho mùa đông. Nhưng công đoạn này không bắt buộc. Nếu bạn rửa trái thật sạch sau khi thu hoạch và sau đó thấm khô trên khăn, thì có thể để lại những phần đuôi. Trong trường hợp này, quả cà phê sẽ giữ được độ nguyên vẹn, hơi ẩm và không khí sẽ không xâm nhập vào chúng, làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Có thể đông lạnh dâu tây trong lọ thủy tinh được không?
Tốt hơn là bỏ nguyên liệu thô để làm lạnh trong hộp hoặc túi nhựa. Hũ thủy tinh chiếm nhiều diện tích trong ngăn đá. Chúng cũng có thể nứt và vỡ ra trong quá trình làm lạnh hoặc rã đông.
Cách chuẩn bị dâu tây để đông lạnh
Trước khi làm đông dâu tây cho mùa đông tại nhà, cần chuẩn bị nguyên liệu. Cụ thể:
- phân loại các loại trái cây đã chuẩn bị và để lại những trái đặc nhất và gọn gàng nhất, và để dành những trái quá chín và nhàu;
- rửa bằng nước lạnh trong chậu hoặc dưới vòi nước;
- Trải lên một chiếc khăn giấy và lau khô khỏi hơi ẩm còn sót lại trước khi đặt vào tủ đông cho mùa đông.
Có cần rửa dâu tây trước khi đông lạnh không
Nếu quả được thu hoạch trong vườn hoặc mua ngoài chợ, các hạt đất và bụi vẫn còn trên bề mặt của chúng. Trước khi đông lạnh, dâu tây phải được rửa sạch mà không hỏng.Không giống như quả mâm xôi, quả lý chua và một số loại quả mọng khác, nó mọc gần đất. Do đó, vi khuẩn nguy hiểm, đặc biệt là bào tử gây bệnh ngộ độc, có thể hiện diện trên bề mặt trái cây.
Bạn có thể bỏ qua bước giặt nếu sản phẩm bảo quản trong gói hút chân không muốn được đông lạnh cho mùa đông. Những loại trái cây như vậy đã được nhà sản xuất gọt sẵn và khá an toàn.
Cách đông lạnh dâu tây tươi trong tủ đông đúng cách cho mùa đông
Thông thường, nguyên liệu thô được đông lạnh toàn bộ, không cắt lát và cắt nhỏ. Thu hoạch cho mùa đông giữ lại các chất hữu ích lâu hơn và sử dụng thuận tiện hơn. Có một số cách xử lý.
Cách đông lạnh dâu tây để trang trí bánh kem
Bạn có thể đông lạnh dâu tây cho mùa đông mà không cần luộc cả quả bằng một thuật toán đơn giản:
- Quả được rửa sạch, làm sạch đuôi và lá, sau đó dùng khăn lau khô cho khỏi ẩm;
- khi phần nước còn lại bay hơi hết, quả dâu được đặt trên một khay phẳng nhỏ, có các khe hở nhỏ;
- cho vào ngăn đá từ 3-5 tiếng.
Khi trái cây đã đông hoàn toàn, chúng sẽ vẫn còn lại được đổ vào túi hoặc hộp nhựa và ngay lập tức được đưa trở lại tủ đông. Ở thể rắn, chúng sẽ không còn dính vào nhau, với điều kiện nhiệt độ bảo quản phải ổn định.
Dâu tây đông lạnh rất tốt để làm nhân bánh hoặc để trang trí mặt trên.
Cách đông lạnh quả mọng trong đá viên
Bạn có thể đông lạnh dâu tây một cách ngon lành cho cả mùa đông với đá. Quá trình xử lý được thực hiện như sau:
- khổ qua vườn hoặc dâu rừng rửa sạch, phơi khô;
- 450 g đường được pha loãng trong 600 ml nước tinh khiết cho đến khi hòa tan hoàn toàn;
- chất lỏng ngọt ngào được đổ vào khuôn silicon hoặc hộp đựng trứng bằng nhựa;
- mỗi ngăn có một quả dâu ngâm.
Phôi được cho ngay vào tủ lạnh để cấp đông cho mùa đông. Sau đó, đá viên có thể được làm tan chảy ở nhiệt độ phòng để chiết xuất quả mọng.
Dâu tây trong đá viên có thể được thêm vào cocktail lạnh mà không cần rã đông
Cách đông lạnh toàn bộ quả mọng trong nước trái cây của riêng bạn
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ quả mọng cho mùa đông trong nước trái cây của riêng bạn. Thuật toán nấu ăn trông như thế này:
- nguyên liệu đã rửa sạch sẽ được phân loại và bày thành hai đống trái cây chắc, đẹp và bị móp hoặc chưa chín;
- Phần bị loại bỏ được nhào bằng máy đẩy hoặc nghiền trong máy xay, sau đó để ráo nước;
- chất lỏng được pha loãng với đường theo khẩu vị của riêng bạn;
- nước trái cây được đổ vào hộp nhựa và toàn bộ trái cây được thêm vào đó.
Sau đó, phôi còn lại được đưa vào tủ lạnh để cấp đông.
Nhờ chế biến trong nước ép riêng nên dâu tây không bị mất vị và thơm cho mùa đông.
Làm thế nào để đông lạnh dâu tây đồng cỏ
Bạn có thể đông lạnh dâu tây ngoài đồng cho mùa đông không tệ hơn những vườn bình thường. Nó đặc biệt thường được đặt trong tủ lạnh, vì những quả mọng nhỏ gọn gàng sau đó được sử dụng thuận tiện để trang trí các món tráng miệng và đồ uống.
Bất kỳ phương pháp nào được phép để chế biến trái cây. Nhưng tốt nhất bạn nên đông lạnh cả quả dâu tây trong tủ lạnh trong các khay đá. Quả mọng nhỏ có kích thước tối ưu để phù hợp với các hốc nhỏ. Như trong trường hợp với dâu tây vườn, trái được rửa sạch trước, sau đó nhúng vào xi-rô đường, đổ vào thùng chứa hoặc nước sạch.
Cách đông lạnh dâu tây trong túi cho mùa đông
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ dâu tây không đường cho mùa đông trong một túi nhựa. Thông thường, phương pháp được sử dụng nếu có đủ không gian trống trong tủ lạnh. Sơ đồ trông như thế này:
- quả rửa sạch được làm khô khỏi dư lượng ẩm;
- đặt trên đĩa phẳng hoặc trên pallet, đảm bảo rằng trái cây không chạm vào các mặt;
- thùng chứa được đặt trong tủ đông trong vài giờ;
Sau khi quả mọng được phủ một lớp tuyết mờ, chúng được đổ vào một chiếc túi và đặt trở lại tủ lạnh cho mùa đông.
Bạn không thể đông lạnh dâu tây mềm trong túi, chúng sẽ dính vào nhau và biến thành một quả bóng rắn
Cách đông lạnh dâu tây đúng cách trong chai nhựa, hộp dùng một lần
Hộp nhựa và chai lọ chiếm tối thiểu không gian trong tủ đông, vì vậy chúng thường được sử dụng để thu hoạch cho mùa đông. Thuật toán để xử lý quả rất đơn giản:
- dâu tây được rửa sạch trước và để trên một chiếc khăn cho đến khi những giọt nước bay hơi hết;
- hộp nhựa cũng được rửa kỹ và làm khô để không còn hơi ẩm hoặc hơi nước đọng bên trong;
- quả mọng được làm lạnh mạnh trên chảo mở trong 3-5 giờ;
- trái cây cứng được đổ vào một thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và ngay lập tức đưa trở lại tủ đông.
Cần phải lấp đầy chai và khay cho mùa đông càng chặt càng tốt, để lại một khoảng trống tối thiểu. Các nắp thùng chứa phải được đóng chặt.
Dâu vườn thường được bảo quản trong thùng, và rất tiện lợi khi đổ dâu vào chai có cổ hẹp.
Cách đông lạnh dâu tây trong xi-rô cho mùa đông
Món tráng miệng quả mọng, đông lạnh trong xi-rô, vẫn giữ được độ tươi, hương vị và hương thơm tốt và có thời hạn sử dụng lâu dài. Việc xử lý được thực hiện theo sơ đồ sau:
- các nguyên liệu đã được rửa sạch đã chuẩn bị sẵn được bọc đường cho vào thùng sâu theo tỷ lệ 1: 1;
- trong 3-4 giờ bát được đặt trong tủ lạnh để chiết xuất nước trái cây;
- sau khi hết thời gian, xi-rô thu được được lọc qua rây mịn hoặc gạc gấp;
- Quả mọng được chuyển vào thùng nhựa để bảo quản mùa đông và đổ chất lỏng ngọt.
Các hộp đã được đậy kín nên được đặt ngay vào tủ đông.
Hộp đựng nhỏ thích hợp để đông lạnh trong xi-rô, vì chúng sẽ phải được rã đông hoàn toàn
Cách đông lạnh dâu tây nghiền với đường đúng cách cho mùa đông
Bạn có thể đông lạnh dâu tây để bảo quản trong mùa đông không chỉ ở dạng nguyên quả mà còn ở dạng xay nhuyễn. Món tráng miệng chiếm ít không gian trong tủ lạnh mà vẫn rất tốt cho sức khỏe. Đường hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên và kéo dài thời hạn sử dụng hơn nữa.
Cần bao nhiêu đường để làm đông dâu tây
Trong hầu hết các công thức nấu ăn, lượng chất tạo ngọt được phép điều chỉnh theo khẩu vị. Nhưng tỷ lệ dâu tây và đường tối ưu để làm đông lạnh là 1: 1,5. Trong trường hợp này, chất tạo ngọt sẽ thấm đúng vào quả mọng và cho phép bạn bảo quản tối đa các chất có giá trị cho mùa đông.
Cách xay dâu tây với đường để đông lạnh
Công thức cổ điển gợi ý dùng tay xoa dâu tây với đường và để đông lạnh. Theo sơ đồ truyền thống, cần:
- phân loại, gọt vỏ và rửa sạch quả dâu tươi;
- khô khỏi cặn nước trong chao hoặc khăn;
- ngủ thiếp đi trong một chiếc thùng sâu và được nhào nặn đúng cách bằng một chiếc cối nghiền bằng gỗ;
- thêm đường cát vào quả berry xay nhuyễn;
- Tiếp tục nhào hỗn hợp cho đến khi các hạt chất ngọt không còn đóng cục ở đáy hộp.
Khối lượng tráng miệng thành phẩm được đổ vào các hộp nhựa, đậy kín và gửi vào tủ đông để dùng trong cả mùa đông.
Tốt hơn là bạn nên xay trái cây bằng các dụng cụ bằng nhựa hoặc bằng gỗ - nước ép từ chúng không bị oxy hóa
Cách xay dâu tây để đông lạnh bằng máy xay sinh tố
Khi chế biến số lượng lớn dâu tây, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng máy xay chìm hoặc máy xay cố định để cắt nhỏ. Sơ đồ trông như thế này:
- nguyên liệu quả mọng 1,2kg rửa sạch, bỏ lá đài;
- ngủ gật trong thùng chứa thêm 1,8kg đường;
- sử dụng máy xay để biến các nguyên liệu thành một khối nhuyễn đồng nhất;
- để hỗn hợp trong 2-3 giờ cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, khối lượng được đổ vào các thùng chứa và dâu tây nghiền được gửi để đông lạnh.
Máy xay cho phép bạn xát một lượng lớn nguyên liệu với đường cho mùa đông chỉ trong 10-15 phút
Cách đông lạnh dâu tây bằng đường
Nếu bạn cần đông lạnh dâu tây lớn, đồng thời bạn không muốn xay nguyên liệu ở trạng thái nhuyễn, bạn có thể gửi sản phẩm vào tủ lạnh thành từng miếng cùng với đường. Hộp nhựa loại vừa dùng để đựng.
Quá trình làm một món tráng miệng trông như thế này:
- Quả mọng tươi rửa sạch khỏi bụi bẩn và bỏ lá đài, sau đó để khô một chút;
- cắt trái cây thành hai hoặc ba phần theo ý của bạn;
- một lớp đường nhỏ được đổ vào hộp nhựa;
- đặt các miếng mọng lên trên, và sau đó thêm nhiều chất ngọt hơn.
Để đông lạnh dâu tây xay với đường, bạn cần xếp xen kẽ các lớp cho đến khi hộp chứa gần đầy đến đỉnh - còn lại khoảng 1 cm so với mép của các bên. Tổng cộng 500 g trái cây cần có 500-700 g chất ngọt. Đó là đường được thêm vào ở lớp cuối cùng để nó bao phủ chặt chẽ các quả mọng bên trên. Hộp được đậy kín bằng nắp và đặt ở chế độ đông lạnh.
Khi rã đông dâu tây với đường, chúng sẽ cho lượng nước ép dồi dào nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon của miếng dâu tây.
Cách đông lạnh dâu tây với sữa đặc cho mùa đông
Một công thức khác thường cho thấy dâu tây đông lạnh để bảo quản trong mùa đông với sữa đặc. Một món tráng miệng như vậy sẽ khiến bạn thích thú với hương vị ngon và hơn nữa, sẽ không bị chảy nước. Quá trình nấu sẽ như thế này:
- Quả rửa sạch trong nước lạnh, cắt bỏ lá và đuôi cẩn thận, dùng khăn lau khô cho khỏi ẩm;
- mỗi quả mọng được cắt đôi dọc theo hướng;
- các mảnh được đặt trong một hộp nhựa sạch và khô;
- đổ sữa đặc chất lượng cao đến khoảng giữa thùng;
- thùng được đóng kín và đưa vào tủ đông.
Hộp nhựa để bảo quản không được có mùi còn sót lại, nếu không sau này sẽ bị chuyển sang phôi. Rã đông dâu tây cho mùa đông bằng sữa đặc không phải trong phòng mà ở các ngăn dưới của tủ lạnh.
Sữa đặc có đường vừa đủ nên không cần làm ngọt dâu.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nếu được đông lạnh thích hợp cho mùa đông, dâu tây nguyên quả hoặc xay nhuyễn có thể để trong tủ lạnh ít nhất một năm. Khi bảo quản, điều quan trọng là phải tuân theo điều kiện duy nhất - không vi phạm chế độ nhiệt độ. Sau khi rã đông, không thể làm lạnh hoa quả nữa, phải dùng hết.
Tốt nhất là nên sốc dâu tây đông lạnh trong tủ lạnh cho mùa đông. Ngay sau khi xử lý sơ bộ, quả cà phê được đưa vào buồng có nhiệt độ -18 độ C trở xuống. Trái cây trong điều kiện như vậy sẽ đông trung bình trong nửa giờ, trong khi vitamin và khoáng chất vẫn còn nguyên.
Phần kết luận
Bạn có thể đông lạnh dâu tây với cả quả hoặc sau khi cắt nhỏ. Phôi được làm lạnh vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó trong một năm hoặc lâu hơn, và quá trình xử lý là một quá trình rất đơn giản.
Xem lại xem có nên rửa dâu tây trước khi đông lạnh hay không
