Nội dung
- 1 Cách đông lạnh bí ngô đúng cách cho mùa đông
- 2 Cách đông lạnh bí đỏ thái hạt lựu trong tủ đông cho mùa đông
- 3 Đông lạnh bí đỏ đã cắt thành khối lớn cho mùa đông trong tủ đông
- 4 Đông lạnh bí ngô chần cho mùa đông trong tủ đông
- 5 Cách đông lạnh bí ngô bào cho mùa đông tại nhà
- 6 Đông lạnh bí ngô cho mùa đông dưới dạng khoai tây nghiền
- 7 Bí đỏ đông lạnh với cà rốt và bí xanh cho bé ăn bổ sung
- 8 Cách đông lạnh bí đỏ với đường cho món tráng miệng
- 9 Một số mẹo để làm bữa ăn bí ngô đông lạnh
- 10 Phần kết luận
- 11 Lời chứng thực
Rau đông lạnh và trái cây đang trở nên phổ biến hơn vì nó là một trong những cách bảo quản trái cây và quả mọng ít tốn công sức nhất cho mùa đông. Ngoài ra, tất cả các chất hữu ích được bảo tồn. Vì vậy, không khó để đông lạnh một quả bí ngô cho mùa đông tại nhà. Nhưng không cần phải lo lắng về độ an toàn của trái cây khổng lồ, và tầm nhìn để sử dụng thêm thuận tiện hơn.
Cách đông lạnh bí ngô đúng cách cho mùa đông
Có vẻ như khó khăn duy nhất trong việc đông lạnh bí ngô cho mùa đông trong tủ đông là làm sạch vỏ và hạt rồi cắt thành từng miếng. Nhưng kết quả là, bạn muốn có được một bán thành phẩm làm sẵn mà bạn có thể sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau mà không cần rã đông. Vì vậy, cần phải xem xét chi tiết tất cả các sắc thái của quá trình cấp đông.
Bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng: vitamin, khoáng chất, axit amin, chất xơ, glucose, fructose và nhiều hơn nữa. Nó thậm chí còn chứa nhiều protein hơn cả trứng gia cầm, và về hàm lượng carotene, nó đứng trước cà rốt. Và tất cả các chất dinh dưỡng này được bảo toàn hoàn toàn trong bí ngô đông lạnh. Chỉ mất độ đặc của sản phẩm, sau khi rã đông, miếng bí có thể bị nhão và mất độ đặc cũng như độ đàn hồi. Và sau đó - điều này chỉ áp dụng cho bí ngô, sống đông lạnh.
Nếu bí được nướng hoặc xử lý nhiệt khác trước khi cấp đông, thì cả hương vị và độ đặc của sản phẩm sẽ được giữ nguyên hoàn toàn khi rã đông.
Được phép đông lạnh hoàn toàn bất kỳ loại bí ngô nào. Chỉ nên lưu ý rằng các loại tráng miệng có vỏ mỏng sẽ dễ chế biến hơn. Mặt khác, họ là những người thất thường hơn một chút trong việc bảo quản, vì vậy bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ thích đối phó, trước hết, với chúng.
Để công việc đông lạnh bí ngô cho mùa đông tại nhà không bị lãng phí, bạn phải:
- chỉ đối phó với những quả chín hoàn toàn;
- đảm bảo rằng chúng không bị hư hỏng, mục nát.
Bất kể phương pháp đông lạnh được sử dụng, bí ngô trước tiên phải được rửa trong nước mát. Sau đó cắt thành 2 nửa và nạo bỏ phần xơ bên trong, nơi tập trung hạt.
Các hành động khác phụ thuộc vào phương pháp đóng băng đã chọn.
Cách đông lạnh bí đỏ thái hạt lựu trong tủ đông cho mùa đông
Cắt bí đỏ thành từng khối vuông là cách dễ nhất để đông lạnh rau củ cho mùa đông. Ở dạng này, chỉ có bí ngô sống được đông lạnh, vì vậy, trước hết, cần phải giải phóng nó khỏi vỏ. Bạn có thể làm điều này với một con dao sắc bằng cách đặt một nửa của rau theo chiều dọc. Hoặc bạn có thể sử dụng một máy gọt vỏ đặc biệt nếu độ dày của vỏ cho phép bạn làm điều này.
Bột giấy thu được trước tiên được cắt thành từng lát dày từ 1 đến 3 cm, sau đó thành các khối nhỏ.
Do đó, họ lấy các gói theo từng phần, kích thước của gói đó được chọn sao cho có thể sử dụng các gói chứa trong đó cùng một lúc. Cho các viên bí ngô vào trong túi và để vào ngăn đá. Cần hiểu rằng khi đông lạnh, các khối có thể tăng thể tích do chất lỏng chứa trong chúng, do đó, nên để lại một số không gian trống trong túi để chúng không bị vỡ.
Những viên bí ngô nhỏ (có cạnh 1-1,5 cm) là lý tưởng để làm nhân bánh manti, cũng như một số món tráng miệng. Chúng cũng có thể được sử dụng mà không cần rã đông cho cháo bí đỏ, món hầm rau củ hoặc nhân bánh.
Đông lạnh bí đỏ đã cắt thành khối lớn cho mùa đông trong tủ đông
Việc đông lạnh bí đỏ thành từng miếng hoặc hình khối tương đối lớn thậm chí còn dễ dàng hơn. Công nghệ chuẩn bị là hoàn toàn tương tự, nhưng ở đây bạn không còn có thể chú ý đến hình dạng cắt chính xác. Kích thước của các khối có thể dài từ 2-3 cm đến 8-10 cm.
Sau khi rã đông, bí được cắt thành từng khối như vậy nhất thiết sẽ được luộc hoặc hầm với lần cắt tiếp theo, do đó, độ đặc, hình dạng và kích thước không ảnh hưởng nhiều.
Những que này rất tốt để làm ngũ cốc, súp nghiền, áp chảo, hầm thịt và rau và các món ăn phụ khác.
Đông lạnh bí ngô chần cho mùa đông trong tủ đông
Tuy nhiên, cách tốt nhất, như đã đề cập trước đó, là chần trước các khối hoặc khối bí ngô trong nước sôi trước khi đông lạnh. Mặc dù cách làm này sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn một chút nhưng hương vị và kết cấu của món rau củ sau khi rã đông sẽ hấp dẫn hơn.
- Sau 2-3 phút trong nước sôi, các miếng bí đỏ được đặt trong nước lạnh trong vài phút, và sau đó trên khăn giấy để lau khô.
- Sau đó, các miếng bí ngô được đặt trên pallet hoặc khay nướng để tránh tiếp xúc với chúng. Nếu không, sẽ rất khó để tách chúng ra khỏi nhau.
- Một tấm nướng với các hình khối được đặt trong tủ đông trong vài giờ để cứng lại.
- Sau khi các miếng bánh đã cứng lại, lấy tấm giấy nướng ra và đổ các viên bí ngô vào các túi đã chia nhỏ, nơi chúng sẽ được cất giữ cho đến khi sử dụng.
Tất cả các món ăn trên đều có thể được chế biến từ bí ngô như vậy, ngoài ra, bí ngô có thể được chế biến khá ngon trong món salad ấm, món hầm.
Cách đông lạnh bí ngô bào cho mùa đông tại nhà
Sau tất cả, nếu không muốn chần chừ với việc chần rau, thì bạn có thể tìm một cách khác để chế biến bí đỏ để đông lạnh tại nhà một cách nhanh chóng và tiện lợi.
Bột giấy đã bóc vỏ có thể đơn giản được cắt thành các miếng lớn và bào từng miếng trên một máy xay thô hoặc sử dụng máy xay thực phẩm cho mục đích này.
Bí ngô nghiền được phân phối theo từng phần, không quên để lại một khoảng trống nhỏ ở trên cùng. Để làm cho túi nhỏ gọn trong tủ đông, chúng được làm phẳng và đặt trong tủ đông để bảo quản.
Rau nghiền có thể được sử dụng để làm bánh kếp. Nó có thể được thêm vào bột khi nướng bánh mì, bánh nướng xốp, bánh quy và các loại bánh ngọt khác. Nhân cho bánh kếp, bánh nướng và bánh nướng, cốt lết - bí ngô nghiền sẽ có ích ở mọi nơi trong các món ăn này. Và những người yêu thích các món ăn phụ từ rau và nhiều loại súp sẽ đánh giá cao vẻ đẹp của sợi bí ngô trong các món ăn đặc trưng của họ.
Đông lạnh bí ngô cho mùa đông dưới dạng khoai tây nghiền
Theo nhiều đánh giá, bí ngô xay nhuyễn ngon nhất để trữ đông cho mùa đông được lấy từ một loại rau nướng. Để nướng, bí đỏ thậm chí không cần phải gọt vỏ. Chỉ cần cắt rau thành hai phần và loại bỏ tất cả các hạt. Nếu quả nhỏ, chúng có thể được nướng trực tiếp làm đôi.Nếu không, mỗi nửa được cắt thành nhiều lát rộng.
Các lát hoặc nửa bí ngô được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 ° C và nướng trong khoảng một giờ. Bí ngô phải mềm. Cùi sau khi nguội, dùng thìa sắt cạo sạch vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Trong trường hợp không có lò nướng, có thể luộc chín bí đỏ còn nguyên vỏ trước đó.
Nó có thể được thực hiện:
- trong nước sôi;
- trong lò vi sóng;
- qua hơi nước.
Trong mọi trường hợp, thời gian bổ sung khoảng 40-50 phút sẽ được yêu cầu. Sau đó, cùi sau khi nguội, cũng dễ dàng tách khỏi vỏ và trở thành dạng nhuyễn bằng nĩa, dụng cụ đẩy hoặc máy xay.
Bí ngô xay nhuyễn tốt nhất nên được đặt trong hộp nhỏ hoặc hộp thiếc để làm đông đá. Trong trường hợp này, chúng được đặt trong tủ đông, chờ đông cứng, sau đó chúng được lấy ra khỏi khuôn hoặc hộp đựng và chuyển sang các túi nhựa dày đặc để bảo quản. Phương pháp này cho phép bạn có được, sau khi rã đông, một món ăn gần như ăn liền. Do đó, bí ngô nghiền nhuyễn được cho vào món ăn vào cuối quá trình nấu.
Bí đỏ nướng đông lạnh xay nhuyễn là một bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho bé. Nó cũng có thể được thêm vào nhiều loại bánh nướng, làm thành trứng cá muối, cốt lết, súp và mứt. Bí đỏ xay nhuyễn được dùng để làm thạch, làm nhiều loại thức uống như sinh tố.
Bí đỏ đông lạnh với cà rốt và bí xanh cho bé ăn bổ sung
Đối với thức ăn cho trẻ em, lý tưởng nhất là sử dụng rau củ đông lạnh xay nhuyễn, sau khi rã đông, chỉ cần hâm nóng. Sau khi tất cả, bạn có thể đông lạnh cho mùa đông không chỉ bí ngô, mà còn hầu hết các loại rau khác.
Bạn có thể chuẩn bị các loại rau theo công thức sau:
- Cắt bí thành những miếng lớn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ phần đuôi.
- Cắt bí ngòi thành hai phần.
- Cho rau vào lò đã làm nóng trước và nướng khoảng 40 phút ở 180 ° C.
- Để nguội, tách cùi ra khỏi bí đỏ và bí xanh, sau khi trộn chúng theo tỷ lệ tương đương với cà rốt, nghiền khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố.
- Chia rau nhuyễn thành từng phần sữa chua và đặt trong ngăn đá.
Cách đông lạnh bí đỏ với đường cho món tráng miệng
Xay nhuyễn bí ngô cũng rất tiện lợi vì bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào ngay cả trước khi đông lạnh, từ đó xác định mục đích xa hơn của nó.
Ví dụ: bằng cách thêm 200 g đường vào 500 ml khoai tây nghiền, bạn có thể có được một món tráng miệng gần như làm sẵn có thể được sử dụng độc lập và chế biến hầu hết các món ngọt.
Bạn cũng có thể thêm muối, tiêu đen và các loại gia vị khác vào máy xay nhuyễn để có được hương vị mong muốn, để có thể dùng cho các món mặn sau này.
Một số mẹo để làm bữa ăn bí ngô đông lạnh
Đối với việc chuẩn bị hầu hết các món ăn nóng, những chiếc trống bí ngô đông lạnh thậm chí không cần phải rã đông đặc biệt.
Các miếng chỉ đơn giản được đặt trong nước sôi, sữa hoặc nước dùng và do đó được đưa đến trạng thái sẵn sàng.
Bí đông lạnh duy nhất thường cần rã đông là khoai tây nghiền. Đôi khi cần phải rã đông bí ngô nạo để làm nhân bánh. Tốt hơn là nên rã đông chúng trong lò vi sóng hoặc tủ lạnh.
Trong ngăn đá ở nhiệt độ -18 ° C, bí ngô đông lạnh có thể bảo quản được 10-12 tháng.
Phần kết luận
Rõ ràng, đông lạnh một quả bí ngô cho mùa đông ở nhà không khó. Một loạt các phương pháp đông lạnh sẽ giúp bạn dễ dàng nấu hầu hết mọi món ăn từ bí ngô trong mùa đông, tốn ít thời gian nhất.
Lời chứng thực
