Nội dung
- 1 Chim anh đào có bị đóng băng không
- 2 Làm thế nào để đông lạnh chim anh đào đúng cách cho mùa đông
- 3 Chim anh đào đông lạnh trên cành cây
- 4 Đông lạnh quả anh đào chim trong túi hoặc hộp đựng
- 5 Anh đào chim đông lạnh, xoắn trong máy xay thịt
- 6 Cách đông lạnh cherry nạo với đường
- 7 Có thể nấu món gì từ anh đào chim đông lạnh
- 8 Thời hạn sử dụng của anh đào chim đông lạnh
- 9 Phần kết luận
Nhiều người nghĩ rằng các loại quả mọng, bao gồm cả anh đào chim, chỉ được đông lạnh để làm thịt. Và sau khi rã đông, nó biến thành một khối đồng nhất trông rất khó coi, rất khó sử dụng ở bất kỳ đâu. Nhưng điều này hoàn toàn không phải như vậy. Bạn có thể đông lạnh anh đào chim bằng từng quả hoặc có thể trực tiếp với cành cây. Có một số cách để lưu giữ hương vị tự nhiên và hương thơm của quả mọng. Ngoài ra, chim anh đào có thể được đông lạnh gần như dưới dạng món ăn làm sẵn, sau đó có thể được sử dụng bất cứ lúc nào mà không sợ bị chua hoặc xuất hiện nấm mốc trên đó. Tất cả điều này sẽ được thảo luận ở phần sau của bài viết.
Chim anh đào có bị đóng băng không
Ăn những quả mọng ngon ngọt khi trận bão tuyết đang quét qua bên ngoài cửa sổ và sương giá ngày càng dày đặc không phải là giấc mơ của bất kỳ người dân và người làm vườn mùa hè nào. Và tốt nhất nếu mứt vẫn giữ được mùi thơm hấp dẫn và một số hương vị hơi bị biến dạng bởi đường, thì quả mọng và trái cây đông lạnh có thể trở nên tươi thực tế sau khi rã đông. Đặc biệt nếu bạn biết một số bí mật của việc đóng băng. Tất cả những điều trên áp dụng đầy đủ cho anh đào chim, mặc dù loại quả mọng này không nhận được sự yêu thích đặc biệt của những người làm vườn. Nó thậm chí còn được gọi là chim, như thể ám chỉ rằng hoa quả của nó chỉ thích hợp để cho chim ăn.
Nhưng trên thực tế, loại quả mọng này không chỉ khá ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Những người hâm mộ các món ăn khác thường chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị rất hấp dẫn và hương thơm của quả anh đào chim theo cách riêng của họ. Và đặc tính chữa bệnh của nó đã được tổ tiên xa xôi của chúng ta công nhận và sử dụng. Và tất cả những hương vị và đặc tính này có thể được bảo quản hoàn hảo trong quả mọng đông lạnh. Ngoài ra, quá trình chuẩn bị và đông lạnh chim anh đào rất đơn giản và tốn rất ít thời gian, không giống như các phương pháp bảo quản khác.
Làm thế nào để đông lạnh chim anh đào đúng cách cho mùa đông
Điều quan trọng nhất cần thiết cho việc cấp đông đúng cách của bird cherry là ngăn đá trong tủ lạnh hiện đại hoặc tủ đông ngăn đá. Sẽ tốt hơn nếu nó duy trì nhiệt độ khoảng - 18 ° C hoặc thấp hơn. Sẽ tốt hơn nữa nếu chế độ "sốc đông lạnh" có trong nó, cho phép bạn đông lạnh quả dâu một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Tuy nhiên, đối với bản thân anh đào chim, bí mật quan trọng nhất là bạn chỉ có thể đông lạnh quả thu được từ bụi rậm hoặc cây cối trong ngày hôm sau. Quả mọng đã được lưu trữ trong thời gian dài hơn sau khi thu hoạch không được khuyến khích để đông lạnh nữa, vì mùi vị và hương thơm của chúng không thể giữ được ở dạng ban đầu. Kết luận khá đơn giản - bạn không nên gây rối với việc đông lạnh những trái sơ ri chim mua ở chợ hoặc thậm chí nhiều hơn thế ở các cửa hàng. Bạn cần tìm những bụi anh đào từ bạn bè, người quen hoặc họ hàng. Hoặc trong một khu rừng gần đó.
Nên loại bỏ tất cả những trái sơ ri chim bị hư, nhăn nheo, không tốt cho sức khỏe. Việc lựa chọn này sẽ giúp giữ được hương vị và hương thơm của những quả dâu còn lại trong quá trình đông lạnh một cách tốt nhất.
Sau đó, anh đào chim nên được rửa sạch. Tốt nhất nên ngâm nước mát, trong thùng lớn, thay nước nhiều lần để giảm thiểu ứng suất cơ học và không làm hỏng lớp vỏ khá mỏng của quả.
Quy trình chuẩn bị cuối cùng để làm đông lạnh là làm khô hoàn toàn quả anh đào chim. Quả mọng được rải thành một lớp trên giấy hoặc khăn vải và đặt ở nơi khô ráo và ấm áp trong vài giờ. Điều quan trọng là phải làm khô quả anh đào chim một cách chất lượng, vì mức độ an toàn của quả anh đào trong quá trình đông lạnh và rã đông sau đó sẽ phụ thuộc vào điều này.
2 giờ trước khi bắt đầu quá trình cấp đông, tủ đông được đặt ở chế độ cấp đông sốc hoặc ở nhiệt độ thấp nhất có thể (thường là - 20 ° C).
Sau đó, anh đào chim được đông lạnh theo một trong những cách thuận tiện, được mô tả chi tiết trong các chương sau.
Chim anh đào đông lạnh trên cành cây
Đông lạnh anh đào chim trên cành cây là một cách khác để giữ được độ tươi và hương vị của quả mọng gần như tự nhiên sau khi rã đông. Ngoài ra, việc phân loại quả mọng trở nên dễ dàng hơn nhiều. Tốt hơn là rửa cành dưới một dòng nước chảy nhỏ, nhưng làm khô anh đào chim trước khi đông lạnh vẫn là một thủ tục bắt buộc.
Để cấp đông bằng cành cây, bạn cần chuẩn bị các khay phẳng có kích thước vừa với ngăn đá.
Các khay được phủ bằng các tờ giấy da, các cành anh đào chim khô được đặt trên đó và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
Sau 12 giờ, khay được lấy ra, những cành hoa anh đào chim được chuyển vào hộp nhựa đặc biệt, tốt nhất là hình chữ nhật để có sức chứa lớn hơn. Các thùng được dán nhãn và cho vào tủ đông để bảo quản.
Khi rã đông, quả anh đào chim dễ dàng tách khỏi cuống và thực tế không khác với quả tươi. Chúng có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ loại thực phẩm nào, bao gồm cả trang trí bánh nướng và bánh ngọt.
Đông lạnh quả anh đào chim trong túi hoặc hộp đựng
Đây là một trong những cách phổ biến nhất để đông lạnh chim anh đào.
Quả dâu sau khi hái về được tách khỏi cuống và rửa sạch, phơi khô ở dạng này. Trong tương lai, chúng hoạt động như được mô tả trong chương trước, chỉ có quả mọng trên khay được đặt nghiêm ngặt trong một lớp.
Vì quả anh đào chim tương đối đậm đặc, bạn có thể thử làm đông lạnh chúng bằng cách đổ ngay vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Nhưng có một bí mật khác ở đây. Để các loại trái cây giữ được màu sắc và mùi vị tốt nhất có thể, chúng có thể được đông lạnh nguyên quả, rắc đường thành từng lớp. Đối với 1 kg trái cây, bạn sẽ cần không quá 1 cốc đường cát. Và quả dâu phải khô hoàn toàn.
Để làm điều này, lấy một hộp nhựa có kích thước phù hợp, đổ một lớp quả mọng, rắc một ít đường lên trên, lại một lớp quả mọng và lặp lại điều này cho đến khi đầy hộp.
Rã đông anh đào chim được bảo quản trong tủ đông bằng tất cả các phương pháp được mô tả ở trên nên để trong tủ lạnh. Mặc dù sẽ mất nhiều thời gian nhưng quả mọng sẽ giữ được tất cả các đặc tính tốt nhất của nó một cách tốt nhất có thể.
Anh đào chim đông lạnh, xoắn trong máy xay thịt
Vì anh đào chim hiếm khi được sử dụng để ăn tươi, nên phương pháp bảo quản quả anh đào ở trạng thái xay rất phổ biến.
Đối với điều này, quả mọng chỉ cần được phân loại và rửa sạch. Chúng không cần phải được làm khô kỹ lưỡng. Hơn nữa, ngay cả những quả bị hỏng cơ học cũng có thể được sử dụng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận loại bỏ những trái cây có dấu vết của bệnh tật và ký sinh trùng.
Quả dâu rửa sạch được xoắn qua máy xay thịt. Bạn thậm chí có thể làm điều này nhiều lần nếu các lỗ của máy mài quá lớn.
Sau đó, khối lượng kết quả được đặt trong khuôn nhỏ và đông lạnh.Nếu có mong muốn tái sử dụng khuôn, thì sau một ngày, chúng được đưa ra khỏi ngăn đông bằng cách ấn nhẹ, kéo ra khỏi khuôn và phân phối trong các túi đặc biệt. Đặt lại vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Cách đông lạnh cherry nạo với đường
Một lựa chọn tốt hơn sẽ đạt được nếu đường được thêm theo tỷ lệ 1: 1 vào khối quả mọng được xay qua máy xay thịt. Kết quả là một phần nhân gần như làm sẵn cho bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp, thịt hầm hoặc bánh bao. Nhìn chung, anh đào chim nạo với đường khá ngon và vừa miệng, đúng kiểu mứt trà lạnh.
Nhân tiện, nếu bạn đông lạnh anh đào chim, xay với đường, trong những viên đá nhỏ, bạn có thể có được một loại thuốc làm sẵn tuyệt vời cho chứng khó tiêu. Khi có vấn đề như vậy, chỉ cần hòa tan một viên trong nửa ly nước ấm hoặc nóng và uống thành phẩm là đủ.
Có thể nấu món gì từ anh đào chim đông lạnh
Tất nhiên, hầu hết các loại đồ uống khác nhau thường được pha chế từ anh đào chim đông lạnh: compotes, thạch, cocktail và thậm chí cả rượu mùi và rượu mùi có cồn. Quả mọng rất thích hợp để trang trí các món tráng miệng và bánh ngọt.
Một loạt các loại bánh ngọt với anh đào chim đông lạnh được ưa chuộng. Rốt cuộc, nó làm nhân tuyệt vời cho bánh nướng và bánh nướng.
Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để thêm vào ngũ cốc sữa ngọt, thịt hầm sữa đông và món tráng miệng, bánh pho mát, bánh kếp. Các món tráng miệng khác nhau cũng được chế biến từ khoai tây nghiền đông lạnh với đường dưới dạng bánh pudding, sinh tố, thạch và các loại khác.
Thời hạn sử dụng của anh đào chim đông lạnh
Nói chung, ở nhiệt độ không cao hơn - 18-20 ° C, anh đào chim đông lạnh có thể được bảo quản đến một năm. Nên sử dụng quả mọng nghiền trong thời gian ngắn hơn, vì chúng chứa xương dăm, có thể làm tăng nồng độ axit hydrocyanic.
Phần kết luận
Nhiều bà nội trợ mới làm quen thậm chí không nghi ngờ rằng có thể đông lạnh anh đào chim để bảo quản cho mùa đông. Nhưng bằng cách này, chúng không chỉ là một món ăn ngon bổ sung cho nhiều món ăn mà còn là một vị thuốc quý chữa bệnh dạ dày và cảm lạnh.
