Rau bina đông lạnh: công thức nấu ăn, lợi ích và tác hại, cách đông lạnh

Nội dung

1 Rau bina có thể đông lạnh được không
2 Lợi ích và tác hại của rau chân vịt đông lạnh
3 Làm thế nào để đông lạnh rau chân vịt cho mùa đông
4 Cách nấu rau chân vịt đông lạnh ngon
5 Có thể làm gì từ rau bina đông lạnh
6 Bữa ăn kiêng rau bina đông lạnh
7 Hàm lượng calo trong rau bina đông lạnh
8 Phần kết luận

Đông lạnh rau chân vịt là cách để bảo quản một loại rau ăn lá dễ hỏng được lâu mà không bị mất chất dinh dưỡng. Ở hình thức này, bạn có thể mua trong cửa hàng, nhưng để không nghi ngờ chất lượng của sản phẩm, tốt hơn là bạn nên tự làm mọi thứ. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn, việc sử dụng chúng sẽ giúp một người no mà không gây hại cho cơ thể, được cung cấp năng lượng.

Rau bina có thể đông lạnh được không

Các nhà dinh dưỡng khuyên nên ăn cây non vào mùa xuân khi nó được trồng trong môi trường thuận lợi nhất với ít vị đắng và ít axit oxalic nhất. Tốt nhất là bảo quản đông lạnh cải bó xôi.

Việc này phải được thực hiện ngay sau khi thu hái và chuẩn bị sản phẩm, vì ở bất kỳ loại thực vật nào trong quá trình bảo quản, nitrat đều chuyển hóa thành nitrit, có hại cho sức khỏe. Nhiều phương pháp cấp đông đã được phát triển. Từ chúng, bạn có thể chọn tùy chọn thích hợp cho các món ăn yêu thích của bạn.

Lợi ích và tác hại của rau chân vịt đông lạnh

Những lợi ích của rau chân vịt đông lạnh chưa nấu chín đã được đánh giá cao trong một thời gian dài.

Thành phần hóa học của lá sau khi sử dụng có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người:

bình thường hóa chức năng ruột;
giúp những người bị thiếu máu do thiếu sắt;
vitamin C ngăn ngừa mất thị lực do tuổi tác;
kể cả sản phẩm đông lạnh vào mùa lạnh, người tăng cường hệ miễn dịch, chống cảm lạnh;
thúc đẩy giảm cân;
bình thường hóa tình trạng của tóc và da;
bình thường hóa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ;
ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư.

Cải bó xôi là “quả bom” nguyên tố vi lượng và vitamin cho cơ thể.

Quan trọng! Chần có thể làm giảm dược tính của cây. Vì vậy, đối với các biện pháp điều trị và phòng ngừa, đông lạnh tươi sẽ là cách tốt nhất.

Làm thế nào để đông lạnh rau chân vịt cho mùa đông

Trước khi đông lạnh rau bina tại nhà, bạn cần sơ chế. Tốt hơn là sử dụng dao gốm, vì sản phẩm có chứa axit. Nhúng hoàn toàn lá vào bát nước và rửa cẩn thận để không làm hỏng. Chuyển sang chao, đợi cho đến khi hết chất lỏng.

Trải khăn trà và đặt các loại thảo mộc ra, để khô. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách thấm bằng khăn ăn.

Đông khô cho mùa đông

Biến thể đông lạnh rau chân vịt tươi này là phổ biến nhất và nhanh nhất. Nhưng nó có thể được thực hiện theo hai cách:

Toàn bộ lá. Thu thập chúng thành chồng 10 miếng, cuộn thành cuộn. Cố định hình dạng bằng cách dùng tay bóp. Đóng băng trên bảng và cho vào túi.
Sản phẩm nghiền. Cắt các lá không có cuống thành các dải dài 2 cm, cho vào túi bóng kính, cuộn chặt một chút ở phía dưới, cuộn lại thành cuộn chặt.Bạn cũng có thể sử dụng màng bám.

Bảo quản sản phẩm đã chuẩn bị trong tủ đông.

Đông lạnh rau bina chần

Bạn có thể chần trước khi đông lạnh theo những cách sau:

đổ nước sôi trong 1 phút;
nhúng một cái rây với lá vào nước sôi cùng một lúc;
giữ trong nồi hơi đôi trong khoảng 2 phút.

Làm mát thích hợp sẽ rất quan trọng ở đây. Ngay sau khi chế biến dưới nhiệt độ cao, hãy ngâm lá vào nước đá, trong đó tốt hơn là nên cho đá vào.

Sau đó ép ra, tạo thành các hình giống hệt nhau (quả bóng hoặc bánh). Trải ra một tấm ván và cho vào ngăn đá. Chuyển sản phẩm đông lạnh vào túi, đóng chặt và gửi đi bảo quản.

Cách xay nhuyễn rau bina trong tủ đông

Làm rau bina đông lạnh dưới dạng viên rất dễ dàng. Làm nguội sản phẩm đã chần với phần thân trên đá và chuyển vào cối xay sinh tố. Sau khi nghiền nhỏ, xếp vào khuôn silicon. Chờ cho đến khi đông cứng hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn và cho các viên bột vào túi. Tùy chọn này rất thuận tiện để làm các loại nước sốt khác nhau.

Cách đông lạnh rau bina tại nhà với bơ viên

Tùy chọn gần như giống với tùy chọn trước đó, chỉ bạn cần điền vào các biểu mẫu một nửa. Phần còn lại của không gian nên được sử dụng bằng dầu tự nhiên đã được làm mềm.

Quan trọng! Nếu thời hạn sử dụng của một loại rau đông lạnh với bất kỳ lựa chọn nào trong số các lựa chọn đã chọn là tối đa 12 tháng, thì loại sau với bơ chỉ có thể tồn tại trong 2 tháng. Nó là cần thiết để ký ngày sản xuất trên bao bì.

Cách nấu rau chân vịt đông lạnh ngon

Nếu một loại rau tươi chín khá nhanh, thì sản phẩm đông lạnh có một số đặc điểm mà bạn cần làm quen.

Cách nấu rau bina đông lạnh

Trong trường hợp này, có thể không cần rã đông, nhưng cần lưu ý rằng nấu cả lá sẽ lâu hơn. Nó sẽ mất khoảng 15 phút. Phần còn lại của các phương pháp sẽ mất ít thời gian hơn nhiều. Khi chế biến súp, cần lưu ý điều này và nên thêm thành phần trước khi xào.

Cách nấu rau bina đông lạnh trong chảo

Một lần nữa, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào sản phẩm đã chọn. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần làm nóng chảo với dầu, đặt đông lạnh và chiên trước khi mở nắp để hơi ẩm bay hơi, sau đó đem chiên sẵn ở dạng đậy kín.

Cách nấu rau bina đông lạnh trong lò

Nếu bạn muốn sử dụng rau bina đông lạnh làm nhân cho các món nướng, trước tiên bạn cần rã đông sản phẩm trong chảo với một ít dầu để loại bỏ chất lỏng. Nếu lá được sử dụng mà không qua chần, thì trước tiên chúng nên được rã đông và sau đó đun sôi.

Có thể làm gì từ rau bina đông lạnh

Có rất nhiều công thức để làm rau bina đông lạnh. Ngoài các đầu bếp, các nữ tiếp viên bắt đầu phát triển các món ăn ngon khác nhau trong nhà bếp, thêm một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Sinh tố

Một thức uống vitamin tuyệt vời với một sản phẩm sữa lên men.

Thành phần:

kefir - 250 ml;
rau bina (đông lạnh) - 50 g;
Muối Himalaya, ớt đỏ, tỏi khô - mỗi thứ 1 nhúm;
mùi tây tươi, húng quế tía - mỗi loại 1 nhánh;
mùi tây khô - 2 nhúm.

Nấu từng bước:

Lấy khối sản phẩm đông lạnh trước và giữ ở nhiệt độ phòng.
Khi thấy mềm, cho gia vị và rau thơm cắt nhỏ vào.
Trộn bằng máy xay sinh tố.

Đổ vào ly và uống giữa các bữa ăn hoặc thay cho bữa tối.

Cá tuyết nướng cà chua

Trong trường hợp này, rau bên cạnh cá ở dạng sẽ thay thế món ăn kèm.

Bộ sản phẩm:

phi lê cá tuyết - 400 g;
rau bina đông lạnh - 400 g;
Cà chua phơi nắng - 30 g;
nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
parmesan - 30 g;
dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
tỏi - 3 tép;
hương thảo khô - 1 nhánh.

Tất cả các giai đoạn chuẩn bị:

Rửa sạch phi lê cá, thấm khô bằng khăn ăn và cắt thành từng phần.
Thêm nước chanh mới vắt, gia vị yêu thích của bạn và muối ăn.
Phủ một ít dầu ô liu và chiên trong chảo nướng không quá 1 phút cho mỗi mặt.
Giã nát tỏi, chiên trong dầu và loại bỏ. Cho cải bó xôi vào chế thơm, muối và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.
Ngâm cà chua đã phơi nắng trong nước ấm trong 1/4 giờ. Xả nước và cắt cà chua thành khối vuông. Thêm vào món hầm.
Chuẩn bị món nướng bằng cách bôi dầu ô liu. Cho hỗn hợp rau củ vào, rắc một nửa phô mai bào sợi lên trên.
Trên cùng sẽ có các miếng cá, đổ một ít dầu và phủ phần còn lại của parmesan băm nhỏ.
Nướng ở nhiệt độ 180 độ chỉ trong 10 phút.

Món ăn này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Nấm nhồi

Một món ăn vặt đơn giản nhưng rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

lá rau bina đông lạnh - 150 g;
champignons tươi - 500 g;
tỏi - 2 tép;
dầu ô liu - 30 ml.

Nấu theo cách sau:

Nấm rửa sạch, cắt bỏ những chỗ bị hư rồi lau khô.
Cắt bỏ chân, băm nhỏ và xào với lá đã rã đông.
Trước khi phết nhân bánh, hãy bôi dầu tỏi lên các nắp bên trong và bên ngoài.
Nướng trong lò nóng trong 20 phút.

Phục vụ rắc rau thơm.

Bánh bao lười

Chuẩn bị:

rau bina đông lạnh dạng khối - 4 chiếc;
kem - 4 muỗng canh. l & agrave;
pho mát nhỏ - 400 g;
trứng - 2 chiếc;
bột mì - 6 muỗng canh. l.

Tất cả các giai đoạn chuẩn bị:

Xay sản phẩm sữa đông với bột mì, muối và 1 quả trứng. Khối lượng phải đồng nhất.
Cho các viên rau bina với một ít nước vào bát sứ. Đặt vào lò vi sóng để rã đông.
Vắt lấy nước cốt và xay nhuyễn với kem.
Chia phần bột còn lại thành 2 phần bằng nhau.
Cho khối xanh vào đảo đều và tạo thành xúc xích.
Đặt nó trên một miếng khác, cán mỏng và bôi mỡ bằng protein. Xoắn.
Ngâm trong ngăn đá khoảng 20 phút để cắt dễ hơn.
Nấu như bánh bao thông thường.

Xếp ra đĩa với bơ và rau thơm cắt nhỏ.

Gà cay với rau bina

Bạn có thể luộc cơm cho món ăn thơm này như một món ăn kèm.

Một bộ sản phẩm:

ức gà - 500 g;
lát cà chua - ½ muỗng canh;
rau bina đông lạnh trong một gói - 400 g;
hành tây - 1 củ;
kem - 120 ml:
tỏi - 3 tép;
gừng tươi, thìa là xay, rau mùi - mỗi thứ 1 muỗng canh l & agrave;
ớt bột, nghệ - ½ muỗng cà phê;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
ớt cay - 2 cái;
nước - 1,5 muỗng canh.

Hướng dẫn từng bước một:

Xào hành tây cắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
Thêm tỏi và gừng băm nhỏ, phi thơm trong vài phút.
Trộn với rau mùi, thìa là, ớt bột, 1 thìa cà phê. muối và nghệ. Để lửa trong một phút.
Cắt ớt cay, cà chua đóng hộp, quế, kem và nước.
Thêm rau bina đã rã đông và vò ra.
Đun nhỏ lửa nước sốt trong khoảng 5 phút.
Cắt phi lê thành các miếng lớn và chuyển sang nước sốt, muối (1/2 muỗng cà phê).
Đậy nắp và nấu cho đến khi mềm.

Tốt nhất là loại bỏ thanh quế trước khi phục vụ.

Bữa ăn kiêng rau bina đông lạnh

Rau bina rất phổ biến đối với những người chăm sóc sức khỏe và vóc dáng. Một lựa chọn tuyệt vời của các công thức nấu ăn được trình bày.

Súp đậu bó xôi

Một khóa học đầu tiên nhẹ nhàng sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng.

Thành phần:

lá rau bina đông lạnh - 200 g;
cà rốt lớn - 2 chiếc;
cà chua cỡ vừa - 3 chiếc;
rễ cần tây - 200 g;
cọng cần tây - 1 cái .;
đậu sống - 1 muỗng canh;
dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
hành tây - 2 chiếc;
tỏi - 1 tép.

Lời khuyên! Đậu cần được luộc riêng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên ngâm qua đêm để bánh chín nhanh hơn.

Thuật toán của các hành động:

Chuẩn bị 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và 100 g cần tây. Cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi nước luộc rau. Rút các sản phẩm ra, chúng sẽ không còn cần thiết nữa.
Nấu đậu riêng.
Đặt một chảo sâu lòng lớn lên bếp và đun nóng với dầu.
Xào hành tây cho đến khi trong suốt.
Thêm cần tây và cà rốt băm nhỏ.
Đổ nước dùng vào, cho tỏi băm nhỏ cùng thì là và cà chua đã bóc vỏ trước, trụng nước sôi, cho khoai tây nghiền vào.
Để tối trong một phần tư giờ dưới nắp.
Thêm đậu và lá rau cắt nhỏ.

Món súp sẽ sẵn sàng sau 10 phút.

Canh nấm cải bó xôi

Thành phần:

rau bina (đông lạnh) - 200 g;
champignons - 300 g;
nước - 1 l;
bơ - 60 g;
khoai tây - 300 g;
hành tây - 3 chiếc;
tỏi - 4 tép.

Từng bước nấu ăn:

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông lớn. Đun sôi với tỏi và 1 củ hành. Bỏ cái cuối cùng sau khi đã sẵn sàng.
Đun nóng một cái chảo lớn, cho bơ vào đun chảy.
Chiên hành và nấm băm nhỏ. Cuối cùng cho các viên rau bina đã chần đông lạnh vào nấu cho đến khi chín, không quên thêm gia vị và muối.
Thêm khoai tây đã luộc chín và sử dụng máy xay sinh tố để đến trạng thái gần như đồng nhất.
Đổ phần nước còn thừa sau khi luộc khoai.
Pha trộn.

Ngâm trong khoảng 10 phút và phục vụ với các loại thảo mộc.

Trang trí rau bina đông lạnh kem nhẹ

Công thức chế biến món rau chân vịt hầm với kem rất đơn giản và hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ.

Thành phần:

rau bina đông lạnh - 0,5 kg;
đường - 1 muỗng cà phê;
kem (ít béo) - 3 muỗng canh. l.

Đối với nước thịt:

bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
sữa - 1 muỗng canh;
bơ - 2 muỗng canh. l.

Công thức chi tiết:

Rã đông lá rau bina (không chần), đun sôi và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
Chiên bột trong chảo khô, đổ sữa vào từng phần để dễ trộn hơn, để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.
Thêm rau nhuyễn, muối, kem, đường cát và gia vị.

Khi hỗn hợp sôi, để sang một bên và đậy nắp. Sau 5 phút bạn có thể bắt đầu bữa ăn của mình.

Mì ống sốt kem rau bina

Một bữa tối thịnh soạn sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn với số lượng ít.

Thành phần:

hành tây - 3 chiếc;
rau bina bán thành phẩm đông lạnh - 400 g;
bơ - 30 g;
kem - 200 ml;
mì ống - 250 g.

Miêu tả cụ thể:

Đặt một túi rau xanh đông lạnh và để ở nhiệt độ phòng.
Xào hành tây trong chảo với bơ tan chảy.
Thêm rau bina và xào cho đến khi mềm.
Đổ kem vào và để trên lửa sau khi đun sôi trong vài phút. Nêm muối, có thể thêm tiêu, rau thơm và nhục đậu khấu.
Luộc riêng mì ống.

Trộn mì ống với nước sốt trước khi dùng.

Cải bó xôi đông lạnh với khoai tây và thịt gà

Bộ sản phẩm:

khoai tây - 500 g;
cà rốt - 100 g;
ức gà - 300 g;
khối rau bina đông lạnh - 200 g;
trứng - 3 chiếc;
bơ - 40 g.

Tất cả các bước để làm món thịt hầm rau củ đông lạnh:

Gọt vỏ và luộc chín khoai tây với cà rốt. Làm nhuyễn rau với trứng, muối.
Đun nóng rau bina đông lạnh trong chảo dưới nắp, cho hơi ẩm bay hơi.
Trộn với thịt gà xoắn trong máy xay thịt.
Bôi một miếng bơ lên đĩa nướng.
Cho một nửa số khoai tây đã nghiền vào và làm phẳng.
Đắp đầy hoàn toàn.
Phủ phần còn lại của hỗn hợp nhuyễn.
Làm nóng lò nướng ở 180˚ và đặt soong trong 40 phút.

Cắt thành nhiều phần và dùng với kem chua.

Hàm lượng calo trong rau bina đông lạnh

Cần lưu ý rằng hàm lượng calo của sản phẩm đông lạnh trong trường hợp này sẽ tăng lên và lên tới 34 kcal trên 100 g.

Phần kết luận

Rau bina đông lạnh là lựa chọn tốt nhất để bảo quản rau ở nhà, đặc biệt là vì nó khá dễ làm. Nó nên được thêm vào thức ăn để duy trì sự cân bằng của các chất dinh dưỡng trong cơ thể.