Nội dung
Có lẽ phổ biến nhất trong số các loại cây mọng là nho đỏ. Nó được coi là một sản phẩm ít gây dị ứng và có vị chua dễ chịu. Ngay cả khi bạn đông lạnh quả lý chua đỏ, rất nhiều chất có ích cho con người vẫn được lưu giữ trong thành phần của nó.
Nước ép của loại quả mọng này làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, làm dịu cơn khát, phục hồi sức lực của những người bị suy yếu do bệnh tật, tăng cảm giác thèm ăn. Là một nguồn cung cấp axit ascorbic và vitamin P, nho đỏ được chỉ định để điều trị cảm lạnh và phòng ngừa chúng.
Lợi ích của quả nho đỏ đông lạnh
Khi đông lạnh, quả mọng vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích, cũng như dự trữ vitamin và khoáng chất, thực tế mà không làm mất đi hương vị của nó - đó là lý do tại sao nên đông lạnh quả nho đỏ để thu hoạch cho mùa đông. Ưu điểm của việc đông lạnh so với xử lý nhiệt là rõ ràng: mặc dù mứt ngon hơn, nhưng không có quá nhiều lợi ích cho cơ thể trong đó, vì khi đun nóng, hầu hết các vitamin chắc chắn bị phá vỡ.
Chuẩn bị quả lý chua đỏ để đông lạnh
Các bước cần thực hiện để chuẩn bị quả phúc bồn tử đỏ để đông lạnh:
- Để quả mọng đông lạnh có thể sử dụng được sau khi rã đông, ở khâu đầu tiên và quan trọng nhất, cần phải phân loại và loại bỏ những quả quá chín, nứt hoặc thối, cũng như lá và côn trùng thỉnh thoảng bám vào vụ thu hoạch. .
- Bước tiếp theo là rửa sạch quả lý chua. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng cách gấp nó thành một cái chao và đặt nó dưới vòi nước mát.
- Sau đó, trải quả nho đỏ lên một miếng vải sạch và khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Ngoài ra, bạn có thể dùng khăn mềm hoặc khăn giấy thấm nước lên trên quả dâu.
Làm thế nào để đông lạnh quả nho đỏ trong tủ đông cho mùa đông
Hơn nữa, cần tiến hành làm lạnh sơ bộ để nho không bị đông cứng sau đó. Ngoài ra, quy trình này sẽ cho phép nó giữ được độ ngon và ngọt ngay cả sau khi rã đông.
Vì thế:
- Quả phúc bồn tử khô được gấp lại cho vào hộp mở, nên dùng vật dụng như chao.
- Đặt trong tủ lạnh (không phải trong tủ đông!) Trong hai giờ.
- Bày trong hộp hoặc túi nhựa.
- Đã đóng băng kỹ lưỡng.
Đông khô toàn bộ quả mọng
Đây là một trong những phương pháp đông lạnh phổ biến nhất, vì nó loại bỏ một số rắc rối của việc làm khô quả nho và làm lạnh trước cho người chủ. Để làm đông khô quả nho đỏ trong tủ đông đúng cách, bạn nên:
- Dùng khăn vải thấm nước rửa sạch quả mọng.
- Rải lên một bề mặt phẳng, chẳng hạn như khay, đặt trong ngăn đá.
- Sau một thời gian (không quá một giờ), hãy cho quả nho đã bị sương giá vào túi hoặc hộp đựng.
- Quay trở lại tủ đông.
Đóng băng quả mọng trên cành cây
Để thu hoạch, nên sử dụng quả tươi mới thu hoạch gần đây.
Trình tự các hành động tương tự như phương pháp trước. Đây cũng là:
- Các cành đào rửa sạch, lau khô.
- Đóng băng trước.
- Tiếp theo là việc sắp xếp các quả mọng trong các thùng chứa và đóng băng sâu trong tủ đông.
Tất nhiên, phương pháp này có thể được rút ngắn và không bị khô: các quả nho chỉ cần được đặt trong một cái chao sao cho nước trong thủy tinh, và sau một vài giờ, trải ra trong túi hoặc lọ, chúng ngay lập tức được đông lạnh. Nhưng sau đó, bạn cần phải chuẩn bị cho thực tế là các lớp đá có thể xuất hiện trên quả dâu sau khi đông lạnh.
Nho đỏ với đường
Phương pháp đơn giản này để đông lạnh nguyên liệu thô quả mọng còn được gọi là "mứt thô". Tất nhiên, nó không thể thay thế loại thông thường, nhưng nó là một loại quả mọng cắt nhỏ gần như tự nhiên, chỉ có vị ngọt nhẹ. Họ không lấy nhiều đường - 1 kg (hoặc ít hơn) là đủ cho 2 kg nho.
Thuật toán các hành động để có được sản phẩm này:
- Các nguyên liệu rửa sạch cho vào âu trộn đường.
- Để yên trong vài giờ.
- Sau đó được đưa qua máy xay thịt.
- Khối lượng thu được được đựng trong hộp nhựa (bạn có thể sử dụng chai sữa chua).
- Đặt trong tủ đá.
Quả mọng
Thông thường sản phẩm này được làm bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Khối lượng thu được được đưa qua rây. Đường có thể được thêm vào một chế phẩm như vậy, nhưng nếu sau đó đông lạnh thì sẽ khá ít: đối với 1 kg quả mọng, chỉ có 200 g đường cát.
Thủ tục như sau:
- Quả lý chua được chọn lọc nguyên chất được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
- Thêm đường từng phần nhỏ, khuấy đều.
- Để yên cho hỗn hợp tan hết đường.
- Xay lại.
- Đi qua một cái rây.
- Thành phẩm được bày ra và có nắp đậy.
- Máy xay nhuyễn được cho vào ngăn đá.
Cách rã đông quả mọng đúng cách
Có một số cách. Đây là một trong số chúng:
- Quả lý chua được lấy ra khỏi tủ đông.
- Trải một lớp mỏng trên mặt phẳng và để dâu ở nhiệt độ phòng trên khăn khô sạch hoặc trên đĩa.
Các lọ đông lạnh xay nhuyễn đơn giản được đặt trên bàn khi cần thiết.
Để rã đông chậm, nhưng nhẹ nhàng nhất, hộp chứa có nguyên liệu mọng được đặt đơn giản vào tủ lạnh. Thường mất ít nhất 5-6 giờ để rã đông 1 kg phôi.
Tất nhiên, các bà nội trợ hiện đại thường thích đặt hộp đựng trong lò vi sóng, cài đặt chế độ "rã đông nhanh". Cần lưu ý rằng nho đỏ là một quả mọng nhỏ, vì vậy điều quan trọng là nó phải tan chảy và không bắt đầu nóng lên.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Người ta tin rằng bất kỳ loại trái cây đông lạnh nào cũng có thể được bảo quản an toàn trong suốt vụ đông xuân cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Trên thực tế, phụ thuộc rất nhiều vào việc nguyên liệu chín chất lượng cao có được lấy để cấp đông hay không, có được chế biến đúng cách hay không, có bị rã đông quá sớm hay không. Nhiệt độ bảo quản cũng rất quan trọng.
Ngược lại, đã qua quá trình chuẩn bị sơ bộ chính xác, được đông lạnh tốt trong đông lạnh sâu (không cao hơn -18 ° C), quả lý chua đỏ có thể giữ được mùi vị và các đặc tính hữu ích trong tối đa ba năm. Nhưng khoai tây nghiền với đường - không quá một năm.
Phần kết luận
Đông lạnh quả lý chua đỏ là đủ dễ dàng. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và sau đó dễ dàng rã đông. Quả mọng rã đông được dùng để chế biến nhiều loại đồ uống và món ăn. Nhưng hoàn toàn có thể và chỉ để ăn nho đỏ - nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó một cách hoàn hảo.
