Nội dung
Mọi người đều biết rằng vào mùa hè bạn cần ăn nhiều trái cây và rau quả nhất có thể. Vào mùa đông, chúng không phải lúc nào cũng có sẵn, vì vậy lựa chọn tốt nhất là sử dụng phương pháp đông lạnh. Bí đao hấp dẫn các bà nội trợ bởi hàm lượng calo thấp và hương vị dễ chịu. Nó được thêm vào ngũ cốc và được sử dụng như một thành phần trong món tráng miệng. Nếu bạn đông lạnh dưa thành khối cho mùa đông, bạn có thể sử dụng nó để nấu ăn quanh năm.
Dưa lưới có thể đông lạnh được không
Bí đao là một loại quả lớn thuộc họ bí đỏ. Nó được phân biệt bởi hình bầu dục và màu hơi vàng. Có một lớp da dày đặc ở phía trên, bên trong - cùi có hạt. Sản phẩm là nguồn cung cấp nhiều chất có ích cho cơ thể con người. Nó được sử dụng trong thực phẩm để tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi chức năng của đường tiêu hóa.
Dưa gang không bị mất các đặc tính có lợi dưới tác động của nhiệt độ hạ nhiệt độ. Vì vậy, đông lạnh là một cách tuyệt vời để kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Nếu bạn phá vỡ các quy tắc đóng băng, cấu trúc của trái cây sẽ thay đổi. Vì vậy, điều quan trọng là phải tuân theo một chuỗi hành động nhất định.
Trái cây đông lạnh thường được sử dụng trong các món nướng, món tráng miệng, salad trái cây và đồ uống giải nhiệt. Nó rất hợp với lê, chuối và bạc hà. Nhưng hầu hết sản phẩm được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, không có chất phụ gia. Thực phẩm đông lạnh có thể có mùi vị khác với thực phẩm tươi sống. Nhưng, nếu việc đông lạnh được thực hiện theo đúng các quy tắc, sự khác biệt về hương vị sẽ rất ít.
Loại dưa nào có thể đông lạnh
Trước khi trữ đông cho mùa đông, cần đặc biệt chú ý đến khâu chọn dưa. Nếu bạn thích hoa quả nhiều nước, sau khi rã đông chúng sẽ có độ sệt. Nên lấy quả đặc, chưa bị biến dạng để đông lạnh. Các loại sản phẩm thích hợp nhất để đông lạnh là:
- Nông dân tập thể;
- Tiếng Ba Tư;
- Crimea;
- Dưa lưới.
Không nên chọn những quả quá chín hoặc chưa chín để cho vào tủ đông. Dưa phải khá mềm, nhưng không quá nhiều nước. Không được có vết lõm hoặc tổn thương đáng kể trên da. Các mẫu vật có đuôi khô được coi là đã chín. Nếu bạn gõ vào chúng, âm thanh sẽ bị bóp nghẹt. Đồng thời, ngay cả khi còn nguyên quả, quả chín sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Chuẩn bị dưa để đông lạnh
Trước khi đông lạnh dưa thành từng lát cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị:
- Ban đầu, bạn rửa thật sạch vỏ quả mọng dưới vòi nước, sau đó dùng khăn sạch lau khô.
- Bước tiếp theo là cắt trái cây thành hai phần.
- Hạt và sợi thô được loại bỏ bằng thìa.
- Cùi được tách khỏi vỏ bằng một con dao sắc.
- Sản phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào thùng sâu.
Chúng có thể được đông lạnh trong hộp nhựa hoặc dụng cụ kẹp - túi có khóa zip đặc biệt.
Cách đông lạnh dưa lưới cho mùa đông
Có một số cách để đông lạnh dưa trong mùa đông. Mỗi người trong số họ cho phép bạn có được một món ăn ngon và lành mạnh. Sự khác biệt duy nhất nằm ở hình thức bên ngoài của thành phẩm. Các phương pháp đông lạnh phổ biến nhất trong mùa đông bao gồm:
- miếng tươi;
- trong xi-rô đường;
- trong đường bột;
- ở dạng khoai tây nghiền;
- như một sorbet.
Thông thường, các bà nội trợ sử dụng phương pháp cổ điển. Nó càng đơn giản càng tốt để thực hiện. Đông lạnh dưa dưới lớp áo lông cũng không kém phần phổ biến. Xi-rô đường, bột hoặc đường đơn được sử dụng như một chiếc áo khoác lông ngẫu hứng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là trái cây không bị chảy nước trước khi cho vào tủ đông.
Cách đông lạnh dưa bằng lát tươi cho mùa đông
Để đông lạnh cho mùa đông, theo công thức cổ điển, những miếng dưa được đặt trên một tấm ván gỗ đã rửa sạch trước. Một bọc nhựa được trải sẵn trên đó. Điều quan trọng là đảm bảo rằng các mảnh không tiếp xúc với nhau. Nếu không, chúng sẽ biến thành một khối duy nhất. Trong hình thức này, bảng được lấy ra vào tủ đông. Nên phủ giấy báo lên trên để sản phẩm không bị hấp thụ mùi lạ.
Sau 24 giờ, các miếng đông lạnh được lấy ra khỏi tủ đông và cho vào hộp hoặc túi bảo quản.
Làm thế nào để đông lạnh dưa bằng xi-rô đường trong tủ đông
Để chọn một công thức làm dưa đông lạnh cho mùa đông, bạn cần hiểu nó sẽ được sử dụng để làm gì. Nếu bạn định ăn gọn hoặc dùng để làm món tráng miệng, thì bạn có thể làm đông sản phẩm trong xi-rô đường. Quy trình mua sắm như sau:
- Để chuẩn bị xi-rô, trộn nước và đường với tỷ lệ bằng nhau.
- Bước tiếp theo là cho các nguyên liệu vào lửa và đun sôi, khuấy liên tục.
- Trái cây cắt thành miếng được đổ với xi-rô đã làm lạnh thu được.
- Trong hình thức này, sản phẩm được đặt trong các thùng chứa chia nhỏ.
Nếu bạn đông lạnh các miếng dưa trong máy làm đá, sau này bạn có thể sử dụng nó để thêm vào cocktail giải khát. Một lựa chọn tốt khác là thêm dưa khi làm món compote tự chế.
Dưa lưới đông lạnh đường bột
Hoa quả đông lạnh trong đường bột được coi là một công thức thú vị không kém. Các miếng được đặt trên một bề mặt phẳng của bảng, và sau đó rắc nhiều bột lên từng miếng. Ngay sau đó, sản phẩm được đưa vào tủ đông. Nếu bạn không làm điều này kịp thời, đường bột sẽ ngấm vào khiến trái cây kém thẩm mỹ.
Dưa đông lạnh cho mùa đông dưới dạng sorbet
Sorbet là một món tráng miệng đông lạnh làm sẵn dựa trên trái cây và quả mọng. Thường thì nó được chế biến trên cơ sở dưa với việc bổ sung các chất độn khác nhau. Các loại đồ tráng miệng có cồn rất phổ biến. Đối với 6 phần tráng miệng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh. Nước;
- nước trái cây của bất kỳ loại cam quýt nào để nếm thử;
- 4 muỗng canh. khối cùi dưa;
- 1 muỗng canh. Sahara.
Quá trình nấu ăn:
- Đường hòa với nước rồi cho lên bếp đun. Xi-rô được đun sôi trên lửa nhỏ.
- Sau khi làm nguội hoàn toàn, xi-rô được trộn với các viên dưa và nước cam quýt. Các thành phần được nghiền trong máy xay sinh tố đến trạng thái cháo.
- Khối lượng thu được được phân bố trên khuôn, chừa ra 2 cm so với vành.
- Để kem sorbet nhanh hơn sau khi đông lạnh, người ta cho que kem vào khuôn.
Công thức làm sorbet bạc hà rất phổ biến. Nó có thể được thực hiện không chỉ cho mùa đông, mà còn trong mùa hè. Để nấu ăn, bạn cần các thành phần sau:
- 1 muỗng canh. l. nước ép chanh;
- 1 quả dưa lê;
- 60 ml nước;
- 4 lá bạc hà;
- 85 g mật ong.
Công thức:
- Mướp gọt bỏ hạt, cắt múi cau.
- Trải ra giấy da hoặc màng bọc thực phẩm, miếng dưa bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 5 tiếng.
- Tất cả các thành phần, cùng với dưa, được cho vào máy xay. Vì khối lượng nguyên liệu lớn, máy xay sẽ cần nạp trong 3 lần.
- Sau khi xay xong, khối lượng được cho vào hộp nhựa sâu có nắp đậy và cho vào tủ lạnh.
- Trong một ngày, sản phẩm sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Dưa lưới
Không phải lúc nào trẻ nhỏ cũng có thể ăn dưa đông lạnh là thuận tiện.Trái cây xay nhuyễn về mặt này là lựa chọn phù hợp nhất. Trước khi chuẩn bị khoai tây nghiền cho mùa đông, dưa được rửa kỹ và gọt vỏ. Sử dụng máy xay để đạt được độ nhất quán mong muốn. Điều quan trọng là không có cục u. Để dễ sử dụng trong thực phẩm, nên phân phối khoai tây nghiền trong các hộp đựng theo từng phần. Nó nên được đông lạnh trong bát hoặc cốc dùng một lần. Sau một ngày để đông lạnh, bạn có thể lấy phần đông cứng ra và đổ vào túi. Điều này sẽ tránh vách ngăn và tiết kiệm không gian trong tủ đông.
Thời gian lưu trữ
Thời hạn sử dụng của sản phẩm liên quan trực tiếp đến nhiệt độ sử dụng. Nếu nhiệt độ là -5 ° C, thì thành phẩm có thể được bảo quản không quá 3 tuần. Cấp đông ở -15 ° C giúp tăng thời hạn sử dụng lên đến 2 tháng. Ở nhiệt độ -20 ° C, dưa có thể bảo quản được cả năm. Nhưng nó được khuyến khích để ăn những con trống trong mùa đông đầu tiên.
Có thể đông lạnh dưa cho mùa đông không: đánh giá
Phần kết luận
Bạn có thể đông lạnh dưa thành từng miếng cho mùa đông theo bất kỳ cách nào. Các đặc tính có lợi của việc đóng băng sẽ không giảm đi. Nhưng sẽ có cơ hội để thêm một biến tấu cho các món tráng miệng thông thường. Để tránh thay đổi cấu trúc của các sợi, tất cả các sắc thái của sự đông cứng phải được quan sát.
