Nội dung
Lợi ích và tác hại của mận khô gần như cân bằng lẫn nhau. Trái cây sấy khô giúp ích cho hệ tim mạch và thúc đẩy tăng cân, dẫn đến các bệnh tim mạch. Nó giúp chống táo bón và nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường, thường xuyên bị táo bón.
Sản xuất trái cây khô từ giống mận "Vengerka". Bản thân loại thuốc này có tất cả các đặc tính giống như trái cây khô, nhưng được pha loãng với nước. Sấy khô trái cây và rau quả đã được biết đến từ thời cổ đại. Đây là cách dễ nhất và rẻ nhất để dự trữ vào mùa đông.
Nó chỉ ra rằng đó là phương pháp cho phép bạn bảo tồn tối đa các chất dinh dưỡng trong các sản phẩm thực vật. Nếu trong quá trình xử lý nhiệt để đóng hộp, nhiều vitamin bị phá hủy thì cần sấy khô để bảo quản chúng. Mận khô, mà từ đó nước đã được loại bỏ, có giá trị chính xác với một phức hợp cô đặc của các khoáng chất và vitamin.
Tại sao mận khô hữu ích?
Thành phần hóa học của thuốc của giống này là một trong những thành phần phong phú nhất trong số các loại trái cây. Đây là lý do cho những lợi ích thực sự của mận khô. Nó hoạt động ngay cả đối với 20% dân số không thích tự thôi miên. Trái cây sấy khô chứa:
- axit hữu cơ: malic, xitric, oxalic;
- pectin;
- xenlulôzơ;
- các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, phốt pho, canxi, magiê;
- các nguyên tố vi lượng: kẽm, sắt;
- đường lành mạnh, trong đó 57% là glucose. 43% còn lại được chia giữa fructose và sucrose;
- phức hợp của vitamin.
Các đặc tính có lợi của mận khô được xác định bởi một tập hợp các chất dinh dưỡng đa lượng duy nhất.
Nhưng trái cây cũng chứa đường có hại. Hơn nữa, lượng đường vượt quá lượng glucose.
Hàm lượng vitamin trong mận khô
Thuốc chứa các vitamin thuộc bốn nhóm:
- retinol;
- beta caroten;
- B;
- B;
- B₃ (PP);
- B;
- B;
- B;
- TỪ;
- E;
- ĐẾN.
Do lượng vitamin này trong một loại trái cây, mận khô được coi là một trong những loại trái cây hữu ích nhất và có tác dụng rộng rãi.
Nhóm A
Chịu trách nhiệm về thị lực và bảo vệ chống oxy hóa của cơ thể. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến mù lòa. Mận được chữa khỏi bằng cách bổ sung vitamin A. Trong đó, mận khô có thể mang lại những lợi ích đáng kể.
Nhưng thừa còn có hại hơn thiếu. Một liều duy nhất 25.000 IU / kg sẽ dẫn đến ngộ độc cấp tính, và tiêu thụ hàng ngày 4.000 IU / kg trong sáu tháng sẽ dẫn đến ngộ độc mãn tính.
Nhóm B
B₁ hoặc thiamine chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Tác hại của sự thiếu hụt: Các rối loạn nghiêm trọng phát triển, bao gồm cả bệnh beriberi. Tác hại của việc thừa chất: gây ra sự thiếu hụt đồng, vitamin B₃ và B₃.
В₂, ông cũng là riboflavin, chịu trách nhiệm cho sức khỏe của da, chức năng sinh sản, điều hòa tăng trưởng, sự hình thành các tế bào hồng cầu, chức năng tuyến giáp.Trên thực tế, riboflavin chịu trách nhiệm về sức khỏe của toàn bộ cơ thể. Tác hại trong trường hợp thiếu: công việc của toàn bộ sinh vật bị gián đoạn.
В₃, he PP hay axit nicotinic chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thần kinh trung ương, đường tiêu hóa, bảo vệ hệ tim mạch, ngăn ngừa sự xuất hiện của các cục máu đông. Ngoài ra, axit nicotinic cũng tham gia vào quá trình hình thành các hormone. Do hàm lượng niacin cao, mận khô đặc biệt có lợi cho phụ nữ.
B₅ hoặc axit pantothenic chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất của cơ thể. Tăng mệt mỏi, trầm cảm, mệt mỏi, mất ngủ là hậu quả của việc thiếu axit pantothenic này.
В₆, anh ta là adermin. Nguồn chính là thịt động vật. Mận khô là một trong số ít các sản phẩm thảo dược có thể thu được Adermin. Về mặt này, lợi ích của nó đối với người ăn chay khó có thể được đánh giá quá cao.
B₉ hoặc axit folic. Tác hại trong trường hợp thiếu: chậm lớn và suy giảm khả năng tạo máu. Ở người, axit folic được sản xuất bởi hệ vi sinh đường ruột và sự thiếu hụt nó chỉ có thể xảy ra trong trường hợp có rối loạn nghiêm trọng ở đường tiêu hóa. Trái cây có thể mang lại lợi ích lớn trong việc phục hồi chức năng ruột.
Vitamin C
Axit ascorbic là một chất đa nhiệm. Scorbut là hậu quả nổi tiếng nhất của tác hại khi thiếu nó. Nói chung, sự thiếu hụt vitamin C gây ra sự suy yếu của hệ thống miễn dịch. Mận khô có lợi bằng cách tăng lượng axit ascorbic trong cơ thể.
Vitamin E
Với vai trò chính là bảo vệ màng tế bào khỏi quá trình oxy hóa. Tác hại của việc thiếu vitamin E thể hiện rất đa dạng: từ vô sinh, teo cơ đến hoại tử gan và mềm não.
Vitamin K
Sự thiếu hụt dẫn đến những thay đổi nghiêm trọng trong cơ thể:
- hóa sụn;
- dị tật của xương đang phát triển;
- chảy máu trong;
- cặn muối trên thành mạch máu.
Xem xét hậu quả của việc thiếu vitamin, lợi ích của mận khô là nó giúp bổ sung toàn bộ các loại vitamin bị thiếu.
Hàm lượng calo trong mận khô
Mục này nằm dưới cột "tác hại". Do loại bỏ nước trong quá trình sấy khô, hàm lượng calo của tất cả các loại trái cây sấy khô tăng lên rất nhiều và không thể dùng để giảm cân. Nhưng tăng cân do lượng lớn đường và carbohydrate có thể không được chú ý. Hàm lượng calo của mận khô trên 100 g có thể khác nhau ngay cả ở những quả khô. Tùy thuộc vào mức độ và phương pháp sấy khô, số lượng calo trong mận khô sẽ khác nhau.
Một số nhà sản xuất không muốn làm khô mận để lượng tiêu thụ mận tươi ít hơn đối với cùng một trọng lượng gói. Trái cây khô như vậy được phân biệt bởi độ ẩm cao và dính vào tay, như thể được đun sôi trong xi-rô đường. Khi xác định hàm lượng calo, bạn sẽ phải nhìn vào bao bì, nhưng không có gì đảm bảo rằng dữ liệu là chính xác.
Hàm lượng calo trong mận tươi
Hàm lượng calo trong mận tươi thấp hơn nhiều so với quả khô. Chỉ có 249 kJ calo trong 100 g mận tươi, tức là 60 kcal. Xét rằng mận của giống này nặng 50–100 g, hàm lượng calo của 1 miếng mận tươi có thể dao động từ 30 đến 60 kcal.
Chỉ 100 g mận tươi chứa:
- protein 0,6 g;
- chất béo 1,75 g;
- cacbohydrat 15,44 g.
Lượng năng lượng và carbohydrate trong trái cây tươi thấp và có thể gây hiểu nhầm. Khi khô, hình ảnh sẽ thay đổi. Lợi ích của trái cây tươi là bạn không thể ăn nhiều.
Hàm lượng calo trong mận khô sấy khô
Hàm lượng calo trong mận khô tăng gấp 4 lần. 100 g mận khô chứa 240 kcal. Hàm lượng carbohydrate tăng từ 15,5% đến 96%. Lượng chất béo giảm, vì nó bị tan chảy một phần trong quá trình sấy khô, và kết quả là thay vì 1,75%, hàm lượng chất béo trong mận khô ít hơn 1%. Hàm lượng protein, như carbohydrate, cũng tăng gần 6 lần: từ 0,6% lên 3,2%.
Tại sao mận khô hữu ích cho cơ thể
Mận khô là một trong số ít các sản phẩm tự nhiên được y học chính thức khuyên dùng.Lợi ích của mận khô đối với cơ thể con người không chỉ nằm ở tác dụng nhuận tràng được nhiều người biết đến. Ngoài ra, anh còn đảm nhiệm rất nhiều "trọng trách":
- phòng chống sâu răng;
- khử trùng cơ thể trong trường hợp mắc các bệnh truyền nhiễm đường ruột;
- điều hòa huyết áp;
- phòng chống thiếu vitamin;
- kích thích của não;
- cải thiện thị lực;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- tăng cường hệ thống thần kinh trung ương;
- cải thiện sự tiết dịch vị;
- phòng chống loãng xương.
Theo quan điểm của những người thừa cân từ loại trái cây sấy khô này, chỉ có một tác hại. Mặt khác, mận khô có lợi cho những người thiếu cân. Trái cây sấy khô có hàm lượng calo cao được sử dụng khi bạn cần tăng cân.
Lượng lớn canxi trong mận khô giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh loãng xương. Phụ nữ đặc biệt có lợi trong vấn đề này, vì họ có quá trình lọc canxi nhanh chóng từ xương trong thời kỳ kinh nguyệt.
Mận khô: lợi và hại cho cơ thể phụ nữ
Mận khô mang lại những lợi ích đáng kể cho cơ thể phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Vào thời điểm này, sự sụt giảm mạnh của estrogen làm tăng quá trình rửa trôi canxi từ xương.
Để ngăn ngừa tác hại của bệnh loãng xương, chỉ cần 100 g mận khô mỗi ngày là đủ. Chúng chứa tất cả các yếu tố cần thiết để ức chế bệnh loãng xương tiến triển.
Trong thời kỳ mang thai, mận cũng không có hại mà lợi ích từ chúng mang lại là vô cùng to lớn. Chúng là nguồn cung cấp toàn bộ các chất dinh dưỡng và góp phần vào quá trình bình thường hóa phân. Vì phụ nữ thường bị táo bón khi mang thai nên sự trợ giúp của trái cây sấy khô sẽ rất hữu ích.
Làm thế nào để ăn mận khô khi mang thai
Trong thời kỳ mang thai, lợi ích chính của mận là ngăn ngừa táo bón. Đó cũng là tác hại chính, vì với việc sử dụng bất cẩn loại thuốc nhuận tràng tự nhiên này, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa. Nhưng nói chung, không có chống chỉ định sử dụng mận khô trong thời kỳ mang thai và chúng không mang lại tác hại.
Để không bị rối loạn, bạn chỉ cần tuân thủ các biện pháp: không quá 5 miếng thuốc mỗi ngày, tốt nhất là không quá 2 lần một tuần. Sau đó được điều chỉnh tùy thuộc vào trạng thái của cơ thể.
Chấp nhận mận khô ở dạng nguyên chất, thuốc sắc hoặc trộn với các sản phẩm khác.
Có thể cho con bú mận khô không
Khi cho con bú, mận khô sẽ chỉ gây hại cho trẻ. Ngay cả việc mẹ sử dụng trái cây sấy khô cũng có thể gây khó chịu cho đường ruột của trẻ, vì trẻ sẽ nhận được các chất tạo nên mận khô qua sữa mẹ.
Lợi ích của mận khô đối với nam giới
Đối với cơ thể đàn ông, lợi ích của mận khô gần giống như đối với phụ nữ. Nhưng bên cạnh việc ngăn ngừa bệnh cao huyết áp mà nhiều người đàn ông thừa cân mắc phải, việc ngăn ngừa các vấn đề về hiệu lực cũng được thêm vào.
Tác hại cũng chủ yếu liên quan đến hàm lượng calo cao của trái cây sấy khô. Đàn ông thừa cân không nên lạm dụng món ngon này.
Lợi ích của mận khô đối với trẻ em
Lợi ích cho trẻ em có thể đột nhiên biến thành tác hại. Mặc dù mận khô chứa nhiều chất hữu ích nhưng khi sấy khô sẽ tạo thành một lượng lớn acrylamide, đây là chất gây ung thư và chất độc thần kinh. Lý do cho sự xuất hiện của chất này là không rõ ràng, vì nó thường hình thành ở nhiệt độ trên 100 ° C. Công nghệ sản xuất trái cây sấy khô không cung cấp nhiệt độ như vậy, nhưng, acrylamide được hình thành trên mận khô và đào.
Lợi ích của việc ăn trái cây cũng rất đáng kể. Trẻ em nhận được nhiều mục còn thiếu.
Mận khô trong y học dân gian
Công dụng chính và gần như duy nhất của quả mận trong y học dân gian là nhuận tràng. Mặc dù trên thực tế, mận khô có lợi hơn nhiều trong việc điều chỉnh công việc của hệ tim mạch và huyết áp.
Mận khô trị táo bón
Một phương pháp khắc phục rất hiệu quả nếu không có ham muốn sử dụng thuốc nhuận tràng.Tác dụng vượt trội so với mơ khô. Nhưng nó chắc chắn sẽ nhường cho Purgen. Trường hợp táo bón có thể dùng “nguyên chất” hoặc dạng thuốc sắc.
Tốt cho bệnh trĩ bằng cách làm mềm phân. Dưới đây là lợi ích của trái cây trong việc ngăn ngừa đợt cấp.
Làm thế nào để sử dụng mận khô cho táo bón
Đối với táo bón, bạn có thể sử dụng mận khô:
- trực tiếp từ gói mà không cần chuẩn bị sơ bộ;
- với kefir;
- dưới dạng thuốc sắc;
- trộn với các sản phẩm khác.
Lấy nó ra khỏi gói và ăn là cách dễ nhất, nhưng cơ thể có xu hướng quen với thức ăn. Sau một vài ngày, tất cả các bao bì sẽ cần thiết để nhận được lợi ích. Do đó, việc tiêu thụ trái cây sấy khô phải đa dạng bằng cách nào đó.
Một số công thức:
- Rửa sạch mận trong nước nóng và ngâm trong kefir trong 2-3 giờ. Có thể tiêu thụ tối đa 20 quả mận khô mỗi ngày.
- Cắt mận và trộn với mật ong. Uống 1 muỗng cà phê. vào buổi sáng.
- Đun sôi 15 viên thuốc với nước sôi vào buổi tối và ủ cho đến sáng. Tiêu thụ ba phần bằng nhau trong ngày.
- Xay các phần bằng nhau của mơ và mận khô. Trộn khối lượng thu được với mật ong. Uống 1 muỗng cà phê. vào buổi sáng khi bụng đói. Trẻ em sau 1 tuổi cho ½ muỗng cà phê.
- Ngâm các phần bằng nhau của mơ, mận và sung trong 2-3 giờ. Trộn với quế và cắt nhỏ. Làm những quả bóng nhỏ. Đối với táo bón, uống 4-6 chiếc. Vào một ngày.
- Đun sôi 200 g mận khô trong 20 phút. với 75 g đường trên lửa nhỏ. Để nguội và để ráo. Liều dùng cho người lớn - 1 muỗng canh. cái thìa. Nếu trẻ đang bú mẹ bị táo bón thì mẹ nên truyền dịch.
Lợi ích từ việc áp dụng các công thức này để làm mềm phân dễ dàng.
Mận khô trong thời kỳ mang thai để trị táo bón
Trái cây sấy khô không gây hại khi mang thai. Trường hợp bà bầu bị táo bón có thể sử dụng các công thức trên. Điều quan trọng là không nên lạm dụng nó và không để đạt được biểu hiện của bệnh tiêu chảy, nếu không sẽ có hại nhiều hơn lợi.
Nước sắc hoa hòe trị táo bón cho bé
Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh dưới 4 tháng chưa sẵn sàng để hấp thụ toàn bộ phức hợp các chất có trong mận khô. Uống nước sắc của mận khô như một phương thuốc chữa táo bón khi đang cho con bú ở trẻ sơ sinh có thể gây hại nghiêm trọng cho em bé. Trong trường hợp này, chế độ dinh dưỡng của người mẹ được xem xét lại.
Cách cho trẻ ăn mận khô trị táo bón
Nếu chỉ có một tác hại đối với trẻ sơ sinh từ mận khô, thì trẻ em trên một tuổi đã có thể được cho ăn mận khô trong trường hợp táo bón. Nhưng nếu đối với người lớn định mức là 3-4 quả mận một ngày, thì trẻ em cần bắt đầu cho ăn mận khô dưới dạng thuốc sắc và bắt đầu với 1 thìa cà phê.
Cách làm mận khô trị táo bón cho người lớn
Còn hơn để ủ mận khô trị táo bón thì ăn như thế này sẽ dễ dàng hơn, nhưng nếu có vấn đề về cân nặng hoặc những loại trái cây này không phải là món bạn yêu thích thì bạn nên dùng nước sắc sẽ dễ dàng hơn. Công thức nước dùng rất đơn giản: cho một cốc nước 4-5 miếng trái cây khô. Đổ mận với nước nóng và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ trong khoảng 5 giờ.
Với ít trái cây hơn hoặc nhiều nước hơn, bạn sẽ nhận được trái cây sấy khô compote, thường được phục vụ trước đó trong căng tin. Thức uống này không mang lại bất kỳ tác hại nào trong những ngày đó. Tuy nhiên, lợi ích cũng bị nghi ngờ.
Lợi ích của mận khô để giảm cân
Mận khô có hại không phải vì đặc tính của chúng, mà vì chúng phá hủy hy vọng giảm cân bằng thức ăn và không tập thể dục. Mận khô chứa quá nhiều calo để giảm cân. Với điều kiện là chúng ta đang nói về việc giảm cân thực sự, chứ không phải về tình trạng mất nước do tiêu chảy gây hại cho cơ thể.
Mận tươi hầu như không có hại cho tinh thần và cơ thể, nhưng có nhiều lợi ích hơn. Bạn có thể ăn ít mận tươi hơn nhiều. Nhưng trong tất cả các công thức, trái cây khô được chỉ định như một thành phần. Dưới đây là một số công thức để "giảm cân", hay nói đúng hơn là mất nước.
№1
Thành phần:
- tầm xuân 100 g;
- mận khô 300 g;
- vỏ cây hắc mai 50 g;
- nước 1,6 l.
Đổ trái cây khô và hắc mai với nước và nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút. Thêm hoa hồng và đun sôi trong 45 phút nữa. Nhấn mạnh qua đêm ở một nơi ấm áp.Lọc bỏ bã, cho vào tủ lạnh. Uống một nửa ly lúc 21-00.
Đặc biệt là vỏ cây hắc mai, vượt trội hơn mận khô về hiệu quả. Vì lý do này, nước dùng này có thể gây hại nhiều hơn lợi.
№2
Xay trong máy xay thịt:
- 100 g nho khô, hồng hông và mơ khô;
- 400 g mận khô;
- 50 g senna;
- 200 g quả sung.
Trộn tất cả mọi thứ với mật ong, chuyển vào hộp thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh. Hỗn hợp này được dùng để ăn thay cho đồ ngọt hoặc ăn 1 thìa cà phê vào mỗi buổi sáng và tối.
Một lần nữa chúng ta phải nhớ rằng tất cả các thành phần đều có tác dụng nhuận tràng, và để giảm cân, bạn không thể ăn tất cả những thứ này thay vì đồ ngọt và bạn cần thay thế bữa sáng và bữa tối bằng hỗn hợp. Mất nước do lạm dụng hỗn hợp sẽ không gây hại gì.
№3
Xay trong máy xay thịt:
- 400 g mơ và mận khô;
- 1 gói senna.
Trộn với mật ong và để trong tủ lạnh. Uống 1 muỗng cà phê. vào buổi tối hàng ngày. Trong công thức này, tác hại là tối thiểu, nhưng cũng không cần mong đợi nhiều lợi ích.
Từ các công thức trên, rõ ràng rằng khi giảm cân từ chúng, tốt nhất là sẽ không có lợi ích gì, vì chúng sẽ chỉ loại bỏ chứng táo bón có thể xảy ra. Trong trường hợp xấu nhất, cố gắng giảm cân theo cách này sẽ gây hại và làm ố khăn trải giường, dẫn đến tiêu chảy do thuốc nhuận tràng.
Hạn chế và chống chỉ định dùng mận khô
Trái cây sấy khô có thể gây tử vong cho bệnh tiểu đường, dị ứng, sỏi thận và xu hướng thừa cân. Trong trường hợp thứ hai, mận nên được tiêu thụ rất cẩn thận, kiểm soát số lượng của chúng.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của mận khô được nhiều người không muốn sử dụng dược phẩm quan tâm. Lợi ích của trái cây sấy khô đã được chứng minh từ lâu. Một số hỗn hợp được khuyên dùng cho những người dưỡng bệnh sau các bệnh về hệ tim mạch. Drupe có thể gây ra tác hại nghiêm trọng với một danh sách rất hạn chế các bệnh. Với việc sử dụng quá nhiều loại quả này, tác hại sẽ là tâm lý.
