Nội dung
Auricularia lông dày là đại diện đặc trưng của nấm thân gỗ thuộc họ Auriculariaceae, có quả thể giống cái tai. Vì sự tương đồng này, có những định nghĩa địa phương - cây gỗ, hoặc tai của Judas. Trong số các nhà nghiên cứu nấm học, nấm được gọi là Auricula, hoặc Exidia, hoặc Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Đôi khi tên gọi “thịt rừng” được dân gian đặt cho quả của loài có nhiều lông, do giá trị dinh dưỡng cao.
Auricularia lông rậm thích mọc trên thân cây
Bệnh hắc lào lông dày mọc ở đâu
Loài phân bố ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới - Đông Nam Á, Bắc và Nam Mỹ. Ở Nga, bệnh hắc lào lông dày được tìm thấy ở Viễn Đông. Trong các khu rừng ở Nga, nấm hình tai trên cây có điều kiện ăn được của các loài khác rất phổ biến. Giống lông rậm thích định cư ở vùng khí hậu ấm và ẩm trên vỏ của các loài lá rộng, đặc biệt là cây sồi, gỗ già hoặc đã đốn hạ. Quả thể được tìm thấy từ cuối mùa xuân đến tháng mười. Auricularia từ lâu đã được trồng ở Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Nhật Bản, sử dụng cây du, cây thích, cây cơm cháy, mùn cưa, trấu và rơm rạ làm giá thể. Các loài giống tai từ Trung Quốc được gọi là Muer, hoặc Nấm đen, được xuất khẩu khắp thế giới. Auricularia lông dày cũng được trồng ở các nước khác nhau.
Auricularia trông như thế nào?
Quả thể ít vận động của các loài lớn:
- đường kính lên đến 14 cm;
- chiều cao lên đến 8-9 cm;
- độ dày nắp lên đến 2 mm;
- chân hoàn toàn không nhìn thấy, đôi khi không có.
Mũ có hình phễu hoặc hình tai, màu sắc theo thang màu xám nâu - từ vàng ô liu đến nâu sẫm. Bề mặt được bao phủ dày đặc bởi các sợi lông màu nâu, chiều cao lên tới 600 micromet, khiến cho nấm nhìn từ xa trông giống như một khối lông sang trọng. Mặt trong có thể có màu đỏ tía hoặc xám đỏ. Sau khi khô, nó trở nên sẫm màu, gần như đen.
Thịt sụn có dạng gel, màu nâu ở mẫu non, khô và sẫm màu ở con trưởng thành. Trong mùa khô, thân nấm giảm dần, sau khi mưa trở lại khối lượng ban đầu và kết cấu mềm. Cùi sau khi khô cứng, gần như sừng. Bột bào tử có màu trắng. Nấm tạo ra rất nhiều bào tử được mang theo gió. Quả thể phát triển trong 70-80 ngày. Đậu quả ở một nơi trong 5-7 năm.
Có thể ăn được bệnh hắc lào lông dày không?
Phần cùi của loài này được coi là có thể ăn được có điều kiện. Trong các món ăn của Đông Nam Á, đặc biệt là ở Trung Quốc và Thái Lan, nó được sử dụng rộng rãi. Nấm được sử dụng như một món ăn ngon tinh tế và một món ăn chữa bệnh.
Vị nấm
Quả thể của cây cà gai leo lông rậm rạp không có mùi và không có mùi vị đáng chú ý. Nhưng họ nói rằng sau khi xử lý nhiệt các nguyên liệu thô khô, một mùi hương nấm hấp dẫn tỏa ra từ món ăn.Sau khi nghiên cứu, người ta phát hiện ra rằng nấm có chứa một lượng nhỏ chất psilocybin, có thể gây ảo giác.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
Vì bệnh hắc lào lông dày phổ biến ở Đông Nam Á nên nó rất phổ biến trong y học cổ truyền Trung Quốc. Người ta tin rằng bột giấy khô và bột, được thực hiện theo công thức đặc biệt, có các đặc tính sau:
- làm tan và loại bỏ sỏi khỏi túi mật và thận;
- là thuốc dự phòng hiệu quả cho bệnh cao huyết áp và dư thừa cholesterol trong máu;
- làm sạch và loại bỏ chất độc từ ruột, được sử dụng cho bệnh trĩ;
- giảm viêm mắt thông qua kem dưỡng da, và cũng làm giảm tình trạng của các bệnh về thanh quản;
- thúc đẩy quá trình làm loãng máu và ngăn ngừa hình thành huyết khối;
- chất keo thực vật của auricularia ngăn chặn sự lắng đọng của chất béo, do đó, nấm được sử dụng để chữa bệnh béo phì;
- hoạt chất trung hòa các gốc tự do và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Các loài tương tự
Trong các loài làm thuốc, bệnh hắc lào lông dày có một số loài sinh đôi giả, các đại diện của cùng một chi, được phân biệt bởi độ dài của các sợi lông:
- có sừng - Auricularia giác mạc;
Da có đường viền và lông mịn có tông màu xanh ô liu hoặc nâu vàng
- hình tai;
Bề mặt hầu như không nổi lên và da hơi đỏ nâu hoặc hơi vàng
- bẩn thỉu.
Mũ mỏng, hình sin, hơi có màu nâu, nâu hoặc xám vàng
Tất cả các loại auricularia không chứa chất độc hại, nhưng một số loại được coi là không ăn được.
Thu gom và tiêu thụ
Việc thu thập, cũng như nuôi trồng các loài này được thực hiện bởi các chuyên gia. Phần cùi giống như thạch được sử dụng sau khi nấu. Các món ăn nóng và salad đã được chuẩn bị. Nên ăn các món từ nấm không quá 2 lần một tuần.
Phần kết luận
Auricularia lông dày đã trở nên phổ biến vì các đặc tính chữa bệnh của nó. Nguyên liệu khô được mua ở các bộ phận của siêu thị.
