Nội dung
Entoloma vườn là một loại nấm ăn được cần phải xử lý trước. Nó có một hương vị dễ chịu, tuy nhiên, nó có thể bị nhầm lẫn với các chất độc hại, vì vậy điều quan trọng là phải nghiên cứu các tính năng và cấu trúc của entoloma ăn được.
Nấm vườn Entoloma trông như thế nào?
Nấm hay còn được gọi là podlivnik, subanotus, tuyến giáp, corymbose, rừng hoặc hắc tố ruột, có vẻ ngoài khá dễ nhận biết. Cả mũ và thân nấm đều có những nét đặc trưng.
Mô tả của chiếc mũ
Hình dạng của nắp vườn entoloma phụ thuộc vào độ tuổi. Ở những con non, nó lồi, và khi lớn lên, nó trở nên lồi lõm, với một củ nhỏ ở trung tâm. Một bức ảnh chụp entoloma trong vườn cho thấy các cạnh của nắp lượn sóng và không đồng đều. Bề mặt da sần sùi hoặc mịn và dính vào mùa mưa.
Ruột non trong vườn thường có màu hơi trắng, nhưng theo tuổi tác, chúng có màu hơi hồng, nâu xám và thậm chí hơi đỏ. Ở mặt dưới của nắp có những phiến mỏng màu hồng nhạt, rộng và thưa.
Mô tả chân
Ruồi vườn Entoloma Clypeatum có thể vươn lên trên thân cao 10-12 cm so với mặt đất, đường kính thân có thể đạt 2-4 cm, hình trụ và thường bị xoắn mạnh. Ở nấm non, chân nấm đặc và giòn, ở nấm trưởng thành thì rỗng, hơi nhíu lại ở phần trên và dày ở phần dưới. Màu sắc của thân cây trong vườn có thể thay đổi từ màu trắng đến hơi hồng hoặc xám.
Có thể ăn Entoloma garden hay không
Nấm có dạng sợi đặc và màu nâu hoặc thịt trắng. Vườn entholoma tỏa ra mùi thơm thoang thoảng, nó thường có vị nhạt.
Theo phân loại thực phẩm, entoloma thuộc loại nấm ăn có điều kiện. Bạn có thể ăn được, nhưng trước tiên nấm phải rửa thật sạch, gọt vỏ rồi luộc trong khoảng 20 phút.
Cách nấu Entoloma Garden
Bạn có thể ăn được entholoma luộc, chiên hoặc ngâm chua. Sau khi chuẩn bị sơ bộ, bao gồm rửa và làm sạch nấm, kem phụ trở nên thích hợp để sử dụng tiếp.
Làm thế nào để muối Entoloma vườn
Một công thức phổ biến để làm entoloma trong vườn là ngâm chua, cho phép bạn chuẩn bị cho mùa đông. Bạn có thể chuẩn bị như sau:
- Đầu tiên, khoảng 3 kg nấm hương rửa sạch, gọt vỏ luộc trong 20 phút.
- Sau đó, trong một cái chảo khác, đổ nước ngập 3 thìa lớn muối, 4 thìa nhỏ đường, 15 hạt tiêu đen, 8 cái. đinh hương khô và một ít lá nguyệt quế.
- Sau khi hỗn hợp sôi, cho nấm đã luộc vào nước xốt tương lai và đợi sôi lần hai, sau đó đậy vung đun thêm 15 phút, thường xuyên khuấy đều.
Vài phút trước khi nấu, đổ 6 thìa lớn giấm ăn 9% vào chảo, khuấy đều và tắt bếp ngay. Entolomes trong nước xốt được đổ vào các lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn, không cần đợi nguội và vặn chặt bằng nắp đậy.
Entoloma Forest Roast
Một món nướng ngon và lành mạnh có thể được chế biến từ nấm entoloma ăn được:
- Thịt gà nhỏ nặng không quá 1 kg được chặt, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
- Trong chảo, gà được chiên cho đến khi chín một nửa, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Khoảng 400 g hành tây cắt thành nửa khoanh, cho vào thịt gà và chiên cho đến khi chín vàng.
- Một phần nhỏ nấm luộc với enthol, khoảng 50 g, được cắt thành dải hoặc miếng và cũng chiên trong 20 phút.
- Rán 50 g quả óc chó trong một chảo rán riêng, sau đó xay.
- Rửa sạch và lau khô với 50 g nho khô.
- Sốt kem chua được chế biến trong nồi hầm - 15 g bơ đun chảy, trộn với 25 g bột mì và xào cho đến khi xuất hiện mùi thơm dễ nhận biết của các loại hạt nướng.
- Khuấy bột liên tục, thêm 400 g kem chua vào.
Sau khi tất cả các nguyên liệu của món rang đã được chuẩn bị xong, còn lại để xếp vào bình gốm. Tất cả các nguyên liệu được đổ với nước sốt kem chua nóng và đưa vào lò nướng làm nóng trước đến 180 ° C trong 25 phút.
Công thức làm muối Entoloma garden
Sản phẩm rất thích hợp để làm món dưa chua ngon và tốt cho sức khỏe. Công thức cho nấm entoloma trong vườn rất đơn giản:
- Nấm tươi rửa sạch, gọt vỏ, luộc qua nước muối 2 lần liên tiếp.
- Sau đó, phần ruột được rửa sạch lại, đổ nước sạch vào và hơ lửa lại.
- Nấm được đun sôi trong một giờ.
- Các lớp dày đặc được đặt trong một lọ vô trùng, rắc nhiều muối lên từng lớp.
Ngoài muối, tỏi băm nhỏ và hạt thì là tươi phải được thêm vào entoloma. Sau đó, đóng lọ, đậy nắp đè nén lên trên và bỏ nấm vào tủ lạnh để trong hai ngày.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Nấm trong vườn là một loại nấm có thể được tìm thấy đặc biệt thường xuyên ở các vùng phía bắc của Nga, bao gồm cả vùng Leningrad. Thường mọc ở rừng hỗn giao và rụng lá, hình thành cộng sinh với sồi, bạch dương và tần bì núi. Bạn có thể nhìn thấy nấm trên đồng cỏ và ven đường, trên bãi cỏ và trong vườn.
Nó thường được tìm thấy trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè dưới các cây ăn quả và cây bụi - cây táo và lê, táo gai và táo đen, bên cạnh hoa hồng. Đây là lý do cho tên của entoloma - vườn. Thường thì nấm mọc thành từng đám, và khá lớn.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Entoloma trong vườn có một số đối tác, và không chỉ ăn được mà còn rất độc. Bạn cần biết hình dáng của chúng như thế nào để không vô tình ăn phải loại nấm độc hại, đồng thời nghiên cứu kỹ ảnh chụp vườn nấm entoloma.
Entoloma màu nâu nhạt
Loại nấm ăn này thuộc cùng chi với giống vườn, do đó có cấu tạo đầu và chân tương tự. Nó khác với entoloma rừng về màu sắc, bóng của nấm thường có màu xám nâu hoặc hơi xanh nâu, phần chân có màu trắng bóng.
Tin Entoloma
Giống nấm này thuộc loại nấm độc, vì vậy điều đặc biệt quan trọng là không được nhầm lẫn với nấm mối trong vườn. Loại nấm độc có cấu tạo tương tự quả thể nhưng phần mũ rất to, đường kính tới 20 cm. Entholoma thiếc được phân biệt bằng màu sáng của nắp, màu xám kem hoặc trắng nhạt, và chân dày hình câu lạc bộ có đường kính lên đến 3 cm.
Một đặc điểm khác biệt của loài côn trùng độc hại trong vườn là mùi khó chịu yếu tỏa ra từ phần cùi lúc gãy. Ngoài ra, bệnh entoloma thiếc không phổ biến ở phía bắc nước Nga.
Entoloma mùa xuân
Loại nấm độc này rất giống loài nấm rừng nhưng kích thước nhỏ hơn, màu sẫm hơn. Cách dễ nhất để nhận biết một loại nấm độc là theo thời điểm xuất hiện, nó mọc từ cuối tháng 4 đến cuối tháng 5, về nguyên tắc, nó ra quả vào thời điểm chưa tìm thấy nấm trong vườn. đồng cỏ và vườn.
Khu vườn hàng tháng
Loại nấm ăn được này phát triển cùng lúc với nấm entola và hơi giống với màu trắng-be và nắp lồi không đều. Tuy nhiên, hàng vườn và hàng tạp rất khác nhau, phần chân của hàng dày hơn và không bị xoắn, các mảng ở mặt dưới có màu trắng hoặc kem.
Cách phân biệt Entoloma vườn với độc
Các loại nấm entoloma có cấu tạo và màu sắc rất giống nhau, đôi khi rất khó phân biệt ngay cả đối với một người hái nấm có kinh nghiệm. Bạn cần tập trung vào những dấu hiệu sau:
- Entholoma vườn ăn được thường phát triển hàng loạt vào đầu mùa hè. Nếu nấm được tìm thấy vào giữa mùa xuân hoặc gần mùa thu thì rất có thể đó là một loại nấm độc.
- Hầu hết các loài nấm độc có mùi khó chịu đáng chú ý, trong khi nấm ăn được có mùi tươi, không nồng.
Phần kết luận
Entoloma vườn thích hợp làm thức ăn cho người, nhưng cần chế biến và chuẩn bị thích hợp. Rất quan trọng để có thể phân biệt được với các loại thuốc có độc, nếu không tác hại đến sức khỏe có thể rất nghiêm trọng.
