Nội dung
Mạng nhện vàng là một loại nấm khác thường và ít được biết đến, thích hợp làm thực phẩm. Để đánh giá cao hương vị và các đặc tính hữu ích của nó, bạn cần nghiên cứu các tính năng và hình ảnh, cũng như tìm hiểu về các bộ đôi giả.
Mạng nhện màu vàng trông như thế nào?
Trong ảnh mạng nhện vàng hay còn gọi là mạng nhện vàng hay mạng nhện tam thất, có thể thấy nấm có cấu tạo bên ngoài khá dễ nhận biết. Nó thuộc giống hình phiến, có thể dễ dàng nhận ra bởi hình dạng nắp và màu sắc đặc trưng.
Mô tả của chiếc mũ
Hình ảnh và mô tả của mạng nhện vàng cho thấy kích thước nắp của mạng nhện vàng trung bình từ 6 đến 12 cm, lúc nhỏ nó có dạng nửa hình cầu, nhưng theo thời gian nó trở nên giống hình cầu và hình đệm. Màu sắc của nắp là màu vàng cam, đậm hơn ở trung tâm và nhạt hơn về phía rìa. Bề mặt của nó thường dính và nhầy, chỉ khô khi thời tiết quá khô, và những mảnh vụn của một lớp mạng nhện thường có thể nhìn thấy dọc theo các mép.
Trong bức ảnh mạng nhện màu vàng của nấm ăn được, có thể thấy bề mặt dưới của nắp được bao phủ bởi các mảng hẹp và thường xuyên - màu kem nhạt ở nấm non và màu nâu xám ở nấm trưởng thành. Ở những quả thể sớm, các phiến thường được bao phủ hoàn toàn bởi một lớp mạng nhện.
Nếu bạn bẻ đôi phần nắp màu vàng, thì phần thịt sẽ trở nên mềm và đặc, có màu trắng và vàng. Mùi của nấm rất dễ chịu, thường không đặc trưng cho nấm mạng nhện.
Mô tả chân
Phía trên mặt đất, mạng nhện màu vàng của tam thất thường cao 8-15 cm, độ phủ của chân trắng chỉ đến 3 cm, ở những quả non, phần dưới chân quả dày lên rõ rệt. Theo thời gian, hình dạng trở nên đều đặn, hình trụ. Có thể phân biệt rõ các đốm hình vòng không đều màu nâu đỏ trên cuống lá.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Mạng nhện màu vàng khá phổ biến trên khắp Âu-Á và Nga. Nó phát triển chủ yếu trong các khu rừng rụng lá bên cạnh các cây bạch dương, nó cũng có thể được tìm thấy trong các loài cây lá kim, nơi có các loài bạch dương. Mặc dù có tên thứ hai, pribolotnik, mạng nhện vàng khá hiếm gần các hồ và đầm lầy. Nó có thể được nhìn thấy thường xuyên hơn trên đất khô và ở những nơi sáng sủa.
Khi mạng nhện vàng mọc
Bạn cần phải đi đến khu rừng cho podolotniki màu vàng gần hơn với mùa thu. Quả thể đầu tiên xuất hiện vào đầu tháng 8, và quả thể hàng loạt xuất hiện vào tháng 9, cùng thời kỳ nấm sữa đen đơm hoa kết trái. Nên tìm những cây nấm này theo cặp - chúng thường đi cùng nhau. Sự phát triển của mạng nhện màu vàng tiếp tục cho đến tháng 10 và đợt sương giá đầu tiên.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Mặc dù có vẻ ngoài dễ nhận biết của mụn màu vàng, nó có thể bị nhầm lẫn với các loài tương tự khác. Trong số đó có cả nấm ăn được và nấm độc nên trước khi vào rừng cần tìm hiểu kỹ về ảnh mạng nhện vàng và kép sai.
Webcap chung
Loài này có nắp màu vàng với màu ô liu hoặc hơi nâu, do đó nó giống như một chiếc mụn màu vàng. Bạn có thể phân biệt nấm bằng chân của chúng - ở một loài bình thường, nó có một chút ánh sáng màu tím.
Loại nấm này mọc ở những nơi giống như cây sói rừng vàng - trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá, bên cạnh cây dương và cây bạch dương. Sự ra quả hàng loạt trong khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 9, không thích hợp làm thực phẩm, không ăn được.
Mạng nhện vòng đeo tay
Nấm được phân loại là ăn được có điều kiện và có thể ăn được sau khi xử lý trước. Về cấu trúc, mạng nhện dạng vòng tay giống mạng nhện màu vàng, nhưng cũng có những điểm khác biệt quan trọng. Đặc biệt, nắp của loài thứ nhất khô, không ướt, có màu vàng cam hoặc hơi đỏ. Bề mặt của nắp được bao phủ bởi các sợi sẫm màu, có thể nhìn thấy các dải màu đỏ sẫm trên thân cây.
Song tử mọc chủ yếu dưới tán cây bạch dương và cây thông trên đất ẩm. Nó tích cực ra trái cùng lúc với mạng nhện vàng - từ tháng 8 đến tháng 11.
Mạng nhện đẹp nhất
Nguy hiểm nhất trong các bộ đôi của mạng nhện vàng có thể được coi là loài nhện đẹp nhất. Mặc dù có cái tên hấp dẫn nhưng loại nấm này lại độc và không thích hợp để làm thực phẩm cho con người. Bạn có thể phân biệt nó qua ảnh và mô tả của nấm mạng nhện màu vàng bằng màu đỏ cam của mũ và sự hiện diện của các vảy nhỏ.
Thân của nấm cũng có màu đỏ cam và các sọc trên nó có màu vàng đất hoặc vàng chanh. Cây mã đề đẹp nhất chủ yếu phát triển trong các khu rừng lá kim, và đỉnh điểm của quả thể xảy ra trong khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 9.
Mạng nhện màu vàng có thể ăn được hoặc không
Mặc dù trong sách tham khảo của nước ngoài, mụn vàng được xếp vào loại nấm không ăn được, nhưng ở Nga nó được coi là phù hợp để làm thức ăn cho người. Loài này không có mùi vị đặc biệt tươi sáng và đậm đà, tuy nhiên, nó thích hợp để nấu ăn, làm khô hoặc ướp muối.
Cách nấu mạng nhện vàng
Nấm có thể thêm nhiều loại dễ chịu vào chế độ ăn uống thông thường của bạn, nhưng để làm được điều này, bạn cần biết cách chế biến mạng nhện vàng ăn được đúng cách. Trước khi chế biến, nó cần được chuẩn bị sơ bộ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Chuẩn bị nấm
Không cần thiết phải ngâm nước hoa tam thất trước khi sử dụng. Đu đủ rửa sạch vỏ quả rừng và bã đất, rửa qua vòi nước chảy và cắt bỏ hết những chỗ sâu, thối trên nắp và chân quả.
Chuẩn bị sơ bộ được giảm độ sôi. Bạn cần nấu webcap trong nước muối khoảng 20 phút sau khi sôi, liên tục vớt bọt. Nước từ nấm phải được rút hết, và bản thân quả được ném vào một cái chao, sau đó chúng được xử lý thêm.
Cách nấu nấm nhện chiên vàng
Một công thức phổ biến để làm pryolotniki là xào với hành tây. Đầu tiên, trong chảo đã được làm nóng với dầu thực vật, chiên khoảng 150 g hành tây thái nhỏ cho đến khi chúng trở nên trong suốt.
Sau đó, 500 g nấm hương luộc chín, cho hành, muối tiêu vừa ăn rồi xào thêm 5 - 10 phút. Món ăn kèm thành phẩm được dùng với khoai tây luộc hoặc như một món ăn độc lập.
Cách ngâm mạng nhện vàng
Để bảo quản cho mùa đông, họ thực hành ngâm mạng nhện vàng. Công thức rất đơn giản:
- nấm tươi đun sôi trong 15 phút;
- song song với điều này, một loại nước xốt cổ điển được chuẩn bị - 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, một ô thì là, một vài nhánh tỏi và một vài hạt tiêu đen được thêm vào 1 lít nước;
- sau khi đun sôi, thêm 2-3 thìa lớn giấm và sau vài phút, lấy nước xốt ra khỏi bếp;
- Nấm được bày ra trong lọ đã khử trùng và đổ nước xốt nóng.
Các ngân hàng cần được cuộn lại thật chặt, lộn ngược và quấn trong chăn ấm cho đến khi nguội. Sau đó, có thể bảo quản mạng nhện đã ngâm trong tủ lạnh.
Công thức nấu món nhện vàng cho mùa đông
Nếu muốn, nấm nhện vàng ăn được có thể bảo quản được cả mùa đông. Có 3 công thức chính để lưu trữ lâu dài.
Sấy khô
Trong một thời gian dài, pryolotniki khô được bảo quản, chúng có thể được thêm vào súp và các món ăn chính. Nấm thường được phơi khô tươi, không cần luộc. Vỏ quả được làm sạch các mảnh vụn, sau đó, không rửa, xâu thành một sợi mỏng. Nên treo chùm ở nơi thoáng gió và có ánh nắng mặt trời và đợi cho đến khi hết độ ẩm bốc hơi khỏi cùi.
Một cách khác là làm khô trong lò. Trong trường hợp này, phần quả được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 70 ° C. Thỉnh thoảng, chảo cần được lật. Thời gian phơi khô khoảng 6 tiếng, sau khi nấm nguội, người ta lấy ra cho vào lọ khô và cất vào chỗ tối.
Muối
Ướp muối là công thức đơn giản và phổ biến nhất để chế biến món nấm mạng nhện vàng. Quà rừng luộc được xếp thành từng lớp trong hũ, rắc từng lớp muối, nếu muốn có thể cho thêm hạt thì là, tiêu. Khi cái lọ được lấp đầy đến đỉnh, cổ của nó được bao phủ bởi một miếng gạc, và áp bức nặng nề được cài lên trên.
Sau một vài ngày, nấm sẽ được bao phủ hoàn toàn bằng nước tiết ra, và sau 3 tuần nữa, mạng nhện có thể được đặt trên bàn.
Đóng hộp
Một công thức khác đề xuất bảo quản podolotnik trong dầu để bảo tồn các đặc tính có lợi của nó cho mùa đông. Vỏ quả được luộc trong nước muối trong 40 phút, sau đó cho vào chum và đổ nước dùng. Để trộn, bạn cần thêm 2 thìa lớn dầu thực vật, 3 nhánh tỏi, 3 lá cải ngựa và 3 ô thì là. Ngân hàng được cuộn chặt lại, để nguội và cất vào tủ lạnh. Đồ hộp tự làm có thể được tiêu thụ trong suốt mùa đông.
Hạn chế và chống chỉ định
Vì mạng nhện vàng không chứa chất độc hại nên chống chỉ định của nó hoàn toàn giống với hầu hết các loại nấm. Không nên sử dụng nó khi:
- Bệnh gan mãn tính;
- viêm tụy;
- có xu hướng táo bón;
- không dung nạp cá nhân.
Ngoài ra, tốt hơn là từ chối phân tích cho phụ nữ có thai và cho con bú. Bạn không nên cho trẻ dưới 7 tuổi uống pribolotnik, hệ tiêu hóa của trẻ sẽ không thể đối phó được.
Sự thật thú vị về mạng nhện vàng
Có một số sự thật liên quan đến những người hái nấm vàng, sẽ rất thú vị khi tìm hiểu về những người hái nấm:
- Tên thứ hai của nấm, webcap chiến thắng, là do màu vàng của nó, gợi nhớ đến màu sắc của vương miện vàng của các vị tướng La Mã.
- Do mạng nhện vàng thường mọc cạnh nấm sữa đen nên những người hái nấm thường từ chối thu hái mà chọn loại nấm nổi tiếng hơn. Do đó, mạng nhện không được tìm thấy trong các công thức nấu ăn thường xuyên.
- Nếu bạn bẻ đôi nắp, thịt sẽ không đổi màu nhưng sẽ khô khá nhanh.
Nhiều người hái nấm lưu ý rằng, nấm mạng nhện màu vàng khi luộc sẽ cho nước dùng rất trong và đẹp mắt. Điều thú vị là sau khi chế biến, nấm vẫn giữ được hình dạng và có độ giòn dễ chịu.
Phần kết luận
Nấm nhện vàng là một loại nấm ăn thường được tìm thấy vào mùa thu gần nấm sữa đen. Sau khi chế biến đơn giản, nó là hoàn hảo cho tất cả các phương pháp nấu ăn và tạo ra các ghi chú khác thường cho hương vị của các món ăn quen thuộc.
