Nội dung
Nấm cừu là một loại nấm thân gỗ khác thường với rất nhiều đặc tính quý giá. Bạn hiếm khi gặp anh ta trong rừng, nhưng một phát hiện hiếm có thể mang lại lợi ích to lớn.
Mô tả nấm meitake
Nấm ram hay còn được gọi với các tên khác là meitake, nấm tẩm lá, nấm xoăn, nấm xốt lá và nấm vũ. Bạn sẽ khá dễ dàng nhận ra anh ấy khi bạn gặp anh ấy - thân trái của bánh mì trông cực kỳ nguyên bản.
Một đoạn video về nấm ram cho thấy loài nấm này trông giống như một loại bụi, bao gồm rất nhiều nấm nhỏ có mũ nhỏ. Chân của những cây nấm này dài và rõ ràng, có bóng sáng, mũ tương tự như lá hoặc lưỡi gỗ, chúng có màu sẫm ở rìa và nhạt hơn ở phần trung tâm.
Nhìn chung, màu sắc của nấm ram khác thường từ xám xanh đến hồng xám. Mặt dưới của các mũ nhỏ có hình ống, với các lỗ nhỏ; hymenophore nằm ở chân. Nếu bẻ đôi meitake thì bên trong sẽ ra màu trắng đục, bở, cùi có mùi thơm dễ chịu, nhiều người ngửi thấy có mùi thơm.
Một con chó ngao có thể phát triển rất lớn và chiếm toàn bộ giỏ khi thu hoạch
Nấm ram mọc ở đâu
Nấm ram mọc ở Nga chủ yếu ở Viễn Đông, vùng Volga và Urals. Meitake thích rừng lá rộng, chủ yếu chọn cây phong và cây sồi để phát triển, nó cũng có thể được tìm thấy trên thân cây sồi và hạt dẻ. Nấm ram được tìm thấy ở vùng Kaliningrad, và trên khắp thế giới, bạn cũng có thể tìm thấy nó ở Bắc Mỹ, chủ yếu ở phần phía đông, ở Úc, trong khí hậu ôn đới của châu Á và châu Âu. Sự ra quả hàng loạt xảy ra vào cuối tháng 8, và kéo dài đến giữa mùa thu.
Nấm ram được coi là khá hiếm, ở Nga nó được liệt kê trong Sách Đỏ. Việc thu thập nó thường bị nghiêm cấm nhất, vì loài này thuộc loại có nguy cơ tuyệt chủng.
Bạn có thể tìm thấy bánh nướng xoăn dưới gốc cây sồi
Làm thế nào để một nấm ram phát triển
Xoăn Griffin thuộc loại cây thân gỗ và mọc chủ yếu trên các gốc cây. Về cơ bản, nấm ram nằm ở phần dưới của cây sồi và cây phong, đôi khi nó chọn thân của những con đỉa, hạt dẻ và cây bồ đề, rất hiếm khi tìm thấy nó trên cây thông. Bạn cũng có thể nhìn thấy quả thể trên cây sống, nhưng điều này ít xảy ra hơn, thường thì Meitake vẫn định cư trên gỗ chết.
Mặc dù có nhiều đặc điểm quý giá nhưng nấm xoăn hay nấm ram lại là loài gây hại cho cây cối. Nó gây thối trắng, vì vậy cây bị nấm mốc chết nhanh chóng.
Trong một maitak, bạn có thể đếm được khoảng 200 chiếc mũ nhỏ.
Nấm ram trông như thế nào?
Rất đơn giản để nhận ra meitake - một cấu trúc rậm rạp là đặc trưng của bánh nướng, gợi nhớ một cách mơ hồ đến len của một con cừu đực.Từ bức ảnh chụp nấm đầu cừu, người ta có thể chắc chắn rằng trung bình một chiếc bánh nướng có từ 80 đến 100 nấm nhỏ, đôi khi quả thể được hình thành từ 150-200 mũ. Meitake có đặc điểm là tăng trưởng nhanh, có thể đạt khối lượng khoảng 10 kg chỉ trong vài ngày.
Trọng lượng của một quả thể có thể vượt quá 10 kg
Các loại nấm ram
Dưới tên nấm ram, bạn có thể tìm thêm 2 loại nấm nữa ở các nguồn không chuyên và trên các diễn đàn. Trên thực tế, chúng thuộc các họ nấm khác, nhưng chúng có tính tương đồng mạnh với nấm meitake, do đó chúng thường được coi là loài nấm ram.
Ô nướng
Các loài cá kình có liên quan, hình trứng và xoăn, có bề ngoài rất giống nhau, thường định cư ở những nơi giống nhau và kết trái cùng một lúc. Ô mai cũng thích hợp làm thức ăn cho người và thậm chí còn được coi là một món ăn ngon.
Sự khác biệt chính nằm ở hình dạng của quả thể - ở cây dù, nắp có hình quạt, ngoài ra, quả thể có các chân bên. Bạn có thể phân biệt nấm bằng mùi thì là dễ chịu.
Sparassis xoăn
Một loại nấm ram khác được gọi là nấm bắp cải, hoặc sparassis xoăn. Loài này có một số điểm tương đồng nhất định với Griffin, vì phần thân của sparassis cũng bao gồm hàng chục loại nấm nhỏ. Nhưng đồng thời, màu sắc của quả xoăn là màu be hơi vàng, nắp cánh hoa mỏng và mỏng manh, và hình dạng của thân quả có hình cầu, trông giống như đầu bắp cải. Ngoài ra, sparassis chủ yếu phát triển không phải ở nơi rụng lá, mà trong các khu rừng lá kim dưới rễ của cây thông.
Nấm xoăn đuôi thuộc loại nấm ăn được, quả thể non có thể ăn được.
Griffin xoăn ăn được hoặc không xoăn
Món ram nấm Tinder được coi là có thể ăn được và được đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon lạ thường nhưng dễ chịu. Meitake được sử dụng trong thực phẩm luộc, chiên, sấy khô hoặc ngâm chua, được phục vụ như một món ăn độc lập và như một món ăn phụ bổ dưỡng. Bột nấm khô thường được sử dụng như một loại thảo mộc gia vị.
Lợi ích và tác hại của nấm ram
Hương vị đặc trưng và hương thơm khác xa với những đặc điểm duy nhất của bánh nướng xoăn. Nấm ram có nhiều đặc tính có lợi và có thể có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người.
Là một phần của bột giấy, bánh nướng có mặt:
- vitamin nhóm B - từ B1 đến B9;
- vitamin E và D;
- magiê và kali;
- phốt pho, sắt, kẽm và đồng;
- canxi và natri;
- selen;
- các axit amin có giá trị - leucine, arginine, valine, tryptophan và nhiều loại khác;
- axit aspartic và glutamic;
- hợp chất kháng sinh;
- phytoncides và saponin;
- flavonoid và triterpenes;
- steroid và polysaccharid.
Bánh nướng xoăn không chỉ ngon mà còn rất hữu ích
Do thành phần này, bánh nướng xoăn có nhiều đặc tính hữu ích. Khi được sử dụng, nó:
- thanh lọc cơ thể và phục hồi quá trình trao đổi chất;
- củng cố mạch máu và giảm sự mỏng manh của mao mạch;
- khử trùng và giúp chống lại vi rút và nhiễm trùng;
- làm loãng máu và có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của các tế bào hồng cầu;
- giảm mức độ cholesterol xấu và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch;
- loại bỏ độc tố và chất độc;
- tăng cường khả năng phòng thủ miễn dịch của cơ thể.
Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của nấm meitake luôn gắn liền với nhau. Khi sử dụng phúc bồn tử, bạn cần nhớ rằng nấm hương không chỉ mang lại lợi ích mà còn có hại:
- Bã nấm chứa một lượng kitin cao. Chất này không được tiêu hóa trong cơ thể, và do đó, nếu bạn ăn quá nhiều, bánh nướng xoăn có thể dẫn đến táo bón và đau bụng.
- Không khuyến khích sử dụng Griffin cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ dưới 12 tuổi. Sản phẩm được coi là quá nặng đối với tiêu hóa nhạy cảm.
- Tốt hơn hết là bạn nên từ chối món nấm ram với dạ dày chậm chạp và có xu hướng táo bón nói chung.
- Bạn không nên ăn cùi nấm nếu bạn không dung nạp được nấm - điều này có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Thuốc được bào chế trên cơ sở của những cây kim tước xoăn
Ngoài ra, bánh tẻ xoăn có thể gây hại nếu được thu hái ở khu vực không thuận lợi về mặt sinh thái. Giống như bất kỳ loại nấm nào, meitake nhanh chóng hấp thụ các chất độc hại từ môi trường. Những quả mọc gần đường cao tốc đông đúc hoặc gần các cơ sở công nghiệp không nên dùng làm thực phẩm, sẽ không mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Dược tính của nấm ram
Griffin cuộn, với thành phần hóa học đa dạng và hữu ích, thường được sử dụng trong y học dân gian. Đặc biệt, nấm ram được sử dụng:
- để hỗ trợ sức khỏe của tim và mạch máu và tăng cường hệ thống miễn dịch;
- để điều trị đau đầu và đau khớp;
- với công việc quá sức và mệt mỏi mãn tính;
- bị thiếu máu và thiếu hụt các chất dinh dưỡng trong cơ thể;
- để loại bỏ xỉ và như một phương thuốc tự nhiên tẩy giun sán;
- để điều chỉnh mức độ nội tiết tố và duy trì trọng lượng cơ thể bình thường;
- để điều trị bệnh lao, viêm phế quản và các bệnh khác của hệ hô hấp;
- để điều trị bệnh tiêu hóa và dạ dày;
- để bình thường hóa huyết áp.
Điều đặc biệt đáng chú ý là lợi ích của nấm meitake đối với phụ nữ, nó giúp cải thiện sức khỏe trong thời kỳ mãn kinh, và với những giai đoạn đau đớn, nó giúp giảm co thắt và khó chịu. Vì bột nấm có chứa các chất giống như estrogen nên nấm mèo có tác dụng tích cực rõ rệt đối với hệ sinh sản và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư tử cung, buồng trứng và tuyến vú. Sử dụng nấm ram và nam giới rất hữu ích, nó làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt.
Meitake đã được chứng minh đặc tính chống ung thư
Việc sử dụng nấm meitake trong y học dân gian được thực hiện dưới nhiều hình thức. Từ bột giấy tươi hoặc khô, dịch truyền, bột và chiết xuất được điều chế, có lợi cho việc sử dụng bên trong và bên ngoài.
Bột
Meitake khô được nghiền thành bột đồng nhất và được bảo quản trong túi giấy hoặc hộp gỗ. Bột có thể được sử dụng cả bên trong và bên ngoài, trước đó nó đã được pha loãng với nước. Phương thuốc giúp chống lại các quá trình viêm và thúc đẩy quá trình chữa lành các tổn thương trên da.
Cồn thạch
Để chuẩn bị một loại cồn hữu ích, người ta đổ 3 thìa lớn củ mài khô cắt nhỏ vào 500 ml rượu vodka và để trong 2 tuần ở nơi tối. Họ sử dụng thành phẩm cùng với cặn, không cần lọc, và bạn cần uống cồn 1 thìa nhỏ ba lần một ngày khi bụng đói.
Sản phẩm giúp tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy quá trình giảm cân. Thời gian dùng thuốc không quá 3 tháng liên tục.
Trong y học dân gian, bánh tẻ xoăn được khẳng định và nghiền thành bột
Chiết xuất dầu
Dầu làm từ meitake rất có lợi cho bệnh béo phì, ung thư và các bệnh khác. Đổ khoảng 3 thìa lớn meitake khô với 500 ml dầu ô liu. Đậy kín lọ và để trong 2 tuần thì lấy ra để ngấm vào chỗ tối, sau đó uống 2 thìa nhỏ khi bụng đói.
Vì dầu có hàm lượng chất béo cao, nên tiêu thụ không quá ba lần một ngày và không quá 90 ngày liên tục.
Truyền nước
Truyền bánh mì nướng vào nước rất có lợi cho bệnh cảm lạnh và các quá trình viêm nhiễm. Đổ một thìa nhỏ bột giấy khô cắt nhỏ vào 250 ml nước và đậy nắp trong 8 giờ.
Bạn cần sử dụng dịch truyền ba lần một ngày, không căng thẳng.Trước khi sử dụng, dịch truyền được lắc để lắng cặn hữu ích bốc lên từ đáy. Thuốc tại nhà thường được uống trong 3 tháng, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng meitake truyền lâu hơn, nó không có chống chỉ định nghiêm ngặt.
Meitake có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh.
Cách phân biệt nấm cừu thật giả
Ngoài các loại nấm gai xoăn và nấm dù mà ở nhiều nguồn được coi là giống của nấm ram, thì meitake còn có các loại nấm giả. Một số loại nấm thân gỗ giống như nấm rơm xoăn về cấu trúc và hình dạng của chúng, nhưng chúng không có hương vị và lợi ích tốt như vậy.
Meripilus khổng lồ
Đối tác giả nổi tiếng nhất của meitake là meripilus khổng lồ. Nó cũng mọc ở rễ của những cây rụng lá, chọn chủ yếu là cây sồi và con đỉa, có quả thể lớn, bao gồm nhiều mũ rời rạc. Nó thích hợp để làm thức ăn cho người, nhưng kém ngon và lành mạnh hơn meitake.
Meitake có thể được phân biệt bởi hình dạng của những chiếc mũ và sự hiện diện của đôi chân dài gầy.
Không giống như nấm ram, merypilus không có chân rõ rệt - các mũ tạo nên quả thể phát triển từ một đế không có hình dạng. Ngoài ra, những chiếc mũ cá nhân có hình bán nguyệt và kích thước lớn hơn nhiều so với những chiếc mũ len xoăn.
Sự khác biệt chính giữa nấm ram và nấm giả chính là phần chân dài mỏng mà trên đó các mũ riêng lẻ nhô lên, cũng như kích thước nhỏ của chính các mũ. Bánh nướng xoăn cũng có thể được nhận biết bởi mùi thơm đặc trưng của nó.
Trồng nấm ram
Một loại nấm ngon và lành mạnh là một loại nấm quý hiếm, ví dụ như nấm ram ở vùng Matxcova rất hiếm, và ngoài ra, ở hầu hết các vùng, nó được liệt kê trong Sách Đỏ. Do đó, việc trồng nó trong nhà ở nông thôn của bạn dễ dàng và thiết thực hơn nhiều so với việc tìm kiếm trong động vật hoang dã.
Có 2 cách để trồng nấm ram Sách Đỏ tại nhà - trên giá thể đặc biệt và trên gỗ ẩm.
Trồng hoa văn xoăn trên giá thể
Để trồng nấm maitake trong khu vực của bạn, bạn sẽ cần mua chất nền bao gồm mùn cưa gỗ cứng và loại sợi nấm này, bạn có thể đặt hàng tại một cửa hàng chuyên dụng. Thuật toán đang phát triển trông giống như sau:
- Chất nền được trụng qua nước sôi để tiêu diệt các vi sinh vật có hại có thể xảy ra, và đợi cho đến khi nó nguội đi một chút;
- Sau đó, sợi nấm thu được được trộn với mùn cưa và hỗn hợp này được cho vào các túi nhựa nhỏ;
- các túi được buộc chặt và một số lỗ được tạo trên chúng để thoát khí;
- giá thể và sợi nấm được đặt trong phòng kín, nhiệt độ khoảng 25 ° C, ánh sáng vừa phải và thông gió tốt.
Những mầm đầu tiên, tùy theo điều kiện trồng nấm ram, sẽ xuất hiện sau 3-4 tuần. Vài ngày một lần, chất nền sẽ cần được làm ẩm để không bị khô. Có thể thu hoạch nấm mèo trong vòng 3-4 tháng, và tổng cộng, sợi nấm sẽ có thể kết trái trong vòng 6 năm liên tiếp.
Meitake có thể được trồng tại nhà trong một túi nhựa
Mọc trên một khúc gỗ rụng lá
Phương pháp trồng meitake thứ hai gợi ý là sử dụng gỗ, điều này cho phép bạn tạo điều kiện tự nhiên nhất cho sợi nấm. Bạn cần phải hành động theo thuật toán sau:
- một khúc gỗ rụng lá nhỏ, sạch và không thối, ngâm trong vài ngày;
- sau đó trong 2 ngày nữa gỗ được làm khô trong không khí trong lành và đục lỗ trên khúc gỗ sâu khoảng 5-7 cm và đường kính lên đến 1 cm;
- sợi nấm đã mua được đặt cẩn thận vào các lỗ đã chuẩn bị sẵn và đậy lên trên bằng một quả bóng lăn từ mùn cưa;
- khúc gỗ được bọc bằng túi ni lông để tạo điều kiện trong nhà kính và đưa vào nhà kho hoặc tầng hầm với ánh sáng liên tục và nhiệt độ khoảng 20-25 ° C.
Thỉnh thoảng nên tưới nước cho khúc gỗ để gỗ không bị khô. Sau khoảng 3 tháng, bánh tẻ xoăn sẽ có thể cho thu hoạch lứa đầu tiên.
Tại dacha, Meitake thường được trồng trực tiếp trên một khúc gỗ.
Phần kết luận
Nấm ram hay còn gọi là nấm xoăn, là một loại nấm ngon hiếm có trong Sách Đỏ. Rất khó để tìm thấy nó trong tự nhiên, nhưng cây nghiến xoăn có thể được trồng trên trang web của riêng bạn và được sử dụng cả trong nấu ăn và cho mục đích y học.
