Hạt hướng dương chiên có tốt cho bạn không?

Những lợi ích và tác hại của hạt hướng dương chiên là một chủ đề thường được thảo luận giữa các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Không ai phủ nhận giá trị của thành phần hóa học của sản phẩm này, nhưng đồng thời cũng không nên quên hàm lượng calo cao và vô số chống chỉ định của nó.

Hạt hướng dương chiên có lợi ích gì không?

Hạt hướng dương nhỏ là nguồn cung cấp vitamin và vi chất dinh dưỡng quý giá. Lợi ích và tác hại của hạt hướng dương chiên chủ yếu là do thành phần của chúng.

Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng, cụ thể là:

• axit ascorbic và folic;
• phốt pho;
• kali;
• natri;
• can xi;
• selen;
• bàn là;
• magiê;
• mangan;
• axit béo omega-3 và 6.

Ăn hạt hướng dương ở mức độ vừa phải có tác động tích cực đến hoạt động của hầu hết các hệ thống trong cơ thể con người.

Hạt có thành phần hóa học quý giá

Các đặc tính có lợi của hạt hướng dương chiên bao gồm:

1. Tăng cường các thành mạch máu.
2. Giảm mức cholesterol "xấu".
3. Bình thường hóa huyết áp.
4. Một ảnh hưởng tích cực đến công việc của đường tiêu hóa.
5. Cải thiện nhu động ruột.
6. Giảm nguy cơ phát triển ung thư.
7. Phòng chống bệnh viêm khớp.
8. Cải thiện tầm nhìn.

Ăn một lượng nhỏ hạt hướng dương có thể làm sạch ruột, bình thường hóa phân và tăng tốc độ trao đổi chất, vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung sản phẩm này vào thực đơn (không quá 30 g mỗi ngày) ngay cả đối với những người muốn giảm cân.

Hạt hướng dương có chỉ số đường huyết thấp (25 đơn vị), vì vậy chúng có thể được đưa vào chế độ ăn uống của ngay cả bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, magiê trong chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu.

Những loại vitamin có trong hạt hướng dương chiên

Hạt hướng dương rang chứa nhiều loại vitamin quan trọng:

1. Tocopherol (vitamin E) tham gia tích cực vào quá trình sản xuất collagen, tăng độ săn chắc và đàn hồi cho da. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa sự hình thành của các khối u ác tính và lành tính. Tocopherol làm chậm quá trình lão hóa và đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi.
2. Retinol (vitamin A) chịu trách nhiệm tái tạo tế bào, tăng cường hệ thống miễn dịch và ảnh hưởng đến thị lực. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp protein, tăng cường sức mạnh cho các mô cơ và xương.
3. Vitamin D - một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của trẻ em. Canxi chứa trong hạt cần thiết cho trẻ trong quá trình tăng trưởng và củng cố mô xương.
   Lời khuyên! Có lợi nhất là hạt đã nảy mầm.
4. Thiamine (vitamin B1) có tác động tích cực đến trí nhớ và chức năng não, điều chỉnh tâm trạng và nền tảng cảm xúc, làm chậm quá trình lão hóa và giảm tác động tiêu cực của rượu và thuốc lá đối với cơ thể.
5. Cobalamin (vitamin B12) tham gia cấu tạo DNA và hệ thần kinh, điều hòa quá trình trao đổi chất, chống thiếu máu, cải thiện cảm giác thèm ăn và bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa.

Vitamin D có lợi trong hạt thậm chí còn cao hơn trong gan cá tuyết

Hạt hướng dương chiên có lợi ích gì cho cơ thể?

Hạt chia dùng tốt cho cả nam và nữ.Điều kiện chính là sử dụng vừa phải, nếu không lợi dễ biến thành hại.

Hạt hướng dương chiên có lợi gì cho phụ nữ

Các axit béo chứa trong hạt hướng dương có tác dụng hữu ích cho vẻ ngoài, cải thiện tình trạng của tóc và da. Vitamin E, rất giàu trong sản phẩm này, đóng một vai trò quan trọng ở đây.

Nhân hạt hướng dương cũng rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, vì chúng chứa axit folic, là chất có tác dụng đối với sự phát triển bình thường của thai nhi. Nhưng trong thời kỳ cho con bú, nên bỏ sản phẩm này, vì đây là chất gây dị ứng mạnh.

Hạt hướng dương chiên có lợi gì cho nam giới

Lợi ích chính đối với nam giới nằm ở chất dinh dưỡng selen, được tìm thấy trong hạt. Nguyên tố vi lượng này có tác động tích cực đến chức năng sinh sản của nam giới, cải thiện lưu thông máu và cải thiện chất lượng cuộc sống thân mật.

Hạt rất tốt cho thị lực. Chúng cũng kích thích sự phát triển của các khối cơ nên thường được đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên và các vận động viên, đừng quên sử dụng chúng một cách điều độ.

Tại sao hạt hướng dương chiên lại có hại?

Bên cạnh những đặc tính tích cực của hạt hướng dương chiên, điều đáng nói là tác hại có thể xảy ra mà việc sử dụng chúng không kiểm soát có thể gây ra.

Trong trường hợp bị loét và viêm dạ dày, việc sử dụng hạt hướng dương không được khuyến khích do tác dụng gây kích ứng thành dạ dày của chúng. Trong giai đoạn thuyên giảm của bệnh viêm dạ dày, các bác sĩ cho phép đưa các phần nhỏ hạt vào chế độ ăn uống, với điều kiện là chúng được rang nhẹ.

Hạt chiên bị nghiêm cấm đối với bệnh viêm tụy và bệnh gút. Trong trường hợp thứ hai, chúng có thể làm tăng cơn đau. Chúng ta không được quên về hàm lượng calo cao trong sản phẩm này, vì vậy những người thừa cân nên loại trừ hạt hướng dương chiên ra khỏi thực đơn hàng ngày của mình.

Thói quen “bóc” hạt kích thích sâu răng phát triển, ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng men răng. Hạt hướng dương là sản phẩm cấm kỵ đối với các ca sĩ thanh nhạc vì chúng gây kích ứng dây thanh quản. Việc sử dụng không kiểm soát có thể gây nặng bụng, ợ chua và đầy hơi.

Hàm lượng calo trong hạt hướng dương chiên

Hạt hướng dương chiên là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Một số ít hạt nặng 100 g chứa gần 600 kcal. Đó là vì lý do này mà chúng bị cấm vì béo phì và thừa cân.

Hàm lượng calo trong hạt thô - 510 kcal, chiên - gần 600 kcal

Tuy nhiên, một lượng nhỏ 20-30 g hạt hướng dương chiên mỗi ngày có thể kích thích nhu động ruột, làm sạch ruột và cải thiện sự trao đổi chất. Do đó, trong suốt thời gian ăn kiêng, chỉ có thể sử dụng sản phẩm này với liều lượng nhỏ nhất và luôn tính đến hàm lượng calo của chúng.

Chống chỉ định với hạt hướng dương chiên

Các chống chỉ định chính đối với việc đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống là:

• không khoan dung cá nhân;
• bệnh của đường mật;
• giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày;
• loét dạ dày;
• bệnh Gout;
• viêm ruột kết;
• cho con bú;
• béo phì.

Đối với trẻ em, chống chỉ định chính là độ tuổi lên đến ba tuổi.

Quy tắc sử dụng hạt hướng dương chiên

Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên chiên hạt hướng dương mà nên sấy khô. Quá trình rang làm giảm lượng chất dinh dưỡng hữu ích trong sản phẩm, tăng hàm lượng calo trong hạt (khi sử dụng dầu). Xử lý nhiệt kích thích sự hình thành các chất gây ung thư có hại trong hạt.

Tuy nhiên, nếu bạn khó từ chối sự tinh tế đó của mình, thì bạn nên tuân theo một số quy tắc sẽ cho phép bạn giữ được lợi ích tối đa của sản phẩm, đồng thời giảm thiểu tác hại có thể có của nó:

1. Từ chối sử dụng bất kỳ loại dầu nào (thực vật, bơ).
2. Giảm thời gian rang đến mức tối thiểu.
3. Không sử dụng muối trong quá trình nấu ăn.

Bạn có thể chiên hạt không chỉ bằng chảo mà còn có thể dùng trong lò nướng hoặc lò vi sóng.Trong trường hợp đầu tiên, hạt hướng dương thô đã rửa sạch và sấy khô được đổ lên khay nướng, san bằng một lớp dày không quá 2 cm và nướng ở nhiệt độ 150-180 ° C trong 20-25 phút, không quên thỉnh thoảng đảo đều. . Sau khi hạt được lấy ra khỏi lò, chúng được phủ một chiếc khăn trong vòng 5-10 phút, theo đó chúng sẽ "đạt".

Hạt giống có thể được chiên không chỉ trong chảo, mà còn trong lò nướng.

Nấu trong lò vi sóng bao gồm các thao tác sau:

1. Hạt hướng dương đã rửa sạch và sấy khô được cho vào đĩa và cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút với công suất 800 watt cho trước.
2. Lấy sản phẩm ra hộp, trộn đều.
3. Chúng lại được đưa vào lò vi sóng trong 2 phút ở cùng công suất.
4. Nếu sau đó hạt vẫn chưa sẵn sàng, bạn có thể "nướng" lại trong một phút.

Tính hữu dụng của sản phẩm phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng nguyên liệu. Khi mua theo cân, bạn cần chú ý đến màu sắc, mùi và kích thước. Nên cảnh báo:

• mùi đắng hoặc mốc;
• hoa màu xám;
• quá lớn hoặc quá nhỏ (những hạt cỡ trung bình ngon nhất và tốt cho sức khỏe).

Tỷ lệ tiêu thụ hạt hướng dương chiên an toàn là 40-50 g mỗi ngày.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của hạt hướng dương chiên không chỉ do thành phần hóa học, mà còn do tình trạng chung của cơ thể. Việc sử dụng sản phẩm này có thể có lợi, nhưng chỉ trong trường hợp khẩu phần nhỏ và không có chống chỉ định.

Các mục được đề xuất

Mứt óc chó xanh: lợi ích, công thức nấu ăn

Tại sao cây phỉ không kết trái trong vườn

Các giống óc chó tốt nhất và chịu được sương giá

Lá óc chó: các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Cách ghép quả óc chó vào mùa thu

Quả óc chó đen: lợi ích và tác hại

Cách rửa tay từ quả óc chó

Cách nấu hạt dẻ, công dụng của chúng như thế nào?