Nội dung
Hầu hết những người làm vườn đều trồng khoai tây trên mảnh đất của họ. Và liệu có thể tưởng tượng một bàn tiệc của người Nga không có món khoai tây tuyệt hảo không? Câu trả lời dường như là hiển nhiên. Nhưng để thưởng thức được các món ăn từ loại rau này thì phải bảo quản cho đến vụ thu hoạch sau.
Mỗi người có những bí quyết cất giữ cây trồng lấy củ riêng. Một số chắc chắn rằng chưa được rửa sạch khoai tây được bảo quản tốt hơntrong khi những người khác cho rằng nó cần được rửa sạch nếu không sẽ trở thành nơi sinh sản của vi khuẩn và vi trùng. Câu nào đúng? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc có nên rửa khoai tây trước khi bảo quản hay không.
Ưu điểm và nhược điểm của khoai tây rửa
Để có cái nhìn khách quan về vấn đề này, bài viết này sẽ xem xét cả ưu điểm của việc bảo quản khoai tây đã rửa sạch và nhược điểm của nó. Một điều rõ ràng là khoai tây nên được giữ khô ráo. Rễ cây có được rửa sạch hay không không quan trọng. Nhiệt độ không khí trong phòng chứa củ khoai tây và độ ẩm không khí đóng vai trò quan trọng. Do đó, nhiệt độ không được cao hơn + 5 ° C và không thấp hơn + 2 ° C. Độ ẩm không khí nên trong khoảng 80–91%. Để đạt được các chỉ số này, nguồn cung cấp và hệ thống thông gió thải phải được lắp đặt trong hầm.
Ưu điểm của việc bảo quản khoai tây đã rửa sạch
Mỗi phương pháp bảo quản đều có những ưu điểm riêng. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên cân nhắc những lợi thế của việc bảo quản khoai tây đã rửa sạch:
- Những vết rách có thể nhìn thấy ngay trên khoai tây đã rửa sạch. Vì vậy, bạn có thể loại bỏ ngay những củ bị nhiễm bệnh và hư hỏng, điều này sẽ bảo vệ phần còn lại của khoai tây không bị hư hỏng. Tức là nhờ rửa sạch sẽ có thể tiến hành phân loại khoai tây tốt hơn.
- Nếu bạn rửa khoai tây, sau đó chúng sẽ có một trình bày. Sẽ dễ chịu hơn khi làm việc với cô ấy trong quá trình nấu ăn.
- Làm sạch hầm sau khi bảo quản khoai tây đã rửa sạch sẽ mất ít thời gian hơn nhiều.
- Sau khi rửa sạch củ có thể xử lý bằng dung dịch sunfat đồng hoặc vôi tôi ngậm nước để rau không bị hư.
nhưng mặt khác
Mỗi phương pháp lưu trữ đều có mặt trái của đồng tiền và vì lợi ích trung thực, bạn cần thảo luận về nó:
- Nếu trong quá trình rửa, bạn làm hỏng vỏ và không kịp làm khô củ thì đương nhiên chúng sẽ nhanh hỏng hơn.
- Nếu chúng ta rửa sạch khoai tây trước khi cho vào hầm thì quá trình sơ chế củ để bảo quản sẽ lâu hơn.
- Để rửa sạch khoai tây trước khi bảo quản, bạn cần phải tốn rất nhiều nước.
- Phải bố trí đủ không gian để rửa khoai tây khô, điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được.
- Nếu khoai tây đã được rửa sạch, thì việc làm khô sẽ mất nhiều thời gian hơn. Điều này rất quan trọng, nếu không củ sẽ bị thối rữa do độ ẩm dư thừa. Trong quá trình phơi, thỉnh thoảng nên lật khoai để khoai khô đều.
- Một số cư dân mùa hè tin rằng rửa củ vi phạm lớp tự nhiên bảo vệ rau khỏi hư hỏng.
Cách rửa khoai tây
Một cái bồn hoặc một cái xoong lớn có thể dùng làm vật chứa để rửa củ khoai tây. Điều mong muốn là hộp đựng được sử dụng để rửa khoai tây trước đây không được sử dụng cho các nhu cầu khác của gia đình, đặc biệt là để rửa.
Sau đó, bạn cần đổ khoai tây vào bồn tắm và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Mỗi củ khoai tây được rửa kỹ lưỡng, không vi phạm sự nguyên vẹn của vỏ.Trong quá trình rửa, khoai tây bị thương và bị bệnh sẽ bị loại bỏ. Ngoài ra, củ có thể được phân loại ở giai đoạn này - loại lớn để dùng cho con người và loại nhỏ để trồng vào năm sau.
Nếu bạn rửa khoai tây trong một hộp đựng, thì nước phải được thay đổi nhiều lần cho đến khi nó trở nên trong suốt. Ngoài ra, bạn có thể rửa củ khoai tây dưới vòi nước. Trên bề mặt đã chuẩn bị trước đó, bạn cần xếp rau đã rửa sạch thành một hoặc tối đa là hai lớp. Một tấm kim loại, bảng, polyetylen hoặc vải có thể dùng làm chất nền để phơi khoai tây trên mặt đất. Điểm mấu chốt là củ không tiếp xúc với đất ẩm.
Nếu thời tiết nắng nóng thì 3 tiếng đồng hồ mới khô được củ. Trong trường hợp này, bạn cần lật khoai ít nhất ba lần. Ở nhiệt độ mát hơn, có thể mất đến 8 giờ để khô. Không có thời gian cụ thể, quan trọng là khoai phải khô. Sau đó, nó có thể được gấp lại thành hộp và đưa nó đến một nơi tối tăm.
Sau 10-14 ngày phải loại bỏ củ. Sau đó, các bạn rửa sạch khoai tây khô đem đi hầm. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản củ khoai tây trong hộp gỗ hoặc túi vải bố tự nhiên.
Đặc điểm của hộp bảo quản củ
Bạn không cần phải mua thùng. Bạn có thể tự làm chúng từ tấm chắn hoặc bảng gỗ. Để khoai được bảo quản tốt hơn thì hộp phải gấp đôi, tức là hộp nhỏ cắm vào hộp lớn hơn. Trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn 100% rằng củ sẽ không tiếp xúc với đất. Đáy và nắp hộp phải gấp đôi. Các khoảng trống giữa các hộp có thể được lấp đầy bằng mùn cưa hoặc xốp.
Nhìn từ bên ngoài, hộp cần được bọc. Điều này có thể được thực hiện với một phần thép mạ kẽm, vải sơn, nhựa hoặc các phần tử bằng gỗ sơn. Tất cả các bước này sẽ giúp bạn bảo vệ khoai tây khỏi độ ẩm.
Thùng chứa nhiệt
Nếu bạn sống trong một căn hộ và nơi duy nhất để lưu trữ khoai tây là ban công, thì nếu không thể tự đóng hộp, bạn có thể mua một thùng giữ nhiệt đặc biệt.
Thiết kế này thực chất là một chiếc túi đôi làm bằng vải bền dùng để làm lều. Một chất chống đông tổng hợp bền được sử dụng làm vật liệu cách nhiệt. Hộp chứa nhiệt này cũng được trang bị hệ thống sưởi bằng điện, đảm bảo nhiệt độ bên trong không đổi, thay đổi trong khoảng + 1 + 7 ºС. Một thiết bị như vậy sẽ rất phù hợp với nội thất ban công, vì nó có vẻ ngoài hấp dẫn. Ngoài ra, bằng cách này bạn có thể bảo vệ khoai tây của mình không bị đông lạnh ngay cả trong những đợt sương giá khắc nghiệt nhất.
Một số lời khuyên hữu ích
Những mẹo sau đây có thể giúp bạn tiết kiệm khoai tây cho đến mùa xuân một cách dễ dàng:
- Nếu trộn củ khoai tây với ngải đắng khô hoặc bẹ lá thông thường, bạn có thể bảo vệ củ khoai khỏi bị thối rữa.
- Thực vật tạo ra phytoncides kéo dài thời gian bảo quản của khoai tây. Nhiều cư dân mùa hè chuyển củ bằng cành vân sam hoặc thông hoặc lá thanh lương trà.
- Nếu bạn đặt dương xỉ hoặc cơm cháy trong hộp cùng với khoai tây, thì nó sẽ ít bị thối hơn, và do đó, nó sẽ tồn tại cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
- Bạc hà làm chậm quá trình kết dính của khoai tây. Nếu bạn dịch chuyển các củ với nó, thì các vòng trên chúng sẽ xuất hiện sau đó nhiều.
- Bạn có thể bảo quản khoai tây trong căn hộ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 tuần nếu cho vào túi ni lông và buộc chặt.
Vì vậy, rửa hay không rửa khoai trước khi bảo quản là tùy thuộc vào bạn. Phương pháp này có cả ưu và nhược điểm. Một cái nhìn khách quan về vấn đề này đã được cung cấp trong bài viết, nhưng để mở rộng kiến thức của bạn, chúng tôi mời bạn xem thêm video:
Năm nay tôi cũng rửa khoai tây