Bí đao là một món mật ong được yêu thích có thể được thưởng thức tươi trong vài tháng một năm. Việc nuôi trồng dưa lưới có một nhược điểm - chất lượng bảo quản kém. Nhưng nếu biết bí quyết bảo quản dưa tại nhà, bạn có thể sử dụng cách ngâm mật ong cho đến Tết.
Dưa góp được không
Nhiều bà nội trợ ngày Tết muốn chiều lòng các thành viên trong gia đình bằng những món ăn đẹp mắt và nguyên vị. Những quả dưa ngọt mát sẽ trang trí bàn tiệc, làm tràn ngập không khí mùa đông với hương thơm của mật ong. Nhưng để bảo quản được độ tươi lâu, bạn cần biết tất cả các cách bảo quản phức tạp.
Thời gian bảo quản dưa trong hầm hoặc tầng hầm:
- quả của giống muộn có thể bảo quản đến sáu tháng;
- mùa hè - 1 tháng;
- giữa mùa - 4 tháng.
Những giống dưa nào thích hợp để bảo quản
Bí đao là một loại rau thuộc họ bí. Nó chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng, được cơ thể hấp thụ dễ dàng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn và được coi là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị. Chất xơ, có trong nó, loại bỏ cơ thể của cholesterol xấu và cải thiện tiêu hóa.
Không phải tất cả các giống đều thích hợp để bảo quản lâu dài. Chất lượng bảo quản tốt chỉ được quan sát thấy ở những loại có cùi dày và hàm lượng pectin ít nhất là 4%.
Giống dưa mùa hè không thích hợp để bảo quản lâu dài. Do đó, chúng được tiêu thụ hoặc chế biến ngay lập tức. Để giữ cho nó tươi trong vài tháng, những quả hơi chín của những giống muộn được chọn.
Các giống mùa đông để bảo quản lâu dài:
- Slavia;
- Dạo quanh;
- Đông lạnh;
- Trái cam;
- Người phụ nữ Turkmen;
- Ngư lôi.
Kho dưa cắt bao nhiêu
Vì một số giống có kích thước lớn nên rất khó để tiêu thụ hết một loại rau ngay lập tức. Không thể để ở nhiệt độ phòng vì lát cắt sẽ nhanh chóng bị mục và bắt đầu thối rữa. Có một số cách để bảo quản dưa: đông lạnh, sấy khô, bảo quản.
Dưa đã cắt để trong tủ lạnh được bao lâu?
Dưa đã cắt có thể giữ trong tủ lạnh đến 48 giờ. Do trong quá trình bảo quản lâu dài sẽ mất đi các đặc tính có lợi, mất đi mùi vị thơm ngon và tiết ra etylen gây hại cho sức khỏe. Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, rau bắt đầu bị khô và hư hỏng.
Cách bảo quản dưa gang đúng cách
Nhiều bà nội trợ đã mắc sai lầm nghiêm trọng là cất dưa đã cắt vào tủ lạnh, trước đó đã bọc ni lông hoặc để trong hộp kín. Việc nuôi dưa trong không gian kín sẽ tích cực giải phóng ethylene, dẫn đến việc dưa bị khô nhanh và tích tụ các chất có hại cho cơ thể. Để bảo quản các lát cắt được lâu hơn, hãy phủ chúng bằng vải cotton hoặc giấy ăn.
Nếu không thể tiêu thụ trái cây tươi, chúng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh. Dưa đông lạnh không bị mất đi phẩm chất hữu ích, khi rã đông sẽ tỏa ra mùi thơm khó quên cho căn hộ.
Đông lạnh là một cách đơn giản và hiệu quả để bảo quản độ tươi và hương vị. Phần cùi dày được cắt thành từng miếng không theo ý muốn, đặt trên khay nướng và cho vào tủ đông. Sau khi đông lạnh, chúng được đóng gói trong túi hoặc hộp kín. Sản phẩm đông lạnh có thể được bảo quản trong khoảng 1 năm.
Hạt nêm đã cắt lát có thể được sấy khô. Đối với điều này:
- Trái cây đã sơ chế cắt thành từng khoanh dày 2 cm.
- Chúng được đặt trên một tấm nướng để chúng không tiếp xúc với nhau, và được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
- Sau 15 phút, nhiệt độ được hạ xuống 80 ° C và mở cửa để không khí lưu thông tốt hơn.
- Sau 6 giờ, các lát dưa cuối cùng được làm khô trong phòng thông gió tốt để giảm độ ẩm cuối cùng.
- Bảo quản sản phẩm đã chuẩn bị trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc trong túi làm bằng vải tự nhiên trong phòng tối và khô.
Cách giữ dưa cho mùa đông
Dưa lưới là giống dưa không có chất lượng giữ nếp cao. Nhưng để bảo quản được lâu thì phải chọn đúng quả và tạo điều kiện thuận lợi cho nó.
Cách chọn hoa quả thích hợp để bảo quản được lâu
Khi mua dưa để bảo quản lâu, bạn cần cân nhắc các sắc thái sau:
- Lưới nhẹ nhưng mờ trên vỏ không nên chiếm quá nửa bề mặt. Điều này cho thấy mức độ trưởng thành trung bình và chất lượng tốt.
- Giai đoạn chín có thể được xác định bằng mùi thơm rõ rệt.
- Bí đao để bảo quản cần có vòi chắc. Ở những quả quá chín, phần mũi bị mềm, dưa sẽ không để được lâu.
- Vỏ không bị hư hại cơ học. Nếu quả có vết lõm, đốm đen hoặc không có cuống thì chúng sẽ nhanh chóng bị hư hỏng và thối rữa.
Nếu dưa được trồng trên mảnh đất cá nhân thì phải chuẩn bị trước để bảo quản lâu dài.
Giống muộn vừa được trồng vào đầu tháng 6 để thu hoạch chín vào đầu tháng 9. Không nên tưới và bón thúc trước khi thu hoạch 2-3 ngày, vì phân kali sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng. Trước khi thu hoạch 7 ngày cần bẻ cuống để ngăn chất dinh dưỡng chảy ra ngoài.
Thu hoạch trong điều kiện thời tiết khô ráo, nắng ráo, sáng sớm để quả không có thời gian bị nóng dưới ánh nắng trực tiếp. Tôi loại bỏ phần nuôi cấy dưa khỏi cây nho cùng với thân cây. Vụ thu hoạch được đặt dưới tán từ 10-14 ngày. Sấy khô là cần thiết để làm bay hơi ẩm dư thừa. Ở quả khô, thịt quả trở nên săn chắc và da sần sùi.
Một loại cây trồng được thu hoạch đúng cách, tuân theo các quy tắc bảo quản, có thể kéo dài đến những ngày lễ Tết.
Bạn có thể bảo quản trong điều kiện nào
Bảo quản lâu dài chỉ có thể đạt được khi tạo điều kiện thuận lợi:
- Nhiệt độ và độ ẩm - Nhiệt độ bảo quản dưa cần trong khoảng + 2-4 ° C, độ ẩm không khí 60-85%;
- lưu thông không khí - Quả được bảo quản trong thùng có lỗ, nơi tối, thoáng gió, khô ráo.
Không nên rửa trái cây trước khi bảo quản, vì độ ẩm quá cao sẽ dẫn đến thối rữa nhanh chóng.
Bí đao nhanh chóng hút mùi. Vì vậy, nó không nên được lưu trữ bên cạnh trái cây và rau quả. Táo, củ cải và khoai tây giải phóng một chất dễ bay hơi và nhanh chín, vì vậy khu vực lân cận này là không mong muốn.
Cách bảo quản dưa trong nhà chung cư
Dưa dưa là loại dưa không thể cất giữ lâu dài tại nhà. Nếu không thể giữ nó trong hầm hoặc tầng hầm, tốt hơn là nên tái chế nó. Một loại rau ngọt làm mứt thơm, ngon, bột ngọt, kẹo trái cây và mật ong tốt cho sức khỏe,
Bạn có thể để dành một quả dưa trong căn hộ không quá 7 ngày. Điều kiện chính để giữ được chất lượng tốt là không có ánh sáng mặt trời, vì tia cực tím làm tăng quá trình chín.Vì vậy, không gian lưu trữ tốt nhất sẽ là tủ quần áo, tủ quần áo và gầm giường. Để bảo quản tốt hơn, mỗi quả được gói lỏng trong giấy hoặc vải bông.
Bí đao cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Nhưng nếu bạn không sử dụng sau 15 ngày, thì ở độ ẩm cao và nhiệt độ thấp, quả sẽ bắt đầu thối rữa, cùi mất độ đàn hồi và mùi vị không thay đổi để ngon hơn.
Cách để dành dưa đến Tết
Chỉ có thể bảo quản dưa cho mùa đông trong hầm hoặc tầng hầm. Có một số cách để giữ tươi:
- Trong lưới - Mỗi quả được đặt trong lưới rau và treo lơ lửng trên sàn để chúng không tiếp xúc với nhau. Mỗi 30 ngày, một cuộc kiểm tra được thực hiện, loại bỏ các mẫu vật bị thối và mềm.
- Trong hộp - hộp chứa đầy cát hoặc mùn cưa. Dưa xếp thẳng đứng, xếp cuống, chia từng quả bằng chất liệu rời. Để giữ được độ ngon và tươi, dưa được nhúng ¾ chiều dài vào phần nhân.
- Trên giá đỡ - Nếu có nhiều trái cây được lấy ra để bảo quản, thì phương pháp này là lý tưởng. Các kệ được phủ bằng vải lanh mềm, mùn cưa hoặc cỏ khô. Quả chuẩn bị bảo quản xếp thành một lớp, chừa khoảng cách ít nhất là 30 cm, để bảo quản tốt hơn nên làm ổ mềm riêng cho từng mẫu, tránh xuất hiện các vết sần sùi dẫn đến thối rữa nhanh. Mỗi tháng một lần, dưa được kiểm tra và lật mặt.
Phần kết luận
Dưa góp để trong tủ lạnh, hầm và hầm. Nhưng để giữ được lâu, bạn cần biết những kỹ năng nhất định. Tuân thủ các quy tắc đơn giản, trái thơm có thể được phục vụ trong suốt mùa đông, trong khi nó sẽ không bị mất mùi vị và hương thơm.
