Ở trường, chúng tôi được nghe kể về các cuộc bạo động khoai tây dưới thời Peter Đại đế, phát sinh từ những nỗ lực buộc nông dân trồng khoai tây. Những người nông dân đã cố gắng không ăn củ, mà là quả mọng, và tự đầu độc mình bằng alkaloid solanin. Solanine được tìm thấy với số lượng nhiều hơn hoặc ít hơn trong tất cả các vị trí của cà tím. Bản dịch theo nghĩa đen của tên cà tím từ tiếng Latinh nghe như thế này: black nighthade.
Mối quan hệ của cà tím với solanin khác với các loại rau khác trong họ. Khoai tây ngày nay, sau khi lai tạo giống “không có quả”, chỉ cần giữ củ dưới ánh sáng cho đến khi xanh lại và ăn sống có thể bị ngộ độc. Trong điều kiện bình thường, khoai tây hiện đại không tạo ra chất độc.
Trong cà chua, lượng solanin tối đa được tìm thấy trong quả xanh, không được khuyến khích tiêu thụ khi chưa chế biến. Quả càng chín thì càng chứa ít solanin.
Đối với cà tím thì ngược lại. Lượng solanin tối đa có trong quả chín. Vì lý do này, chúng được tuốt ở giai đoạn được gọi là trưởng thành kỹ thuật, tức là chưa trưởng thành, nhưng đã đủ lớn. Ở giai đoạn này, chúng hoàn toàn có thể ăn được sau khi tiền xử lý.
Chất solanin trong cà tím cũng phân bố không đều. Hầu hết tất cả nó tích tụ trong một màu đen, bóng đẹp với một chút tím của da. Vỏ cà tím phải được loại bỏ, bất kể mức độ cứng.
Do có chất solanin nên không thể dùng cà tím tươi trong món salad. Cà tím băm nhỏ nên ngâm nước muối loãng trong 24 giờ để loại bỏ vị đắng. Nói chính xác là solanin, có vị đắng. Nó dài, thê lương và không có gì đảm bảo rằng bạn sẽ không bị ngộ độc nếu không được xử lý nhiệt sơ bộ.
Khi nấu chín, cà tím sẽ mất đi một phần đáng kể vitamin. Ngoài ra, không thể loại bỏ hoàn toàn solanin và các món ăn có cà tím có vị đắng. Ai, người ta tự hỏi, ai có thể sắp xếp một tình trạng như vậy trong đó một loại rau ăn kiêng lành mạnh gần như không thể sử dụng hết. Chắc chắn không phải các nhà lai tạo đã đặt cho mình mục tiêu phát triển các giống cà tím không chứa solanin.
Những nỗ lực của họ đã thành công rực rỡ và ngày nay có nhiều loại cà tím không có solanin... Đúng vậy, cùng với solanin, lớp da sẫm màu và lớp cùi màu biến mất. Cà tím không có solanin có thịt màu trắng (một dấu hiệu khác của việc thiếu solanin) và có thể có màu hồng, xanh lá cây, trắng, vàng, và thậm chí có sọc.
Một giống có sọc như vậy, được lai tạo ở Nga, được đặt tên là Matrosik. Rõ ràng, bằng cách tương tự với áo vest. "Áo" của cà tím có sọc. Các sọc màu hồng xen kẽ với các sọc màu trắng, có thể nhìn thấy rõ ràng trong bức ảnh.
Sự miêu tả
Giống Matrosik đã giành được sự công nhận từ tất cả các đối tượng người tiêu dùng. Các nhà lai tạo đánh giá cao các da màu. Cư dân mùa hè yêu thích Matrosik vì năng suất cao và sự khiêm tốn. Các bà nội trợ muốn có hương vị tuyệt vời và lớp vỏ mỏng, không cần phải loại bỏ trước khi nấu trái cây. Không chỉ vậy, cà tím có thể được dùng sống trong các món salad. Thứ hai đặc biệt quan trọng đối với những người ăn sống có nguyên tắc.
Ở các vùng phía Nam, giống Matrosik được trồng trên các bãi đất trống. Về phía bắc chỉ trong nhà kính. Nó là một giống trung bình sớm. Bụi cây phát triển lên đến một mét với tuyên bố sáu mươi bảy mươi cm. Cho nhiều chồi bên. Những quả cà tím lớn. Về hình dạng, những quả tương tự như một quả lê dài từ mười lăm đến mười bảy cm. Trọng lượng trung bình của quả Matrosik là từ hai trăm năm mươi đến bốn trăm gam. Trong điều kiện thuận lợi, trái có thể phát triển lên đến hàng kg.Do cây cà tím có trọng lượng lớn nên phải buộc lại bụi cây. Giống Matrosik cho năng suất lên đến tám kg trên một đơn vị diện tích.
Thịt của cà tím Matrosik mềm, màu trắng, không có lỗ rỗng bên trong quả.
Suy cho cùng, không có lý tưởng, giống Matrosik cũng có một điểm trừ là gai trên đài hoa và thân. Chính vì vậy, việc thu hoạch trái cây phải mang bao tay hoặc phải dùng dụng cụ cắt tỉa.
Giống Matrosik có khả năng kháng nấm bệnh khá tốt. Tuy nhiên, trồng trong nhà kính ở điều kiện độ ẩm cao nên có thể bị thối cổ rễ.
Để điều trị, thuốc diệt nấm được sử dụng. Để phòng ngừa, bạn có thể thông gió cho cây trồng và cũng có thể phun thuốc diệt nấm.
Trong bãi đất trống, những kẻ thù khác xuất hiện. Giống Matrosik không có khả năng chống lại bọ khoai tây Colorado và có thể bị ảnh hưởng bởi bọ nhện. Để chống lại chúng, thuốc diệt côn trùng được sử dụng.
Kỹ thuật nông nghiệp
Trước khi trồng, hạt cà tím phải được khử trùng trong dung dịch thuốc tím nửa phần trăm trong nửa giờ. Rửa lại bằng nước sạch và ngâm 24 giờ trong dung dịch dinh dưỡng.
Sau khi chuẩn bị, gieo hạt vào thùng riêng. Cà tím chịu hái rất kém. Việc trồng cây con xuống đất bằng phương pháp trung chuyển cũng sẽ thuận tiện hơn.
Việc xuất quân tiến hành vào những ngày cuối tháng 2 - đầu tháng 3. Hạt của Matrosik nảy mầm trong một tuần. Matrosik được trồng trong đất hoặc nhà kính vào cuối tháng 5 sau khi không khí ấm lên và sương đêm đã hoàn toàn chấm dứt.
Tưới Matrosik hai lần một tuần bằng nước ấm. Việc tưới nước phải được thực hiện trực tiếp dưới bụi cây. Lượng nước cần thiết cho một bụi cây phụ thuộc vào thời tiết. Trung bình, đây là mười lít mỗi bụi trong một lần tưới.
Cà tím được cho ăn trong quá trình ra hoa và hình thành quả bằng phân bón cho cà tím. Trong thời gian chín bón thúc lại bằng phân hữu cơ và phân khoáng.
Nhận xét của người làm vườn
Họ được phân biệt bởi sự công nhận những phẩm chất cao của Matrosik.
