Nội dung
Làm mứt cam tại nhà là một trong những cách tốt nhất để bảo quản trái cây và quả mọng cho mùa đông. Món mứt cam được chế biến nhanh chóng và dễ dàng, món ngon trở nên ngon, thơm và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe.
Bí quyết làm mứt cam đen tại nhà
Mứt cam là một món tráng miệng đã phổ biến từ thế kỷ 14. Vị ngọt đã đến với Nga từ thời các cuộc Thập tự chinh, vì vậy Đông Địa Trung Hải được coi là quê hương của nó. Đó là thời kỳ thu hoạch trái cây bắt đầu được chế biến ẩm thực để bảo quản cho đến mùa hè năm sau.
Trước đây, để đạt được tỷ trọng như vậy, trái cây phải qua xử lý nhiệt kéo dài và đun sôi cho đến khi hình thành tỷ trọng tối đa, hiện nay người ta ngày càng bắt đầu sử dụng chất tạo đặc có nguồn gốc tự nhiên và tổng hợp trong công nghiệp.
Để có được một món tráng miệng thơm và ngon, bạn cần nghiên cứu kỹ các khuyến nghị có giá trị để làm mứt cam chokeberry:
- Bạn không nên sử dụng pectin tổng hợp nếu nó không có trong công thức. Món tráng miệng sẽ đặc hơn trong mọi trường hợp, vì nhiều loại quả mọng và trái cây có chứa pectin tự nhiên. Một chất làm đặc tự nhiên như vậy trong blackberry là khá đủ để tạo ra một món tráng miệng ngon mà không cần thêm hóa chất.
- Sau khi thêm đường, nước ép quả mọng phải được đun nóng để tăng tốc độ hòa tan.
- Bạn có thể kiểm tra xem khối lượng đã sẵn sàng từng giọt hay chưa: nó không được lan rộng, nhưng có độ nhớt.
- Sau khi khối lượng đã sẵn sàng, đổ vào khuôn silicone và làm nguội. Và bạn cũng có thể đổ vào một tấm nướng và để đông đặc ở dạng một lớp, và sau đó cắt.
- Đối với mứt cam mềm, hãy sử dụng ít đường hơn đối với món cứng cổ điển.
Biết tất cả các sắc thái của cách làm mứt cam chokeberry, bạn có thể có được một sản phẩm với hương vị đặc biệt và hương thơm dễ chịu.
Mứt mứt dâu tây: sấy khô tại nhà
Nếu bạn cần nhanh chóng chuẩn bị một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe để đãi những vị khách có thể đến bất cứ lúc nào, bạn nên sử dụng công thức này. Phương pháp sản xuất này phù hợp cho những ai muốn có được món tráng miệng ngon và lành mạnh nhất.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- 1,2 kg mắc khén;
- 600 g đường;
- 400 ml nước.
Công thức từng bước:
- Phân loại và luộc quả thanh lương trà cho đến khi mềm, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, cho qua rây để có độ mềm hơn.
- Kết hợp với đường và nấu trong khoảng một giờ, khuấy thường xuyên cho đến khi khối đặc lại đến độ sệt mong muốn.
- Tráng đĩa phẳng và bôi mỡ bằng dầu, đổ khối lượng vào đĩa và để khô ở điều kiện phòng khoảng 2 ngày.
- Cắt thành từng miếng nhỏ, rắc đường bột.
Công thức làm mứt cam chokeberry trong lò nướng
Bạn có thể sử dụng lò nướng để đẩy nhanh quá trình làm đặc. Phương pháp này sẽ tiện lợi và nhanh chóng nhất, vì để khô trong môi trường tự nhiên sẽ mất nhiều thời gian, và không phải ai cũng có thể đợi vài ngày để thưởng thức một món ăn. Lựa chọn này là hoàn hảo cho những người sành ăn khét tiếng, những người không thích chờ đợi lâu.
Cấu trúc thành phần:
- 700 g chokeberry;
- 200 g đường;
- 1,5 lít nước;
- 2 g vanilin.
Công thức bao gồm thực hiện các quá trình sau:
- Phân loại các quả mọng, loại bỏ các quả thối và hỏng, rửa kỹ.
- Cho dâu vào nồi nhỏ, thêm nước và đun sôi. Nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
- Để ráo nước, dùng máy xay sinh tố cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn.
- Cho hỗn hợp thu được với đường, trộn đều và để lửa nhỏ lại, giữ cho đến khi đặc trong khoảng nửa giờ.
- Đổ khối dày thành các dạng đặc biệt, sau khi phủ chúng bằng giấy da, được bôi dầu thực vật. Đưa vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 60 độ trong thời gian không quá 1 giờ.
- Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội.
Chokeberry và mứt cam táo
Công thức làm mứt cam đen có thêm táo này là nguyên bản và có hương vị đặc trưng tuyệt vời, vì mứt cam đen rất hợp với táo. Công đoạn nấu không tốn nhiều thời gian và không tốn nhiều công sức mà bạn có thể chiêu đãi những vị khách thân yêu trong buổi uống trà.
Thành phần nguyên liệu:
- 200 g chokeberry;
- 600 g táo;
- 60 g đường;
- 50 ml nước.
Quy trình Kê đơn Cơ bản:
- Nghiền nhẹ quả dâu bằng cối, táo gọt vỏ, bỏ lõi và vỏ, xắt thành khối vuông nhỏ.
- Cho tất cả các loại quả vào nồi sâu, thêm nước và nấu trên lửa nhỏ sau khi sôi cho đến khi táo mềm hoàn toàn.
- Làm nguội khối và chuyển qua một cái rây, trộn với đường và đặt, vặn lửa ở mức tối thiểu.
- Nấu cho đến khi tạo thành độ sệt cần thiết.
- Đổ khối lượng vào khuôn chuyên dụng và để ở nơi thoáng mát cho đến khi nguội hẳn.
- Cắt thành phẩm thành từng miếng vừa ăn và phủ đường bột để cải thiện mùi vị và hình thức.
Mứt cam trái cây chokeberry đen
Công thức mứt cam đen có thể được cải thiện bằng cách thêm các loại quả mọng như quả lý gai, quả lý chua. Với sự giúp đỡ của họ, món tráng miệng sẽ có được vị chua thanh thanh và mùi thơm dễ chịu, trong quá trình nấu sẽ lan tỏa khắp nhà và thu hút sự chú ý của tất cả các hộ gia đình.
Một bộ sản phẩm:
- 1 kg rau ngót;
- 1 kg quả lý gai;
- 1 kg quả lý chua;
- 750 g đường;
- 300 ml nước.
Trình tự các hành động phù hợp với công thức:
- Phân loại các quả mọng, rửa sạch và lau khô.
- Xếp tất cả các loại trái cây trên các tấm nướng khác nhau, phủ một lớp đường, trộn đều.
- Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng nửa giờ.
- Làm nguội trái cây và cho qua rây lọc. Trộn khối lượng đồng nhất thu được với nước và trộn.
- Đổ vào khuôn, sau khi đặt giấy da và bôi mỡ, gửi vào lò, nơi sản phẩm được sấy khô ở nhiệt độ 50-60 độ trong nhiều giai đoạn.
- Vớt thành phẩm ra, rưới nước, xếp các lớp lại với nhau, lấy giấy da rắc đường bột lên trên, lau khô.
- Cắt thành từng miếng nhỏ và phục vụ.
Blackberry có thể được kết hợp với những gì khác?
Để chuẩn bị mứt cam chokeberry đen, các chất độn và phụ gia khác nhau thường được sử dụng để cải thiện hương vị của sản phẩm và làm cho nó trở nên đẹp mắt. Bạn có thể đa dạng hóa công thức nấu ăn cổ điển với các loại hạt cắt nhỏ, ví dụ như hạt phỉ, hạnh nhân. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị như quế, gừng, vanillin. Ngoài táo, các loại quả mọng khác có thể được sử dụng để làm mứt cam: quả lý gai, mận anh đào, mộc qua.
Phần kết luận
Để đa dạng hóa chế độ ăn uống với đồ ngọt lành mạnh, bạn có thể làm mứt cam chokeberry. Với một món ngon khó quên như vậy, mọi bà nội trợ nếu không có kinh nghiệm trong việc chuẩn bị các loại bánh ngọt có thể dễ dàng đối phó.
