Nội dung
Mứt cam với dâu tây hóa ra có độ ngọt vừa phải và thơm vô cùng. Đối với nó, bạn không chỉ có thể sử dụng cùi của cam quýt mà còn có thể sử dụng cả vỏ của nó. Việc chuẩn bị cho mùa đông với bạc hà hoặc gừng hóa ra lại có hương vị khác thường.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Quả để làm mứt phải dày đặc và nguyên quả. Quả tốt hơn có kích thước trung bình không bị hư hỏng cơ học và có dấu vết thối. Nên thu thập chúng cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Rửa dâu tây dưới áp suất thấp hoặc trong nhiều nước, phân loại, bỏ đuôi.
Yêu cầu chính đối với cam là còn nguyên vỏ, không bị thối. Tốt hơn nên chọn cam quýt có vỏ mỏng. Phần xương được lấy ra, chúng bổ sung thêm vị đắng. Nếu không cần loại bỏ vỏ theo công thức, thì trái cây nên được nhúng vào nước sôi trong vài phút. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng. Để có hương vị, bạn nên thêm vỏ vào các khoảng trống.
Để nấu ăn, bạn cần một chiếc chảo hoặc bát tráng men. Tốt hơn là bạn nên khuấy mứt bằng thìa hoặc thìa làm bằng gỗ, nhựa hoặc silicone. Các lọ có nắp đậy phải được khử trùng. Không nên bảo quản phôi trong hộp nhựa.
Công thức làm mứt dâu tây và cam cho mùa đông
Mứt cam dâu tây có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Một số công thức nấu ăn yêu cầu cam quýt, nước trái cây hoặc vỏ chanh leo. Những thành phần này mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt, và là chất bảo quản tự nhiên.
Công thức đơn giản để làm mứt dâu tây với cam cho mùa đông
Đối với 2,5 lít phôi theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 2 kg dâu tây;
- 0,6 kg đường cát;
- 5 quả cam.
Công thức với một bức ảnh của mứt dâu tây và cam này:
- Cắt cùi cam thành khối vuông, loại bỏ màng có hạt.
- Cho dâu tây vào chảo hoặc tô, phủ đường lên trên, đun nhỏ lửa.
- Sau khi đun sôi, cho cùi cam vào.
- Nấu trong mười phút, để trong một giờ.
- Lặp lại thuật toán hai lần nữa.
- Sắp xếp trong các ngân hàng, cuộn lên.
Tốt hơn là sử dụng cam có kích thước trung bình, bạn có thể giảm số lượng của chúng bằng cách thay thế cùng một lượng quả
Mứt dâu tây vỏ cam
Để thu hoạch theo công thức này, cần có những quả mọng cỡ trung bình có cùng kích thước - chúng sẽ còn nguyên vẹn. Vỏ cam quýt sẽ làm nổi bật hương vị của chúng và thêm hương thơm dễ chịu.
Thành phần:
- 2,5 quả dâu tây và đường cát;
- niềm say mê từ 5 quả cam.
Thuật toán nấu ăn:
- Rắc dâu tây với đường.
- Cắt mỏng vỏ từ trái cây có múi, cắt thành khối vuông.
- Thêm vỏ vào hỗn hợp dâu tây đường, lắc, để qua đêm.
- Đặt khối lượng ở nhiệt độ tối thiểu, sau khi đun sôi, nấu trong năm phút, lắc nhẹ thay vì khuấy.
- Sau khi nguội hoàn toàn, đun sôi lại trong năm phút, đợi 8-10 giờ.
- Đun sôi trở lại, cho ngân hàng vào, cuộn lại.
Mứt theo công thức này có thể được làm với bạc hà - làm siro với nó riêng biệt, chỉ sử dụng chất lỏng
Mứt dâu tây cam bạc hà
Để chuẩn bị cho công thức này, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg quả mọng;
- 1 kg đường cát;
- 1-2 quả cam loại vừa;
- một bó bạc hà.
Làm mứt dâu cam không khó, quan trọng là bạn phải tuân thủ thuật toán:
- Rắc quả dâu với đường, để trong vài giờ cho tan và quả ra nước.
- Đặt khối dâu tây ở nhiệt độ nhỏ nhất, khuấy nhẹ.
- Sau khi sôi, tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Điều này mất khoảng tám giờ.
- Đun sôi trở lại, để nguội.
- Để riêng phần siro dâu tây.
- Cắt cam quýt thành từng lát, mỗi múi thành bốn miếng.
- Đun nóng 1 lít siro, cho các lát cam vào, nấu khoảng 10-15 phút.
- Xay nhuyễn bạc hà, cho vào 0,5 lít xi-rô đun nóng riêng, tắt sau khi đun sôi, để trong một phần tư giờ và lọc. Đối với mứt, chỉ cần chất lỏng.
- Kết hợp các nguyên liệu dâu tây, cam và bạc hà, đun sôi, nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ.
- Đổ vào lọ, cuộn lại.
Đối với các món trắng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bạc hà nào, nhưng bạc hà mang lại sự tươi mát tối đa trong hương vị.
Mứt dâu cam chanh
Mứt dâu tây cam thơm và ngon sẽ có được nếu bạn thêm chanh vào. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 2 kg dâu tây;
- 1 - 2 kg đường cát;
- ½ quả chanh;
- 1 quả cam.
Thuật toán nấu ăn:
- Rắc dâu với đường, để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Tốt hơn là làm điều này trong một thùng chứa thấp nhưng rộng.
- Vắt lấy nước từ trái cây họ cam quýt, cho vào dâu tây, trộn nhẹ. Hạt sẽ không bị lẫn vào hỗn hợp.
- Đặt hỗn hợp cam quýt ở nhiệt độ tối thiểu, sau khi đun sôi, nấu trong năm phút.
- Dùng thìa có rãnh lấy hoa quả ra và bày lên đĩa.
- Đun sôi xi-rô cho đến khi thể tích giảm một phần ba. Có thể thay đổi tỷ lệ tùy ý theo sở thích của bạn.
- Nhẹ nhàng chuyển dâu tây trở lại xi-rô và nấu trong 15 phút. Không trộn khối lượng, nhưng lắc bình chứa theo chuyển động tròn.
- Phân phối cho các ngân hàng, cuộn lại.
Các loại trái cây phải được lấy ra khỏi siro tạm thời để chúng còn nguyên vẹn - vào mùa đông chúng có thể được sử dụng để trang trí bánh kẹo
Mứt cam dâu gừng
Điều quan trọng là phải lấy trái cây cho công thức này dày đặc và có kích thước vừa phải. Để có 1 kg dâu tây, bạn cần:
- 1 kg đường;
- 1 quả cam lớn;
- ½ quả chanh;
- ½ muỗng cà phê gừng xay.
Thuật toán nấu ăn:
- Rắc dâu với đường, lắc đều, để 8-10 giờ.
- Lắc hỗn hợp dâu-đường, để lửa nhỏ.
- Sôi lên. Bạn không cần phải khuấy, chỉ cần lắc nhẹ.
- Sau khi đun sôi, để nguyên khối trong mười giờ.
- Đun sôi trở lại, đun sôi trong năm phút, để trong 8-10 giờ.
- Gọt vỏ cam, bỏ màng và da, thái nhỏ.
- Đặt khối quả mọng ở nhiệt độ tối thiểu, thêm cam quýt.
- Khi hỗn hợp còn ấm, đổ nước cốt của nửa quả chanh vào.
- Cho gừng vào mứt đã đun, trộn đều.
- Sau một phút, tắt, đổ vào lon, cuộn lại.
Có thể làm mứt dâu bằng bưởi nhưng cam cho hương vị nhẹ nhàng hơn
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nơi tốt nhất để bảo quản mứt là trong hầm khô ráo, không có ánh nắng và nhiệt độ từ 5-18 ° C. Các bức tường trong phòng không được đóng băng qua, độ ẩm cao có thể phá hủy. Ở nhiệt độ âm, các lọ có thể bị vỡ.
Bạn có thể bảo quản trống cam-dâu trong hai năm và sau khi mở trong 2-3 tuần. Điều quan trọng cần nhớ là các đặc tính có lợi sẽ bị mất đi theo thời gian.
Phần kết luận
Mứt cam với dâu tây là một chế biến lạ thường, nhưng ngon và thơm. Bạn có thể làm nó chỉ từ ba nguyên liệu, thêm bạc hà, gừng, nước cốt chanh. Việc bổ sung như vậy không chỉ làm thay đổi hương vị của mứt mà còn tốt cho sức khỏe hơn.
