Nội dung
Stropharia xanh lam là một loại nấm thú vị với đặc tính độc nhẹ, tuy nhiên, được phép ăn. Để an toàn cho stropharia, điều quan trọng là phải phân biệt được nó với các loài tương tự và chuẩn bị nó một cách chính xác.
Mô tả của stropharia blue-green
Hình ảnh và mô tả về vi khuẩn thực vật màu xanh lam giúp bạn dễ dàng nhận ra nó trong rừng. Còn được gọi là Copper Trochling Yar, nó có vẻ ngoài đặc biệt và màu sắc rực rỡ.
Mô tả của chiếc mũ
Mũ của nấm troyshling có dạng hình nón rộng, đường kính từ 3 đến 12 cm. , và da được bao phủ bởi một lớp màng nhầy. Khi lớn hơn, nắp khô dần, xuất hiện các đốm màu vàng và nâu.
Bạn có thể nhận biết nấm non bằng một vết sần rõ ràng ở giữa nắp và phần còn lại của một lớp mền ở mép. Các mảng trên nắp có màu xanh xám; theo tuổi, chúng có màu nâu sẫm hoặc thậm chí là màu hoa cà, và các cạnh của hymenophore vẫn có màu trắng.
Mô tả chân
Chân của các stropharia xanh lam có chiều cao 12 cm và chu vi 2 cm. Cấu tạo trơn, có vảy hoặc có lông, đôi khi có vòng bảo tồn. Về màu sắc, phần chân có màu xanh lục nhạt hoặc hơi xanh nhạt, gần giống với phần nắp.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Bạn thường có thể gặp các vi khuẩn thực vật màu xanh lam trên gỗ của cây chết, trên các gốc cây và thân cây đã rụng, trên gỗ vân sam, thông và linh sam, ít thường xuyên hơn nó phát triển trên các cây rụng lá. Nấm phổ biến ở tất cả các khu vực có khí hậu ôn hòa, chủ yếu xuất hiện gần mùa thu - từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 10. Bạn có thể gặp anh ta ở ngoại ô và ở Siberia, ở Viễn Đông và các khu vực phía nam.
Thông thường, cây cỏ thi mọc thành từng đám hoặc thành chùm dày đặc, hiếm khi thấy quả thể đơn lẻ.
Các stropharia xanh lam có thể ăn được hay không
Nhiều nguồn khác nhau có ý kiến riêng về khả năng ăn được của giống này. Bột giấy có chứa một loại axit nguy hiểm có tác dụng gây mê, là một phần của thuốc phiện. Tuy nhiên, nói chung, nấm được coi là có thể ăn được, mặc dù độc nhẹ, có đặc tính gây ảo giác.
Không thể sử dụng Copper Yar troyshling ở dạng thô, nó sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, sau khi đun sôi, phần chính của các chất nguy hiểm từ bã lá và vi khuẩn trở nên thích hợp để sử dụng làm thực phẩm.
Cách nấu stropharia xanh lam
Nấm stropharia xanh lam có độc và gây ảo giác cần đặc biệt chế biến cẩn thận trước khi ăn. Nếu bạn lơ là trong khâu chuẩn bị thì không chỉ xảy ra ngộ độc thực phẩm mà còn để lại hậu quả nặng nề về tinh thần. Ăn một lượng lớn troyshling có thể gây ảnh hưởng đến cơ thể tương tự như một loại ma túy mạnh có tác dụng gây ảo giác.
Chuẩn bị nấm
Khi chế biến quả xanh xanh, cần loại bỏ lớp vỏ mỏng trên vỏ quả, khi đó hàm lượng chất độc hại là cao nhất. Vỏ được bóc ra dễ dàng, giống như cách đối với bơ.
Quả đã gọt vỏ phải được cho vào một cái chảo sâu lòng với nước muối và đun sôi ít nhất 15 phút. Sau đó, nắp được ném trở lại trong một cái chao, và nước dùng được rút cạn - nó không thích hợp để sử dụng trong thực phẩm.
Cách ngâm vi khuẩn lam xanh
Nấm đã được gọt vỏ và luộc chín thích hợp để ngâm tiếp. Công thức ướp thịt ba chỉ như sau:
- nước và 100 ml giấm ăn được đổ vào một cái chảo sâu;
- thêm 1 thìa muối lớn và đun sôi nước;
- Cho 1 kg stropharias đã chuẩn bị vào dung dịch.
Khi vỏ quả tiết ra nước và xuất hiện bọt trên bề mặt nước thì cần loại bỏ. Stropharia được đun sôi trong nước và giấm trong 15 phút, sau đó cho 1 thìa nhỏ đường, một vài hạt đậu Hà Lan, một ít đinh hương và quế vào nước xốt. Bạn cũng có thể thêm lá nguyệt quế hoặc hoa hồi cho vừa ăn.
Nước xốt được đun sôi thêm 10 phút, bắc ra khỏi bếp và đổ nóng vào lọ đã tiệt trùng. Sau khi lòng trắng nguội dưới lớp chăn ấm, có thể cất vào tủ lạnh để bảo quản tiếp.
Muối stropharia xanh lam-xanh lục
Mô tả về việc sử dụng các stropharia xanh lam cho thấy một công thức khác - ướp muối lạnh của troyshling.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- cắt nhỏ phần mũ lớn của nấm đã luộc, để nguyên phần nhỏ;
- xếp stropharia vào lọ thành từng lớp 6-10 cm, xen kẽ mỗi lớp với nhiều muối;
- cùng với muối, thêm tỏi và các gia vị thơm khác để chuẩn bị;
- xen kẽ muối và nấm cho đến khi đầy lọ.
Sau đó, cổ vật chứa được đóng bằng gạc dày và đặt một vật nặng lên trên. Sau một vài ngày, các stropharias trong bình sẽ có nhiều nước trái cây, và tổng cộng sẽ mất 30 - 40 ngày để ngâm muối. Trong thời gian này, cần thay băng gạc trên cổ lọ thường xuyên để nấm mốc không xuất hiện trên đó.
Hạn chế và chống chỉ định
Vì Stropharia Aeruginosa xanh lam có tác dụng gây ảo giác trên cơ thể, nên nó phải được tiêu thụ với số lượng rất nhỏ ngay cả khi đã chế biến cẩn thận. Trong trường hợp sử dụng quá liều, thần kinh bị kích động quá mức, xuất hiện ảo giác - những ảo giác có thể kéo dài trong vài giờ trong thời gian. Nhìn chung, ảnh hưởng của chất tạo màu xanh lam lên cơ thể trong trường hợp quá liều tương tự như tác dụng của thuốc LSD và dẫn đến chứng hoang tưởng, mê sảng, lo lắng và hưng phấn.
Không được sử dụng troyshling khi bụng đói hoặc trong tình trạng suy nhược, trong trường hợp này các chất độc sẽ có tác dụng mạnh hơn. Nấm tuyệt đối chống chỉ định với người bị rối loạn tâm thần, tuyệt đối không được dùng cho phụ nữ tại vị, trẻ nhỏ và thanh thiếu niên cho đến khi trưởng thành.
Ngoài ra, stropharia xanh lam có chống chỉ định khá điển hình đối với nấm.Tốt hơn hết là không nên ăn vì tiêu hóa chậm chạp và có xu hướng táo bón, vì bột nấm khó hấp thu. Tốt hơn là từ chối sản phẩm trong trường hợp trầm trọng thêm các bệnh dạ dày mãn tính.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Mặc dù có hình dạng và hình ảnh dễ nhận biết của loài thực vật màu xanh lam, nó có thể bị nhầm lẫn với một số loại nấm khác. Các cặp song sinh của xáo tam phân đa phần có điều kiện ăn được, thích hợp dùng làm thực phẩm sau khi chế biến.
Sky blue stropharia
Các loại nấm thuộc cùng một chi và do đó chúng tương tự nhau. Nhưng các stropharia xanh da trời có màu xanh đậm hơn với các đốm nhỏ màu vàng son. Ngoài ra, mũ ở giống xanh thường bị dẹt khi trưởng thành, còn ở giống xanh thường giữ lại hình nón.
Không giống như bọ hung, lam thực vật không phát triển trên thân cây chết, mà ở công viên và đồng cỏ, ven đường và những nơi khác có đất màu mỡ. Nấm được coi là có thể ăn được, tuy nhiên, do vẻ ngoài khác thường của nó, nó hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn.
Stropharia đăng quang
Giống này rất giống với màu xanh lam về kích thước và hình dạng, đỉnh của loại vương miện cũng hình nón, với những mảnh vải trải giường dọc theo các cạnh. Nhưng bạn có thể phân biệt các loài bằng màu sắc - các stropharia vương miện có màu hơi vàng, màu đất son, màu be hoặc màu vàng chanh.
Nó không được chấp nhận ăn nấm, nó ít được nghiên cứu, và nhiều nguồn khác nhau cho rằng nó có thể ăn được có điều kiện hoặc rõ ràng là có độc.
Sự thật thú vị về stropharia xanh lam-xanh lục
Những sợi dây đồng đầu bò bất thường trông rất đẹp mắt, tuy nhiên, do hình dáng và màu sắc nên những người hái nấm không cẩn thận sẽ nhận ra. Mặc dù các đặc tính có hại của xáo tam phân được giảm bớt khi chế biến đúng cách, nhưng hầu hết mọi người đều tránh sử dụng nó trong thực phẩm.
Các sự kiện thú vị khác có liên quan đến các stropharia xanh lam:
- Ngay cả trong thời cổ đại, troyshling và các loại tương tự đã được sử dụng cho các nghi lễ tôn giáo - đặc tính gây ảo giác đã giúp các linh mục và pháp sư đi vào trạng thái xuất thần đặc biệt.
- Hiện tại, thông tin về khả năng ăn được của stropharia khác nhau giữa các quốc gia. Ở châu Âu, nó đơn giản được coi là vô vị, nhưng ở Mỹ, nó được xếp vào loại độc.
Điều tò mò là một số lượng lớn côn trùng chết ở trạng thái bán phân hủy thường có thể được nhìn thấy trên nắp nhầy nhụa của troyshling. Có một phiên bản cho rằng chất nhầy trên nắp có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa cơ thể của ruồi và muỗi, nhưng điều này vẫn chưa được chứng minh chắc chắn.
Phần kết luận
Stropharia blue-green là một loại nấm đã được phê duyệt nhưng có khả năng gây nguy hiểm. Trước khi dùng làm thực phẩm, cần phải chế biến cẩn thận để hóa giải những tác hại có thể xảy ra.
