Nội dung
Cá trôi trắng thuộc giống Amanita, nhưng được coi là có thể ăn được và thậm chí là hữu ích. Tuy nhiên, loại nấm này trông giống như cặp song sinh độc nên không được dân hái nấm ưa chuộng lắm.
Nấm nổi trắng trông như thế nào?
Có một số loại nấm nổi, và nấm trắng và trắng tuyết là các loại nấm khác nhau, nhưng cả hai loại nấm này đều có thể ăn được. Cá trôi trắng thuộc bộ Basidiomycota (Basidiomycota), chi Amanita và có một số tên:
- agaric ruồi ăn được;
- người đẩy;
- hình dạng màu trắng của phao màu xám;
- Agaricus vaginaltus var. xe buýt
- những loài lạc hậu là Amanita alba, Amanitopsis albida và Amanitopsis vaginalta var. alba.
Họ hàng trắng của loài ruồi đỏ độc agaric sinh ra từ một túi bảo vệ - âm hộ, khi vỡ ra thì không biến mất đi đâu cả, tồn tại ở gốc chân nấm trong suốt cuộc đời.
Mô tả của chiếc mũ
Giống như tất cả các vật nổi khác, đầu tiên một con bạch tạng non có nắp hình trứng, sau đó có dạng chuông, sau đó biến thành hình bán nguyệt hoặc hình bán nguyệt khi lớn lên, đôi khi có một nốt sần ở trung tâm. Đạt đường kính 10-12 cm.
Gân, rãnh là đặc trưng cho tất cả các đại diện ăn được của chi. Đôi khi có thể nhìn thấy vảy trắng ở mép - đây là những mảng còn sót lại của âm hộ.
Bề mặt của đầu nổi màu trắng khô hoặc hơi dính. Trong thời tiết nóng, nó có màu trắng sáng hoặc màu đất son, trong thời tiết mưa, nó có màu xám bẩn.
Các phiến rộng, nhẹ, giống như bột bào tử.
Cùi trắng, dễ vỡ, không đổi màu khi cắt. Mùi thơm của nấm, hầu như không thể cảm nhận được. Vị thuốc yếu.
Mô tả chân
Cây phao trắng mọc dài đến 20 cm, nhưng thường cao nhất là 6-10 cm, chân có hình trụ hoặc hình xương đòn, dày lên ở gốc. Màu trắng, cấu trúc dạng sợi, bề mặt nhẵn hoặc có vảy, đường kính 1-2 cm.
Ở nấm non, phần chân bị đặc, sau đó trở nên rỗng, rất dễ vỡ. Vòng trên cuống không có ở mọi lứa tuổi, ở gốc lộ ra một âm hộ lớn màu trắng, chìm trong đất.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Phao ưa cô đơn, hiếm gặp, không mọc cố định, kết trái 2-3 năm một lần. Có nhiều khả năng tìm thấy nấm trong lùm cây bạch dương, vì nó tạo thành nấm rễ trên cây này. Nhưng nó được tìm thấy trong rừng lá kim và rừng hỗn hợp, trong cỏ hoặc giữa các cây bụi. Thích các loại đất màu mỡ nhiều mùn của Nga, bắc và tây Âu, bao gồm toàn bộ lãnh thổ Ukraine và Belarus. Việc tìm thấy nó trên bán đảo Karelian là một thành công lớn; trong 7 năm chỉ có một số mảnh được phát hiện.
Sự ra quả xảy ra từ giữa tháng Bảy đến cuối tháng Chín.
Nấm có ăn được hay không
Có những tranh cãi giữa những người hái nấm về mùi vị của phao trắng, nhưng các nhà khoa học không nghi ngờ gì về tính hữu dụng và khả năng ăn được của nấm đẩy. Loài này có chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích, trong đó nhóm B. chiếm ưu thế hơn. Betaine cũng có trong chúng, có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất.
Phao được ăn chiên, luộc ở nhiều nước.
Trước khi sử dụng, chúng được làm sạch và rửa sạch bụi bẩn, đun sôi ít nhất 30 phút trong nước muối, nước dùng để ráo và được chế biến các món ăn khác nhau với nổi trắng, bao gồm cả chế biến mùa đông (muối và dưa).
Nếu các quy tắc nấu ăn không được tuân thủ, các triệu chứng viêm xảy ra trong dạ dày và ruột non, điều này là do sự hiện diện của các chất nhựa trong nấm.
Sự hiện diện của betaine trong thuốc đẩy đã dẫn đến thực tế là nấm được sử dụng trong y học để điều trị các bệnh về gan, túi mật và thận, cũng như ung thư vú, bệnh Alzheimer và u tuyến tiền liệt.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Không có nhiều chất độc trong phao trắng, nhưng mỗi loại đều gây chết người:
- Trắng (mùa xuân) bay agaric về thành phần độc tố thì tương đương với phân cóc màu trắng (không nhạt). Cực kỳ nguy hiểm. Nó chỉ phát triển từ cuối tháng Tư đến giữa tháng Sáu.
- Amanita muscaria (Cóc trắng) Là cặp song sinh nguy hiểm nhất của phao trắng. Chất độc tối đa, liều lượng nhỏ có thể gây tử vong. Nó phát triển cùng thời kỳ khi tolokachik xuất hiện. Có mùi khó chịu.
Các cặp song sinh không ăn được có thể được nhận ra bằng một số dấu hiệu:
- có vòng ở chân (phao màu trắng không có);
- không có sẹo ở các cạnh của nắp;
- âm hộ không nhìn thấy ở gốc.
Nhưng ngay cả những khác biệt này cũng không đảm bảo rằng đó là chiếc phao đã được tìm thấy. Ở nấm độc trưởng thành, vòng nấm có thể xẹp xuống và không có, rất khó xác định loài có thể ăn được bởi “phôi” chưa bò ra khỏi âm hộ.
Một số cục đẩy cũng tương tự như nhau, nhưng đều có thể ăn được cả cục đẩy kép:
- Bên chiếc phao trắng như tuyết có các đốm màu nâu xám hoặc màu đất son ở trung tâm của nắp. Có điều kiện ăn được.
- Đẩy màu xám có thể bắt gặp màu trắng. Thực tế không thể phân biệt được một người bạch tạng về ngoại hình với một chiếc phao màu trắng, nhưng nó cũng rất hiếm. Có điều kiện ăn được.
Phao được phân biệt với các đồng loại khác ở âm hộ: phao màu xám cũng có màu xám, màu vàng nghệ có màu vàng, và màu nâu có đốm đỏ.
Phần kết luận
Những loại nấm nổi màu trắng không được khuyến khích thu hái và ăn vì những loại nấm quý hiếm này rất dễ bị nhầm lẫn với nấm độc gây nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe. Chỉ có công nghiệp trồng phao mới đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, nếu "phao câu" đã ăn phải và có dấu hiệu ngộ độc, bạn nên gọi xe cấp cứu ngay lập tức.
