Nội dung
Ngô, hay ngô, là một trong những loại ngũ cốc cổ xưa nhất. Mexico được coi là quê hương, nơi nó đã được trồng trọt từ thời cổ đại. Hiện nay, giảo cổ lam đã được ưa chuộng và trồng ở nhiều nước trên thế giới. Để sử dụng ngũ cốc có mục đích, cần phải biết ngô có lợi và hại gì đối với sức khỏe con người, ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào và các chống chỉ định có thể xảy ra.
Thành phần hóa học của ngô
Hạt ngô trần trụi, khối lượng khoảng 0,3 g, từ bên trên bao phủ một lớp vỏ dày đặc màu trắng hoặc hơi vàng. Thành phần hóa học của hạt ngô bao gồm saponin, tinh dầu, ancaloit, vitamin, axit nicotinic, biotin, carotenoit, một lượng lớn các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Ngũ cốc chứa các hoạt chất sinh học, lợi ích của nó đối với sức khỏe con người khó có thể được đánh giá quá cao.
Vitamin trong ngô
Lợi ích của ngũ cốc được quyết định bởi thành phần khoáng chất và vitamin phong phú của nó. 100 g ngô chứa:
- vitamin PP (2 mg) - axit nicotinic, tham gia vào các quá trình phục hồi;
- beta-carotene (0,32 mg) - có đặc tính chống oxy hóa;
- Vitamin B (1,2 mg) - chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất của tế bào;
- vitamin E (1,3 mg) - bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc;
- choline (71 mg) - giúp xây dựng các tế bào não.
Các yếu tố theo dõi
100 g sản phẩm chứa các nguyên tố vi lượng:
- sắt (3,7 mg) - giúp cung cấp oxy cho cơ thể;
- kẽm (1,73 mg) - điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh;
- iốt (5,2 mcg) - chịu trách nhiệm về tuyến giáp;
- đồng (290 mcg) - ảnh hưởng đến sự hình thành máu;
- mangan (1,09 mg) - chịu trách nhiệm cho sự phát triển thích hợp của các tế bào;
- selen (30 mcg) - bảo vệ chống oxy hóa;
- crom (8 μg) - điều chỉnh sự trao đổi chất của carbohydrate và chất béo;
- flo (64 mcg) - tăng cường hệ thống miễn dịch;
- boron (270 mcg) - duy trì mức nội tiết tố bình thường;
- nhôm (440 mcg) - tham gia vào quá trình xây dựng mô xương.
Có bao nhiêu calo trong ngô
Hàm lượng calo của ngô trên 100 gam sản phẩm là 325 Kcal. Bao gồm:
- carbohydrate - 60 g;
- protein - 10,3 g;
- chất béo - 4,9 g;
- chất xơ - 9,6 g;
- nước - 14,0 g;
- tinh bột - 58,2 g;
- tro - 1,2 g;
- axit no - 0,56 g;
- axit không no - 3,46 g;
- monosaccharid - 1,6 g
Đặc tính hữu ích của ngô
Thường xuyên tiêu thụ lõi ngô và các sản phẩm của chúng trong thực phẩm góp phần làm thay đổi cơ thể:
- động tích cực trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa;
- giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch;
- phòng chống bệnh tiểu đường và béo phì;
- giữ canxi trong cơ thể;
- bảo vệ khỏi các bệnh về mắt;
- cải thiện tiêu hóa;
- thoát khỏi gan nhiễm mỡ;
- bảo vệ da khỏi nếp nhăn và lão hóa;
- tăng cường khả năng miễn dịch.
Dành cho đàn ông
Những lợi ích của ngô trên lõi ngô đối với nam giới là do thành phần hóa học của sản phẩm và như sau:
- mức độ cholesterol "xấu" giảm;
- cải thiện trí nhớ;
- tình trạng viêm nhiễm được ngăn ngừa;
- giảm nguy cơ u tuyến của tuyến tiền liệt;
- tình trạng bệnh nhân viêm thận, gút thuyên giảm;
- giảm thiểu nguy cơ vô sinh nam;
- rối loạn chức năng của bộ phận sinh dục được ngăn chặn.
Đối với phụ nữ
Hạt ngô rất ngon, bổ dưỡng, không chỉ có ích cho nam giới mà còn rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ, nhờ đó mà hệ thống sinh sản hoạt động tốt hơn, những ngày quan trọng trơn tru hơn, các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh cũng yếu hơn. Ăn ngô trong khi ăn kiêng giúp duy trì vóc dáng thon gọn, đồng thời nhờ các vitamin nhóm B mà da được săn chắc và trẻ hóa. Những lợi ích của ngũ cốc có tác động tích cực đến tình trạng của tóc - chúng trở nên bóng mượt và tươi tốt. Trên cơ sở tinh bột, bạn có thể chế biến các loại mặt nạ có tác dụng tái tạo, làm mới làn da.
Cho người cao tuổi
Đối với những người lớn tuổi, các bác sĩ khuyên nên thường xuyên ăn ngô dưới nhiều hình thức khác nhau. Các đặc tính có lợi của nó giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ phát triển bệnh xơ cứng và làm chậm quá trình lão hóa. Loại sản phẩm đun sôi được ưu tiên cho người cao tuổi. Các loại ngũ cốc phải mềm, ở trạng thái này chúng được hấp thụ tốt. Theo các chuyên gia, việc sử dụng ngũ cốc trong thực phẩm dẫn đến cải thiện và duy trì thị lực do các carotenoid là một phần trong thành phần của chúng.
Ở độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn ngô?
Một trong những thức ăn đầu tiên mà trẻ sáu tháng được ăn là cháo ngô. Tần suất áp dụng không quá 2 lần một tuần. Liều đầu tiên không được vượt quá ½ muỗng cà phê. Phần được tăng dần lên. Lượng lớn chất xơ trong sản phẩm có lợi cho hoạt động của đường tiêu hóa của bé, bình thường hóa hoạt động và ngăn ngừa táo bón. Điều rất quan trọng là loại cháo này không gây dị ứng.
Có thể cho trẻ em uống cobs ở dạng đun sôi không sớm hơn khi trẻ được hai đến ba tuổi. Khẩu phần tối đa là 1 phần mỗi ngày. Có thể chuẩn bị các bữa ăn dựa trên ngô - súp, món hầm, ngũ cốc.
Có thể ngô khi mang thai và cho con bú
Nếu không có chống chỉ định, thì trong thời kỳ mang thai, việc sử dụng sản phẩm không những không bị cấm mà còn được khuyến cáo. Nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ, cũng như trong món salad.
Những lợi ích của ngũ cốc đối với cơ thể phụ nữ là không thể phủ nhận và cụ thể như sau:
- giúp giảm buồn nôn và các biểu hiện nhiễm độc khác;
- tăng hiệu quả;
- giảm sưng tấy;
- ngăn ngừa khả năng bị táo bón;
- làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố;
- giúp bình thường hóa lượng đường và cholesterol;
- cải thiện công việc của đường tiêu hóa.
Cần tránh sử dụng sản phẩm đóng hộp, và trước khi sử dụng lõi ngô, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Trong thời kỳ cho con bú, trong tháng đầu đời của trẻ, việc sử dụng ngô trong thực phẩm bị cấm. Sau đó, bạn có thể dần dần đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của mình, tập trung vào hành vi của trẻ. Nếu trong ngày bé không có bất kỳ phản ứng tiêu cực nào - tiêu chảy, mẩn ngứa, chướng bụng - thì không có hại gì, bạn có thể sử dụng. Những lợi ích sức khỏe của ngô luộc đối với mẹ và bé là rất đáng kể. Trong trường hợp này, tác hại của một sản phẩm đóng hộp chỉ có thể do thuốc nhuộm, chất điều vị, chất bảo quản có trong thành phần của nó.
Ngô giảm cân
Giá trị năng lượng của ngũ cốc phụ thuộc vào giống của nó và mức độ chín của lõi. Tỷ lệ ngô BJU cho phép nó nằm trong danh sách các loại thực phẩm ăn kiêng. Nó chỉ có thể gây hại cho con số nếu nó được sử dụng không đúng cách hoặc quá mức.
Để giảm cân, ngô chín sữa có thể được dùng sống hoặc nướng hoặc hấp. Số calo trên lõi ngô ở trạng thái này là tối thiểu: chỉ 80 Kcal trên 100 g sản phẩm. Mặc dù vậy, một phần ăn duy nhất không quá 200 g. Có thể tiêu thụ hai phần ăn mỗi ngày. Bạn không nên ăn ngô vào buổi tối.
Quy tắc sử dụng ngô chữa bệnh
Cần phải nhớ rằng ngô sẽ gây hại cho những người mắc chứng không dung nạp thực phẩm. Ăn quá nhiều cũng có thể gây hại cho sức khỏe và gây phát ban, dị ứng và các vấn đề về tiêu hóa.Bạn không thể ăn ngô biến đổi gen.
Với bệnh đái tháo đường
Ngũ cốc có chỉ số đường huyết cao: hơn 50. Vì vậy, để không gây hại, bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế sử dụng sản phẩm này ở dạng nguyên chất.
Để hạ thấp chỉ số, các chuyên gia khuyên bạn nên kết hợp ngô với các thành phần protein. Trong trường hợp này, bệnh nhân tiểu đường nhận được những lợi ích tương tự như một người khỏe mạnh. Ngô cho bệnh tiểu đường có thể được sử dụng với các sản phẩm sữa không uống được: pho mát và pho mát.
Với bệnh viêm dạ dày
Mặc dù có dược tính của ngô nhưng trong giai đoạn cấp tính của bệnh viêm dạ dày, nó có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe. Trong thời gian thuyên giảm, có thể sử dụng tai non nướng làm thức ăn, hoặc dưới dạng súp nghiền - với số lượng nhỏ.
Với viêm tụy
Việc sử dụng ngô cho bệnh viêm tụy là không mong muốn, vì thực phẩm này thô, đòi hỏi phải tăng cường hoạt động của đường tiêu hóa. Quá trình đồng hóa rất khó khăn, tạo thêm gánh nặng cho tuyến tụy. Ngô chứa nhiều tinh bột, cần một lượng lớn enzym do tuyến sản xuất ra để tiêu hóa. Và đây là gánh nặng không đáng có đối với cơ quan không khỏe mạnh. Ở thể mãn tính của bệnh, không nên sử dụng ngũ cốc chưa chín, tai luộc, đồ hộp từ các sản phẩm có thể gây hại cho sức khỏe.
Với bệnh gút
Nó là giá trị bao gồm lõi ngô trong chế độ ăn uống cho những người bị bệnh gút. Sản phẩm thúc đẩy sự kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, phục hồi sức khỏe tâm lý mang đến kết quả điều trị thuận lợi.
Với sỏi niệu
Râu ngô có tác dụng lợi tiểu nên dùng nhụy hoa lâu ngày có thể khỏi sỏi thận, giúp loại bỏ cát sạn.
Chống chỉ định sử dụng ngô
Mặc dù có thành phần hóa học phong phú và lợi ích của các thành phần tạo nên ngũ cốc, có những chống chỉ định:
- dạng viêm tụy cấp và mãn tính;
- huyết khối;
- tăng đông máu;
- trọng lượng cơ thể thấp;
- loét dạ dày và tá tràng;
- bệnh của tuyến tụy.
Có thể có một dị ứng ngô?
Các sản phẩm từ ngô được coi là ít gây dị ứng, nhưng dị ứng vẫn phổ biến ở người lớn và trẻ em. Chúng được biểu hiện bằng phát ban, chàm, sưng màng nhầy, buồn nôn, nôn mửa, đau đầu.
Cách chọn ngô
Chọn đúng sản phẩm giả định rằng một số điều kiện được đáp ứng:
- tai không được lớn hơn lòng bàn tay;
- ngũ cốc - nhồi đặc, màu vàng hoặc màu kem;
- lá nên bao bọc bắp, giữ được tươi lâu;
- lưu trữ - không quá 2 - 3 ngày.
Bạn có thể kiểm tra độ chín: khi bạn ấn vào một hạt chín, nước ép chảy ra.
Phần kết luận
Chỉ cần sử dụng đúng cách, hợp lý thì chỉ có lợi từ ngũ cốc, còn tác hại của ngô đối với sức khỏe mới được san lấp hoàn toàn. Cần phải hiểu rõ những trường hợp nào thì lõi ngũ cốc có lợi và khi nào thì nên hạn chế sử dụng chúng.
