Nội dung
Lợi ích và tác hại của ngô luộc đã được nhân loại biết đến từ lâu. Các đặc tính có lợi của cây trồng này, cũng như tương đối dễ trồng đã khiến nó trở nên phổ biến. Đặc biệt được đánh giá cao là lõi ngô không hấp thụ chất độc khi xử lý ruộng bằng hóa chất và khi bón phân vào đất. Ngoài ra, sản phẩm không bị mất đi các đặc tính có lợi khi đun nóng, do đó ngô luộc rất giàu vitamin và khoáng chất như lõi ngô tươi.
Thành phần hóa học của ngô luộc
Lợi ích của ngô luộc là do thành phần giàu vitamin của nó. Một tai ngô chứa:
- axit béo chưa bão hòa;
- tro;
- tinh bột;
- vitamin A, B1, B2, B4 (choline), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- chất dinh dưỡng đa lượng (kali, canxi, natri, magiê, phốt pho);
- các nguyên tố vi lượng (đồng, sắt, kẽm, selen, mangan).
Hàm lượng calo của ngô luộc trên lõi ngô
Ngô là một sản phẩm khá hài lòng do hàm lượng calo tương đối cao. Giá trị năng lượng của 100 g ngô luộc là 96 kcal.
Hàm lượng calo trong 1 bắp ngô luộc dao động từ 150 đến 250 kcal, tùy thuộc vào kích thước của nó. Hàm lượng calo của tai luộc kết hợp với muối tăng lên 350-450 kcal.
Lợi ích của việc luộc ngô trên lõi ngô
Các đặc tính có lợi của lõi ngô được bảo toàn ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Lý do cho điều này là lớp vỏ dày đặc của hạt - chúng giúp hạt có khả năng bảo vệ tốt và bảo toàn đầy đủ các lợi ích của chúng.
Ăn ngô nấu chín vừa phải có những tác dụng sau đây đối với sức khỏe:
- giảm lượng cholesterol trong máu;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất, góp phần kiểm soát cân nặng tốt hơn - sản phẩm rất hữu ích để giảm cân;
- nâng cao hệ thống thần kinh;
- cải thiện tình trạng của da, móng tay và tóc;
- kích thích trí não, cải thiện trí nhớ;
- ngăn ngừa sự hình thành của các khối u ác tính;
- thúc đẩy quá trình đào thải chất độc ra khỏi cơ thể;
- giúp trị táo bón;
- bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch bằng cách tăng cường các thành mạch máu;
- làm suy yếu các biểu hiện của bệnh viêm gan và bệnh sỏi mật;
- làm dịu kích ứng niêm mạc dạ dày;
- cải thiện đường tiêu hóa;
- giảm nguy cơ phát triển đột quỵ;
- giúp giảm căng thẳng và các triệu chứng mất ngủ, mệt mỏi mãn tính và trầm cảm;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- ngăn chặn các quá trình phản ứng trong đường tiêu hóa;
- giúp tiêu chảy;
- giảm huyết áp;
- bình thường hóa công việc của hệ thống sinh dục ở phụ nữ và khôi phục sự đều đặn của chu kỳ kinh nguyệt, làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh;
- tăng hiệu lực ở nam giới.
Lợi ích của lõi ngô luộc kết hợp với muối được giảm bớt bằng cách tăng hàm lượng calo của sản phẩm.
Bắp luộc có tốt cho trẻ em không
Có thể cho trẻ nhỏ nấu cháo ngô luộc từ hai tuổi trở lên nếu trước đó trẻ chưa gặp khó khăn gì khi sử dụng cháo ngô. Để tránh nguy cơ gây hại cho sức khỏe do hạt ngô luộc kém hấp thu, cần giải thích cho trẻ hiểu rằng phải nhai kỹ, không được nuốt nguyên hạt. Tốt hơn hết là bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước.
Bắp luộc cho bà bầu
Lợi ích của lõi ngô luộc đối với bà bầu là:
- đỡ buồn nôn;
- loại bỏ sự nặng nề ở bụng;
- giảm các triệu chứng nhiễm độc;
- giảm mệt mỏi toàn thân;
- bình thường hóa đường tiêu hóa;
- cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
- giảm bọng mắt;
- giúp trị táo bón;
- thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
- giảm lượng cholesterol trong máu.
Nó không được khuyến khích để lạm dụng sản phẩm này. Định mức luộc ngô mỗi ngày 1 - 2 tai.
Bắp luộc có cho con bú được không?
Khi cho con bú không được ăn ngô luộc. Ngược lại, các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong lõi ngô giúp người phụ nữ phục hồi sức khỏe sau khi sinh. Ngoài ra, nồng độ cao của một số chất góp phần giúp hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động tốt hơn.
Tuy nhiên, có một số khuyến nghị cho giai đoạn này. Trong 2 tháng đầu đời của trẻ, nên loại bỏ lõi ngô luộc ra khỏi khẩu phần ăn, vì trẻ không hấp thụ được một số chất dinh dưỡng có trong hạt ngô. Trong giai đoạn này, việc ăn sản phẩm này chỉ có hại, tuy nhiên, khi bé được 3-4 tháng tuổi, mẹ có thể dần dần đưa ngô luộc vào khẩu phần ăn của bé.
Khi đưa sản phẩm trở lại vào chế độ ăn, nên quan sát phản ứng của trẻ với những thay đổi trong thành phần của sữa mẹ. Nếu không có phản ứng nhìn thấy được, thì không có sự từ chối. Nếu trẻ bị đau bụng, việc ăn luộc tai được dừng lại.
Đặc điểm của việc sử dụng ngô luộc
Ăn tai luộc không có bất kỳ quy tắc hoặc hạn chế nghiêm ngặt nào. Một số khuyến cáo chỉ quan trọng nếu có vấn đề về đường tiêu hóa, lượng đường trong máu cao và rối loạn phân.
Với bệnh đái tháo đường
Đối với bệnh đái tháo đường, tiêu thụ quá nhiều hạt ngô nấu chín có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe, tuy nhiên, nếu quan sát mức cho phép hàng ngày, chúng sẽ chỉ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Các chất có lợi có trong sản phẩm ngăn chặn sự phát triển của các quá trình có hại ở mắt, thận và bàn chân của bệnh nhân tiểu đường.
Để giảm tác hại có thể có từ tai luộc, đồng thời phát huy tối đa các đặc tính hữu ích của chúng, nên sử dụng ngũ cốc ở dạng cháo với hàm lượng dầu nhỏ. Ngoài ra, bạn không thể trộn chúng với pho mát. Tăng lợi ích của sản phẩm của món ăn với rau.
Đối với táo bón
Đối với táo bón, hạt ngô luộc phải được trộn với một lượng lớn bơ. Nếu không, việc sử dụng sản phẩm trong trường hợp này không cần tuân thủ bất kỳ biện pháp bổ sung nào.
Với viêm dạ dày và viêm tụy
Trong trường hợp kích thích niêm mạc dạ dày, tốt hơn là không nên ăn lõi ngô luộc ở dạng nguyên chất. Đối với những người bị viêm dạ dày và viêm tụy, tốt hơn là nên lấy ngô dưới dạng khối đồng nhất - cháo đặc vừa. Khi nấu cháo, tỷ lệ ngô xay và nước nên là 1: 4.Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải thường xuyên khuấy ngũ cốc. Thời gian nấu khoảng nửa giờ. Nó thường được đun sôi trong nước. Bơ và một ít sữa được cho vào cháo đã hoàn thành.
Cách nấu ngô đúng cách
Cách nấu ngô luộc không khó, tuy nhiên lại mất nhiều thời gian. Do lớp vỏ dày đặc bao quanh các hạt trên lõi nên việc luộc chúng có thể mất từ 4 đến 6 giờ. Ngay cả sau khi điều trị này, bạn nên nhai ngô thật kỹ để hấp thụ tốt hơn.
Hơn hết, các đặc tính có lợi của sản phẩm có thể được bảo toàn nếu tai được hấp. Đun sôi nước ở mức độ nhỏ nhưng vẫn làm mất đi một số chất dinh dưỡng. Điều này không xảy ra khi hấp ngô. Nó cũng làm cho tai ngon hơn và ngọt hơn nhiều. Nói chung, sản phẩm thường được bôi trơn bằng bơ để tạo hương vị. Bạn cũng có thể rắc nhẹ tai với muối.
Để biết thêm thông tin về cách nấu ngô đúng cách để giữ được các đặc tính có lợi của nó, hãy xem video dưới đây:
Tác hại của ngô luộc và chống chỉ định
Mặc dù những lợi ích rõ ràng của ngô đối với sức khỏe con người, nhưng có một số chống chỉ định không chỉ làm mất tác dụng của sản phẩm mà còn gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Ngô luộc chống chỉ định trong các trường hợp sau:
- với tăng đông máu;
- với sự không khoan dung cá nhân;
- với khuynh hướng viêm tắc tĩnh mạch;
- nếu bạn thừa cân;
- với đợt cấp của loét tá tràng và dạ dày.
Ngoài ra, khi ăn lõi ngô luộc, biện pháp là quan trọng. Nếu lạm dụng sản phẩm này, cơ thể sẽ phản ứng với đầy hơi, chướng bụng và khó tiêu trong phân. Các bà mẹ đang cho con bú nên đặc biệt chú ý đến liều lượng khuyến cáo. Thực tế là việc ăn quá no với các chất có trong ngô luộc sẽ khiến trẻ bị đau bụng.
Cách kho ngô luộc
Lợi ích của ngô đối với cơ thể là điều hiển nhiên, tuy nhiên, để các đặc tính có lợi của nó không có hại, không chỉ cần tuân thủ các quy tắc luộc ngô mà còn phải tính đến đặc thù của việc bảo quản sản phẩm.
Không thể để lõi ngô luộc quá lâu trong tủ lạnh - sau khi xử lý nhiệt, lõi ngô dần mất đi các đặc tính có lợi sau 2-3 ngày.
Để sử dụng sản phẩm trong cả năm, tốt nhất bạn nên để tai đông lạnh. Trước đó, ngô được luộc cho đến khi nó chín một phần.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của ngô luộc đã được nhân loại biết đến trong nhiều thế kỷ, mặc dù ở Cựu thế giới, loại cây này đã lan rộng tương đối gần đây. Ăn vừa phải loại thức ăn này có lợi cho sức khỏe của người phụ nữ khi mang thai và sau khi sinh con, đặc biệt là khi cho con bú khi cơ thể người mẹ bị suy yếu. Ngoài ra, các đặc tính có lợi của sản phẩm được tiết lộ đối với táo bón và viêm dạ dày.
