Nội dung
Bí ngòi là một loại rau phổ biến và được yêu thích, từ đó bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó có một năng suất cao. Tuy nhiên, thời điểm chín của nó rơi vào giữa mùa hè. Nếu bạn biết cách cửa hàng bí ngòi trong căn hộ, bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu bằng rau sạch bất cứ lúc nào.
Zucchini được phân biệt bởi sự khiêm tốn của chúng đối với các điều kiện giam giữ, nhưng lưu trữ dài hạn Không phải tất cả các loại rau đều phù hợp. Bạn cần biết về các yêu cầu áp dụng cho họ.
Lựa chọn hạt giống để trồng
Không phải giống bí nào cũng giữ được chất lượng tốt nên khi trồng cần chọn trước giống cần thiết:
- không chịu được bảo quản lâu dài đối với giống bí xanh có vỏ mỏng;
- Các loại bí chín muộn là phù hợp nhất, trong đó da dày phát triển; · Các loại bí xanh khác nhau ở chất lượng bảo quản tốt, không bị mất mùi vị ngay cả khi bảo quản lâu;
- nhiều nhà vườn cho rằng bí xanh trồng trực tiếp từ hạt thích hợp để bảo quản hơn là cây con.
Hái rau
Khi thu hoạch bí xanh, bạn nên chọn những quả dành cho việc bảo quản. Trong trường hợp này, bạn có thể được hướng dẫn bởi các quy tắc sau:
- Các loại rau củ lớn và chín hơn với lớp vỏ dày, mịn sẽ giữ được chất lượng tốt hơn, tuy nhiên, bạn không nên phơi quá nhiều trong vườn vì chúng sẽ mất ngon. Nên ưu tiên những loại rau có kích thước trung bình, dài khoảng 20 đến 40 cm.
- Bí ngòi có vỏ sẫm màu hơn da sáng thì bảo quản được lâu hơn.
- Bằng cách cắt một quả khỏi bụi, bạn có thể xác định chất lượng giữ được. Nếu bí xanh có thịt dày và hạt nhỏ, quả từ bụi này sẽ được bảo quản tốt.
- Quả không được có bất kỳ vết thương hay vết lõm nào, dù là nhỏ nhất.
- Bí ngòi nên được thu hoạch trong điều kiện thời tiết khô ráo, có nắng. Nên ngừng tưới vài ngày trước khi thu hoạch. Nếu thu hoạch vào những ngày mưa, bạn cần để rau trong phòng khô ráo, thoáng gió và phơi từ hai đến ba ngày.
- Khi ngắt bí xanh ra khỏi bụi, bạn không được xé bỏ cuống, nếu không rau sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn. Thông thường, trái cây được cắt bằng dao, để lại một phần đuôi dài vài cm.
Nên phơi rau thu hoạch dưới ánh nắng mặt trời. Kết quả là, da của chúng sẽ khô và cứng lại, cung cấp sự bảo vệ đáng tin cậy cho cùi quả.
Việc thu hoạch phải được hoàn thành trước khi đợt sương giá đầu tiên bắt đầu, thời hạn sử dụng của nó phụ thuộc vào điều này - rau đông lạnh sẽ không nói dối.
Chuẩn bị lưu trữ
Zucchini không kén chọn điều kiện bảo quản, điều này cho phép bạn giữ được độ tươi ngon ngay cả khi không có hầm hoặc tầng hầm.
Nhưng để giữ bí xanh ở nhà, bạn phải đáp ứng các điều kiện nhất định:
- cẩn thận làm sạch chúng khỏi mặt đất bằng một miếng vải khô - bạn không thể rửa;
- cung cấp nhiệt độ và độ ẩm thích hợp - nhiệt độ và độ ẩm trong phòng là tối ưu cho bí xanh;
- quả bắt đầu thối rữa, bắt đầu từ phần đuôi, vì vậy trước khi bảo quản cần ngâm trong parafin nóng chảy;
- bỏ rau vào hộp hoặc thùng các tông trên mùn cưa hoặc rơm rạ đã đổ trước đó vào chúng;
- nơi bảo quản không được gần các thiết bị sưởi ấm;
- tia nắng mặt trời kích hoạt sự phát triển của hạt bên trong tủy rau và gây ra sự nảy mầm của nó, vì vậy bóng tối là một trong những điều kiện để bảo quản rau.
Nếu không có nhiều rau, bạn có thể gói từng loại rau riêng lẻ bằng giấy. Đối với một vụ thu hoạch lớn, phương pháp này sẽ có vấn đề. Sau đó, tốt hơn là xếp bí ngòi thành hàng và lót bìa cứng giữa chúng.
Để phòng trừ nấm bệnh, nên rắc bột phấn cho bí xanh.
Quy tắc lưu trữ trong căn hộ
Điều quan trọng là chọn đúng nơi bảo quản bí xanh:
- một hộp bí xanh cho mùa đông nên được đặt ở nơi tối và khô ráo trong căn hộ - trong tủ quần áo hoặc dưới giường;
- bạn có thể đặt nó gần cửa dẫn ra ban công hoặc đặt nó trong tủ quần áo;
- nếu ban công được sưởi ấm, bạn có thể đặt hộp ở đó;
- Một lựa chọn khác là bảo quản bí xanh dưới ghế sofa hoặc giường thành một lớp, trải trên rơm hoặc mùn cưa thông.
Cần xem xét rau đưa vào bảo quản theo định kỳ và lựa chọn những mẫu có dấu hiệu thối rữa kịp thời. Bạn nên chú ý đến phần đuôi từ cuống - nếu nó sẫm lại, điều này có nghĩa là quả bắt đầu xấu đi. Nếu chọn được điều kiện bảo quản tối ưu cho bí xanh và chọn đúng loại rau thì chúng có thể bảo quản được lâu. Tùy thuộc vào giống, thời gian bảo quản có thể kéo dài cho đến mùa sau.
Tuy nhiên, ở hầu hết các loại rau, đến mùa xuân, vỏ bắt đầu dày hơn, hạt nảy mầm, quả trở nên đắng. Những loại trái cây như vậy không nên ăn, tốt hơn là nên thay thế bằng các sản phẩm đông lạnh. Bạn không nên đặt một hộp táo bên cạnh bí xanh. Ethylene mà trái cây tiết ra trong quá trình bảo quản sẽ gây hại cho rau.
Phương pháp bảo quản bí ngòi trong tủ lạnh
Từ hai đến ba tháng, bí xanh sẽ chịu được bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, chúng phải được lau sạch, đóng gói trong túi giấy có lỗ để thông gió và đặt trong tủ lạnh trên kệ rau.
Một cách khác là đông lạnh trái cây. Có thể có nhiều tùy chọn khác nhau ở đây. Các loại rau có thể được cắt nhỏ hoặc để nguyên, gọt vỏ hoặc bảo quản không gọt vỏ. Chúng sẽ được giữ trong túi nhựa trong mọi trường hợp. Bạn chỉ cần nhớ rằng bạn chỉ có thể rã đông chúng một lần - trước khi sử dụng. Do đó, trước khi cất giữ, tốt hơn hết bạn nên chia chúng thành nhiều phần.
Nếu bí xanh được đông lạnh để chiên tiếp theo, phải thực hiện các bước sau:
- cắt bí ngòi non thành từng khoanh dày khoảng 1 cm;
- xếp các vòng ra bảng và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng;
- Sau khi đông lạnh, gấp các loại rau đã cắt nhỏ vào một túi nhựa và đặt lại vào ngăn đá.
Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng chúng để rang.
Bất kỳ loại rau nào cũng thích hợp để đông lạnh - còn non hoặc quá chín, hư hỏng hoặc đông lạnh. Nhờ đông lạnh, chúng sẽ được bảo quản dưới mọi hình thức. Khi đông, bạn có thể cho các loại rau và rau thơm khác vào cùng với bí ngòi. Nếu bạn chia chúng thành nhiều phần và cho vào ngăn đá trong túi nhựa, bạn có thể có được hỗn hợp rau củ làm sẵn để hầm vào mùa đông.
Tất nhiên, cách tốt nhất để bảo quản bí ngòi là hầm, vì nó có điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu nhất. Nếu bạn thông gió thường xuyên, thì rau có thể được bảo quản hoàn hảo. Trong tầng hầm của tòa nhà, bạn có thể:
- mắc lưới, xếp riêng từng loại rau;
- đặt thành một hàng trên kệ, cố gắng không chạm vào chúng;
- đặt trong một lớp trong một hộp, đặt các tông giữa các hàng.
Tất nhiên, bí ngòi non là ngon nhất. Làm thế nào để giữ cho chúng tươi lâu? Chúng dễ bị bệnh hơn và sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài. Thời gian lâu nhất chúng sẽ ở trong tủ lạnh là ba tuần trong ngăn kéo rau. Nhưng chúng không được rửa sạch trước khi cất giữ. Bạn chỉ cần lau sạch bằng khăn khô và cho vào túi giấy.
Thực hiện đầy đủ các quy tắc đơn giản này sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị tinh tế của các loại rau yêu thích ngay cả trong mùa đông.
