Nội dung
Hầu hết mọi người làm vườn đều trồng vài bụi bí xanh trên trang web. Chúng không chiếm nhiều diện tích nhưng việc thu hoạch trái cây tương tự như thùng luôn rất tuyệt vời. Tất cả mùa hè chúng được chiên, hầm, nấu với bí ngòi hầm, bánh pizza, bánh kếp và bánh kếp được chiên, ngâm, đóng hộp và đồ ăn nhẹ cho mùa đông được làm. Bất cứ điều gì các nữ tiếp viên của chúng tôi nghĩ ra. Và những quả bí xanh không hề nhỏ đi, chúng kết trái cho đến đợt sương giá đầu tiên.
Đây là nơi đặt ra câu hỏi làm thế nào để giữ cho bí xanh tươi ngon trong mùa đông, để bạn có thể làm hài lòng gia đình với một loại rau giàu vitamin, và đừng quên bản thân nếu bạn muốn ăn kiêng. Thật vậy, trong một loại rau có hàm lượng calo tối thiểu, lại có nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể. Các đặc tính dinh dưỡng và có lợi của bí ngòi thực tế không bị mất đi khi nằm lâu.
Nhiều lựa chọn
Câu hỏi về cách bảo quản bí ngòi cho mùa đông cần được tiếp cận cẩn thận ngay cả ở giai đoạn thu mua hạt giống. Thực tế là có những giống có vỏ mỏng và dày. Chỉ những mẫu vật có vỏ dày mới thích hợp để bảo quản lâu dài trong mùa đông.
Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên trồng một số bụi cây, chẳng hạn như các loại bí xanh:
- Cây hàng không thuộc giống sớm. Quả chín có dạng hình trụ. Bí xanh đậm có hạn sử dụng ít nhất bốn tháng;
- Hình quả lê - cũng là một giống sớm có thịt màu cam. Giữ chất lượng cao;
- Tài sản F1 là giống đậu quả lớn của nhà lai tạo Hà Lan. Các loại trái cây giữ được hương vị và trình bày của chúng trong một thời gian dài;
- Arlika được phân biệt bởi thời gian đậu quả lâu dài và khả năng bảo quản quả tuyệt vời trong mùa đông;
- Giống Negritenok gây kinh ngạc với màu sắc khác thường của nó. Vỏ của quả hình trụ dài có màu xanh đen. Thời hạn sử dụng của bí xanh tươi là khoảng hai tháng;
- Giống Quả vàng có quả hình trụ, màu bạc. Bột giấy tương ứng với tên - màu vàng. Giữ được chất lượng của nó trong tối đa 3 tháng.
- Skvorushka có năng suất cao (lên đến 20 quả mỗi bụi) và giữ được chất lượng.
Về giống Skvorushka:
Tất nhiên, chúng tôi không thể áp đặt ý tưởng của mình cho người đọc, chúng tôi chỉ giới thiệu. Nhưng nếu bạn muốn giữ bí xanh tươi trong mùa đông, hãy đọc kỹ những gì được ghi trên bao bì.
Thời gian thu hoạch
Thời điểm thu hoạch quả tại vườn cũng thuộc vấn đề bảo quản bí xanh đúng cách. Đây là loại cây ưa nhiệt, do đó, nếu có ý định bảo quản lâu, bạn cần vớt rau ra trước lần đông lạnh đầu tiên. Nếu không, chúng sẽ bị thối rữa trong tầng hầm gần như ngay lập tức.
Chỉ chọn những loại rau đã chín. Để xác định độ chín kỹ thuật và khả năng nằm lâu, bạn có thể sử dụng các thông số sau:
- Da dày, nếu gõ vào sẽ phát ra âm thanh chói tai.
- Hạt chưa chín hẳn.
- Không quá lớn.
- Không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng.
- Với hoa văn rõ ràng tương ứng với sự đa dạng.
Bí ngòi chín sẽ xảy ra trong quá trình bảo quản. Nếu bạn thu hái những loại rau quá chín thì sau một tháng bảo quản chúng sẽ trở nên lỏng lẻo, không thích hợp để chế biến món ăn.
Chuẩn bị rau để bảo quản
Khi thu hoạch, chỉ nên dùng dao sắc. Bí ngòi tươi dùng để bảo quản lâu dài không nên tách ra khỏi bụi bằng cách xoắn. Thực tế là phần cuống bị lỏng ra là cơ hội thêm cho vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào thai nhi.
Bạn cần để lại phần cuống dài ít nhất 5 cm, đây sẽ là biểu tượng cho chất lượng bí xanh được bảo quản.
Thu hoạch bí xanh khi thời tiết khô ráo. Loại bỏ bụi bẩn bằng một miếng vải khô. Bạn cần đặt bí xanh đã cắt trên một số loại lót chuồng để không làm hỏng vỏ của rau. Không nên để bí xanh đi bảo quản ngay mà nên phơi nắng trong vài giờ. Sau đó, rau được phân loại, không chín hoặc bị lỗi và đưa đi bảo quản. Ban đầu bạn có thể để lại một vài mẫu vật non để tiêu thụ.
Xác định vị trí lưu trữ
Ngay cả trước khi thu hoạch, bạn cần phải suy nghĩ về nơi và điều kiện để bảo quản bí xanh cho mùa đông:
- trong hầm và phòng đựng thức ăn;
- trong căn hộ.
Trong hầm hoặc tầng hầm
Những người làm vườn coi tầng hầm và hầm chứa là nơi lý tưởng. Chúng chỉ chứa nhiệt độ cần thiết để giữ được chất lượng thành công của rau - + 4- + 6 độ.
Ngoài nhiệt độ, lưu thông không khí và tăng độ ẩm lên đến 80% trong hầm phải được cung cấp. Đó là những điều kiện cần thiết cho hầu hết tất cả các loại rau.
Vì bí xanh được thu hoạch khi nó vẫn còn ấm bên ngoài, chúng phải được xác định trước khi gửi vào bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể trải báo hoặc rơm rạ trên giá, xếp rau thành từng lớp cách nhau một khoảng.
Nếu phát hiện bệnh nấm hoặc ký sinh trùng trong mùa đông trước, cần quét vôi bằng sunfat đồng, sau đó xử lý phòng bằng máy kiểm tra lưu huỳnh.
Bạn có thể bảo quản bí xanh:
- Sắp xếp trên giá hoặc cho vào giỏ, hộp, trên giá, kệ, đặt bìa cứng, báo cũ, rơm rạ. Đuôi phải luôn hướng ra ngoài, vì đây là dấu hiệu cho thấy sự an toàn của trái cây.
- Đặt thẳng đứng trong giỏ hoặc song song trong hộp, như trong ảnh dưới đây.
5 - Một cách độc đáo khác được những người làm vườn phát minh ra là cất giữ bí xanh trong một chiếc túi nylon: không tốn diện tích, bạn có thể thấy ngay vấn đề. Nhưng rau sẽ bảo quản được ít nhất 4 tháng.
Các lỗ thông gió hoặc trục thông gió được lắp đặt trong mỗi tầng hầm và hầm. Bất kỳ loại rau nào, cũng như bí xanh, không nên xếp chồng lên nhau. Gió lùa và không khí lạnh chỉ có hại
Kho trong nhà
Người dân trong làng bảo quản bí xanh tươi dễ dàng hơn rất nhiều. Rốt cuộc, ngoài lòng đất, họ có tủ đựng thức ăn, tán ấm. Cư dân mùa hè sống trong thành phố không có những nơi như vậy. Cách bảo quản bí xanh trong trường hợp này? Thực tiễn chứng minh rằng đối với rau, không khí của một căn hộ thành phố là khá chấp nhận cho một thủ tục như vậy. Điều chính là phải biết cách bảo quản bí ngòi đúng cách.
Nơi trồng rau nên chọn cách xa nơi có pin và điều hòa nhiệt độ. Không thể bỏ lại bí xanh vào mùa đông để bảo quản trong phòng tắm và nhà bếp: điều kiện không phù hợp do độ ẩm cao. Chúng sẽ nhanh chóng bắt đầu khô héo và thối rữa.
Nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc có thể bảo quản bí xanh trong những chiếc hộp đặt cạnh cửa nhà hay trước ban công hay không. Tất nhiên, trong một căn hộ ở thành phố, tuy không phải là lý tưởng, nhưng là một nơi khá phù hợp. Ở đây nói chung mát hơn nhiều so với trong phòng. Nhưng trong trường hợp này, bí xanh hoặc được gói trong giấy báo hoặc được gấp lại trong túi, hoặc bìa cứng được đặt trên kệ. Bạn thậm chí có thể có tế bào trứng. Cái chính là tạo điều kiện bảo quản bí xanh để chúng không tiếp xúc với nhau.
Mặc dù nếu bạn xem video của một trong những người làm vườn, bạn sẽ thấy rằng cô ấy sử dụng cách xếp chồng để bảo quản bí ngòi vào mùa đông, và không có gì, không bị suy giảm chất lượng:
Nơi bảo quản - tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản bí xanh trong tủ lạnh.Thường thì các loại rau non được cho vào đó, sẽ được tiêu thụ trong vòng ba tuần. Rõ ràng là bạn sẽ không thể đặt nhiều rau. Nhưng các điều kiện vẫn phù hợp.
Bạn có thể đặt chúng như vậy hoặc trong túi giấy (tạo lỗ thoát khí) ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong các hộp bảo quản rau củ.
Hãy tổng hợp lại
Chúng tôi đã cố gắng cho bạn biết cách giữ bí xanh tươi trong mùa đông. Điều chính là để tiết kiệm thu hoạch bằng cách tạo ra các điều kiện cần thiết.
Nhiều bà nội trợ lo ngại không biết bí xanh bảo quản được bao lâu trong mùa đông. Thông thường, bí xanh nên được ăn trong vòng 4-5 tháng. Sau đó, một quá trình không thể đảo ngược bắt đầu trong rau: hạt nảy mầm, và cùi trở nên vô vị, bở. Những quả bí xanh như vậy không còn phù hợp với những thú vui ẩm thực nữa.
Nếu bạn có những cách bảo quản rau khác, hãy chia sẻ với bạn đọc của chúng tôi.
