Nội dung
Khoai tây non sớm. Đã vào tháng sáu, bạn có thể thưởng thức hương vị tinh tế của nó. Trong khoảng thời gian này, khoai tây năm ngoái mất mùi vị và hình thức. Thời kỳ đào lấy củ non phụ thuộc vào vùng, giống và kỹ thuật trồng khoai.
Củ được hình thành trong thời kỳ nảy chồi của khoai tây. Tuy nhiên, việc thu hoạch khoai tây non không bắt đầu ngay sau khi bắt đầu ra hoa của khối xanh, vì củ sẽ phát triển và tăng kích thước ít nhất lên đến 5 cm đường kính. Những rễ đầu tiên có thể được đào ra khi bắt đầu rụng hoa. Vỏ mỏng vẫn còn trong khoai tây trong khoảng một tháng kể từ khi bắt đầu ra hoa. Mùi vị của củ non phụ thuộc vào cường độ tưới nước và nhiệt độ đất. Nếu khoai tây thực tế không có mùi vị và chứa nhiều nước, thì còn quá sớm để đào chúng ra ngay cả khi nấu chín.
Cách xác định độ sẵn sàng của củ
Khoai tây có một thời kỳ chín nhất định. Dấu hiệu chính của sự trưởng thành hoàn toàn là héo và vàng của khối xanh, cũng như sự khô héo sau đó của ngọn. Xới đất thúc đẩy quá trình chín của cây lấy củ, vì vậy nếu bạn muốn ăn khoai tây non, điều quan trọng là phải xới xáo luống khoai tây kịp thời.
Bạn có thể thoát khỏi tình trạng này bằng cách tính 60-70 ngày kể từ ngày gieo trồng. Sau thời gian này, phải cắt bỏ phần ngọn của khối lượng xanh, để lại phần ngọn cách mặt đất 10-15 cm. Vì vậy, vỏ sẽ hình thành nhanh hơn.
Bây giờ bạn cần xác định thời điểm đào củ khoai tây non, vì chúng ta đã tính toán việc đào củ khoai tây trưởng thành rồi. Thông thường, thời kỳ phát triển của củ trùng với thời kỳ ra hoa của ngọn. Tuy nhiên, vì hai quá trình này không liên quan nên củ có thể bắt đầu hình thành trước khi màu sắc xuất hiện.
Ở vùng trung lưu của Liên bang Nga, khoai tây sớm bắt đầu được thu hoạch vào cuối mùa hè. Có nghĩa là, thời gian thu hoạch khoai tây non làm thực phẩm tùy thuộc vào khu vực bạn sinh sống. Ở xứ lạnh, khoai tây chín muộn hơn, ở vùng ấm áp - sớm hơn.
Nếu sau khi đào lên những củ khoai tây non, bạn thấy chúng có kích thước lớn thì việc thu hoạch sẽ rất tuyệt vời. Điều này là do thực tế là củ vẫn phát triển đến độ chín hoàn toàn trong 30–40 ngày, tương ứng, kích thước của chúng sẽ tăng lên.
Xác định độ chín của củ theo ngày
Những dấu hiệu bên ngoài có thể là lừa dối. Điều kiện thời tiết có thể gây nhầm lẫn. Ví dụ, trời thường mưa ở khu vực Moscow, và nhiệt độ không đổi ở Lãnh thổ Krasnodar. Trong trường hợp này, khi nào bạn có thể bắt đầu đào khoai tây cho thức ăn? Việc tính toán theo lịch là cần thiết, và bạn cần nhớ ngày gieo trồng khoai tây.
Những luống khoai tây được lấp đầy bởi những củ nảy mầm ngay sau khi sương giá giảm xuống - vào tháng 4 - tháng 5. Cây con xuất hiện sau khi trồng 2-3 tuần, và sau 2-3 tuần, khối lượng xanh bắt đầu nở. Theo quy định, phải mất 30–35 ngày kể từ ngày trồng đến khi nhận khoai non. Một cây trưởng thành có thể được thu hoạch trong 60–75 ngày kể từ ngày trồng. Vụ khoai tây gần nhất được thu hoạch sau khi trồng 75–80 ngày.
Phương pháp thu hoạch
Thu hoạch khoai tây non sau khi ra hoa như thế nào để không làm hỏng củ? Có một số phương pháp cơ bản để thu hoạch cây trồng từ luống vườn.
Xẻng và xẻng được sử dụng làm công cụ để đào khoai tây non.Tuy nhiên, kỹ thuật này đòi hỏi sức bền và sức khỏe. Nếu bạn đã đến tuổi già, thì phương pháp đào củ này rất có thể sẽ không theo ý bạn. Đào bằng tay sẽ ngay lập tức ảnh hưởng đến phần lưng dưới, vì nó mang lại áp lực lớn nhất. Nếu bạn đang có sức khỏe kém, hãy chăm sóc hệ thống cơ xương của bạn và chọn một phương pháp thu hoạch khác.
Nếu bạn đang trồng củ non để bán ở các trang trại lớn, thì việc đào khoai tây bằng tay là điều không cần bàn cãi. Đối với điều này, các chuyên gia đã phát triển máy móc để tạo điều kiện thu hoạch. Chúng bao gồm một máy kéo đi phía sau và một máy đào khoai tây. Trước khi bắt đầu công việc, bạn phải cắt ngọn và loại bỏ nó khỏi vườn. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch chỉ vài ngày sau khi thu hoạch khối lượng xanh. Vì chúng ta đang nói về khoai tây non, bạn chỉ có thể đào chúng với số lượng lớn nếu bạn đang trồng khoai tây để bán.
Công việc lau dọn
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một nơi để khoai tây non sẽ được phơi khô. Để cây non và mềm của bạn không bị hư hại cơ học, hãy thả khoai tây xuống ít hơn, và nếu có thể, cố gắng không ném củ vì khoai tây non có vỏ rất mỏng. Khi bị hư, khoai tây dễ bị bệnh và hư hỏng nhanh hơn.
Cây thu hoạch nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tối. Nhưng nên nhớ, khoai tây non không để được lâu và nếu không sử dụng sẽ nhanh hỏng. Vì vậy, hãy đào nó lên khi cần thiết. Để nấu ăn, bạn có thể đào bao nhiêu củ tùy thích cùng một lúc. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho việc đào khoai tây để bán. Thu hoạch càng nhiều cây càng tốt để bán trong một ngày trên thị trường.
Đã có trong vườn, bạn cần phải phân phối thu hoạch theo các giống. Nếu không, công việc này sẽ phải được thực hiện ở nhà. Và điều này, như bạn biết, cần nhiều thời gian hơn. Không cần đào đất sau khi thu hoạch khoai tây; việc này có thể được thực hiện vào mùa thu, sau lần thu hoạch cuối cùng của vườn. Khoai tây non cũng như khoai tây trưởng thành nên được bảo quản trong bóng tối. Ánh nắng mặt trời sẽ làm cho củ chuyển sang màu xanh, không dùng được để nấu.
Vì vậy, nếu bạn thấy ngọn khoai nở ra thì ngay sau đó bạn đã có thể thưởng thức các món ăn được chế biến từ khoai non. Nếu bạn tuân thủ các lời khuyên được nêu trong bài báo, thì bạn sẽ thu hoạch một vụ mùa non trẻ và không sớm hơn, và không muộn hơn thời gian đã định.
Để mở rộng kiến thức của bạn về chủ đề này, chúng tôi khuyên bạn nên xem video:
