Nội dung
Sữa hạt bí ngô là một sản phẩm thực vật đặc biệt với hương vị dễ chịu và một loạt các đặc tính quý giá. Để đánh giá công dụng của sữa, bạn cần nghiên cứu kỹ thành phần của nó và hiểu rõ các tính năng của tác dụng đối với cơ thể.
Thành phần và giá trị của sữa hạt bí ngô
Về cơ bản, sữa bí đỏ là thức uống được làm từ hạt bí ngô xay nhuyễn và làm nước uống thông thường. Do đó, thành phần của thức uống thực tế không khác với thành phần của hạt bí ngô và chứa các chất sau:
- phân nhóm vitamin B - trong số đó có B1 và B2, B5 và B6, B9;
- vitamin E và K;
- Axit PP (niacin);
- choline;
- magiê, mangan và đồng;
- sắt, flo, kẽm và phốt pho;
- selen;
- chất xơ.
Tuy nhiên, có một điểm khác biệt quan trọng, trong thành phần của sữa bí đỏ, tất cả các chất này đều được trình bày với khối lượng lớn. Đây là cách mà lợi ích của việc ngâm hạt trong nước được thể hiện, các đặc tính quý giá của chúng được tăng lên đáng kể.
Từ quan điểm về giá trị dinh dưỡng, thức uống chủ yếu được đại diện bởi chất béo - có 6,4 g trong số đó trong sữa thu được từ hạt bí ngô. Protein trong sản phẩm chiếm 3,9 g, và rất ít sữa chứa carbohydrate - chỉ 1,4 g. Hàm lượng calo trong sữa khoảng 72 kcal trên 100 ml sản phẩm.
Tại sao sữa hạt bí lại tốt cho bạn
Trong nấu ăn và ăn kiêng, sữa được đánh giá cao không chỉ vì tính độc đáo của nó. Lợi ích và tác hại của sữa hạt bí ngô mở rộng đến nhiều hệ thống cơ thể. Khi được tiêu thụ thường xuyên, sản phẩm này:
- bổ sung các chất có giá trị còn thiếu trong cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của chứng mệt mỏi mãn tính;
- có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh và cải thiện chất lượng giấc ngủ;
- cải thiện tâm trạng và tăng cường trí nhớ, và cũng làm tăng hiệu quả;
- có tác dụng hữu ích đối với quá trình trao đổi chất trong cơ thể, cải thiện quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng;
- hoạt động như một chất lợi tiểu và lợi mật, do đó giúp thoát khỏi tình trạng sưng tấy và khó chịu trong ruột;
- cải thiện tình trạng của da và tóc, đối với những đặc tính này, sữa hạt bí ngô được phụ nữ đặc biệt đánh giá cao;
- giảm nhiễm độc khi mang thai;
- giúp chống lại chứng viêm bên trong, và do đó có thể được sử dụng cho cảm lạnh, bệnh dạ dày và các bệnh về lĩnh vực sinh sản.
Sữa hạt bí ngô có những lợi ích to lớn đối với chế độ dinh dưỡng dành cho người ăn kiêng và ăn chay. Nó không chứa chất béo động vật, vì vậy bạn có thể sử dụng thức uống trong lúc đói, trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất hoặc tuân thủ tuyệt đối từ chối thức ăn động vật. Không giống như sữa bò hoặc sữa dê, sữa hạt bí ngô có nguồn gốc thực vật hoàn toàn không chứa lactose. Do đó, những người không dung nạp được các sản phẩm từ sữa thông thường có thể dùng thức uống này mà không hề sợ hãi.
Một số tính năng của sữa hạt bí đỏ cần được xem xét cẩn thận hơn, vì chúng có tầm quan trọng đặc biệt đối với cơ thể.
Đối với đường tiêu hóa
Sữa bí đỏ có tác dụng nhuận tràng nhẹ và đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn một cách đáng kể. Uống nước hạt bí ngô rất hữu ích cho đường ruột, nhu động ruột chậm chạp và dễ bị táo bón.Sữa sẽ giúp bạn thoát khỏi tình trạng đầy hơi, loại bỏ cảm giác khó chịu và nặng bụng sau khi ăn, và nói chung là cải thiện sức khỏe.
Đối với bệnh nhân tiểu đường
Lợi ích của hạt bí ngô và sữa bí ngô là những thực phẩm này chứa rất ít đường và không dẫn đến sự dao động mạnh về lượng đường trong máu. Ngược lại, khi uống thường xuyên, sữa hạt có thể giúp giảm lượng đường.
Điều này làm cho thức uống rất có lợi cho bệnh tiểu đường loại 2. Khi thỏa thuận với bác sĩ, nó có thể được tiêu thụ liên tục, ưu tiên sản phẩm hơn sữa thông thường.
Để làm sạch cơ thể
Thành phần của sữa bí đỏ không chỉ chứa vitamin mà còn chứa một lượng lớn axit béo cũng như axit amin có tác dụng tẩy giun sán rõ rệt. Những đặc tính này làm cho sữa cực kỳ hữu ích để làm sạch cơ thể. Khi được tiêu thụ theo các chế độ đã được chứng minh, sữa hạt bí ngô giúp bình thường hóa phân và giúp loại bỏ các độc tố tích tụ khỏi ruột, tăng tốc nhu động và loại bỏ các dấu vết của độc tố.
Với sự giúp đỡ của đồ uống, bạn thậm chí có thể loại bỏ ký sinh trùng. Sữa bí đỏ từ hạt chưa tinh chế làm tê liệt bất kỳ hoạt động quan trọng nào của giun sán trong cơ thể và ngăn chúng bám vào thành ruột và các cơ quan nội tạng. Nếu bạn kết hợp việc uống sữa với việc sử dụng thuốc nhuận tràng thì sẽ có thể loại bỏ được giun mà không cần sử dụng đến các chế phẩm dược phẩm.
Bị thiếu máu
Cư dân các vùng phía Bắc thường bị thiếu vitamin. Ngoài ra, bệnh thiếu máu ở nam giới và phụ nữ có thể phát triển dựa trên nền tảng của chế độ dinh dưỡng không đủ, bệnh tật trước đó hoặc căng thẳng nghiêm trọng.
Sữa hạt bí ngô xay chứa một lượng lớn vitamin, axit và khoáng chất. Do đó, việc sử dụng nó cho phép bạn nhanh chóng khôi phục lại sự cân bằng của các chất có giá trị trong cơ thể. Thức uống chứa nhiều sắt và axit folic nên sữa giúp nâng cao nồng độ hemoglobin, cải thiện cơ thể và tăng sức bền.
Đối với tim và mạch máu
Lợi ích và tác hại của sữa hạt bí ngô đối với các bệnh về hệ tim mạch. Trước hết, thức uống này giúp giảm mức cholesterol, có nghĩa là nó ngăn ngừa tắc mạch máu và sự phát triển của xơ vữa động mạch.
Các phytosterol có trong sữa hạt bí ngô giúp làm loãng máu, trong khi axit béo và chất xơ làm giảm nguy cơ loạn nhịp tim và huyết khối. Với việc sử dụng thường xuyên, lợi ích của hạt bí ngô xay với vỏ sẽ được thể hiện ở chỗ thức uống sẽ bình thường hóa huyết áp, loại bỏ đau đầu và chóng mặt, cải thiện cung cấp oxy cho não. Những đặc tính này không chỉ mang lại lợi ích cho người già mà cả những người còn khá trẻ, vì gần đây các bệnh tim mạch ngày càng phát triển ở độ tuổi khoảng 30.
Đối với hệ thống sinh dục
Đặc tính chống viêm của sữa bí đỏ làm từ hạt rất có lợi cho hệ thống sinh dục. Ở nam giới, thức uống này, do hàm lượng kẽm cao, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u tuyến tiền liệt, và cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị trong viêm tuyến tiền liệt. Vì sữa bí ngô cải thiện lưu thông máu, nó có tác động tích cực đến hiệu lực và ham muốn tình dục.
Sẽ có những lợi ích từ thức uống dành cho phụ nữ - sữa từ hạt bí ngô giúp loại bỏ sự khó chịu khi bị viêm bàng quang. Các chất có lợi trong thức uống giúp cải thiện sức khỏe trong thời kỳ mãn kinh và những giai đoạn đau đớn nghiêm trọng. Ngoài ra, hàm lượng sắt cao trong thức uống giúp bù đắp lượng máu mất đi không thể tránh khỏi và giúp tránh tình trạng suy nhược, mất sức trước kỳ kinh nguyệt.
Cách làm sữa hạt bí ngô tại nhà
Sữa hạt bí đỏ pha sẵn chỉ có thể tìm thấy ở các cửa hàng chuyên doanh, không phải ở đâu cũng có. Tuy nhiên, bạn có thể nấu một sản phẩm chữa bệnh tại nhà, bạn sẽ cần ít nguyên liệu, và lợi ích của sữa tự làm sẽ không kém.
Để pha sữa, bạn cần lấy 1 cốc hạt bí ngô chưa bóc vỏ và 4 cốc nước sạch. Quy trình chuẩn bị đồ uống như sau:
- hạt bí ngô đổ với nước lạnh trong một cái nồi nhỏ và để ngâm trong 5 giờ;
- trong nước, hạt bí ngô không chỉ nở ra và tăng kích thước, khối lượng chất dinh dưỡng trong đó cũng trở nên lớn hơn;
- Sau 5 giờ, nước từ dưới hạt bí rút hết, nguyên liệu được rửa sạch lại trong nước và cho vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm;
- hạt bí đổ với 4 ly nước sạch;
- trộn hạt và nước ở chế độ tự động cho đến khi thu được một khối trắng đồng nhất.
Sau khi sữa đã hoàn toàn sẵn sàng, nó sẽ cần được lọc qua vải thưa được gấp chặt để loại bỏ cặn còn lại trong hạt. Sau đó, chất lỏng được rót vào bình thủy tinh và tùy ý sử dụng.
Hạt bí ngô được lấy để làm sữa phải có chất lượng rất cao, không có khuyết tật và đốm đen, không có mùi khó chịu. Khi đó thức uống sẽ có màu trắng tinh hoặc hơi ngả vàng, mùi bí ngô khác thường nhưng dễ chịu và rất nhiều công dụng.
Có thể làm gì từ sữa bí ngô
Sữa bí đỏ không chỉ mang lại những lợi ích tuyệt vời mà còn rất hợp với nhiều loại thực phẩm. Trên cơ sở đó, các loại cocktail vitamin và ngũ cốc bổ dưỡng thịnh soạn, bánh ngọt nướng và súp sữa, món tráng miệng và nước sốt được chuẩn bị.
Đối với bữa trưa, với hương vị dễ chịu và độ đặc tinh tế, bạn sẽ có thể thưởng thức món súp nhuyễn với sữa khác thường. Chuẩn bị nó như thế này:
- 300 g cùi bí đỏ tươi cắt miếng nhỏ;
- 1 củ khoai tây lớn rửa sạch, gọt vỏ và cũng cắt sợi;
- cho rau vào xoong, đổ nước sao cho ngập rau cách mặt trên 1 cm;
- 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây được chiên trong chảo đã làm nóng trước, sau khi bào chúng;
- Cho hành tây và cà rốt vào xào cùng với rau, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi rau chín mềm.
Sau đó, bắc nồi súp ra khỏi bếp, cho 50 ml sữa bí đỏ vào và đánh đều bằng máy xay sinh tố cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Món súp tinh tế và mềm được trang trí với một loạt các loại thảo mộc tươi và phục vụ trên bàn.
Bạn cũng có thể pha một ly cocktail thơm ngon từ sữa bí đỏ - một loại sinh tố trái cây sẽ có lợi cho tiêu hóa của bạn. Đơn thuốc yêu cầu:
- rửa sạch, gọt vỏ và cắt chuối và táo tươi thành những miếng nhỏ;
- cho các thành phần vào máy xay sinh tố;
- đổ 150 ml sữa bí đỏ lên trên trái cây và đánh cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa mật ong hoặc một nhúm quế vào một ly cocktail đặc, hoặc bạn có thể sử dụng nó ở dạng nguyên chất và ngay lập tức cảm nhận được sự cải thiện trong giai điệu.
Một món ăn làm từ sữa thảo mộc phổ biến khác là cháo gạo, món ăn lý tưởng cho bữa sáng và có nhiều lợi ích. Họ chuẩn bị nó như thế này:
- 1 cốc sữa bí đỏ tươi đổ vào chảo tráng men;
- đun trên lửa vừa phải, cho sữa vào đun sôi, sau đó cho 3 thìa lớn gạo vào;
- ngũ cốc được đun sôi cho đến khi chúng mềm, và 5 phút trước khi chúng sẵn sàng, chúng được ướp muối để vừa ăn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa mật ong tự nhiên hoặc 30 g nho khô vào cháo thành phẩm, chúng sẽ cải thiện hương vị của món ăn và giá trị dinh dưỡng của nó.
Ngoài các công thức được liệt kê, đồ uống từ hạt bí ngô có thể được thêm vào trà hoặc cà phê, làm từ ca cao, tiêu thụ ở dạng nguyên chất cùng với bánh quy hoặc bánh gừng.
Hạn chế và chống chỉ định
Lợi ích của sữa hạt bí ngô không giống nhau đối với tất cả mọi người. Sản phẩm có những chống chỉ định nhất định, bao gồm:
- viêm dạ dày có nồng độ axit cao trong giai đoạn kịch phát, do sữa tươi có chứa nhiều axit tự nhiên nên trong giai đoạn cấp tính của bệnh uống có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn;
- loét dạ dày tá tràng hoặc viêm tụy trong tình trạng kịch phát, trong những trường hợp này sữa cũng sẽ hại nhiều hơn lợi;
- dị ứng với bí ngô và hạt của nó - sữa bí ngô có thể dẫn đến tiêu chảy, buồn nôn và phát ban trên da;
- Xu hướng tiêu chảy - sản phẩm có đặc tính nhuận tràng và có thể dẫn đến khó chịu nghiêm trọng ở đường ruột.
Như với bất kỳ loại thực phẩm nào, thức uống từ hạt bí ngô chỉ có thể có lợi ở mức độ vừa phải. Nên uống với số lượng không quá 1 ly mỗi ngày, nếu không sữa sẽ có tác dụng nhuận tràng và có thể gây ra cơn tiêu chảy hoặc nôn mửa.
Cách bảo quản sữa hạt bí ngô
Các vitamin và axit tự nhiên có giá trị trong sữa hạt mang lại cho nó những lợi ích tuyệt vời, nhưng đồng thời làm giảm thời hạn sử dụng của thức uống. Sữa tươi được bảo quản không quá 3-5 ngày, và nếu thêm chất ngọt hoặc trái cây vào đồ uống thì thời gian bảo quản sẽ giảm xuống còn một ngày.
Bạn chỉ có thể giữ sữa hạt bí ngô trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng và tiếp xúc với ánh sáng, nó sẽ hư hỏng trong vài giờ và không sử dụng được.
Phần kết luận
Sữa hạt bí hiếm khi tìm thấy ở các cửa hàng, nhưng bạn có thể dễ dàng tự làm ngay tại bếp nhà mình. Thức uống có rất nhiều đặc tính hữu ích, có tác dụng có lợi cho tất cả các hệ thống cơ thể và hầu như không có chống chỉ định, điều chính là phải tuân thủ liều lượng nhỏ khi uống nó.
