Nội dung
Không phải ai cũng biết liệu bạn có thể dùng hạt bí ngô để chữa bệnh viêm tụy hay không. Đây là một câu hỏi khá gây tranh cãi, rất khó để trả lời một cách rõ ràng. Một mặt, sản phẩm chứa nhiều dầu mỡ không thuận lợi cho bệnh này. Mặt khác, nó chứa các chất có lợi có thể làm giảm bớt quá trình viêm tụy. Vì vậy, có thể sử dụng hạt bí ngô cho bệnh viêm tụy, chúng ta cần tìm hiểu một cách chi tiết.
Tại sao bệnh viêm tụy lại nguy hiểm?
Theo thống kê của các nhà nghiên cứu Nga, nước Nga đứng đầu về số người mắc bệnh viêm tụy. Điều quan trọng là phải hiểu những gì đang xảy ra trong cơ thể. Thức ăn thừa đi vào ruột, được tiêu hóa bởi các enzym của tuyến tụy. Đôi khi thức ăn trở nên quá nhiều, nhiều dầu mỡ hoặc rượu sẽ xâm nhập vào đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, quá trình chảy ra của các enzym tuyến tụy bị gián đoạn và quá trình tiêu hóa các mô của chính nó bắt đầu - đây là cách bệnh viêm tụy phát triển. Tình trạng viêm xảy ra trong trường hợp này góp phần thay thế dần các mô của tuyến bằng mô mỡ và mô sẹo.
Tất cả điều này dẫn đến sự xuất hiện của các cơn đau dữ dội, liên tục hoặc ngày càng tăng. Nó được bản địa hóa ở vùng thượng vị, lan chủ yếu sang bên trái. Bạn không thể chịu đựng được cơn đau ở dạng viêm tụy cấp mà cần đi khám ngay lập tức, vì nếu chậm trễ sẽ nguy hiểm đến tính mạng. Nếu chẩn đoán được thực hiện đúng thời gian, mức độ nghiêm trọng của tình trạng của bệnh nhân được đánh giá, điều này mang lại nhiều cơ hội rằng người đó sẽ còn sống và trong tương lai sẽ có ít nhất một số chất lượng cuộc sống.
Ăn hạt bí ngô có chữa được bệnh viêm tụy không?
Mọi người thường ăn hạt bí ngô như một món ăn chữa bệnh. Chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng là phải hiểu liệu hạt bí ngô có thể ăn được khi bị viêm tụy hay không, vì tuyến tụy không thích hàm lượng chất béo cao trong thức ăn. Và, như bạn biết, có rất nhiều chúng trong hạt. Nó là một sản phẩm cực kỳ béo và có hàm lượng calo cao.
Ngoài ra, hạt bí đỏ chứa nhiều chất xơ nên khá khó tiêu hóa. Nó cũng không mấy thuận lợi cho tuyến tụy, vì vậy, ngay cả người khỏe mạnh cũng không nên ăn hạt một cách “thèm thuồng”, với liều lượng không đều đặn.
Bạn nên bắt đầu dùng với 10 miếng, tăng dần lên đến 30 - 40 g. Hạt có thể được thêm vào món salad, ngũ cốc, cocktail hoặc ăn riêng. Họ phù hợp với nhiều sản phẩm, trước hết, đó là sữa và các dẫn xuất của nó, rau, ngũ cốc.
Sử dụng dưới hình thức nào
Với bệnh viêm tụy, hạt thô thường không được khuyến khích. Chúng cần phải làm khô một chút, nhưng không phải trên chảo, nơi chúng có thể bị cháy và chín quá. Tốt nhất là chế biến hạt trong lò nướng, máy sấy điện hoặc lò vi sóng. Với bệnh viêm tụy, hạt bí ngô chỉ được phép tiêu thụ trong điều kiện bệnh thuyên giảm ổn định, kéo dài ít nhất 6 tháng.
Để hạt có lợi cho cơ thể, không nên chế biến ở nhiệt độ cao. Trong trường hợp này, chất béo lành mạnh có nhiều trong hạt bí ngô được chuyển hóa thành chất gây ung thư và vitamin bị phá vỡ.
Mối nguy hiểm lớn nhất là do hạt đã được bán ở dạng rang, bóc vỏ. Trong trường hợp này, các quá trình ác độc hủy diệt đã được phát động từ lâu và tiếp tục trong một thời gian dài.Mối nguy hiểm tiếp theo có thể đến từ hạt bí ngô là việc bảo quản không đúng cách: không có vỏ, ở trạng thái nguyên hạt. Do tiếp xúc với không khí và ánh sáng, tất cả các chất béo lành mạnh giống nhau đều bị oxy hóa, biểu hiện ra bên ngoài là vị đắng và các đặc tính độc hại.
Tại sao hạt bí ngô tốt cho tuyến tụy
Theo thời gian, trong thời gian bệnh thuyên giảm ổn định, hạt bí ngô có thể được đưa dần vào chế độ ăn của bệnh nhân viêm tụy. Với việc điều trị cẩn thận và hợp lý, bạn thậm chí có thể nhận được một số lợi ích trong việc giảm bớt bệnh.
Hạt bí ngô chứa nhiều kẽm, rất có lợi cho tuyến tụy. Để nhận được đầy đủ yếu tố này, bạn nên mua loại hạt còn nguyên vỏ, dùng tay rửa sạch để không làm hỏng men răng mà nên xay nhuyễn. Thực tế là hầu hết kẽm được chứa trong một lớp màng mỏng màu trắng bao bọc hạt tinh chế.
Kẽm có nhiều đặc tính cần thiết cho những người bị tiểu đường, viêm tụy, béo phì:
- kích thích sản xuất insulin;
- điều chỉnh mức độ đường huyết;
- tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa;
- "Giải phóng" tuyến tụy;
- loại bỏ cholesterol;
- đảm bảo sự ổn định của chức năng thị giác;
- cải thiện sự trao đổi chất, bao gồm sự hấp thụ carbohydrate và chất béo;
- kích hoạt hệ thống miễn dịch.
Đây không phải là tất cả các đặc tính có lợi của kẽm. Như bạn có thể thấy ở trên, thường xuyên tiêu thụ hạt bí ngô với lượng hợp lý sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2, một trong những biến chứng chính của bệnh viêm tụy.
Quy tắc dùng hạt bí ngô cho bệnh viêm tụy
Đối với bất kỳ dạng viêm tụy nào, không nên dùng hạt bí ngô với số lượng quá nhiều. Trong mỗi trường hợp, sản phẩm này có một mức độ rủi ro nhất định cho bệnh nhân. Với viêm tụy cấp tính
Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, nên kiêng ăn hoàn toàn từ 2-5 ngày. Hơn nữa, không nên tiêu thụ hạt bí ngô. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh và làm phức tạp thêm các vấn đề sức khỏe. Nếu trong giai đoạn này, bạn bỏ qua cơn đau và các triệu chứng khác của tuyến tụy, không hỏi ý kiến bác sĩ và không tuân theo chế độ ăn kiêng, sẽ có nguy cơ dẫn đến các biến chứng nặng hơn và thậm chí tử vong.
Cuối giai đoạn cấp tính, các bác sĩ cũng khuyến cáo hạn chế ăn nhiều dầu mỡ, các loại thịt nhiều mỡ, xúc xích, pho mát cứng,… là chống chỉ định. Hạt bí ngô cũng bị hạn chế ở đây, vì vậy chúng được khuyến nghị không quá 2 lần một tuần.
Với viêm tụy mãn tính
Nếu hạt bí ngô được tiêu thụ khi bị viêm tụy mãn tính, chúng có thể gây ra đợt cấp. Chế độ ăn kiêng trong trường hợp này là phương pháp điều trị chính để duy trì sức khỏe. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm phải được tiếp cận rất cẩn thận. Nếu tình trạng của bệnh nhân không ổn định, các đợt cấp thường xuyên xảy ra, kèm theo bệnh cảnh lâm sàng đặc trưng của viêm tụy mãn tính, tốt hơn là từ chối sử dụng hạt bí ngô.
Trong thời gian thuyên giảm
Bạn có thể ăn hạt bí ngô chữa viêm tụy nếu người bệnh kiên trì cải thiện tình trạng bệnh trong thời gian khá dài (> 3 tháng). Hạt không bao giờ được rang, cay, mặn hoặc ngọt. Bạn có thể ăn hạt chỉ, sấy khô vừa phải trong lò, không bị hỏng.
Với viêm tụy và viêm túi mật
Các bác sĩ không khuyến khích ăn hạt bí ngô đối với bệnh viêm tụy và viêm túi mật. Rất thường hai bệnh này đi kèm với nhau. Chúng được thống nhất bởi thực tế là chúng đều gây viêm và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.Viêm túi mật luôn đi kèm với sự vi phạm dòng chảy của mật vào tá tràng, sự trì trệ của nó. Đổi lại, điều này gây ra sự xáo trộn trong dòng chảy của các enzym tuyến tụy, kết quả là các mô của tuyến được tái sinh và mất chức năng của chúng.
Hạt bí ngô có tác dụng lợi mật. Và nếu nguyên nhân của viêm tụy là tắc nghẽn đường mật do rối loạn vận động, có sỏi, ký sinh trùng trong đó, tình trạng của bệnh nhân có thể xấu đi đáng kể do ăn hạt. Ngoài ra, hạt có chứa axit salicylic, gây kích ứng đường tiêu hóa và có thể làm trầm trọng thêm các vết loét (loét dạ dày, tá tràng), viêm dạ dày.
Chống chỉ định
Trong thời gian của đợt cấp, việc sử dụng bất kỳ loại hạt nào cho bệnh nhân đều bị cấm. Chức năng tiêu hóa chất béo trong thời kỳ này của tuyến tụy bị suy giảm nghiêm trọng hoặc hoàn toàn không có. Việc hấp thụ những thực phẩm này quá mức sẽ làm căng cơ quan, có thể dẫn đến xuất hiện những cơn đau dữ dội như dao găm ở vùng hạ vị trái, buồn nôn và nôn.
Khí quá nhiều cũng xuất hiện, chèn ép lên các cơ quan nội tạng lân cận, gây đau đớn và gián đoạn công việc. Ví dụ, viêm tụy thường kèm theo nhịp tim không đều, đau ở khu vực này. Theo quy luật, không phải lúc nào cũng có thể xác định được nguyên nhân thực sự của tình trạng này. Và thay vì tuyến tụy, bệnh nhân được điều trị bằng chứng nhịp tim nhanh hoặc một số bệnh khác, mà thực chất chỉ là một triệu chứng của bệnh viêm tụy.
Phần kết luận
Hạt bí ngô cho bệnh viêm tụy nên được sử dụng không thường xuyên và thận trọng, với số lượng nhỏ. Nếu không, chúng sẽ có hại và gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng. Với bệnh viêm tụy, hạt bí có thể ăn được nhưng nên lấy hạt còn nguyên vỏ, không bị hư, sấy ở chế độ nhiệt độ nhẹ nhàng. Chỉ một sản phẩm như vậy sẽ hữu ích cho bệnh nhân.
