Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của bắp cải Trung Quốc
- 2 Tại sao bắp cải Trung Quốc lại hữu ích?
- 3 Tác hại của bắp cải bắc kinh
- 4 Chống chỉ định với bắp cải Trung Quốc
- 5 Quy tắc sử dụng bắp cải Trung Quốc
- 6 Công dụng của cải thảo trong y học cổ truyền
- 7 Cải thảo cho bà bầu
- 8 Có thể cho con bú cải thảo
- 9 Phần kết luận
- 10 Nhận xét lợi ích và nguy hiểm của bắp cải Trung Quốc
Bắp cải bắc kinh (Brassica rapa subsp. Pekinensis) là một loại rau ăn lá thuộc họ Bắp cải, một loài phụ của củ cải thông thường. Lợi ích và tác hại của bắp cải Bắc Kinh đã được biết đến từ thời cổ đại - trong các nguồn tài liệu viết của Trung Quốc, nó đã được đề cập từ thế kỷ thứ 5 sau Công nguyên, và lịch sử trồng trọt của nó đã có từ 5 thiên niên kỷ trước. Loại rau này không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị mà còn là một nguồn cung cấp dầu chữa bệnh. Vào giữa những năm 70 của thế kỷ trước, với sự phát triển của các giống mới, kháng thân và năng suất cao, các nước phương Tây, trong đó có Mỹ và Châu Âu, tỏ ra quan tâm đến giống cây này. Người Nga cũng thích hương vị đặc biệt của bắp cải Bắc Kinh, các đặc tính dinh dưỡng quý giá và cách trồng trọt giản dị của nó.
Bắp cải Bắc Kinh thường được gọi là salad Trung Quốc, nhưng nó không liên quan gì đến một loại thực vật thực sự thuộc họ Astrov.
Thành phần hóa học của bắp cải Trung Quốc
Thành phần sinh hóa phong phú của xà lách Bắc Kinh khiến nó trở thành một sản phẩm có giá trị không chỉ dùng làm thực phẩm mà còn được dùng làm mỹ phẩm và y học. Như vậy, hàm lượng vitamin C trong cải thảo cao gấp 2 lần so với cải trắng. Và lượng caroten trong 100 g sản phẩm đáp ứng được 50% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Salad Bắc Kinh chứa các yếu tố sau:
- nguyên tố vi lượng - sắt, đồng, kẽm, phốt pho, mangan, natri, kali, canxi, magiê, selen, lưu huỳnh, clo, iốt;
- vitamin - B2-9, C, PP, P, E, alpha và beta carotene, A và K cực kỳ hiếm;
- sợi alimentary;
- protein, lutein, betaine, lysine;
- carbohydrate, đường;
- chất béo và chất tro.
Đối với tất cả giá trị dinh dưỡng của nó, Peking Salad là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp rất tốt cho chế độ ăn kiêng.
Tại sao bắp cải Trung Quốc lại hữu ích?
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng rau này như một nguồn cung cấp vitamin và chất xơ. Những tác dụng hữu ích của món salad Trung Quốc đối với cơ thể con người khó có thể được đánh giá quá cao. Nó đặc biệt hữu ích vào mùa đông, thời kỳ xuân thu thiếu vitamin và thường xuyên bị cảm lạnh. Bắp cải Trung Quốc có các đặc tính sau:
- loại bỏ độc tố và các chất độc hại ra khỏi cơ thể, giúp làm sạch và bình thường hóa ruột;
- ổn định quá trình trao đổi chất, nội tiết tố, trẻ hóa;
- kích thích đường tiêu hóa;
- có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, móng tay và tóc, giúp chúng khỏe mạnh;
- có đặc tính thích nghi, giảm chứng mất ngủ và hội chứng mệt mỏi mãn tính, giảm tác động của căng thẳng, trầm cảm;
- củng cố và phục hồi khả năng miễn dịch, là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại cảm lạnh;
- trong bệnh tiểu đường loại 2, bắp cải Bắc Kinh bình thường hóa lượng đường trong máu, giảm nhu cầu tổng hợp insulin và giảm bớt tình trạng chung;
- bình thường hóa huyết áp cao với tăng huyết áp;
- tăng cảm giác thèm ăn, bình thường hóa chức năng gan;
- loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, tăng tỷ lệ hemoglobin trong máu.
Ở Hàn Quốc, cải thảo được lên men với các loại gia vị và thảo mộc nóng, tạo thành một món ăn được gọi là kim chi
Tại sao bắp cải Bắc Kinh hữu ích cho cơ thể phụ nữ?
Đối với phụ nữ xinh đẹp, loại rau này là nguồn duy nhất của tuổi trẻ và sắc đẹp. Lợi ích của cải thảo đối với việc giảm cân đã được các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới công nhận. Ngoài ra, salad Trung Quốc có thể được sử dụng cho các mục đích sau:
- thanh lọc cơ thể thải độc tố;
- thoát khỏi chứng phù nề;
- cho làn da khỏe mạnh, đàn hồi, loại bỏ các nếp nhăn;
- củng cố tóc, trả lại vẻ bóng mượt cho nó;
- nước trái cây tươi trẻ hóa hoàn hảo và làm sạch da, giảm mụn trứng cá;
- Có thể dùng những viên nước trái cây đông lạnh để lau mặt.
Bắp cải làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và carbohydrate, giúp chống lại trọng lượng dư thừa.
Tại sao bắp cải Bắc Kinh hữu ích cho nam giới
Cải bắc kinh phục hồi hệ thống sinh dục:
- bình thường hóa chức năng thận và bàng quang;
- giảm viêm, bao gồm cả tuyến tiền liệt;
- tăng độ nhạy cảm trong quá trình giao hợp;
- ngăn ngừa xuất tinh sớm.
Ngoài ra, bắp cải Bắc Kinh giải tỏa “bụng bia” và tăng cường thể lực một cách hoàn hảo.
Tác hại của bắp cải bắc kinh
Vì tất cả những lợi ích của nó, bắp cải Bắc Kinh có khả năng gây ra một số bệnh trầm trọng hơn. Chúng bao gồm các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa - viêm tụy, viêm dạ dày có nồng độ axit cao, loét dạ dày tá tràng, nguy cơ chảy máu đường ruột. Ngoài ra, không nên dùng loại rau này kết hợp với các loại thuốc hoặc thực phẩm làm loãng máu, chẳng hạn như axit acetylsalicylic. Bạn nên hạn chế các món ăn có cải thảo gây đau bụng, đầy hơi. Không thể kết hợp với bất kỳ sản phẩm sữa và sữa lên men nào - điều này dễ gây khó tiêu và tiêu chảy nghiêm trọng.
Chống chỉ định với bắp cải Trung Quốc
Cải bắc kinh có một số chống chỉ định dùng làm thực phẩm:
- viêm dạ dày axit;
- viêm tụy, viêm đại tràng;
- loét dạ dày và tá tràng;
- xu hướng chảy máu trong, thời kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ;
- ngộ độc, tiêu chảy, bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa - lỵ, virus rota.
Quy tắc sử dụng bắp cải Trung Quốc
Bắp cải Bắc Kinh có thể ăn tươi, để làm món salad, món ăn nhẹ, bánh mì sandwich. Được phép hấp, luộc, ủ men và ướp, nướng. Tất cả các chất dinh dưỡng được giữ lại trong quá trình xử lý nhiệt.
Salad Trung Quốc rất hợp với các loại rau thơm, chanh và nước ép táo, cần tây, dưa chuột, cà chua, cà rốt, hạt, trái cây họ cam quýt và táo. Bạn có thể làm món bắp cải cuộn thịt, súp, món hầm.
Nước ép bắp cải là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Thể tích khuyến cáo không quá 100 ml mỗi ngày, khi bụng đói, trước bữa ăn 30 - 40 phút.
Bữa tối ăn kiêng tuyệt vời: Salad bắp cải bắc kinh, các loại thảo mộc và nước ép táo hoặc chanh
Công dụng của cải thảo trong y học cổ truyền
Xà lách Trung Quốc có dược tính. Các thầy thuốc truyền thống khuyên bạn nên sử dụng nó cho các bệnh sau:
- 80 g xà lách và 180 ml nước có tác dụng chữa mất ngủ, nên đun sôi trên lửa nhỏ trong nửa giờ và uống vào buổi tối;
- Với bệnh hen phế quản, bạn có thể chuẩn bị thuốc sắc của hạt - 10g mỗi 125 ml nước sôi, hãm trong nồi cách thủy trong nửa giờ và uống nửa ly hai lần một ngày;
- chườm để chữa viêm và sưng mí mắt từ nước ép bắp cải và dầu ô liu ép lạnh với tỷ lệ bằng nhau trong 20 phút;
- bệnh ghẻ và bệnh xương chũm sẽ được chữa khỏi nhờ món salad bắp cải trộn dầu thực vật.
Thường xuyên ăn loại rau này là một đảm bảo cho một cuộc sống lâu dài và sức khỏe tốt.
Cải thảo cho bà bầu
Bắp cải bắc kinh được khuyến khích cho phụ nữ mang thai. Nó bão hòa cơ thể bằng các hoạt chất sinh học không thể thay thế được. Bình thường hóa cân nặng và giảm sưng. Cải thiện tâm trạng, mang lại sức mạnh và sức sống.
Có thể cho con bú cải thảo
Uống trong khi cho con bú giúp cải thiện sự phân tách sữa, làm tăng đáng kể số lượng và đặc tính dinh dưỡng của sữa. Món gỏi bắc kinh sau khi đẻ 7-10 tháng mới được hấp hoặc luộc. Thức ăn như vậy vẫn giữ được tất cả các chất có lợi, đồng thời không kích thích tạo khí và gây đau bụng cho bé. Sau giai đoạn này, bạn có thể thêm một phần nhỏ rau tươi vào chế độ ăn.
Salad Bắc Kinh không gây phản ứng dị ứng, nó giúp loại bỏ các chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bắp cải Bắc Kinh đã được nhân loại biết đến hơn 5.000 năm. Nghiên cứu hiện đại khẳng định rằng một loại rau xanh thực sự có tác dụng đối với cơ thể, kích thích quá trình trao đổi chất, cải thiện thành phần máu, làm sạch các chất độc hại tích tụ. Sự hiện diện của salad Bắc Kinh trên bàn ăn gia đình ít nhất 2-3 lần một tuần giúp cải thiện đáng kể sức khỏe và mang lại cho cơ thể sức mạnh để chống lại các cơn cảm lạnh theo mùa và căng thẳng. Ngoài ra, loại rau này được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
