Nội dung
Nhiều người biết về đặc tính hương vị tuyệt vời của bí ngô. Cháo ngon miệng và các món ăn khác được chế biến từ nó rất phổ biến trong mọi thành phần dân cư. Nhưng không phải ai cũng biết rằng hàm lượng calo trong bí ngô luộc có thể được quy cho các sản phẩm ăn kiêng, và khối lượng các đặc tính hữu ích khiến nó trở thành một trong những loại rau hữu ích nhất.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần của bí ngô luộc
Bí ngô luộc có nhiều đặc tính hữu ích về thành phần hóa học của nó. Nó là một nguồn cung cấp các loại vitamin khác nhau mà con người cần. Nó đặc biệt chứa rất nhiều vitamin C và B, phụ thuộc trực tiếp vào số lượng mà khả năng miễn dịch của cơ thể và hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Nó cũng chứa một loại vitamin T hiếm có tác dụng kích thích sản xuất các tế bào máu đỏ và trắng. Ngoài ra, bí đỏ luộc có chứa các vitamin PP, vitamin A và K.
Ngoài ra, bí đỏ là một nguồn giàu khoáng chất. Sắt, đồng và coban, có trong thành phần của sản phẩm hữu ích này, tham gia tích cực vào quá trình tạo máu, magiê và phốt pho hỗ trợ hoạt động tối ưu của cơ tim và não. Ngoài ra, loại rau này còn chứa florua, kali và canxi.
Bí ngô luộc trong nước có bao nhiêu calo
Ngoài nguồn cung cấp vitamin dồi dào, bí đỏ còn nổi bật trong số các loại rau khác và các đặc tính có lợi khác. Vì vậy, nó đồng thời biểu hiện như một sản phẩm bổ dưỡng và ăn kiêng, vì hàm lượng calo của bí ngô luộc trên 100 gam là 22 kcal, và nếu bạn nấu nó mà không có muối, thì chỉ có 20. Hầu như không có chất béo trong đó: tỷ lệ của chúng đạt 0,1 g. Cùng một thành phần bao gồm nước và cacbohydrat (tương ứng là 92 và 4 g). Hàm lượng calo thấp này làm cho sản phẩm này rất hữu ích cho những người ăn kiêng, cũng như cho những người theo dõi cân nặng của họ.
Chỉ số đường huyết của bí ngô luộc
Bạn có thể thường nghe về lợi ích của bí ngô luộc đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Sản phẩm này có đặc tính làm giảm lượng đường trong máu, nhưng hiệu quả của chúng phụ thuộc vào cách sản phẩm được chế biến. Bí ngô luộc, không giống như bí ngô sống, có chỉ số đường huyết khá cao do chứa một lượng lớn đường fructose và sucrose - 75 đơn vị. Tuy nhiên, các bác sĩ thường cho phép những người mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ sản phẩm này với số lượng nhỏ, có tính đến những tác dụng có lợi mà nó có đối với cơ thể, đặc biệt là đối với tuyến tụy. Do đó, trước khi đưa nó vào chế độ ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Tại sao bí ngô luộc lại hữu ích
Những lợi ích của bí ngô luộc đối với cơ thể con người là khó có thể phủ nhận. Các đặc tính độc đáo của loại rau này có tác dụng có lợi cho gan, làm sạch gan khỏi các chất độc hại và độc tố. Chất xơ trong thành phần của nó giúp cải thiện chức năng của ruột và dạ dày, kết hợp với pectin có khả năng phân hủy các chất chứa mỡ thừa. Đặc tính chống viêm của rau giúp tăng cường tái tạo mô và chữa lành vết thương, do đó nó được khuyến khích đặc biệt cho những người mắc các bệnh về hệ tiết niệu.
Các đặc tính có lợi của bí ngô làm cho nó trở thành một sản phẩm hoàn hảo cho thức ăn cho trẻ nhỏ.Lượng vitamin A dồi dào giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể trẻ, giảm khả năng nhạy cảm với tác động của các mầm bệnh và vi rút, ngoài ra còn cải thiện thị lực. Phốt pho, kali và vitamin B hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng xương khỏe mạnh, cũng như ổn định các chức năng của hệ thần kinh, điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ mầm non. Ngoài ra, kết cấu tinh tế của sản phẩm lành mạnh này dễ tiêu hóa và được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, đó là lý do tại sao nó được sử dụng như một thành phần phổ biến của hỗn hợp và xay nhuyễn cho lần bú đầu tiên của trẻ sơ sinh.
Bí đỏ luộc cũng rất hữu ích cho nam giới. Kẽm có trong cùi cũng như trong hạt, giúp tăng cường sản xuất hormone sinh dục nam testosterone. Do đó, nó có tác động tích cực đến hiệu lực, cải thiện chất lượng tinh trùng và tăng ham muốn tình dục.
Phụ nữ cũng sẽ đánh giá cao những lợi ích sức khỏe của bí ngô luộc. Do đó, vitamin A có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, mang lại độ đàn hồi và phục hồi làn da khỏe mạnh. Vitamin này cũng sẽ làm tăng khả năng chống rám nắng của tất cả những người yêu thích bãi biển và các tiệm nhuộm da.
Một lượng lớn vitamin làm giảm bớt tác động của thời kỳ mãn kinh và ngăn ngừa các biến chứng về thể chất và tâm lý. Và hàm lượng calo thấp và đặc tính của bí ngô luộc để loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể khiến bạn có thể sử dụng loại rau này khi xây dựng chế độ ăn kiêng giảm cân.
Tại sao bí ngô luộc lại hữu ích cho cơ thể con người
Các đặc tính có lợi của bí ngô luộc không chỉ có thể kéo dài sức khỏe con người, mà còn làm giảm các triệu chứng của nhiều loại bệnh. Vì vậy, bạn nên thêm sản phẩm này vào thực đơn cho các bệnh khác nhau:
- Thiếu máu. Phần cùi của loại rau này chứa nhiều sắt và các hoạt chất khác tham gia vào chức năng tạo máu của cơ thể, do đó, mỗi ngày ăn từ 40 - 150 g bí đỏ luộc 3 - 4 lần có thể bình thường hóa hàm lượng huyết sắc tố;
- Xơ vữa động mạch. Pectin có trong rau sam có tác dụng điều chỉnh mức độ cholesterol xấu, và đặc tính chống viêm của sản phẩm giúp giảm đau, giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh;
- Sưng trong bệnh thận. Đặc tính lợi tiểu của sản phẩm là có thể loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm sưng tấy nếu ăn cháo với bí đỏ luộc 1 - 2 lần mỗi ngày;
- Sâu răng và các bệnh khác của khoang miệng. Hàm lượng florua cao ngăn ngừa sự phát triển của sâu răng và các quá trình viêm ở nướu. Liều hàng ngày của chất này được chứa trong 500 - 600 g bí ngô luộc;
- Bệnh tim. Hệ thống tim mạch có thể được hỗ trợ bằng cách tiêu thụ bí ngô luộc giàu magiê trong món salad rau với tỷ lệ 300-400 g mỗi ngày.
Cách nấu bí đỏ luộc đúng cách
Để chiết xuất số lượng tối đa các đặc tính hữu ích từ bí ngô, bạn cần phải nấu nó một cách chính xác:
- Trước khi nấu, bạn phải rửa thật sạch rau, cắt làm 2 phần và bỏ hạt.
- Sau đó, sản phẩm nên được bóc. Bạn có thể sử dụng một con dao nhà bếp thông thường hoặc một con dao cưa.
- Phần cùi bí đỏ phải được cắt thành từng lát hoặc hình khối có kích thước từ 3 cm trở lên, nên bọc phần rau củ không sử dụng trong màng hoặc giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể tiến hành nấu ăn trực tiếp.
- Bạn cần cho rau vào một cái xoong rộng rãi và đổ ngập nước sao cho nước ngập hết rau.
- Ngay sau khi nước sôi, cho muối hoặc các gia vị khác theo ý muốn, sau đó tiếp tục nấu món ăn trong 25 - 30 phút trên lửa vừa.
- Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng phích cắm. Nếu rau mềm thì bạn nên vớt ra khỏi bếp, sau đó chắt bớt nước ra khỏi chảo và để cho món ăn nguội.
Thành phẩm có thể được phục vụ với kem chua và rau thơm như một món ăn độc lập hoặc để đa dạng hóa thịt hoặc cá với nó. Trên cơ sở các sản phẩm lành mạnh này, thậm chí có thể chế biến các món tráng miệng, không chỉ giữ được tất cả các đặc tính của bí ngô mà còn làm hài lòng cả những người ăn kén chọn nhất.
Món tráng miệng được chế biến theo sơ đồ sau:
- Bí đỏ rửa sạch với lượng 500 g gọt vỏ và cắt miếng lớn.
- 2 muỗng canh. đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó cho các miếng rau vào tô.
- Ngủ gật 6 muỗng canh. l. đường và thêm 1 thanh quế.
- Nấu trong 20 phút, kiểm tra xem đã sẵn sàng chưa.
- Bí luộc lấy thìa có rãnh để lên trên nóng rồi rắc đường, để nguội.
- Trước khi phục vụ, món tráng miệng được làm lạnh trong tủ lạnh trong 30 phút.
Và nếu bạn thêm hạt kê vào bí đỏ luộc, bạn sẽ có một món cháo ngon miệng, được cả trẻ em và người lớn đánh giá cao:
- 500 g bột giấy được cọ xát trên một máy nghiền thô.
- Cho 1 muỗng canh vào trong một cái chảo có thành dày. sữa và 2 muỗng canh. l. bơ, sau đó thêm bí đỏ vào hỗn hợp và hầm trong 15 phút.
- Thêm 3 muỗng canh vào rau. l. tấm kê đã rửa sạch, 1 muỗng canh. l. mật ong và muối để nếm.
- Các nguyên liệu được trộn đều và nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 10 phút.
- Cháo thành phẩm được gói trong một chiếc khăn và để ủ khoảng 10 phút.
Các đặc tính có lợi của bí ngô luộc sẽ hoạt động tốt trong món salad kết hợp với các loại rau khác:
- Cho ba trăm gam bí đỏ luộc đã rửa sạch, cắt miếng vuông 1 cm vào đĩa.
- Hai quả dưa chuột muối chua vừa phải cắt thành sợi mỏng, 1 quả cà chua cắt thành từng lát mỏng.
- Một nửa số hành rửa sạch, bóc vỏ và thái nhỏ.
- Trộn các loại rau trong một tô sâu, thêm muối và tiêu.
- Trước khi phục vụ, salad được nêm với 2 muỗng canh. l. bơ, rắc rau thơm.
Bí đỏ luộc cũng làm cho các món ăn đầu tiên tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như súp nhuyễn:
- 200 g bí đỏ và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ.
- Bánh quy trắng, thêm muối và đường cho vừa ăn.
- Đổ nước các nguyên liệu vào nấu cho đến khi rau chín trên lửa vừa.
- Lau phôi qua chao, thêm 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
- Trộn hỗn hợp đặc với sữa và nấu cho đến khi mềm. Trang trí với rau xanh.
Hạn chế và chống chỉ định
Mặc dù có tất cả những lợi ích và đặc tính độc đáo của bí ngô luộc, nhưng một số nhóm người nhất định nên hạn chế ăn nó để loại bỏ những tác hại có thể xảy ra cho cơ thể. Vì vậy, loại rau được chống chỉ định cho mọi người sử dụng:
- với sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm hoặc các thành phần của nó;
- bị tiêu chảy;
- bị viêm dạ dày với nồng độ axit thấp.
Những người mắc chứng bí đỏ luộc cần thận trọng khi ăn:
- đái tháo đường;
- loét dạ dày tá tràng và ruột.
Những người nói trên có thể đa dạng hóa thực đơn của mình với một lượng nhỏ sản phẩm, nhưng chỉ sau khi đã được sự đồng ý của bác sĩ chăm sóc sức khỏe.
Phần kết luận
Hàm lượng calo thấp trong bí đỏ luộc và các đặc tính của nó đã khiến loại rau này rất được những người sành ăn ưa chuộng về dinh dưỡng lành mạnh. Nếu bạn tuân theo tất cả các khuyến nghị về sử dụng và nấu ăn, sản phẩm lành mạnh này sẽ không chỉ làm bạn hài lòng với hương vị tuyệt vời mà còn kéo dài sức khỏe của bạn.
