Nội dung
Thông thường trong các công thức nấu ăn cho các bài thuốc dân gian và các món ăn ẩm thực, tên của các loại gia vị như caraway và cỏ xạ hương được tìm thấy. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu sự khác biệt giữa hai điều này và sự nhầm lẫn xảy ra sau đó. Thật vậy, tên của những loài thực vật này là phụ âm, tuy nhiên, chúng không chỉ khác nhau về hình dáng bên ngoài mà còn về hương vị và đặc tính thơm. Vì vậy, để tránh nhầm lẫn, bạn cần tìm ra sự khác biệt giữa chúng.
Caraway và cỏ xạ hương không thể nhầm lẫn trực quan.
Thì là và cỏ xạ hương: chúng có giống nhau hay không?
Caraway và cỏ xạ hương là hai loại cây trồng khác nhau. Đầu tiên thuộc về gia đình Umbrella. Họ hàng gần của thì là, thì là, cần tây, hồi, thì là. Cây có thể được một hoặc hai năm tuổi, tùy thuộc vào giống. Hạt caraway, giàu tinh dầu, được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau, rất có giá trị.
Cỏ xạ hương là một thành viên của họ Lamiaceae. Họ hàng gần của nó là húng quế, bạc hà, tía tô đất, oải hương, oregano, hương thảo. Cỏ xạ hương là cây trồng lâu năm. Các chồi non của cây được sử dụng rộng rãi, nên cắt bỏ trong thời kỳ ra hoa. Đó là lúc chúng chứa số lượng tối đa các thành phần hữu ích.
Sự khác biệt giữa thì là và cỏ xạ hương là gì
Để hiểu các loại cây trồng này khác nhau như thế nào, cần phải xem xét các đặc điểm về hình dáng, hương vị, lĩnh vực ứng dụng, canh tác của chúng. Bạn cũng nên chú ý đến nơi mọc.
Xuất hiện
Caraway là cây thân thảo, chiều cao tùy loài có thể đạt 0,3-1,5 m, mọc thẳng đơn thân nhẵn, bên trong rỗng. Ở phần trên của cây, các chồi hơi phân nhánh.
Rễ của cây caraway có nhiều thịt, hình quả trám. Lá mọc cách hình chùy hai lần hoặc ba lần, với các thùy hình đầu nhọn. Các phiến dài 6-20 cm, rộng 20-10 cm Hoa của hạt caraway nhỏ, màu trắng hoặc hồng, được thu hái thành cụm hoa hình nón ở đỉnh. Đường kính của chúng là 4-8 cm, quả caraway là một loại quả cây hình thuôn dẹt với chiều dài 3 mm. Khi chín chuyển sang màu nâu.
Cây caraway có bề ngoài tương tự như thì là.
Cỏ xạ hương là loại cây bụi sống lâu năm, mọc thành thảm cỏ cao 15-20 cm, chồi mảnh, dạng thân leo, khi tiếp xúc với mặt đất dễ bén rễ. Do đó, trong điều kiện thuận lợi, cỏ xạ hương tạo thành một thảm dày tươi tốt trên bề mặt đất. Lá của cây nhỏ, hình bầu dục thuôn dài, dai. Cỏ xạ hương cũng có tính chất trang trí cao. Cây bụi này nở hoa suốt mùa hè. Do đó, văn hóa này cũng được sử dụng trong thiết kế cảnh quan. Màu sắc của hoa cỏ xạ hương có thể là hồng, hoa cà, tím, trắng. Các chồi nhỏ, tập hợp thành cụm hoa hình cầu rời. Quả cỏ xạ hương trông giống như những quả hạch nhỏ hình elip có kích thước không lớn hơn 0,6 cm.
Chồi cỏ xạ hương trở nên hóa gỗ ở gốc khi chúng trưởng thành
Hương vị và mùi thơm
Cỏ xạ hương có mùi thơm thảo mộc dễ chịu. Mùi có thể khác nhau tùy thuộc vào loại cây. Các giống phổ biến nhất là những loại có chồi và lá có mùi thơm chanh rõ rệt.Cỏ xạ hương có vị chát vừa, hơi đắng, cay. Loại cây này kết hợp hoàn hảo với các loại thảo mộc thơm khác.
Caraway có hương vị chua cay hơn, kết hợp cùng lúc vị ngọt và vị đắng. Mùi của trái cây này gợi nhớ đến hạt nhục đậu khấu và quả óc chó đen. Mùi vị và hương thơm của loại gia vị này sẽ bộc lộ nhanh chóng khi đun nóng. Vì vậy, bạn nên thêm nó vào các món ăn nóng khi vừa nấu xong.
Nơi phát triển
Cỏ xạ hương được tìm thấy ở vùng khí hậu ôn đới. Trong môi trường sống tự nhiên, nó phát triển ở các vùng thảo nguyên. Cây lâu năm này phổ biến từ các nước Scandinavia đến Địa Trung Hải và từ Quần đảo Anh đến Đông Siberia. Cỏ xạ hương thích đất thịt pha cát và không chịu được ẩm ướt. Cây bụi cũng có thể được tìm thấy trên các tảng đá, sườn núi đá, ven rừng có nhiều ánh sáng.
Cỏ xạ hương phát triển ngay cả trên đất khô cằn
Thảo nguyên Caucasus và Crimea được coi là quê hương của caraway. Từ nơi ông cùng những người buôn bán gia vị đến Địa Trung Hải, đến đảo Balkan, Trung Đông, cũng như Tiểu Á, Bắc Phi. Hiện nay, caraway được nhiều nước Châu Âu trồng lấy quả và lấy dầu xuất khẩu. Để tiêu thụ riêng, cây được trồng ở Ukraine, Nga, các nước Baltic, Scandinavia.
Caraway mọc trong vườn, thảo nguyên rừng, vườn rau, đồng cỏ, ven rừng. Việc nuôi cấy không phụ thuộc vào thành phần của đất, do đó nó có thể phát triển ngay cả trên đất mặn.
Cumin thích chất nền tơi xốp, ẩm vừa phải
Ứng dụng
Caraway và cỏ xạ hương có rất nhiều công dụng. Cây được dùng trong nấu ăn và làm thuốc.
Caraway được thêm vào bánh nướng, xúc xích, pho mát, cá. Và gia vị này cũng được sử dụng trong nấu ăn, chưng cất và sản xuất bánh kẹo. Ở nhà, thìa là được dùng để ngâm bắp cải, dưa chuột, làm kvass. Nó cũng được thêm vào súp, thịt cừu, nước sốt. Đối với mục đích y học, quả khô và tinh dầu của cây được sử dụng.
Cỏ xạ hương được thêm vào thịt, gà, các món rau, nước dùng, nước sốt, nấm, thịt hun khói, pho mát. Ngoài ra, loại gia vị này còn được sử dụng trong y học.
Phát triển
Caraway nông nghiệp không gây ra bất kỳ khó khăn cụ thể nào ngay cả đối với những người mới làm vườn. Việc gieo hạt có thể được thực hiện trên bãi đất trống vào mùa xuân hoặc cuối mùa thu. Cây phát triển tốt trên đất thịt pha cát và đất thịt giàu chất hữu cơ. Ban đầu, nó yêu cầu làm cỏ thường xuyên và tưới nước khi cần thiết.
Trong suốt mùa sinh trưởng, bạn cần bón phân caraway hai lần, sử dụng hỗn hợp khoáng phốt pho-kali. Quả chín vào tháng bảy. Chúng được thu thập khi một nửa số ô trên cây chuyển sang màu nâu.
Quả caraway không chín cùng một lúc.
Khi trồng cỏ xạ hương, những khó khăn nảy sinh ở giai đoạn đầu trong quá trình phát triển của cây con. Vì vậy, nên gieo sạ cây trồng này bằng phương pháp gieo hạt. Đối với cỏ xạ hương, hãy chọn khu vực có ánh sáng tốt. Đồng thời, điều quan trọng là độ chua của đất là thấp hoặc trung tính.
Có thể trồng cây con ở một nơi cố định vào mùa xuân, khi đất ấm lên. Cỏ xạ hương không cần tưới nước thường xuyên. Nó chịu hạn tốt và có thể chết nếu hơi ẩm đọng lại trong đất. Ở giai đoạn đầu mới trồng, bạn cần làm cỏ và xới đất ở gốc cây. Cần phải bón phân cho cây bụi hai lần: vào mùa xuân - với chất hữu cơ, vào mùa hè - với hỗn hợp phốt pho-kali.
Loại nào tốt cho sức khỏe hơn: thì là hoặc cỏ xạ hương
Cả hai cây đều có dược tính, nhưng chúng được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau.Do đó, rất khó để nói nền văn hóa nào trong số những nền văn hóa này hữu ích hơn.
Các chế phẩm dựa trên cỏ xạ hương được quy định cho:
- hen phế quản;
- cảm lạnh;
- bịnh ho gà;
- ho;
- đau họng;
- viêm thanh quản;
- rối loạn tiêu hóa.
Trong y học dân gian, cây vạn niên thanh được dùng để chữa các bệnh viêm da, u tuyến tiền liệt, viêm khoang miệng, đau răng nhức đầu, hành kinh đau nhức, phong tê thấp.
Thì là giúp:
- tăng dòng chảy của mật;
- giảm đau quặn ruột;
- bình thường hóa quá trình tiêu hóa;
- cải thiện tiết sữa;
- với đầy hơi, mất trương lực.
Trong y học dân gian, loại cây này được dùng làm thuốc nhuận tràng, cũng như điều trị viêm phế quản, đau đầu, mất ngủ, viêm phổi.
Thì là là một phần của nhiều chất bổ sung cho lợi mật
Điểm tương đồng của các loại thảo mộc
Cả hai loại cây này đều là những loài thực vật có sắc tố tuyệt vời. Ngoài ra, caraway và cỏ xạ hương thuộc loại cây trồng không có nhu cầu, vì vậy ngay cả một người mới làm vườn cũng có thể đối phó với việc trồng trọt của chúng. Điểm giống nhau nằm ở chỗ cả hai nền văn hóa đều được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và có đặc tính chữa bệnh. Nếu không, chúng hoàn toàn khác nhau.
Phần kết luận
Caraway và cỏ xạ hương là những cây gia vị có nhu cầu lớn. Nhưng khi lựa chọn một loại gia vị, bạn không chỉ cần chú trọng đến tên gọi mà còn phải chú trọng đến tính năng sử dụng của nó. Rốt cuộc, caraway và cỏ xạ hương rất hợp với các món ăn khác nhau. Trong trường hợp này, loại quả đầu tiên tốt hơn nên sử dụng ở dạng nghiền nát, và quả của loại thứ hai không nên xay, vì trong trường hợp này chúng nhanh chóng mất đi mùi vị và mùi thơm.
