Nội dung
Barberry là một loại cây bụi từ châu Á, được biết đến ở cả Nga và khắp nơi trên thế giới. Quả mọng khô, chua được dùng làm gia vị. Công thức nấu ăn nam việt quất cho mùa đông liên quan đến việc thu hoạch một phần đáng kể thu hoạch cho thời kỳ lạnh giá để có được quả mọng ngon và lành mạnh quanh năm. Bạn có thể sử dụng các phương pháp thu hoạch đơn giản, chẳng hạn như sấy khô hoặc đông lạnh quả mọng, hoặc bạn có thể làm món ăn chiêu đãi cho cả gia đình.
Bạn có thể sử dụng quả barberry ở đâu
Quả chua của một loại cây bụi khiêm nhường được sử dụng trong:
- nấu nướng;
- ngành thẩm mỹ;
- dược phẩm.
Các món ăn sử dụng loại cây này rất đa dạng: nước sốt, mứt, kẹo dẻo, đồ ngọt, mật ong, nước trái cây, rượu mùi và đồ uống trái cây. Nước sốt Barberry cho thịt được đánh giá cao trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Món cơm thập cẩm cổ điển cũng cung cấp việc sử dụng quả việt quất khô trong công thức của nó.
Trong y học, quả mọng được sử dụng để tăng cường tim và mạch máu, như một chất lợi mật, cải thiện sự thèm ăn và cầm máu. Và quả mọng cũng bình thường hóa gan và nội tiết tố. Đối với các mục đích y tế, hầu hết barberry thường được ủ và uống trà từ nó. Đối với điều này, quả mọng khô được sử dụng.
Trong thẩm mỹ, mặt nạ dưỡng da được làm từ sữa, bột yến mạch và quả việt quất. Cần giữ mặt nạ như vậy trong khoảng 20 phút.
Hàm lượng calo thấp trong quả của cây bụi quyết định việc sử dụng chúng trong chế độ ăn kiêng để giảm cân.
Làm thế nào để giữ thanh việt quất cho mùa đông
Để bảo quản quả việt quất cho mùa đông, nó được sấy khô hoặc đông lạnh. Bạn có thể làm mứt, nước sốt và làm các món trắng khác nhau. Nhưng ở dạng sấy khô hoặc đông lạnh, quả mọng vẫn giữ được lượng vitamin và chất dinh dưỡng tối đa. Đồng thời, vào mùa đông, bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào tùy thích từ quả mọng được lưu trữ, cho cả bữa tối hàng ngày và bàn tiệc liên hoan. Mỗi loại trống đều có sắc thái.
Đông lạnh barberry cho mùa đông
Bất kỳ tủ đông nào cũng hoàn hảo để làm đông barberry. Đầu tiên, quả dâu phải được rửa sạch và sấy khô. Sau đó, trái cây được bày ra từng phần trong túi nhựa. Bạn không thể đông lạnh nhiều quả hơn số quả được tiêu thụ cùng một lúc, vì sau khi rã đông, bạn không thể đông lạnh lại sản phẩm - nó sẽ mất đặc tính và hình thức của nó. Nhiều bà nội trợ sử dụng hộp nhựa thay cho túi.
Sấy khô
Sấy khô quả việt quất là cách thuận tiện nhất, vì quy trình đơn giản và thời gian bảo quản được lâu. Thành phần vitamin cũng không khác so với quả mới hái. Bạn có thể sấy barberry cho mùa đông ngoài trời, trong tủ sấy hoặc trong lò.
Giai đoạn đầu tiên của quá trình sấy là chuẩn bị trái cây. Chúng phải được sắp xếp, tách biệt các bản sao bị bệnh và hư hỏng. Sau đó rửa quả dâu tây dưới vòi nước chảy và trải lên khăn tắm. Sau khi quả khô, bạn có thể bắt đầu thu hoạch:
- Khi sấy trong tủ hoặc máy sấy, nhiệt độ lúc đầu không được quá 50 ° C, ngay sau khi hoa quả ngừng tiết nước thì nâng lên 60 ° C.
- Để làm khô trong không khí trong lành, hãy che quả bằng lưới hoặc gạc mịn, và quả quả phải ở trong bóng râm. Gạc sẽ cần thiết cho các loài chim và côn trùng muốn ăn trái cây có sẵn.
- Nhớ đảo hoặc đảo quả dâu trong thời gian sấy, làm việc này cẩn thận để không bị nát.
Có một cách đơn giản để kiểm tra độ sẵn sàng: bóp quả dâu trong tay.Nếu chúng đã sẵn sàng, chúng không chảy ra nước trái cây, không bị sặc và vẫn còn vụn.
Làm gì cho mùa đông với barberry
Để chuẩn bị các món trắng, có rất nhiều công thức sử dụng quả mọng. Ưu điểm chính là quả thanh việt quất có thể được sử dụng cả trong món tráng miệng, và dưới dạng gia vị hoặc bảo quản gia vị. Và những người nuôi ong chuẩn bị mật ong thơm ngon và chữa bệnh từ quả việt quất. Tất cả phụ thuộc vào các thành phần bổ sung và mong muốn của chủ nhà.
Công thức nước sốt barberry cho mùa đông
Đây là loại nước sốt được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực Ấn Độ. Những người yêu thích cơm, cơm thập cẩm sẽ thích nó, nó được dùng với thịt gia cầm. Sốt việt quất cho mùa đông yêu cầu các thành phần sau:
- 1 kg thanh mai;
- 250 g đường cát;
- để có hương vị như quế, gừng và đinh hương.
Công thức từng bước trông như sau:
- Cho dâu vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi chín mềm.
- Xay các loại quả đã nấu chín qua rây mịn.
- Thêm đường cát và tất cả các gia vị cần thiết.
- Sôi lên.
- Nấu cho đến khi đặc, đừng quên khuấy.
- Đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp.
- Tiệt trùng sản phẩm trong 15–20 phút, tùy thuộc vào thể tích của lon.
- Cuộn kín, quấn bằng chăn và để nguội trong 24 giờ.
Lưu trữ trong một tầng hầm hoặc hầm, phục vụ với thịt. Một chỉ số quan trọng của việc chuẩn bị đúng là trái cây không được sẫm màu trong khi nấu.
Barberry với đường cho mùa đông
Đây là công thức làm mứt không cần nấu. Thích hợp cho những bà nội trợ hấp tấp và những người không thích xử lý nhiệt. Quả vẫn giữ được dược tính và hương vị thơm ngon hơn. Sản phẩm để pha chế: thanh việt quất và đường theo tỷ lệ 1: 3.
Quá trình này là từng bước:
- Xay trái cây theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy xay thịt thông thường.
- Thêm đường cát và khuấy cho đến khi tan.
- Chia sản phẩm thu được vào các lọ thủy tinh đã tiệt trùng và cuộn lại.
Một phôi như vậy được cho là phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ cần thiết cho sản phẩm được quan sát ở đó, và barberry sẽ đứng vững thành công trong suốt mùa đông.
Nước ép thanh việt quất
Nước ép từ quả mọng đỏ của cây bụi phương đông là một thức uống giàu vitamin. Nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo hai cách: có và không có đường.
Thành phần cho công thức món mặn là chính quả thanh việt quất. Nó được rửa sạch và sau đó chần qua nước sôi chỉ vài phút. Sau đó, những quả dâu vốn đã mềm được ép qua máy ép trái cây. Nước trái cây nên được đổ vào các lọ đã khử trùng khô và cuộn lại.
Thành phần cho nước trái cây ngọt:
- dâu tây - 1 kg;
- 250 g đường;
- gừng và quế với đinh hương - tùy chọn.
Làm nước trái cây rất đơn giản: ép lấy nước, như trong công thức đầu tiên, thêm đường và đổ vào lọ thủy tinh. Sau đó khử trùng trong 15–20 phút. Cuộn tròn, dùng mũ lật ngược để kiểm tra độ kín và dùng chăn quấn lại.
Mật ong barberry
Mật ong Barberry là một sản phẩm chữa bệnh và nổi tiếng trên khắp hành tinh. Sản phẩm này có tác dụng tái tạo, cầm máu, cũng như kháng khuẩn và lợi mật.
Không nên nhầm lẫn mật hoa việt quất với các loại khác: màu vàng hổ phách, có một số vị chua trong hương vị. Các thông số độ nhớt ở mức trung bình. Sự kết tinh của mật ong từ quả thanh mai kéo dài từ 2-6 tháng. Mọi thứ phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện bảo quản, cũng như khí hậu trong khu vực.
Hộp thủy tinh có nắp đậy chất lượng cao dùng để đựng. Mật ong được bảo quản ở nhiệt độ không quá +20 ° C. Nếu không, các quá trình lên men sẽ bắt đầu.
Kẹo barberry
Công thức làm barberry cho mùa đông, theo đó kẹo dẻo, mứt cam, mứt được làm từ những quả mọng này, sẽ hấp dẫn tất cả những người hảo ngọt, không có ngoại lệ.
Nguyên liệu làm thạch: 1 kg dâu tây và đường, cộng với 200 ml nước. Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch quả bồ kết, cho vào nồi (tốt nhất là tráng men), đổ ngập nước.
- Đun cho đến khi trái cây chín mềm.
- Chà qua rây.
- Thêm đường cát và nấu cho đến khi có độ sệt cần thiết.
- Sản phẩm nóng được đổ vào lon và được hàn kín.
Và cũng có thể dùng quả mọng để làm kẹo dẻo. Xử lý sản phẩm:
- một kg quả mọng;
- đường - 800 g;
- 30 g đường đóng băng;
- 300 ml nước uống.
Hướng dẫn từng bước để làm marshmallow:
- Luộc quả mọng và bỏ vào chao để chúng ráo nước.
- Phần nước dùng thu được thêm một nửa lượng đường vào, đánh tan.
- Thêm phần đường còn lại vào, đánh đều một lần nữa.
- Đặt lên bếp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi xuống có độ sệt đặc trưng.
- Xếp vào khuôn hoặc đơn giản là đặt trên khay nướng và cho vào lò sấy khô.
- Kéo ra và cắt thành các dải, rắc bột.
Công thức này sẽ hấp dẫn những ai đã có con. Món ngon sẽ làm hài lòng bất kỳ đứa trẻ nào.
Để chuẩn bị mứt cam, bạn sẽ cần 1 kg trái cây, 750 g đường, 200 ml nước. Thuật toán nấu cũng giống như khi làm thạch. Bạn chỉ cần nấu cho đặc hơn, và cuối cùng không đổ vào lọ mà để nguội và cắt thành khối. Sản phẩm trông rất đẹp nếu được rắc đường bột.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bất kỳ khoảng trống nào cho mùa đông đều có các điều kiện bảo quản giống nhau. Bạn cần một nhiệt độ mát mẻ, nhưng không có sương giá, cũng như một căn phòng tối. Barberry đóng hộp, dù là nước sốt hay mứt, đều không chịu được ánh nắng trực tiếp. Bất kỳ khả năng tiếp cận độ ẩm nào đều được chống chỉ định đối với quả mọng khô. Điều kiện bảo quản tối ưu trong trường hợp này là túi đựng khăn giấy.
Hầm khô không bị ẩm và mốc, cũng như tủ đựng thức ăn không được làm nóng, là nơi thích hợp nhất để cất giữ những chiếc hộp vào mùa đông. Nếu bờ ở ban công, thì nhiệt độ không được xuống dưới 0 độ.
Phần kết luận
Công thức nấu ăn từ barberry cho mùa đông giúp bảo quản quả mọng khỏe mạnh trong thời gian dài. Vào mùa lạnh, mứt hoặc mứt từ quả của cây bụi này sẽ giúp hỗ trợ miễn dịch, chống cảm lạnh, và nước sốt sẽ trang trí bất kỳ món thịt nào. Nếu bà chủ không biết cách sử dụng trái cây tốt nhất thì bạn có thể phơi khô hoặc đông lạnh và sử dụng vào mùa đông như một loại gia vị.
