Các chế biến khác nhau từ rau củ cho mùa đông luôn được các bà nội trợ ưa chuộng. Nhưng, có lẽ, lecho là người đứng đầu trong số đó. Có lẽ tình trạng này đã nảy sinh do sự đa dạng của các công thức nấu ăn được sử dụng để làm món ăn này. Mặc dù ở phiên bản cổ điển đơn giản nhất, khi lecho chỉ gồm ớt ngọt, cà chua và hành tây, món ăn này đã mang hương vị của mùa hè oi bức và hương vị đậm đà của mùa thu vào thực đơn mùa đông và mùa xuân. Gần đây, với sự ra đời của các thiết bị nhà bếp được thiết kế để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc trong nhà bếp, chẳng hạn như tủ nấu cơm đa năng, bạn có thể bắt đầu nấu món lecho ngay cả trong mùa hè nóng nực nhất. Ngoài ra, khi chế biến món lecho bằng nồi nấu chậm cho mùa đông, bạn không cần phải lo lắng rằng một số loại rau có thể bị cháy và nước sốt sẽ thoát ra khỏi chảo.
Nhưng hương vị của các món ăn và sự tiện lợi khi nấu nướng là những lợi thế không thể chối cãi của việc sử dụng tủ nấu cơm đa năng.
Dưới đây là một số công thức nấu món lecho nhiều bánh, bạn có thể sử dụng công thức này để cung cấp cho gia đình mình những sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông.
Công thức truyền thống "không thể dễ dàng hơn"
Nếu bạn chưa bao giờ nấu bất kỳ món ăn nào cho mùa đông trong tủ nấu cơm nhiều bánh, thì tốt nhất bạn nên sử dụng công thức lecho dưới đây. Nó rất dễ chuẩn bị mà ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể xử lý được.
Vì vậy, trước tiên bạn phải tìm và chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ớt chuông ngọt - 1,5 kg;
- Cà chua - 1,5 kg hoặc tương cà chua (400 gram);
- Hành tây - 0,5 kg;
- Dầu tinh luyện - 125 ml;
- Rau xanh (bất kỳ theo sở thích của bạn: húng quế, thì là, ngò, cần tây, mùi tây) - 100 g;
- Tiêu đen xay - 5 g;
- Giấm -1-2 thìa cà phê;
- Muối và đường cát vừa ăn.
Chuẩn bị của họ là gì? Tất cả các loại rau rửa thật sạch, lấy hết hạt có vách ngăn bên trong, bỏ hạt tiêu, bỏ đuôi. Nơi mà từ đó cuống phát triển được cắt ra khỏi cà chua. Hành tây được bóc sạch vỏ và phân loại hết phần lá để không còn phần vàng hoặc khô.
Ở công đoạn tiếp theo, hạt tiêu được cắt thành từng khoanh hoặc dải. Món lecho nấu trong nồi nấu chậm sẽ trông đặc biệt đẹp mắt, ớt ngọt có nhiều màu sắc khác nhau: đỏ, cam, vàng, đen.
Cà chua cắt múi cau nhỏ.
Sau đó, cà chua được nghiền bằng máy xay, máy trộn hoặc máy xay thực phẩm.
Hành tây được cắt thành vòng hoặc nửa vòng. Rau ngót dùng dao thái nhỏ.
Ớt và hành tây được đặt trong bát nhiều bánh, được đổ cùng với cà chua xay nhuyễn. Nó sẽ hoàn toàn bao phủ các miếng rau. Tất cả các thành phần khác ngay lập tức được thêm vào: dầu thực vật, đường, gia vị, muối, các loại thảo mộc cắt nhỏ và giấm.
Chế độ “dập tắt” được bật trong khoảng 40 phút và nắp được đóng chặt. Trong khi chế biến lecho, cần phải tiệt trùng hộp và nắp đậy bằng mọi cách thuận tiện: trong lò, hấp hoặc trong lò vi sóng.
Sau một thời gian quy định, lecho có thể được bày ra trên các lon đã chuẩn bị sẵn. Nhưng trước tiên bạn nên thử món ăn. Thêm muối và đường nếu cần, và kiểm tra xem ớt đã sẵn sàng chưa. Nếu cách sau có vẻ khó khăn với bạn, hãy bật trình phát đa năng ở chế độ tương tự trong 10-15 phút nữa.Thời gian nấu chính xác của lecho phụ thuộc vào sức mạnh của kiểu máy của bạn.
Lecho "đang vội"
Công thức làm món lecho trong hộp đa năng này cũng khá đơn giản, mặc dù nó đa dạng hơn về thành phần, bên cạnh đó, các loại rau củ trong đó vẫn giữ được hương vị và đặc tính hữu ích tốt hơn.
Những gì bạn cần:
- Ớt chuông ngọt - 0,5 kg;
- Cà chua - 0,3 kg;
- Hành tây - 0,2 kg;
- Cà rốt - 0,25 kg;
- Tỏi - một vài tép;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Các loại rau xanh bạn yêu thích - 50 gram;
- Đường và muối vừa ăn.
Cà rốt và hành tây cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh và dải. Dầu được đổ vào tô nhiều bánh và đặt các loại rau đã nấu chín. Đặt chế độ "nướng" trong 7-8 phút.
Trong khi cà rốt và hành tây nướng, cà chua rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay hoặc xay. Sau đó, cà chua xay nhuyễn thu được sẽ được thêm vào bát đa năng và chế độ "hầm" được bật trong 10-12 phút.
Trong khi hầm rau, ớt bỏ hạt và cắt khoanh. Sau khi tín hiệu kết thúc chương trình vang lên, ớt băm nhỏ được thêm vào phần còn lại của rau và chương trình hầm được bật lại trong 40 phút.
Tỏi và rau xanh được làm sạch các chất bẩn có thể xảy ra, rửa sạch và thái nhỏ bằng dao hoặc máy xay thịt.
30 phút sau khi bắt đầu hầm, cho tiêu, đường, muối và tỏi cùng với rau thơm vào nồi nấu chậm. Tổng cộng, thời gian nấu món lecho theo công thức này sẽ mất đúng 60 phút. Tuy nhiên, tùy thuộc vào sức mạnh của mô hình đa năng của bạn, nó có thể thay đổi trong vòng 10-15 phút.
Nếu bạn đang chuẩn bị lecho theo công thức này cho mùa đông, thì nên khử trùng đồ hộp với đĩa đã hoàn thành trước khi quay: nửa lít - trong 20 phút, lít - 30 phút.
Lecho kết quả là phổ biến trong cách sử dụng - nó có thể được sử dụng như một món ăn phụ hoặc món ăn nhẹ độc lập, hoặc để lấp đầy nó với borscht, món hầm với thịt hoặc thêm vào trứng bác.
